Ca del Lupo Ristorante

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2 Spumanti dal Piemonte Vini bianchi Sparkling white wines Spumanti Gomba Capriccio Aurelio Nota Alè Spumante Brut Metodo Charmat Vitigno: 100% arneis Affinamento sui lieviti per 2 mesi. Profumi: netti sentori di pesca, pera e fiori di biancospino. 12,50% 15 Spumante Brut Metodo Charmat Vitigno: chardonnay, arneis 12,50% 15 Il Metodo Classico Made in Langhe Spumante Brut Metodo Classico Vitigno: 80% arneis, 20% nebbiolo Profumo: ampio, con note che ricordano la crosta di pane e i fiori d acacia. Spumante Brut Metodo Classico Vitigno: 50% pinot nero, 50% chardonnay Affinamento sui lieviti per 30 mesi. Profumi: note di crosta di pane. Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2009 Vitigno: pinot nero e chardonnay da vigneti in Barolo. Affinamento sui lieviti per minimo 24 mesi. Profumi: note minerali e fiori di acacia. Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2011 Vitigno: 50% pinot nero, 50% chardonnay Affinamento sui lieviti per 24 mesi. Profumi: note minerali sul finale, di frutta secca e miele. Antica Cascina Conti dei Roero Deltetto Barale Fratelli Sullelanghe Mario Giribaldi Matteo Giribaldi Rocche dei Manzoni Riserva Elena Poderi Colla Contratto Erpacrife Erpacrife Bianco Marcalberto Millesimo2mila10 Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2010 Vitigno: 70% chardonnay, 30% pinot nero Affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi. Spumante Extra Brut Metodo Classico Millesimato 2011 Vitigno: pinot nero e nebbiolo Affinamento sui lieviti per oltre 24 mesi. Vino di grande struttura, armonico per il gran corpo che copre gli spigoli dell acidità. Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2010 Vitigno: 80 % pinot nero, 20% Chardonnay Affinamento sui lieviti per 30 mesi. Profumi: sentore di ribes, note di fiori bianchi, mela verde e una piacevole traccia di mineralità. Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2011 Vitigno: Erbaluce, Cortese, Timorasso e Moscato Bianco Vinificazione separata delle uve. Affinamento sui lieviti per 24 mesi. E un dosaggio zero. Profumi: sentori di lievito, di rosa e, nel finale, di anice. Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2010 Vitigno: 60% pinot nero, 40% Chardonnay Affinamento per 7 mesi su legni usati e maturazione sui lieviti per 40 mesi in bottiglia. Notevole struttura e note di crosta di pane. 12,50% 20 12,50% 20 13% 22 13% 22 12,50% 22 13% 24 12% 25 12,50% 12,50% 28 26

3 Il Metodo Classico Made in Langhe Rosé Cuvage Erpacrife Erpacrife Nebbiolo Contratto For England Rosé Spumante Brut Rosè Metodo Classico Vitigno: 100 % nebbiolo dai Comuni di Vergne e Barolo Affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Profumi: note di spezia bianca, ribes. In bocca mantiene tutta la personalità del Nebbiolo Spumante Brut Rosé Metodo Classico Millesimato 2009 Vitigno: 100% nebbiolo, vendemmia precoce Ad una parte della base la fermentazione viene fatta ultimare in legno. Affinamento sui lieviti per 24 mesi in bottiglia. Profumi: sentori di lievito, di rosa e, nel finale, di anice. Spumante Brut Rosè Metodo Classico Millesimato 2009 Vitigno: 100 % pinot nero da vigneti dell Oltrepò Pavese Affinamento sui lieviti per 30 mesi. Profumi: note di albicocca e di arancio. 12% 25 13,50% 28 12% 38 L Alta Langa Metodo Classico L Alta Langa è un Brut di grande prestigio, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare, nella zona collinare a destra del fiume Tanaro. Ampiezza di un territorio che si respira anche nei profumi e nella complessità di questo spumante, ottenuto con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia, che resta nelle cantine per non meno di 30 mesi. L Alta Langa si produce solo nelle grandi annate perché può essere unicamente un vino millesimato. Cantine San Silvestro Enrico Serafino Paolo Berutti Paolo Berutti Alta Langa docg Metodo Classico Millesimato 2010 Vitigno: 80% pinot nero, 20% chardonnay Invecchiamento: 9 mesi in botti di rovere francese. Profumi: frutta rossa matura, spezie e vaniglia. Alta Langa docg Metodo Classico Millesimato 2008 Vitigno: pinot nero e chardonnay Affinamento sui lieviti per 36 mesi in bottiglia. Profumi: note di miele, fiori gialli e crosta di pane. Alta Langa docg Brut Metodo Classico Millesimato 2011 Vitigno: 100% pinot nero Profumi: intensi e complessi con note di crosta di pane, frutta secca, miele. Alta Langa docg Rosé Brut Metodo Classico Millesimato 2011 Vitigno: 100% pinot nero Profumi: note di lievito, di frutta matura, di mela cotogna e frutti rossi. 12,50% 20 12,50% 22 13,50% 25 13,50% 27

4 Spumanti da altre regioni Vini bianchi Sparkling white wines dalla Lombardia Contadi Castaldi Monterossa Sansevé Il Mosnel Bellavista Franciacorta Docg Brut Rosé Vitigno: 65% chardonnay, 35% pinot nero Primo affinamento: 7 mesi parte in acciaio e parte in barriques. Affinamento sui lieviti per mesi, ulteriori 3-4 mesi dopo la sboccatura. Profumi: note di frutti di bosco, petali di rosa e frutta tropicale. Franciacorta Docg Brut Satèn Vitigno: 100% chardonnay Tutti i Cru di chardonnay sono vinificati in purezza e il 15% della cuvée fermenta in botti di rovere. Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti. Franciacorta Docg Brut Satèn Millesimato 2010 Vitigno: 100% chardonnay Circa metà della cuvée fermenta in barrique Affinamento: 30 mesi sui lieviti e almeno tre in bottiglia. Profumi: intensi, fruttati, vanigliati e di pasticceria. Franciacorta Docg Cuvée Brut Vitigno: 80% chardonnay, 20% di pinot nero e pinot bianco Una parte della cuvée matura in piccole botti di rovere a cui si uniscono i vini di riserva di almeno 6-9 vendemmie passate. Profumi: fiori bianchi, frutta matura come la pera, note sottili di clorofilla e vaniglia. 13% 26 12% 29 13% % 30 Bellavista Franciacorta Docg Cuvée Brut MAGNUM (1,5 l) 12.50% 60 dal Veneto Colesel Colesel Cartizze Valdobbiadene Brut Docg Vitigno: glera Profumi: note caratteristiche di frutta fresca. Cartizze Brut Docg Vitigno: glera coltivato nella pregiata sottozona Cartizze a Santo Stefano di Valdobbiadene. Profumo: fresco, delicato con note di frutta fresca. 12% 15 12% 20 Champagne Aubry Brut Premier Cru Vitigni: 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay e 20% Pinot Nero Profumi: note di pesca bianca e lampone % 40 Gosset Excellence Bruno Paillard Première Cuvée Ruinart R de Ruinart Brut Vitigni: 36% Chardonnay, 45% Pinot Nero e 19% Pinot Meunier Profumi: note di mandorla e di frutta gialla matura, albicocca e pesca. Vitigni: 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier Profumi: note di lime e pompelmo, di frutti rossi in particolare lampone e ciliegia. Vitigni: 57% Pinot Nero, 40% Chardonnay e 3% Pinot Meunier Circa un quarto dei vini provengono da 2/3 vendemmie diverse. Profumi: note di frutti a polpa bianca, albicocca e nocciola. 12% 54 12% 58 12% 66 Aubry Rosé Brut Vitigni: 60% Chardonnay, 25 Pinot Nero e 15% Pinot Meunier Profumi: note fresche di fragola e lampone % 53

