CARTA DEI VINI. La selezione dei vini di Osteria Arborina

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1 CARTA DEI VINI La selezione dei vini di Osteria Arborina La carta dei vini che proponiamo ad Osteria Arborina si basa su tre concetti fondamentali: i CRU, la figura del vignaiolo e la qualità dei vini. 1. I CRU È un vigneto o una zona di produzione ben delimitata che è in grado di esaltare le caratteristiche di un vino. Luigi Veronelli nel 1972 definisce CRU l esasperazione del concetto geografico. Il terroir esprime invece la correlazione del clima, terreno, vitigno e il fattore umano permettendo così al vino di esprimersi attraverso il luogo dove sono posizionati i vigneti. Sosteneva sempre Luigi Veronelli che l identità di un vino è tale soltanto se può essere comunicata e per comunicare una identità devono delineare i confini. 2. La figura del vignaiolo Rappresenta la vera essenza del vino. Attraverso la sua passione per la terra e il suo costante lavoro durante l anno, ci regala nel bicchiere amore e carattere. Luigi Veronelli sosteneva che il vino sente l amore del vignaiolo e lo ricompensa facendosi migliore. 3. La qualità dei vini È strettamente collegata alla conoscenza diretta dei vini e soprattutto dei produttori, unico modo per versare poi nel vostro bicchiere un vino di qualità, perché come sosteneva Luigi Veronelli la vita è troppo breve per bere vini cattivi. Cit. Gian Arturo Rota e Nichi Stefi, Luigi Veronelli, La vita è troppo corta per bere vini cattivi. Prefazione di Carlo Petrini, Firenze, Giunti, Slow Food, 2012 Davide Canina

2 Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) Nella carta i vini sono contrassegnati dal simbolo: La FIVI ha lo scopo di rappresentare la figura del viticoltore di fronte alle istituzioni, promuovendo la qualità e autenticità dei vini italiani. La FIVI raggruppa viticoltori che soddisfano i seguenti criteri: Il vignaiolo che coltiva le sue vigne, imbottiglia il proprio vino, curando personalmente il proprio prodotto. Il vignaiolo rinuncia all acquisto dell uva o del vino a fini commerciali. Comprerà uva soltanto per estreme esigenze di vinificazione, in conformità con le leggi in vigore. Il vignaiolo rispetta le norme enologiche della professione, limitando l uso di additivi inutili e costosi, concentrando la sua attenzione sulla produzione di uve sane che non hanno bisogno del maquillage di cantina. Vino biologico Nella carta i vini sono contrassegnati dal simbolo: M Secondo la normativa europea del 2012 il vino biologico deve rispettare le seguenti regole : in vigneto: si producono uve biologiche, coltivate senza l aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l impiego di OGM. In cantina: si esegue la vinificazione utilizzando solo i prodotti enologici e i processi autorizzati dal regolamento Europeo. Inoltre i vini biologici hanno limiti di solforosa totale per i rossi secchi al massimo 100 mg/l, mentre per i bianchi secchi sarà massimo di 150 mg/l. Vini prodotti da Vitigni Rari Italiani Nella carta i vini sono contrassegnati dal simbolo: Sono quei vini meno conosciuti, vere perle enologiche d Italia prodotti in tipologia rosso, bianco, rosé e bollicina da scoprire, assaporare e gustare con le loro caratteristiche uniche e inimitabili.

3 BOLLICINE SUI LIEVITI Moscato Secco sur lié Rifol s.a. Ezio Cerutti, Castiglione Tinella (CN) 17 METODO CLASSICO Piemonte/Alta Langa ASTI ALESSANDRIA ALBA CANELLI ACQUI TERME CUNEO Piemonte/Alta Langa Alta Langa Brut 2013 Ettore Germano, Serralunga d Alba (CN) 32 Alta Langa Zero s.a. Enrico Serafino, Canale (CN) 40 Alta Langa Extra Brut 2011 Fontanafredda, Serralunga d Alba (CN) 30 Alta Langa Vigna Gatinera s.a. Fontanafredda, Serralunga d Alba (CN) 36 Alta Langa Pas Dosé s.a. Cocchi, Cocconato d Asti (AT) 42 Alta Langa Rosé s.a. Cocchi, Cocconato d Asti (AT) 38

