Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente (SAFE), Foggia. Prof. Alessandro LEONE

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Gianpiero Pozzi
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1 Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente (SAFE), Foggia Prof. Alessandro LEONE

2 a our mission gr a 3A ri a

3 3A Agricoltura Alimenti Ambiente

Studiare l Agricoltura DIPARTIMENTO SAFE

4 Studiare l Agricoltura DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA) le tecniche di miglioramento genetico e di selezione varietale le tecniche di coltivazione e allevamento l uso efficiente dei mezzi di produzione le tecniche di prima trasformazione dei prodotti mercati dei prodotti agricoli

5 Studiare gli Alimenti DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA) Conoscere le proprietà chimiche, fisiche, nutrizionali, microbiologiche, sensoriali Avere una visione completa delle attività e delle problematiche dalla produzione, conservazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti; Acquisire la capacità di garantire e controllare la sicurezza, la qualità e l'igiene degli alimenti

6 Studiare l Ambiente DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA) Coniugare gli aspetti produttivi agricoli ed agroalimentari con la tutela dell ambiente Usare in modo sostenibile i mezzi della produzione Reimpiego degli scarti produttivi in nuovi processi Gestire efficientemente le risorse idriche ed energetiche, promuovere lo sviluppo delle agroenergie

7 agricoltura alimenti ambiente ingegneria gastronomia

8 Studiare Ingegneria Ingegneria dei Sistemi Logistici per l Agroalimentare Apprendere concetti fondamentali di matematica, fisica, chimica Studiare i processi industriali e le metodologie per effettuare il controllo degli stessi; Integrare le conoscenze acquisite con problematiche riguardanti le industrie agro-alimentari.

9 Ingegneria dei Sistemi Logistici per l Agroalimentare I Anno II Anno III Anno -Analisi matematica - Disegno tecnico industriale -Fisica generale -Chimica -Geometria e algebra -Fondamenti di Informatica -Statistica ed Economia industriale -Lingua inglese -Tecnologia dei materiali e della produzione -Sistemi di controllo -Teoria dei circuiti e impianti elettrici -Sistemi di elaborazione -Logistica industriale -Macchine e impianti per le industrie agroalimentari -Gestione dei progetti -Marketing e modelli di e-business -Reti di telecomunicazioni per la tracciabilità e la logistica -Gestione della qualità nelle filiere alimentari -C.I. di distribuzione dei prodotti alimentari deperibili -A scelta dello studente -Tirocinio e altre attività -Prova finale

Studiare la Gastronomia DIPARTIMENTO SAFE

10 Studiare la Gastronomia DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA) Studia l alimento e le sue proprietà chimico-fisiche principali; conosce l'intero percorso produttivo degli alimenti, partendo dalle sue origini zootecniche ed agrarie, sino alle trasformazioni industriali; studia i rapporti tra alimentazione e società, cultura, economia e politica; studia il turismo enogastronomico, il marketing dei prodotti di qualità la promozione e tutela dei beni alimentari.

11 Offerta formativa CORSI DI LAUREA TRIENNALI (180 CFU) CORSI DI LAUREA MAGISTRALI (120 CFU) SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (L-26) S.T.A. SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM-70) SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (L-25) S.T.AGR SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (LM-69) INGEGNERIA DEI SISTEMI LOGISTICI PER L AGROALIMENTARE (L-9) I.S.L.A. SCIENZE VITICOLE ED ENOLOGICHE (LM-70) SCIENZE GATRONOMICHE (*) (L-26) SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA (LM-61)

12 I nostri laboratori Laboratorio di Chimica Organica Laboratorio di Chimica Analitica Proteomica e Biochimica Laboratorio di Chimica Analitica Strumentale I Laboratorio di Chimica Analitica Strumentale II Laboratorio di Macchine ed Impianti Laboratorio di Agronomia ambientale Laboratorio di Arboricoltura. Sezione di qualità delle produzioni frutticole Laboratorio di Orticoltura Laboratorio di Patologia Vegetale e delle derrate agro-alimentari Laboratorio di Zootecnia speciale Laboratorio di Parassitologia Veterinaria e di Entomologia Laboratorio di Microbiologia Industriale Laboratorio di Patologia Vegetale Speciale e molecolare Laboratorio di Arboricoltura. Sezione di Biologia e fisiologia Laboratorio di Chimica Agraria Laboratorio di Genetica Laboratorio di Calcolo ed Elaborazione dati per l'economia Agro-Alimentare e Territoriale (CEDEAAT)

13 I nostri laboratori Laboratorio di Tecnologie del Confezionamento Alimentare Laboratorio di Valutazione della qualità dei prodotti di origine animale Laboratorio di Impianti per il condizion. dei prodotti ortofrutticoli freschi e della IV gamma Laboratorio di Processi della Tecnologia Alimentare Laboratorio di Qualità della Produzione Vegetale Laboratorio di Biologia dei micro-organismi Laboratorio di Tecnologie del Confezionamento Alimentare Laboratorio di Biochimica Generale e vegetale Laboratorio di Qualità Nutrizionale e Salutistica della Produzione Vegetale Laboratorio di Gestione della Qualità in Orticoltura

15 . e la ricerca?