5 Vini bianchi dal Piemonte White wines from Piemonte Roero Arneis Antica Cascina dei Conti di Roero Cascina Chicco Anterisio Deltetto Daivej Pelassa San Vito Matteo Correggia Punset Tenuta Carretta Cayega Vigneti: a Vezza d Alba, Canale e Monteu Roero % 13 Vigneti: Anterisio a Canale % 14 Vigneti: Cru Daivej a Canale Affinamento: in acciaio per 5 mesi % 14 Vigneti: Frazione San Vito a Montà ,50% 16 Vigneti: a Canale Affinamento: in acciaio per 6 mesi % 17 Vigneti: a Neive e a Monteu Roero Vino biologico ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell agricoltura biologica ,50% 17 Vigneti: a Piobesi d Alba % 17 Cornarea Vigneti: collina Cornarea a Canale % 19 Giovanni Almondo Bricco delle Ciliegie Ceretto Blangè Vigneti: Bricco delle Ciliegie a Montà % 20 Vigneti: ad Alba, Vezza d Alba, Castellinaldo e Castagnito % 20 Rosé Rapalino Franco Rapalò Vitigno: Nebbiolo a Diano d Alba Affinamento: in acciaio ,50% 14 Nascetta Le Strette Rivetto Vigneti: Nas-Cëtta del Comune di Novello Affinamento: in acciaio % 18 Vigneti: a Sinio Affinamento: in acciaio % 21

6 Vini Bianchi dal Piemonte White wines from Piemonte Favorita Renzo Drocco Vigneti: a Rodello ,50% 12 Belcolle Vigneti: a Corneliano d Alba % 14 Gianni Gagliardo Fallegro Vigneti: diversi vigneti tutti situati nel Roero Affinamento; in acciaio per 4 mesi e alcuni mesi in bottiglia % 19 Chardonnay Cantina Oriolo Vigneti: a Montelupo % 12 Az. Agr. Sobrero Tramontana Vigneti: a Montelupo % 13 Cascina Mucci Vigneti: a Roddino % 16 Cavallotto Vigneti: a Castiglione Falletto % 19 Marchesi di Gresy Vigneti: a Treiso % 19 Massolino Pio Cesare Pio di Lei Gaja Rossj-Bass Vigneti: a Serralunga d Alba E vinificato e affinato parzialmente in barriques. Ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. Vigneti: Il Bricco a Treiso Affinamento: in barriques per oltre 10 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a Barbaresco e Serralunga d Alba Affinamento: in barriques seminuove per 6-7 mesi % ,50% ,50% 50 Sauvignon Bricco Maiolica Casa Castella Parusso Vigneti: a Diano d Alba Affinamento: in acciaio per 4 mesi ,50% 15 Vigneti: a Monforte d Alba e Castiglione Falletto Affinamento: in acciaio per 6 mesi ,50% 18 Renato Ratti I Cedri Vigneti: a Costigliole d Asti Fermentazione in barriques e affinamento in acciaio per alcuni mesi ,50% 20

7 Vini Bianchi dal Piemonte White wines from Piemonte Gavi La Scolca Villa Scolca La Scolca Gavi dei Gavi Vitigno: Cortese Vigneti: vigne di anni in alta collina a Rovereto Superiore di Gavi Vitigno: Cortese Vigneti: selezione da vigne di oltre 60 anni in alta collina a Rovereto Superiore di Gavi % % 29 Riesling G.D. Vajra Pètracine Vigneti: Fossati a Barolo, Bertone a Sinio Affinamento: in acciaio imbottigliato in primavera ,50% 30 Timorasso Massa Derthona Vigneti: Gattopardo, Fontana del prete, Marchesina a Monleale (AL) Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi % 20 Viognier Sordo Giovanni Vionié Vigneti: a Castiglone Falletto Affinamento: in acciaio % 20 Abbona Marziano Cinerino Vigneto: Borgata San Luigi a Dogliani Prodotto con uve da vendemmia tardiva. Affinamento: in barriques per 7 mesi % 24 Marchesi di Gresy Santa Giulia Vietti Bianco Perbacco Bricco Maiolica Rolando Assemblati Blends Vitigni: 60% Chardonnay 40% Sauvignon Blanc Vigneti: Barbaresco e Treiso % 17 Vitigni: Chardonnay, Nascetta, Arneis, Favorita Affinamento: in acciaio ,50% 18 Vitigni: 50% Chardonnay 50% Sauvignon Fumé Vigneti: Diano d Alba Affinamento: almeno 6 mesi: lo Chardonnay in legno e il Sauvignon Fumé in acciaio ,50% 20

8 Vini bianchi da altri Territori White wines from other Regions dall Alto Adige Tiefenbrunner Müller Thurgau Alto Adige Südtirol doc Vitigno: Müller Thurgau Affinamento: in acciaio. Riposa per 4 mesi sui lieviti finali ,5% 17 Tiefenbrunner Gewürztraminer Alto Adige Südtirol doc Vitigno: Gerwürztraminer Affinamento: in acciaio. Riposa per 4 mesi sui lieviti finali ,5% 20 Tiefenbrunner Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner Alto Adige Südtirol doc Vitigno: Müller Thurgau proveniente da un altopiano situato a più di 1000 metri di quota. Affinamento: sui lieviti per 7 mesi, una piccola parte in botti di rovere % 32 Tenute Loacker Sauvignon Blanc Tasmin Vitigno: Sauvignon Blanc Vinificazione di una piccola parte in barrique. Vino biologico ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell agricoltura biologica ,50% 20 dal Friuli Jermann Sauvignon Vitigno: Sauvignon ,50% 22 Jermann Vinnae Vitigni: Ribolla gialla, Tocai Friulano e Riesling Affinamento: una parte in botti grandi di rovere di Slavonia per 6 mesi ,50% 22 Jermann Vintage Tunina Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, con aggiunta di Ribolla gialla, Malvasia Istriana e Picolit Vendemmia tardiva di due settimane ,50% 42 dalla Toscana La Spinetta Il Rosé di Casanova Toscana Rosato Vitigni: 50% Sangiovese, 50% Prugnolo Gentile Affinamento: in acciaio per 3 mesi ,50% 19 Ca Marcanda - Gaja Vistamare Toscana IGT Vitigno: Vermentino e Viognier Vinificati separatamente il Vermentino affina in acciaio e il Viognier in botti di rovere per 6 mesi ,50% 29

