TUTTO SULLE MICOTOSSINE

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1 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta IV CONVEGNO DEGLI ISTITUTI ZOOPROFILATTICI SPERIMENTALI SULL ALIMENTAZIONE ANIMALE TUTTO SULLE MICOTOSSINE I controlli dei laboratori ufficiali: le esperienze della sez.asti dell IZS PLVA dott.ssa Paola Mogliotti : Responsabile sezione Asti dell IZS PLVA Torino,11 novembre 2011 Lingotto Fiere,Sala Verde-Via Nizza 294

2 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta QUALI MICOTOSSINE? Aflatossina B1 Zearalenone Fumonisine Ocratossina A Vomitossina Tossine T2 e HT2 Molecole richieste dal PNAA (sistema ufficiale di controllo dei mangimi lungo l intera filiera alimentare al fine di garantire un elevato livello di protezione della salute umana,animale e dell ambiente)

3 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta PROVENIENZA DEI CAMPIONI A.U.Z.

4 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta METODICA ANALITICA Screening Test ELISA Aflatossina B1 ( POS 10CH119/1/0) Zearalenone ( POS 10CH118/1/0) Fumonisine B1 e B2 ( POS 10CH123/0/0) Ocratossina A ( POS 10CH117/1/0) Vomitossina ( POS 10CH116/1/0) Tossine T2 e HT2 Metodi validati e accreditati secondo i criteri della decisione 2002/657/CE rev.1. M.I.

5 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta CRITERI DI VALIDAZIONE L Allegato della raccomandazione della Commissione delle Comunità Europee 2006/576/CE,descrive i valori di riferimento,espressi in mg/kg (ppm) di mangime al tasso di umidità del 12%. Per le micotossine DON,ZEARE,OCRA A e FUMO B1 e B2 i valori sono riferiti ai prodotti destinati all alimentazione degli animali distinti in materie prime per mangimi e mangimi complementari e completi relativamente alla diversa specie ( bovini,suini,ovini,caprini,polli,conigli,etc). Per l AFLA i valori di riferimento sono riportati nella tabella 1 della Direttiva 2003/100/CE della Commissione del 31/10/2003, e dal D.L.149 del 10/5/2004 del Ministero della Salute. Per la validazione si è tenuto conto del valore più basso indicato dalla decisione. I campioni utilizzati per tali prove, sono stati individuati tra le materie prime e i mangimi (semplici complementari e completi) destinati alle varie specie animali.

6 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta PERFORMANCES DELLO SCREENING Errore β Specificità Robustezza Capacità di rivelazione (CC β )

7 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta METODICA ANALITICA Conferma HPLC/FLD, LC/MS Aflatossina B1 (POS 10CH127/0/0) Fumonisine B1 e B2 (POS 10CH093/0/0) Metodi validati. M.I.

8 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta PERFORMANCES DELLA CONFERMA LOD LOQ Linearità Specificità Robustezza Campo di misura Esattezza/Recupero Precisione/Riproducibilità Incertezza estesa relativa del metodo Incertezza estesa relativa del risultato

9 Dati 2010 Screening ELISA Micotossina valori nei limiti valori > limiti Aflatossina B Zearalenone Fumonisine Vomitossina(DON) Ocratossina A / Tossina T2 126 / /

10 Dati 2010 Conferma Strumentale Micotossina valori nei limiti non conformi Aflatossina B1 5 5 / Zearalenone 4 4 / Fumonisine / Vomitossina(DON) / Ocratossina A / / / Tossina T2 / / /

11 Dati 2010 Screening Elisa AFLATOSSINA B1 Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per bovini,ovini completo per animali da latte completo per suini e pollame / completo per vitelli e agnelli / Altri mangimi complementari / Materie prime

12 Dati 2010 Screening Elisa VOMITOSSINA Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per bovini,conigli completo per suini completo per vitelli e agnelli 1 1 / Sottoprodotti del granoturco Materie prime /

13 Dati 2010 Screening Elisa OCRATOSSINA A Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per bovini / completo per volatili da cortile 6 6 / completo per suini / Materie prime /

14 Dati 2010 Screening Elisa FUMONISINE Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per ruminanti adulti>4 mesi completo per pesci 3 3 / completo per suini,equini,conigli e animali da compagnia completo per pollame,vitelli,e agnelli e capretti Materie prime

15 Dati 2010 Screening Elisa ZEARALENONE Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per suinetti e scrofette 3 3 / Materie prime sottoprodotti del granoturco completo per scrofe e suini da ingrasso / completo per vitelli,bovini da latte, ovini inclusi agnelli e capretti Materie prime

16 Dati 2010 Screening Elisa TOSSINA T2 Tipologia campione Tipologia campione completo per suini 24 completo per pesci 3 Materie prime 20 completo per bovini 66 completo per equini,quaglie e animali da compagnia 2 completo per pollame 10 completo per vitelli, agnelli e capretti 1

17 Dati 2010 Conferma HPLC/FLD AFLATOSSINA B1 Tipologia campione valori nei limiti non conformi completo vitelli 2 2 / completo per lattifere 3 3 /

18 Dati 2010 Conferma LC/MS FUMONISINE Tipologia campione valori nei limiti non conformi completo per ruminanti adulti>4 mesi completo per volatili da cortile completo per suini,equini,ovini e vitelli completo per animali da compagnia / 1 1 / 2 2 / 1 1 / Materie prime 4 4 /

19 CONCLUSIONI La necessità di disporre di metodi capaci di rilevare concentrazioni molto basse e di risolvere le problematiche legate alla preparazione di matrici piuttosto complesse,rende indispensabile un continuo miglioramento delle tecniche analitiche. Queste da sole non sono sufficienti a garantire una corretta valutazione di una partita di alimenti ad uso zootecnico, se a monte non viene effettuato un corretto campionamento. La conoscenza dell entità dell inquinamento dei prodotti usati in zootecnia rappresenta il primo passo per verificare l individuazione e la valutazione del rischio e per evitare danni alla salute del consumatore finale e degli animali.

20 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta Grazie per l attenzione!