4 BOLLICINE Piemonte/Cuvée Montezemolo Brut s.a. Cordero di Montezemolo, La Morra (CN) 26 Valentino Riserva Elena s.a. Rocche dei Manzoni, Monforte d Alba (CN) 26 Extra Brut Millesimato 2010 Deltetto, Canale (CN) 29 Pas Dosé 2010 Rizzi,Treiso (CN) 32 Riserva Coppo Millesimato 2007/09 Coppo, Canelli (AT) 50 Blanc de Blanc Pas Dosé 2011 Contratto, Canelli (AT) 40 Blanc de Noir Pas Dosé For England 2011 Contratto, Canelli (AT) 36 Piemonte/Nebbiolo Extra Brut Millesimato Pietro Colla Blanc de Noirs 2013 Poderi Colla, Alba (CN) 29 Extra Brut Kaskal Blanc de Noirs s.a. Rivetto, Serralunga d Alba (CN) 39 Dalle punte dei grappoli di nebbiolo vinificate in bianco nasce il Nebbione, vino spumante prodotto con il metodo classico, che riposa sui lieviti per almeno 40 mesi. Altre zone d Italia Franciacorta Brut Satèn docg s.a. Enrico Gatti, Erbusco (BS) 32 Franciacorta Extra Brut Blanc de Noirs doc 2011 La Valle, Rodengo Saiano (BS) 36 Franciacorta Pas Dosé docg s.a. Cavalleri, Erbusco (BS) 42 Franciacorta Brut Rosé docg s.a. Monterossa, Cazzago San Martino (BS) 35 Trento doc Giulio Ferrari 2004/05 Ferrari, Trento (TN) 97 Trento doc Dosaggio Zero 2012 Pelz, Cembra (TN) 37 Cimbrus Brut Cembrani D Autore s.a. Alfio Nicolodi, Cembra (TN) 37 (da uva Lagarino)

5 n c s CHAMPAGNE REIMS LUDES VERZY Montagne de Reims BOUZY CUMIÈRES Vallée de la Marne DIZY AY AMBONNAY ÉPERNAY CHOUILLY TOURS-SUR-MARNE C ô t e de s B l a CRAMANT AVIZE LE MESNIL-SUR-OGER

6 CHAMPAGNE Récoltant Manipulant 1 er Cru Rosé de Saignée s.a. Geoffroy, Cumières 68 1 er Cru, s.a. s.a. Gaston Chiquet, Dizy 54 Réserve Brut s.a. Bérêche et Fils, Craon de Ludes 52 Grand Cru Extra Brut s.a. Marie Noëlle Ledru, Ambonnay 66 Blanc de Noirs Les Meslaines Brut 2008 Lamiable, Tours-sur-Marne 65 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut s.a. Vazart-Coquart, Chouilly 48 Initial Blanc de Blancs s.a. Jacques Selosse, Avize 105 Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs s.a. Pierre Péters, Le Mesnil-sur-Oger 74 Maison Négociant Cuvée 740 Extra Brut s.a. Jacquesson, Avize 98 Millésimé 2009 Louis Roederer, Reims 110 Blanc de Blancs s.a. Ruinart, Reims 120 Krug Grande Cuvée s.a. Krug, Le Mesnil-sur-Oger 248 Dom Pérignon s.a. Moët & Chandon, Reims 234 Grand Rosé s.a. Gosset, Épernay 90 Brut Rosé s.a. Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ 112

7 BIANCHI LANGHE E ROERO Vitigni autoctoni Roero Arneis docg 2016 Matteo Correggia, Canale (CN) 19 Roero Arneis docg 2016 Valfaccenda Canale (CN) 22 Roero Arneis San Michele docg 2016 Deltetto, Canale (CN) 20 Roero Arneis Bricco delle Ciliegie docg 2016 Giovanni Almondo, Montà (CN) 22 Nascetta del Comune di Novello doc 2015 Le Strette, Novello (CN) 26 Nascetta del Comune di Novello doc 2015 Elvio Cogno, Novello (CN) 25 Langhe Nascetta doc 2015 Ettore Germano, Serralunga d Alba (CN) 22 Langhe Nascetta Albori doc 2015 Alessandro Rivetto, La Morra (CN) 24 Langhe Nascetta Papalot doc 2014 Osvaldo Viberti, La Morra (CN) 20 Langhe Nascetta Borea doc 2014 Rivetto, Serralunga d Alba (CN) 28 Langhe Favorita doc 2015 F.lli Alessandria, Verduno (CN) 17 Moscato Secco Fol 2015 Ezio Cerruti, Castiglione Tinella (CN) 17 Vitigni internazionali Langhe Chardonnay doc 2015 Massolino, Serralunga d Alba (CN) 20 Rossi - Bass 2015 Gaja, Barbaresco (CN) 64 Gaia & Rey 2013 Gaja, Barbaresco (CN) 196 Langhe Sauvignon doc 2014 Marchesi di Grésy, Barbaresco (CN) 23 Alteni di Brassica 2014 Gaja, Barbaresco (CN) 104 Assemblaggi Langhe Bianco doc 2016 Paolo Scavino, Castiglione Falletto (CN) 24 (chardonnay-viognier-sauvignon)