9 dalla Francia (Borgogna) William Fèvre Chablis Maison Régnard Grand Régnard Vitigno: Chardonnay del comune di Chablis Affinamento: in acciaio per mesi. Una piccola parte in barriques di rovere francese per 4-6 mesi. Vitigno: Chardonnay del comune di Chablis Affinamento: in acciaio per almeno 18 mesi ,50% ,50% 48 dall Austria Franz M. Mayer Sèmio Creation 11 Franz M. Mayer Francisco Miguel Vitigno: Sémillon Vino aderente al progetto sonorwines.com. Diffusa musica durante la fermentazione del mosto. Vitigno: 65% Chardonnay mendoza e 35% Chardonnay francese Di buon corpo, al naso offre note tropicali di litchi e frutto della passione ,5% % 32 Franz M. Mayer Schönin 1683 Vitigno: 50% Chenin Blanc, 20% Chardonnay Mendoza, 5% Neuburger Affinamento: il 40% in botti di rovere per 6 mesi Buona struttura, un bouquet tostato e sapori tropicali % 50

10 Il Dolcetto Vini rossi Red wines Dolcetto d Alba Cardelli Danilo Vigneti: a Albaretto della Torre % 9 Alessandro Rivetto Vigneti: a Serralunga d Alba % 12 Conterno Fantino Bricco Bastia Poderi Colla Pian Balbo Renato Ratti Colombè Rivetto Ercolino Marchesi di Barolo Madonna del Dono Roberto Voerzio Priavino Pio Cesare Gaja Cremes Vigneti: Bricco Bastia a Monforte d Alba % 14 Vigneti: Cascina Drago ad Alba % 14 Vigneti: Vigna Colombé a Mango ,50% 15 Vigneti: a Sinio ,50% 16 Affinamento: vasche di cemento e acciaio % 16 Vigneti: a La Morra ,50% 18 Vigneti: Cascina Ornato a Serralunga d Alba, Cascina Gustava a Grinzane Cavour, Cascina Il Bricco a Treiso % 19 Vitigno: 50% Dolcetto, 50% Pinot Nero Affinamento: in botte per 6 mesi % 25 Dolcetto d Alba dei piccoli produttori di Montelupo Giachino Claudio Madonna del Solaio Vigneti: Madonna del Solaio a Montelupo ,50% 8 Cantina Oriolo Vigneti: a Montelupo % 8 Az. Agr. Sobrero Bric d la Vila Marco Destefanis Bricco Galluccio Vigneti: a Montelupo ,50% 9 Vigneti: Bricco Galluccio a Montelupo ,50% 10 Az. Agr. Rossotto Vigneti: a Montelupo % 12 Ca Viola Barturot Vigneti: Barturot (vigne vecchie) a Montelupo Affinamento: 10 mesi in acciaio e botte grande ,50% 18

11 Dolcetto d Alba dei piccoli produttori di Rodello Viticoltori di Rodello Garnì Renzo Drocco Ert Fratelli Giribaldi Masulin Mario Giribaldi Vigna Campo del Pero Mossio Bricco Caramelli Mossio Gamus Vigneti: Garnì a Rodello % 9 Vigneti: Ert (vecchi vigneti) a Rodello ,50% 8 Vigneti: a Rodello ,50% 10 Vigneti: Campo del Pero a Rodello Vino biologico da coltivazione biologica certificata % 11 Vigneti: Bricco Caramelli a Rodello ,50% 18 Dolcetto d Alba Superiore Vigneti: Piano del Piano delli Perdoni a Rodello Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere ,50% 19 Dolcetto di Diano d Alba Fratelli Aimasso Casavecchia Sorì Bruni Il Palazzotto Sorì Cristina Salvano Fosco Edoardo Sobrino Vigna Cristina Alario Claudio Costa Fiore Bricco Maiolica Sorì Bricco Maiolica Vigneti: a Diano d Alba % 10 Vigneti: Sorì Bruni a Diano d Alba ,50% 12 Vigneti: a Diano d Alba % 12 Affinamento: in acciaio per 8 mesi e 4 mesi in bottiglia ,50% 14 Vigneti: Sorì Vigna Cristina a Diano d Alba % 14 Vigneti: Sorì Costa Fiore a Diano d Alba Affinamento: 12 mesi in acciaio ,50% 15 Vigneti: Sorì Bricco Maiolica a Diano d Alba Affinamento: in acciaio e per 3 mesi in legno % 18 Dolcetto di Dogliani Abbona Marziano San Luigi Pecchenino San Luigi Poderi Luigi Einaudi Vigna Tecc Vigneti: Borgata San Luigi a Dogliani % 16 Vigneti: a Dogliani % 16 Vigneti: vecchi vigneti Söri di Madonna delle Grazie e San Giacomo a Dogliani. Affinamento: 12 mesi in acciaio e botti di legno. Ulteriori 2 mesi in bottiglia ,5% 20

12 La Barbera d Alba Vini rossi Red wines Viticoltori di Rodello Cantina Oriolo Az. Agr. Sobrero A Vila Cascina Chicco Granera Alta Vigneti: a Rodello Affinamento: acciaio % 12 Vigneti: a Montelupo Albese Affinamento: acciaio % 10 Vigneti: a Montelupo ,50% 13 Vigneti: a Castellinaldo Affinamento in botti grandi di rovere % 14 Le Strette Persole Poderi Marcarini Ciabot Camerano Massolino Pelassa San Pancrazio Vigneti: Collina di Bergera - Pezzole a Novello Affinamento: 12 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio. Vigneti: a La Morra e a Neviglie Affinamento: 8 mesi in piccole botti di rovere e un ulteriore periodo in bottiglia. Vigneti: a Serralunga d Alba Breve affinamento in acciaio, imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Vigneti: a Montà Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia e ulteriori 12 mesi in bottiglia % % ,50% % 17 Rivella Silvia Vigneti: Patricone a Barbaresco Affinamento: botti piccole di rovere per 6 mesi ,50% 18 Gigi Rosso Vigna del Cavallo Mossio Teo Costa Castellinaldo Andrea Oberto Vigneto S. Giuseppe Tenuta Langasco Madonna di Como Vigneti: a Serralunga d Alba Affinamento: 12 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a Rodello Affinamento: 12 mesi in legno e ulteriori 2 mesi in bottiglia. Vigneti: Frazione San Michele a Castellinaldo Affinamento: in fusti di rovere e acacia per 18 mesi. Ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a La Morra Affinamento: 8 mesi in acciaio e una parte (40%) in legno nuovo per 6 mesi. Vigneti: Madonna di Como ad Alba Affinamento: botti di rovere francese per mesi, 6 mesi in vasche di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia ,50% ,50% ,50% ,50% ,50% 19 Edoardo Sobrino Vigna Carzello Vigneti: Vigna Carzello a Diano d Alba Affinamento: 12 mesi in botte grande ,50% 19 Costa di Bussia Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 3000 litri ,50% 19 Poderi Colla Costa Bruna Ca Viola Brichet Vigneti: Tenuta Roncaglia a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in botti e fusti di rovere % 19 Vigneti: vigne giovani a Montelupo Albese Affinamento: minimo 12 mesi in botti da 25, 30 ettolitri ,50% 19