16 tecnologie alimentari GLUTEN FRIENDLY Concilia Caratteristiche tecnologiche del frumento Sicurezza del paziente celiaco

17 operazioni del post-raccolta DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)

18 produzioni animali

19 impianti oleari Prototipo di denocciolatore parziale Prototipo di macchina a microonde Prototipo di macchina gramolatrice

20 meccanica agraria: macchina a vibrazioni

21 I nostri punti di forza Rapporto ottimale Studenti/Docenti Introduzione al mondo del lavoro con attività di Tirocinio e Stage Stretto rapporto fra Ricerca-Innovazione e mondo dell impresa

22 Incrementare le vostre conoscenze Prepararvi ad essere professionisti altamente qualificati Orientarvi al lavoro Il nostro impegno

23 Sbocchi Professionali e Occupazionali

24 a) Analista b) Certificatore c) Diagnosta d) Economista e) Gestore di farmacia agricola f) Genetista g) Imprenditore h) Medico delle piante i) Nutrizionista j) Progettista k) Ricercatore l) Tecnologo m) Valutatore n) Gastronomo o) Ingegnere p)...

25 Analista Figura professionale che si occupa di analisi fisiche, chimiche, microbiologiche, organolettiche dei prodotti agricoli, zootecnici e forestali, degli alimenti semilavorati e finiti, del suolo, fino alla interpretazione dei risultati ottenuti.

26 Certificatore Figura professionale che opera a vari livelli nell'ambito delle problematiche riguardanti la certificazione di prodotti agricoli, degli alimenti e processi produttivi anche in riferimento alle diverse problematiche igieniche, ambientali,.

loro caratterizzazione molecolare ed interazione con gli ospiti, fino alla

27 Figura professionale in grado di applicare le metodiche diagnostiche per l individuazione dei patogeni agenti di malattie infettive delle piante, la loro caratterizzazione molecolare ed interazione con gli ospiti, fino alla individuazione dei mezzi di lotta più efficaci e compatibili con l ambiente Diagnosta

correlazione domanda/offerta, del marketing dei prodotti

28 Economista Figura professionale che si occupa di analisi di mercato, individuazione del mercato, studio della correlazione domanda/offerta, del marketing dei prodotti agroalimentari. in grado di svolgere la stima dei beni pubblici e privati

29 Progettista

30 Tecnologo Analizza e gestisce la filiera alimentare (produzione, trasformazione, distribuzione, ristorazione); Gestisce la qualità, la sicurezza e la sostenibilità dei processi e dei prodotti

31 Responsabilità tecnica ed organizzativa nel settore: della logistica e nelle strutture commerciali; manifatturieri e dei servizi; agroalimentari; terziario avanzato; Ingegnere manutenzione di impianti tecnici; consulenza sui problemi di innovazione dei progetti e delle infrastrutture; di innovazione e/o integrazione di sistemi.

32 Accesso alle lauree Triennali

33 Requisiti di accesso: Scienze e Tecnologie Alimentari 104 posti Scienze e Tecnologie Agrarie 95 posti Ingegneria 120 posti Scienze Gastronomiche 75 posti

34 I test d ingresso per Agraria e Alimentari Test di Ingresso Matematica Fisica Biologia Chimica

35 I test d ingresso per Gatronomia Test di Ingresso Matematica Biologia Chimica

36 I test d ingresso per Ingegneria Test di Ingresso Matematica Aritmetica Algebra Cenni di Logica

37 ESAMI DI STATO per conseguire l abilitazione per l iscrizione all albo AGRONOMO E FORESTALE JUNIOR DOTTORE AGRONOMO E FORESTALE TECNOLOGO ALIMENTARE BIOLOGO NUTRIZIONISTA

38 Motivazione Passione Volontà Curiosità Consapevolezza Voglia di studiare Il vostro impegno

39 Ci sono tante cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco Grazie per l attenzione Prof. Alessandro LEONE

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