8 BIANCHI Le gemme bianche d Italia Timorasso Pitasso 2015 Claudio Mariotto, Vho (AL) 29 Timorasso Costa del Vento 2015 Vigneti Massa, Monleale (AL) 50 Cinqueterre 2010 Campogrande/Elio Altare, Riomaggiore (SP) 54 Muller Thurgau Xurfus 2014 Mattia Filippi, Casteller (TN) 23 Kerner 780 s.l.m Rudi Vindimian, Lavis (TN) 28 Ribolla Gialla (macerato) 2012 Damijan Podversic, Gorizia (GO) 49 Jakot /Tocai Friulano (anfora) 2008 Stanko Radikon, Oslavia (GO) 32 Furore Fior d Uva 2015 Marisa Cuomo, Furore (SA) 55

9 BIANCHI SELEZIONE RIESLING Langhe e Roero Langhe 2015 Poderi Colla, Alba (CN) 21 Hérzu 2015 Ettore Germano, Serralunga d Alba (CN) 28 Pétracine 2015 G.D.Vajra, Barolo (CN) 34 Altre zone d Italia Cembrani d Autore 2013/14 Pelz, Cembra (TN) 22 Valle Isarco 2015 Parcherhof, Novacella (BZ) 28 Francia/Alsazia M Grittermatte 2015 Julien Meyer, Nothalten 32 Reservé 2015 Domaine Weinbach, Kientzheim Germania/Mosella Alte Reben 2015 Villa Huesgen, Traben-Trarbach 38 Germania/Pfalz M Gleisweiler Trocken 2015 Heiner Sauer, Böchingen 38 Austria/Kamptal Strassertal 2016 Johann Topf, Strass 24

10 ROSSI LANGHE E ROERO Pelaverga Verduno di Pelaverga Speziale doc 2015 F.lli Alessandria, Verduno (CN) 19 Verduno di Pelaverga Basadone doc 2015 Castello di Verduno, Verduno (CN) 21 Freisa Langhe Freisa Kyè doc 2013 G.D.Vajra, Barolo (CN) 32 Dolcetto Dogliani Maioli docg 2014/15 Anna Maria Abbona, Farigliano (CN) 20 Diano d Alba docg 2015 Bricco Maiolica, Diano d Alba (CN) 17 Dolcetto d Alba doc 2015 Mauro Veglio, La Morra (CN) 16 Dolcetto d Alba Colombè doc 2015 Renato Ratti, La Morra (CN) 18 Dolcetto d Alba doc 2015 Giovanni Corino, La Morra (CN) 16 Dolcetto d Alba Santa Rosalia doc 2015 Brezza, Barolo (CN) 17 Dolcetto d Alba Vigna Scot doc 2015 Cavallotto, Castiglione Falletto (CN) 19 Dolcetto d Alba Sorì Paitin doc 2015 Paitin, Neive (CN) 17 Dolcetto d Alba Rizzi doc 2015 Rizzi, Treiso (CN) 17