13 La Barbera d Alba Domenico Clerico Trevigne Vigneti: Località Ornati a Monforte d Alba Affinamento: da 12 a 16 mesi in barriques di rovere francese metà nuove e metà di secondo passaggio % 19 Josetta Saffirio Vigneti: Castelletto a Monforte d Alba Affinamento: 12 mesi in fusti di legno % 19 Pio Cesare Renato Ratti Battaglione Ca Romè La Gamberaja Elio Altare Alario Claudio Valletta Parusso Armando Ornati Elio Grasso Vigna Martina Affinamento: 18 mesi circa, un terzo in barriques di media tostatura, il resto in botti da 20 a 50 ettolitri. Alcuni mesi in bottiglia Vigneti: a La Morra Affinamento: alcuni mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio. Vigneti: a Serralunga d Alba Affinamento: 12 mesi parte in botti grandi da 25 hl e parte in barriques. Ulteriori 8 mesi in bottiglia. Vigneti: a La Morra Affinamento: breve passaggio per 5 mesi in barriques francesi usate. Vigneti: a Diano d Alba Affinamento: 18 mesi in barriques francesi, metà nuove e metà di secondo passaggio. Vigneti: Località Ornati a Monforte d Alba Affinamento: 12 mesi in piccole botti di rovere e per alcuni mesi in bottiglia. Vigneto: a Monforte d Alba Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese metà delle quali nuove. Ulteriori 8 mesi in bottiglia % % % % ,50% ,50% % 23 Edoardo Sobrino Vigna Nirane Rivetto Zio Nando Bricco Maiolica Vigna Vigia Vigneti: Nirane a Verduno Affinamento: 12 mesi in barriques e 6 mesi in botte grande. Vigneti: a Sinio Invecchiamento: 18 mesi in botti di rovere di Slavonia e in carati di rovere francese di terzo e quarto passaggio. Affinamento: 9 mesi bottiglia % ,50% 25 Vigneti: Vigna Vigia ad Alba Affinamento: 20 mesi in piccole botti di rovere ,50% 25 Cavallotto Vigna del Cuculo Sandrone Pio Cesare Fides Poderi A. Conterno Conca Tre Pile Roberto Voerzio Vigneti Cerreto Vigneti: a Castiglione Falletto. Invecchiamento: mesi in botti di rovere di Slavonia. Affinamento: 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a Novello e a Monforte Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere francese metà delle quali nuove e ulteriori 9 mesi in bottiglia. Vigneti: Vigna del Colombaro a Serralunga d Alba Affinamento: 20 mesi in legni francesi piuttosto tostati, l 80% in barriques e il resto in botti grandi. Vigneti: Conca Tre Pile in Bussia a Monforte d Alba Affinamento: alcuni mesi in acciaio e in seguito 12 mesi in barriques di legno nuovo. Vigneti: a La Morra Affinamento:12 mesi in tonneaux (2/3 nuovi) e botti da 25 ettolitri. Ulteriori 8 mesi in acciaio ,50% ,50% ,50% % ,50% 28 Ca Viola Bric du Luv Vigneti: vigna molto vecchia a Montelupo Albese Affinamento: mesi in barriques % 29 C. di Montezemolo Funtanì Vigneti: a La Morra Affinamento: circa 15 mesi in fusti di rovere francese e ulteriori 6 mesi in bottiglia % 29

14 La Barbera d Alba Matteo Correggia Marun Giacomo Conterno Cascina Francia Vigneti: a Canale Affinamento: 18 mesi in barriques (circa 60% nuove) e assemblaggio in acciaio. Vigneti: Cascina Francia a Serralunga d Alba Affinamento: secondo la stile classico in botti grandi di rovere ,50% % 35 Barbera d Alba in Grandi Formati Cavallotto Vigna del Cuculo Ca Viola Bric du Luv Cascina Chicco Granera Alta Magnum (1,5 l) ,50% 55 Magnum (1,5 l) % 58 Magnum (1,5l) % 28 Pio Cesare Magnum (1,5 l) % 38 Elio Grasso Vigna Martina Poderi Colla Costa Bruna Magnum (1,5 l) % 45 (5 l) ,50% 135

15 La Barbera d Asti Stella Giuseppe Stravisan Vigneti: Vigna Stravisan a Costigliole d Asti Affinamento: 8-9 mesi in vasche di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vini rossi Red wines ,50% 12 Cascina Castlet La Vespa Vigneti: a Costigliole d Asti Affinamento: alcuni mesi in acciaio ,50% 14 Stella Giuseppe Bricco Fubine Giacomo Bologna Montebruna Vigneti: Bricco Fubine a Costigliole d Asti Affinamento: 5 mesi in vasche di acciaio, 18 mesi in botti di rovere di Slavonia e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: Cru Montebruna a Rocchetta Tanaro Affinamento: 12 mesi in grandi botti di rovere da 20, 35, 55 ettolitri ,50% % 19 Coppo Camp du Rouss Vigneti: a Canelli e comuni limitrofi Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese % 19 Terre da Vino La Luna e i Falò La Spinetta Ca di Pian Ca Bianca Chersì Giacomo Bologna Bricco dell Uccellone Michele Chiarlo Cipressi della Court Montalbera Lequilibrio Vigneti: a Nizza Monferrato, Agliano e Calamandrana Affinamento: 12 mesi in barriques un terzo delle quali nuove. Vigneti: a Castagnole Lanze e Costigliole Affinamento: 12 mesi in botti di rovere in parte usate, 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Vigneti: ad Alice Bel Colle nell Alto Monferrato Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese nuove. Vigneti: Cru L Uccellone a Rocchetta Tanaro Affinamento: 15 mesi in barriques di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Vigneti: a Castelnuovo Calcea Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: vigne vecchie a Castagnole Monferrato Affinamento: mesi parte in botte grande e parte in barriques di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia % % % % ,50% % 18 La Barbera del Monferrato Vini rossi Red wines Cascina Castlet Goj Vigneti: a Costigliole d Asti Affinamento: in vasche di acciaio e ulteriori 2 mesi in bottiglia % 14

16 Il Nebbiolo Vini rossi Red wines Il Roero Cascina Chicco Roero Docg Montespinato Matteo Correggia Roero Docg La Val dei Preti Vigneti: Montespinato a Castagnito Affinamento: da 12 a 15 mesi in botti grandi di rovere di diversa capacità. Assemblaggio in acciaio e ulteriore affinamento per almeno 3 mesi in bottiglia. Vigneti: a Canale Affinamento: 18 mesi in barriques di cui circa la metà nuove % ,50% 27 Nebbiolo d Alba Fratelli Serio e Battista Borgogno Gomba Albiè Vigneti: Diano d Alba e Castellinaldo Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a Montelupo Albese Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi in bottiglia % ,50% 16 Marello Vigneti: a Montelupo Albese Affinamento: in acciaio % 16 Mario Giribaldi Accerto Vigneti: a Montelupo Affinamento: 10 mesi in tonneaux e ulteriori 6 mesi in bottiglia % 17 Cascina Chicco Mompissano Marco Porello Vigneti: Mompissano a Canale Affinamento: da 12 a 15 messi in tonneaux % 18 Vigneti: Vezza d Alba e Canale Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri ,50% 18 Teo Costa Ligabue Tenuta Langasco Sorì Coppa Vigneti: Bric Costa a Castellinaldo Affinamento: 12 mesi in fusti grandi di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneto: a Madonna di Como ad Alba Affinamento: botti di rovere francese per mesi, 4 mesi in vasche di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia ,50% ,50% 19 Marchesi di Barolo Michet Mauro Sebaste Parigi Edoardo Sobrino Vigna Carzello Affinamento: almeno 12 mesi prima in botti di piccola capacità e poi in botti grandi di rovere ,50% 19 Vigneto: ad Alba Affinamento: 14 mesi in tonneaux da 400 litri % 19 Vigneti: Carzello a Diano d Alba Affinamento: 12 mesi in botte grande % 19 Poderi Colla Prunotto Occhetti Vigneti: Cascina Drago ad Alba Affinamento: 12 mesi circa in botti di rovere di Slavonia. Vigneti: Occhetti a Monteu Roero Affinamento: 12 mesi in botti da 70 hl e parte in barriques di terzo passaggio. Ulteriori 4 mesi in bottiglia ,50% ,50% 19

17 Il nebbiolo Ceretto La Bernardina Renato Ratti Occhetti Vigneti: ad Alba Affinamento: da 12 a 15 mesi in botti di legno ,50% 20 Vigneti: Occhetti a Monteu Roero Affinamento: 12 mesi in botti di rovere ,50% 20 Bricco Maiolica Cumot Luciano Sandrone Valmaggiore Vigneti: Cumot a Diano d Alba Affinamento: 20 mesi in piccole botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Vigneti: Valmaggiore a Vezza d Alba Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese e ulteriori 9 mesi in bottiglia ,50% ,50% 32 Langhe Nebbiolo Viticoltori di Rodello Alessandro Rivetto Bricco Maiolica Boffa Carlo Vigneti: a Rodello Affinamento: acciaio ,50% 12 Vigneti: a Sinio Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia ,50% 16 Vigneti: a Diano d Alba Affinamento: 10 mesi in acciaio % 16 Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere ,50% 17 Alessandro Veglio Vigneti: a Canale Affinamento: 12 mesi in barriques di secondo passaggio e ulteriore periodo in bottiglia ,50% 18 Mauro Molino Vigneti: a La Morra Affinamento: 6-7 mesi in botte grande di rovere % 18 Punset Damilano Marghe Davide Pelizzari Pio Cesare Il Nebbio Poderi Marcarini Lasarin Orlando Abrigo Settevie Rivetto Enrico Vigneti: Basarin e San Cristoforo a Neive Affinamento: in cemento fino all imbottigliamento Vino biologico ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell agricoltura biologica. Vigneti: a Barolo e Grinzane Cavour Affinamento: 10 mesi in botte grande di rovere e ulteriori 4 mesi in bottiglia. Vigneti: a Alba Affinamento: 11 mesi in barriques da 300 litri esauste (al sesto passaggio), scelta che consente di integrare la struttura del vino senza coprirla di aromi non suoi. Non filtrato. Vigneti: selezione di vigneti a Serralunga d Alba, Diano d Alba e Treiso. Vendemmia precoce. Affinamento: in acciaio fino al mese di marzo. Vigneti: a La Morra (vigne giovani) e a Montaldo Roero Affinamento: in acciaio, imbottigliato il mese di maggio successivo alla vendemmia. Vigneti: Località Settevie a Treiso Affinamento: mesi parte in barriques e parte in tonneau Vigneti: a Sinio e Serralunga d Alba Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri ,50% % ,50% ,50% ,50% ,50% % 19

18 Il nebbiolo Dante Rivetti Negro Giuseppe Monsù Rivella Silvia Vietti Perbacco C. di Montezemolo Vigneti: sulla collina del Bricco di Neive Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia Vigneti: a Neive Affinamento: 18 mesi in botti di rovere da 500 litri e ulteriori 3 mesi in bottiglia Vigneti: Montestefano e Patricone a Barbaresco Affinamento: 6-12 mesi in legno. 10% di barbera vinificato e affinata separatamente Vigneti: Castiglione Falletto, Monforte, Barolo e Novello Affinamento: 4 mesi in barriques e 20 mesi in botti grandi. Alcuni mesi in acciaio. Vigneti: a La Morra Affinamento: fusti di rovere per 6, 7 mesi e ulteriori 2 mesi in bottiglia % ,50% ,50% % % 19 Massolino Marchesi di Gresy Martinenga Josetta Saffirio Elio Grasso Gavarini Vigneti: a Serralunga d Alba Affinamento: in botti tradizionali per più di 12 mesi % 19 Vigneti: Martinenga a Barbaresco Affinamento: in acciaio % 19 Vigneti: Castelletto a Monforte d Alba Vitigno: 85% Nebbiolo, 15% Merlot Affinamento: vinificazione e affinamento separato dei due vini in fusti di legno per circa 12 mesi. Vigneti: a Monforte d Alba Affinamento: in acciaio, imbottigliamento nei mesi di aprile o maggio ,50% ,50% 19 Andrea Oberto Schiavenza Vigneti: a La Morra Affinamento: 6 mesi, parte in legno e parte in acciaio. Ulteriori 2 mesi in bottiglia. Vigneti: a Serralunga d Alba Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio e ulteriori 10 mesi in bottiglia % % 20 Bruno Rocca Fralù Vigneti: vigneti più giovani a Barbaresco Affinamento: 8-12 mesi in barriques di rovere francese ,50% 20 Mossio Ca Romè Calimpia Vigneti: a Rodello Affinamento: in legno per 12 mesi e ulteriori 2 mesi in bottiglia. Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Ulteriore affinamento in bottiglia % % 23 Gianni Voerzio Ciabot della Luna Vigneti: Ciabot della Luna a La Morra Affinamento: 9 mesi in tonneaux, 80% dei quali nuovi % 23 G.D. Vajra Pio Cesare Vigneti: vigneti giovani a Barolo, Novello e Sinio Affinamento: 6 mesi in vasche d acciaio con un minino appoggio in legno Affinamento: circa 30 mesi in rovere francese: 20% barriques e la restante parte in botti da 20 a 50 ettolitri. Alcuni mesi in bottiglia % % 23 Domenico Clerico Capisme-e Vigneti: Manzoni a Monforte d Alba Affinamento: 10 mesi in vasche d acciaio % 23