11 ROSSI Barbera Larigi 2013 Elio Altare, La Morra (CN) 82 Barbera d Alba Cascina Nuova doc 2013 Mauro Veglio, La Morra (CN) 35 Barbera d Alba Ciabot dù Re doc 2013 Giovanni Corino, La Morra (CN) 30 Barbera d Alba Sup. Funtanì doc 2012/13 Cordero di Montezemolo, La Morra (CN) 36 Barbera d Alba Vigna Pozzo doc 2013 Renato Corino, La Morra (CN) 32 Barbera d Alba Pilade doc 2012 Cascina Ballarin, La Morra (CN) 19 Barbera d Alba doc 2015 Alessandro Veglio, La Morra (CN) 17 M Barbera d Alba Vigna del Parroco doc 2013 Cascina del Monastero, La Morra (CN) 24 Barbera d Alba doc 2013 Mario Gagliasso, La Morra (CN) 17 Barbera d Alba Sup. San Giovanni doc 2013 Borgogno Virna, Barolo (CN) 24 Barbera d Alba Peiragal doc 2013 Marchesi di Barolo, Barolo (CN) 19 Barbera d Alba doc 2015 Massolino, Serralunga d Alba (CN) 19 Barbera d Alba Vigna della Madre doc 2013 Ettore Germano, Serralunga d Alba (CN) 25 Barbera d Alba Tre Vigne doc 2013 Vietti, Castiglione Falletto (CN) 24 Barbera d Alba Scarrone Vigna Vecchia doc 2012 Vietti, Castiglione Falletto (CN) 49 Barbera d Alba Sup. Vigna Cuculo doc 2013 Cavallotto, Castiglione Falletto (CN) 32 Barbera d Alba Francia doc 2013 Giacomo Conterno, Monforte d Alba (CN) 40 Barbera d Alba Vignota doc 2014 Conterno Fantino, Monforte d Alba (CN) 24 Barbera d Alba Gepin doc 2014 Albino Rocca, Barbaresco (CN) 25 Barbera d Alba Mara doc 2013 Dante Rivetti, Neive (CN) 17 Barbera d Alba Serraboella doc 2015 F.lli Cigliuti, Neive (CN) 23 Barbera d Alba Campolive doc 2013 Paitin, Neive (CN) 27 Barbera d Alba Rizzi doc 2013 Rizzi, Treiso (CN) 20 Barbera d Alba Marun doc 2011 Matteo Correggia, Canale (CN) 34

12 ROSSI Nebbiolo Giarborina 2012 Elio Altare, La Morra (CN) 82 Langhe Nebbiolo Angelo doc 2015 Mauro Veglio, La Morra (CN) 22 Langhe Nebbiolo Ochetti doc 2015 Renato Ratti, La Morra (CN) 24 Langhe Nebbiolo doc 2015 F.lli Revello, La Morra (CN) 21 Langhe Nebbiolo doc 2015 Cordero di Montezemolo, La Morra (CN) 21 Langhe Nebbiolo doc 2012 Cascina Ballarin, La Morra (CN) 22 Langhe Nebbiolo doc 2013/15 Gianfranco Bovio, La Morra (CN) 23 M Langhe Nebbiolo doc 2013/15 Erbaluna, La Morra (CN) 18 Langhe Nebbiolo doc 2015 Silvio Grasso, La Morra (CN) 18 Langhe Nebbiolo doc 2013 Aurelio Settimo, La Morra (CN) 26 Langhe Nebbiolo doc 2015 Massolino, Serralunga d Alba (CN) 22 Langhe Nebbiolo doc 2013 La Spinetta, Castagnole Lanze (AT) 33 Langhe Nebbiolo Perbacco doc 2012 Vietti, Castiglione Falletto (CN) 24 Langhe Nebbiolo doc 2014/15 Paolo Scavino, Castiglione Falletto (CN) 28 Langhe Nebbiolo Coste doc 2015 Ferdinando Principiano, Monforte (CN) 22 Langhe Nebbiolo doc 2015 Marchesi di Grésy, Barbaresco (CN) 26 Langhe Nebbiolo doc 2015 Sottimano, Neive (CN) 26 Langhe Nebbiolo doc 2015 Pelissero, Treiso (CN) 24 Langhe Nebbiolo Bric del Baio doc 2014 Ca del Baio, Treiso (CN) 22 Nebbiolo (anfora) s.a. Rivetto, Serralunga d Alba (CN) 29 Nebbiolo d Alba doc 2010 Flavio Roddolo, Monforte (CN) 36

13 R OS S I - I L B A R O L O Estratto da Barolo MGA: L enciclopedia delle grandi vigne del Barolo Alessandro Masnaghetti Editore -

14 R OS S I - I L B A R O L O Estratto da Barolo MGA: L enciclopedia delle grandi vigne del Barolo Alessandro Masnaghetti Editore -