19 Il nebbiolo Cavallotto Roberto Voerzio Vigneti S. Francesco Ca Viola Sottocastello La Spinetta Poderi A. Conterno Il Favot Vigneti: a Castiglione Falletto Affinamento: botti di rovere di Slavonia da15 a 24 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a La Morra Affinamento: 12 mesi in tonneaux, un terzo dei quali nuovi, 8 mesi in acciaio e botti da 25 ettolitri. Vigneti: Sottocastello a Novello Affinamento: 18 mesi in botte grande e ulteriori 4 mesi in bottiglia Vigneti: Starderi a Neive, Affinamento: 12 mesi in barriques di media tostatura, seguono 2 mesi in acciaio e ulteriori 2 mesi in bottiglia. Vigneti: diversi vigneti in Bussia a Monforte d Alba Affinamento: 5-6 mesi in acciaio, 18 mesi in barriques nuove ,50% % ,50% % % 42 Nebbiolo in Grandi Formati Negro Giuseppe Monsù Magnum (1,5 l) ,50% 40 Pio Cesare Magnum (1,5 l) % 44 Marchesi di Gresy Martinenga Magnum (1,5 l) % 40 Massolino Magnum (1,5 l) % 40 Andrea Oberto Magnum (1,5 l) % 40 Renato Ratti Occhetti Magnum (1,5 l) ,50% 40 Poderi Colla (5 l) % 135

20 Assemblati Blends Vini rossi Red wines Punset Neh! Bricco Maiolica Tris Vitigni: Dolcetto, Nebbiolo e Barbera Vino biologico ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell agricoltura biologica. Vitigni: Dolcetto, Barbera e Merlot in parti uguali. Vigneti: ad Alba Assemblaggio di dolcetto e barbera affinati in acciaio e merlot affinato per 9 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio % ,50% 14 Giacomo Bologna Il Bacialè Vitigni: Barbera (60%), Pinot Nero (20%), Cabernet sauvignon (10%) e Merlot (10%) Vigneti: a Castelnuovo Calcea e Rocchetta Tanaro Affinamento: 12 mesi parte in tini di legno e parte in carati di rovere. Ulteriori 6 mesi in bottiglia % 18 Poderi Colla Bricco del Drago Vitigni: Dolcetto (85%) e Nebbiolo (15%) Vigneti: Cascina del Drago ad Alba Affinamento: da 18 a 24 mesi a seconda dell annata, in botti di rovere di Slavonia ,50% 21 Casavecchia Pian del Lupo Vitigni: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon e Merlot Vigneti: a Diano d Alba Affinamento: mesi in piccoli fusti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia. L assemblaggio avviene prima dell affinamento ,50% 22 Ceretto Monsordo Vitigni: Cabernet sauvignon, Merlot e Syrah Affinamento: da 12 a 14 mesi in legno per ciascun vino % 23 Eugenio Bocchino Suo di Giacomo Mario Giribaldi Cento Uve Vitigni: Nebbiolo (60%)e Barbera (40%) Affinamento: 22 mesi in barriques francesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vitigni: 50% Nebbiolo e altre152 diverse varietà Vigneti: a Rodello Affinamento: 11 mesi in legno e ulteriori 12 mesi in bottiglia % % 35 Domenico Clerico Arte Vitigni: Nebbiolo (90%) e Barbera (10%) Vigneti: Pajana, Ginestra e Mosconi a Monforte d Alba Affinamento: da 16 a 18 mesi in barriques di rovere francese nuove ,50% 34 Conterno Fantino Monprà Gaja Sito Moresco La Spinetta Pin Vitigni: Nebbiolo (45%), Barbera (45%), Cabernet (10%) Vigneti: Bussia Sottana, Ornati, Ginestra a Monforte Affinamento: 18 mesi in piccoli fusti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. L assemblaggio avviene prima dell imbottigliamento. Vitigni: Nebbiolo (35%), Merlot (35%) e Cabernet (30%) Affinamento: 18 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vitigni: Nebbiolo (65%) e Barbera (35%) Vigneti: a Castagnole Lanze, Neive e Barbaresco Affinamento: da 16 a 18 mesi in barriques nuove di quercia di media tostatura. Assemblaggio dei due vini e ulteriori 2 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia ,50% % % 43

21 I Grandi Rossi Piemontesi Il Barbaresco Ca Romè Söri Rio Sordo 1993 Vigneti: cru Rio Sordo a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in botti da 25 ettolitri e una piccola parte in barriques. Ulteriori 10 mesi bottiglia. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE 60 Pelissero Vanotu 2003 Vigneti: Cascina Vanotu a Treiso Affinamento: da 20 a 22 mesi in barriques, 80% delle quali nuove e ulteriori 9 mesi in bottiglia. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE 60 Paitin Sorì Paitin Gaja 2004 Vigneti: Località Serraboella a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia metà delle quali nuove. Non filtrato e non chiarificato. Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE Punset Campo Quadro Marchesi di Gresy Camp Gros Martinenga Gaja 2005 Vigneti: Campo Quadro a Neive Affinamento in barriques parte delle quali nuove. Vino biologico ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell agricoltura biologica. Vigneti: selezione dal cru Martinenga a Barbaresco Affinamento: breve passaggio in barriques e successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per 22 mesi. Ulteriori 15 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLE Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere

22 I Grandi Rossi Piemontesi Il Barbaresco Pelissero Vanotu Marchesi di Gresy Camp Gros Martinenga Gaja 2006 Vigneti: Cascina Vanotu a Treiso Affinamento: da 20 a 22 mesi in barriques, 80% delle quali nuove e ulteriori 9 mesi in bottiglia. Vigneti: selezione dal cru Martinenga a Barbaresco Affinamento: breve passaggio in barriques e successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per 22 mesi. Ulteriori 15 mesi in bottiglia. Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere Cascina Saria Vigneti: cru Riofreddo a Neive Affinamento: 18 mesi in barriques di cui il 30% nuove e ulteriori 12 mesi in acciaio. 30 Pelissero Vanotu Orlando Abrigo Montersino Marchesi di Gresy Camp Gros Martinenga Gaja Vigneti: Cascina Vanotu a Treiso Affinamento: da 20 a 22 mesi in barriques, 80% delle quali nuove e ulteriori 9 mesi in bottiglia. Vigneti: Vigna Montersino a Treiso Affinamento: da 12 a 15 mesi in barriques e tonneaux di rovere. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES 54 Vigneti: selezione dal cru Martinenga a Barbaresco Affinamento: breve passaggio in barriques e successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per 22 mesi. Ulteriori 15 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE Cascina Saria Enrico Rivetto Cè Vanin Dante Rivetti Bric Micca Dante Rivetti Riserva Bricco di Neive Vigneti: cru Riofreddo a Neive Affinamento: 18 mesi in barriques di cui il 30% nuove e ulteriori 12 mesi in acciaio. Vigneti: a Barbaresco Affinamento: botti di rovere di Slavonia e piccoli carati di rovere francese. Vigneti: Bric Micca a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere. 30 Vigneti: Bricco di Neive a Neive Affinamento: 36 mesi in botte di rovere, una parte affina per 12 mesi in piccoli carati. Ulteriori 18 mesi in bottiglia

23 Sottimano Cottà Vigneti: cru Cottà a Neive Affinamento: da 18 a 20 mesi in barriques un quarto delle quali nuove. 43 I Grandi Rossi Piemontesi Il Barbaresco Paitin Sorì Paitin Ca Romè Sörì Rio Sordo Pelissero Vanotu Marchesi di Gresy Camp Gros Martinenga Gaja Vigneti: Località Serraboella a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia metà delle quali nuove. Non filtrato e non chiarificato. Vigneti: cru Rio Sordo a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in botti da 25 ettolitri e una piccola parte in barriques. Ulteriori 10 mesi bottiglia. Vigneti: Cascina Vanotu a Treiso Affinamento: da 20 a 22 mesi in barriques 80% delle quali nuove e ulteriori 9 mesi in bottiglia. Vigneti: selezione dal cru Martinenga a Barbaresco Affinamento: breve passaggio in barriques e successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per 22 mesi. Ulteriori 15 mesi in bottiglia. Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere Boffa Carlo Vigneti: a Barbaresco Affinamento: da 15 a 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. 28 Cascina Saria Colle del Gelso Poderi Colla Roncaglie Orlando Abrigo Montersino Moccagatta Bric Balin Paitin Sorì Paitin Ca Romè Sörì Rio Sordo Marchesi di Gresy Camp Gros Martinenga Gaja Vigneti: cru Riofreddo a Neive Affinamento: 18 mesi in barriques di cui il 30% nuove e ulteriori 12 mesi in acciaio. Vigneti: cru Roncaglia a Barbaresco Affinamento: da 12 a 14 mesi in botti di rovere di Slavonia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: Vigna Montersino a Treiso Affinamento: da 12 a 15 mesi in barriques e tonneaux di rovere. Vigneti: Bric Balin a Barbaresco Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 9 mesi in bottiglia. Vigneti: Località Serraboella a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia metà delle quali nuove. Non filtrato e non chiarificato. Vigneti: cru Rio Sordo a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in botti da 25 ettolitri e una piccola parte in barriques. Ulteriori 10 mesi bottiglia. Vigneti: cru Martinenga a Barbaresco Affinamento: breve passaggio in barriques e successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi. Ulteriori 12 mesi in bottiglia. Vigneti: a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere

24 I Grandi Rossi Piemontesi Il Barbaresco 2010 Boffa Carlo Dante Rivetti Bric Micca Vigneti: a Barbaresco Affinamento: da 15 a 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. 28 Vigneti: Bric Micca a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere. 28 Negro Giuseppe Gallina Vigneti: Gallina a Neive Affinamento: 20 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri e ulteriori 8 mesi in bottiglia, 38 Rivella Silvia Nada Fiorenzo Manzola Poderi Colla Roncaglie Paitin Sorì Paitin Michele Chiarlo Asili Vigneti: Montestefano e Patricone a Barbaresco Affinamento: in botte grande per mesi 38 Vigneto: cru Manzola a Treiso Affinamento: 24 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: cru Roncaglia a Barbaresco Affinamento: da 12 a 14 mesi in botti di rovere di Slavonia. 40 Vigneti: Località Serraboella a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia metà delle quali nuove. Non filtrato e non chiarificato. Vigneti: Bricco Asili a Barbaresco Affinamento: 18 mesi in tonneaux da 700 litri e almeno 12 mesi in bottiglia. Prodotto solo nelle annate ritenute eccellenti Produttori di Barbaresco Affinamento: 24 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri 29 Giuseppe Cortese Rabajà Paitin Sorì Paitin Negro Giuseppe Gallina Vigneti: cru Rabajà a Barbaresco Affinamento: mesi in grandi botti di rovere di Slavoni parte delle quali nuove. Ulteriori 10 mesi in bottiglia. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE Vigneti: Località Serraboella a Neive Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia metà delle quali nuove. Non filtrato e non chiarificato. Vigneti: Gallina a Neive Affinamento: 20 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri e ulteriori 8 mesi in bottiglia, Moccagatta Bric Balin Vigneti: Bric Balin a Barbaresco Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 9 mesi in bottiglia. 40

25 Ca Romè Sörì Rio Sordo Orlando Abrigo Montersino La Spinetta Vigneto Bordini Vigneti: cru Rio Sordo a Barbaresco Affinamento: 12 mesi in botti da 25 ettolitri e una piccola parte in barriques. Ulteriori 10 mesi bottiglia. Vigneti: Vigna Montersino a Treiso Affinamento: da 12 a 15 mesi in barriques e tonneaux di rovere. Vigneti: cru Bordini a Neive Affinamento: da 20 a 22 mesi in botti di rovere francese metà delle quali nuove. Ulteriori 12 mesi in bottiglia I Grandi Rossi Piemontesi Il Barbaresco 2012 Boffa Carlo Vigneti: a Barbaresco Affinamento: da 15 a 18 mesi in botti di rovere di Slavonia Boffa Carlo Pajè Negro Giuseppe Gallina Vigneto: cru Pajè a Barbaresco Affinamento: da 15 a 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Vigneti: Gallina a Neive Affinamento: 20 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri e ulteriori 8 mesi in bottiglia, Rivella Silvia Bruno Rocca Vigneti: Montestefano a Barbaresco Affinamento: Vigneti: a Neive Affinamento: da 12 a 16 mesi in barrique di rovere francese Moccagatta Bric Balin Vigneti: Bric Balin a Barbaresco Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 9 mesi in bottiglia Barbaresco in Grandi Formati Orlando Abrigo Montersino Magnum (1,5 l) Produttori di Barbaresco Magnum (1,5 l) Boffa Carlo Magnum (1,5 l) Produttori di Barbaresco Jeroboam (3 l)

26 I Grandi Rossi Piemontesi Il Barolo dal 1988 al 2004 Sordo Giovanni Sori Gabutti Az. Agr. Pugnane Vigna Villero Az. Agr. Pugnane Vigna Villero Sordo Giovanni Riserva Sori Gabutti Vigneti: cru Gabutti a Serralunga d Alba Affinamento: tradizionale in botti di legno Vigneti: cru Villero a Castiglione Falletto Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia Vigneti: cru Villero a Castiglione Falletto Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia Vigneti: cru Gabutti a Serralunga d Alba Affinamento: tradizionale in botti grandi di rovere per 24 mesi Fratelli Serio e Battista Borgogno Riserva Cannubi Sordo Giovanni Riserva Sori Gabutti Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 60 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. 45 Vigneti: cru Gabutti a Serralunga d Alba Affinamento: tradizionale in botti grandi di rovere per 24 mesi. 50 Elio Grasso Ginestra Casa Matè Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra Vigneti: cru Ginestra a Monforte d Alba Affinamento: botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e ulteriori 8-10 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: cru Ginestra a Monforte d Alba Affinamento: da 24 a 30 mesi in barriques di rovere francese, 80% nuove e le restanti di secondo passaggio. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Fratelli Serio e Battista Borgogno Riserva Cannubi Sordo Giovanni Riserva Sori Gabutti Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 60 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES 43 Vigneti: cru Gabutti a Serralunga d Alba Affinamento: tradizionale in botti grandi di rovere per 24 mesi. 44