15 ROSSI-IL BAROLO I CRU DEL BAROLO docg Frazione Annunziata di La Morra Arborina 2013 Mauro Veglio 53 Arborina 2013 Renato Corino 56 Arborina 2012 Elio Altare 110 Arborina 2012 Marco Curto 40 Arborina 2012 Giovanni Corino 57 Arborina 2011 Gianfranco Bovio 54 Arborina 2008 Marco Curto 47 Bricco Luciani 2011 Silvio Grasso 49 Bricco Manzoni 2012 Silvio Grasso 62 Bricco Manzoni 2011 F.lli Ferrero 52 Bricco Rocca 2012 Cascina Ballarin 54 M Bricco Rocca Riserva 2012 Cascina del Monastero 52 Conca 2013 Renato Ratti 80 Conca 2012 F.lli Revello 56 Gattera 2012 Alessandro Veglio 55 Gattera 2011/12 Cordero di Montezemolo 66 Gattera 2010 F.lli Ferrero 33 Gattera 2010 Angelo Veglio 40 Giachini 2012 Giovanni Corino 58 Giachini 2012 F.lli Revello 50 Rocche dell Annunziata 2013 Mauro Veglio 74 M Rocche dell Annunziata 2011/12 Erbaluna 38 Rocche dell Annunziata 2010 Aurelio Settimo 58 Torriglione 2012 Mario Gagliasso 40

16 ROSSI-IL BAROLO I CRU DEL BAROLO docg La Morra Brunate 2011 Flavio Saglietti 37 Brunate 2009 Flavio Saglietti 41 Cerequio 2007 Michele Chiarlo 96 Cerequio 2011 Flavio Saglietti 37 Cerequio 2009 Flavio Saglietti 41 Serra dei Turchi 2010 Osvaldo Viberti 44 Serra dei Turchi 2008 Osvaldo Viberti 49 Barolo Bricco delle Viole 2012 G.D.Vajra 80 Cannubi 2010 Michele Chiarlo 84 Cannubi 2013 Brezza 49 Cannubi Boschis 2011 Borgogno Virna 51 Sarmassa 2011 Marchesi di Barolo 45 Verduno Monvigliero 2012 F.lli Alessandria 56 Novello Corini Pallaretta 2012 Le Strette 37

17 ROSSI-IL BAROLO I CRU DEL BAROLO docg Serralunga d Alba Lazzarito 2008 Casa E. di Mirafiore 72 Prapò 2012 Ettore Germano 52 Vigna la Rosa 2012 Fontanafredda 75 Grinzane Cavour Campè 2012 La Spinetta 158 Castiglione Falletto Bricco Boschis 2012 Cavallotto 60 Bric dël Fiasc 2013 Paolo Scavino 96 Castiglione 2011 Vietti 53 Ravera 2011 Vietti 145 Vignolo Riserva 2010 Cavallotto 104 Monforte d Alba Bussia 2012 Armando Parusso 90 Francia 2011 Giacomo Conterno 200 Ravera di Monforte 2013 Ferdinando Principiano 53

18 ROSSI-IL BAROLO IL BAROLO CLASSICO docg Frazione Annunziata di La Morra Marcenasco 2011/13 Renato Ratti 48 Monfalletto 2013 Cordero di Montezemolo 43 Gallinotto 2011/12 Mauro Molino 41 Riserva 2007 Batasiolo Elio Altare Silvio Grasso E.Molino /12 Alessandro Veglio Alberto Voerzio Tre di Berri Franco Molino Gian Piero Marrone Angelo Germano 42 Barolo Verduno Serralunga d Alba 2009 Aurelio Settimo Borgogno Virna F.lli Alessandria Massolino /12 Alessandro Rivetto Rivetto 39 Monforte d Alba 2013 Ferdinando Principiano 35 Castiglione Falletto 2012 Brovia 44

19 ROSSI-IL BARBARESCO Estratto da Barbaresco MGA: L enciclopedia delle grandi vigne del Barbaresco Alessandro Masnaghetti Editore -

20 ROSSI-IL BARBARESCO I CRU DEL BARBARESCO docg Barbaresco Gaiun 2010 Marchesi di Grésy 88 Martinenga 2012 Marchesi di Grésy 58 Montersino 2013 Albino Rocca 50 Ovello Vigna Loreto 2013 Albino Rocca 52 Rabajà 2014 Giuseppe Cortese 42 Roncaglie 2013 Poderi Colla 39 Sorì Tildin 2013 Gaja 540 Neive Bordini 2013 La Spinetta 59 Bricco di Neive Riserva 2010 Dante Rivetti 42 Cottà 2014 Sottimano 62 Fausoni 2014 Sottimano 62 Serraboella 2013 F.lli Cigliuti 54 Serraboella Sorì Paitin 2012 Paitin 46 Treiso Asili 2013 Ca del Baio 47 Pajorè 2013 Rizzi 44 Pora 2013 Ca del Baio 50 Tulin 2013 Pelissero 57 IL BARBARESCO CLASSICO docg Barbaresco Gaja 2013 Gaja 220 Treiso Rizzi 2013 Rizzi 30 Neive Vierte 2013 F.lli Cigliuti 36

21 ROSSI-IL ROERO MONTÀ CANALE GOVONE VEZZA D ALBA GUARENE

22 ROSSI-IL ROERO I CRU DEL ROERO docg Braja Riserva 2012 Deltetto, Canale (CN) 26 Ròche d Ampsèj Riserva 2012 Matteo Correggia, Canale (CN) 48 IL ROERO CLASSICO docg 2013 Matteo Correggia, Canale (CN) Almondo Giovanni, Montà (CN) 22 ASSEMBLAGGI Langhe Rosso Virtus doc 2006 Marchesi di Grésy, Barbaresco (CN) 36 (cabernet sauvignon-barbera)

23 ROSSI Le gemme rosse d Italia Nizza docg La Court 2012 Michele Chiarlo, Calamandrana (AT) 42 Nizza docg Neuvsent 2014 Cascina Garitina, Castel Boglione (AT) 27 Barbera d Asti Cà di Pian docg 2012 La Spinetta, Castagnole Lanze (AT) 25 Monleale (da uve Barbera) 2010 Vigneti Massa, Monleale (AL) 25 Montepulciano d Abruzzo doc 2014 Emidio Pepe, Torano Nuovo (TE) 45 Renosu Rosso (da uve Cannonau) s.a. Tenute Dettori, Sennori (SS) 22 Frappato 2015 Arianna Occhipinti, Vittoria (RG) 34 SELEZIONE PINOT NERO Langhe e Roero Langhe 2014 Deltetto, Canale (CN) 21 Campo Romano 2014 Poderi Colla, Alba (CN) 24 Altre Zone d Italia Blauburgunder Alto Adige 2013 Mazzon, Egna (BZ) 36 Pigeno Alto Adige 2014 Stroblhof, S.Michele Appiano (BZ) 36 M Vigneto Ventrat Trentino 2015 Vallarom, Avio (TN) 26 Francia/Borgogna Les Dames de Huguettes 2014 Domaine Bertagna, Vougeot 40 Gevrey-Chambertin Les Corvées 2015 Tortochot, Gevrey Chambertin 88 Vosne Romanée Alliance des Terroirs 2013 Dominique Mugneret, Vosne Romanée 96 Pommard 2014 François Mikulski, Meursault 85 Volnay 1 er Cru Santenots du Milieu 2011 François Mikulski, Meursault 116

24 DOLCI SELEZIONE MOSCATO Moscato d Asti Lumine 2016 Ca d Gal, Santo Stefano Belbo (CN) 19 Moscato d Asti 2015 Bera, Canelli (AT) 22 Moscato Passito Sol (375ml) 2012 Ezio Cerruti, Castiglione Tinella (CN) 32 Moscato Passito Sol (Botrytis) 375ml 2012 Ezio Cerruti, Castiglione Tinella (CN) 39 CHINATO Barolo Chinato s.a. Podere Marcarini, La Morra (CN) 36 Barolo Chinato s.a. Cappellano, Serralunga d Alba (CN) 54 Barolo Chinato s.a. Cocchi, Cocconato d Asti (AT) 64 Le birre artigianali di CANEDIGUERRA BOHEMIAN PILSNER Grado alcolico: 5,0 % 7 Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz. BROWN PORTER Grado alcolico: 3,8 % 7 Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani. BERLINER WEISSE Grado alcolico: 3,2 % 7 Antico stile popolare inglese, la Brown Porter è una birra scura che deve il suo nome all utilizzo dell omonimo malto Brown che, oltre al colore, gli conferisce le caratteristiche note delicate di caffè e cacao. VIENNA LAGER Grado alcolico: 5,4 % 7 Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie. AMERICAN IPA Grado alcolico: 6,7 % 8 Birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito. La luppolatura delicata lascia spazio a eleganti note di caramello e a un leggero sentore di tostato, conferiti dall omonimo malto. DOUBLE IPA Grado alcolico: 8,2 % 8 Robusta e corposa birra anglosassone dal colore ambrato carico, dominata da un permeante sapore di luppolo che, abbinato all elevato tenore alcolico, la rende calda e particolarmente balsamica. A vostra disposizione la nostra selezione di distillati