27 I Grandi Rossi Piemontesi Il Barolo Fratelli Serio e Battista Borgogno Riserva Cannubi 2007 Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 60 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia Casina Bric Vigneti: Casina Bric e Bricco delle Viole a Barolo Affinamento: botti grandi e botticelle. 40 Edoardo Sobrino Monvigliero e Pisapola Poderi Marcarini Brunate Cavallotto Bricco Boschis Ca Viola Sottocastello Cordero di Montezemolo Enrico VI Enrico Rivetto Briccolina Vigneti: cru Monvigliero e cru Pisapola a Verduno Affinamento: 12 mesi in barriques per un terzo nuove e 24 mesi in botti grandi di rovere francese. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE Vigneti: cru Brunate a La Morra e a Barolo Affinamento: almeno 24 mesi in botti di rovere di media capacità (20-40 ettolitri). ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: cru Bricco Boschis a Castiglione Falletto Affinamento: tradizionale da 36 a 42 mesi in botti di rovere di Slavonia. Ulteriori 6-12 mesi in bottiglia. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE Vigneti: cru Sottocastello a Novello Affinamento: 12 mesi in tonneaux, 24 mesi in botti da 50 ettolitri e 12 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Villero a Castiglione Falletto Affinamento: da 18 a 20 mesi in piccole botti di rovere francese. ULTIMA BOTTIGLIA-LAST BOTTLE Vigneti: cru Briccolina a Serralunga d Alba Affinamento: 36 mesi in botti di rovere e ulteriori 16 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Gomba Sorì Boschetti Alessandro Rivetto Barolo di Serralunga Fratelli Serio e Battista Borgogno Riserva Cannubi Vigneti: cru Boschetti a Barolo Affinamento: botti di quercia francese e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Vigneti: a Serralunga d Alba Affinamento: oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e ulteriori 10 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 60 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES

28 Edoardo Sobrino Monvigliero e Pisapola Sordo Giovanni Riserva Sori Gabutti Sordo Giovanni Riserva Ceretta di Perno Vigneti: cru Monvigliero e cru Pisapola a Verduno Affinamento: 12 mesi in barriques per un terzo nuove e 24 mesi in botti grandi di rovere francese. Vigneti: cru Gabutti a Serralunga d Alba Affinamento: tradizionale in botti grandi di rovere per 24 mesi. Vigneti: cru Perno Monforte d Alba Affinamento: tradizionale in botti grandi di rovere per 24 mesi I Grandi Rossi Piemontesi Il Barolo Poderi Marcarini Brunate Vigneti: Brunate a La Morra e Barolo Affinamento: almeno 24 mesi in botti di rovere di media capacità (20-40 ettolitri). 46 Poderi Colla Dardi le Rose Ca Viola Sottocastello Ceretto Prapò Massolino Vigna Rionda Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra Vigneti: Tenuta Dardi le Rose in Bussia a Monforte d Alba Affinamento: da 24 a 28 mesi in botti di rovere di Slavonia. 45 Vigneti: cru Sottocastello a Novello Affinamento: 12 mesi in tonneaux, 24 mesi in botti da 50 ettolitri e 12 mesi in bottiglia. 57 Vigneti: cru Prapò a Serralunga d Alba Affinamento: 12 mesi in fusti di rovere francese meta dei quali nuovi e ulteriori 12 mesi in botti da 25 ettolitri. 62 Vigneti: cru Vigna Rionda a Serralunga d Alba Affinamento: 42 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri e ulteriori 30 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: cru Ginestra a Monforte d Alba Affinamento: da 24 a 30 mesi in barriques di rovere francese, 80% nuove e le restanti di secondo passaggio Poderi Aldo Conterno Cicala Vigneti: Vigna Cicala in Bussia a Monforte d Alba Affinamento: 28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES 87 Gomba Sorì Boschetti Fratelli Serio e Battista Borgogno Cannubi Enrico Rivetto Barolo di Serralunga Gianni Gagliardo Francesco Rinaldi Cannubbio 2009 Vigneti: cru Boschetti a Barolo Affinamento: botti di quercia francese e ulteriori 18 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 60 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. ULTIME BOTTIGLIE-LAST BOTTLES Vigneti: cru Manoncino a Serralunga d Alba Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri e ulteriori 10 mesi in bottiglia. Vigneti: a La Morra, Monforte d Alba e Barolo Affinamento: 6 mesi in barrique e a seguire in botte grande. Ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Cannubi Boschis e Cannubi a Barolo Affinamento: almeno 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da ettolitri

29 Poderi Marcarini Brunate Vigneti: Brunate a La Morra e Barolo Affinamento: almeno 24 mesi in botti di rovere di media capacità (20-40 ettolitri). 45 Poderi Colla Dardi le Rose Vigneti: Tenuta Dardi le Rose in Bussia a Monforte d Alba Affinamento: da 24 a 28 mesi in botti di rovere di Slavonia. 42 Renato Ratti Marcenasco Mauro Sebaste Prapò Vigneti: Marcenasco a La Morra Affinamento: parte in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e parte in barriques di secondo passaggio. Vigneti: cru Prapò a Serralunga d Alba Affinamento: 36 mesi in botti di rovere francese da 1600 litri e parte in piccoli botti di Allier da 400 litri. Ulteriori 8 mesi in bottiglia I Grandi Rossi Piemontesi Il Barolo Pio Cesare Gianni Voerzio La Serra Vigneti: Ornato a Serralunga d Alba, Gustava a Grinzane Cavour, Roncaglie a La Morra, Ravera a Barolo e Novello Affinamento: oltre 36 mesi in rovere francese: 30% in barriques e 70% in botti di varie capacità. Vigneti: cru la Serra a La Morra Affinamento: tonneaux nuovi da 500 litri Marchesi di Barolo Cannubi Ca Viola Sottocastello Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere e una parte in barriques di rovere francese. Ulteriori 12 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Sottocastello a Novello Affinamento: 12 mesi in tonneaux, 24 mesi in botti da 50 ettolitri e 12 mesi in bottiglia Elio Grasso Ginestra Casa Matè Ceretto Prapò Domenico Clerico Ciabot Mentin Luciano Sandrone Le vigne Poderi Aldo Conterno Cicala Vigneti: cru Ginestra a Monforte d Alba Affinamento: botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e ulteriori 8-10 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Prapò a Serralunga d Alba Affinamento: 12 mesi in fusti di rovere francese meta dei quali nuovi e ulteriori 12 mesi in botti da 25 ettolitri. 60 Vigneti: cru Ginestra a Monforte d Alba Affinamento: da 24 a 30 mesi in barriques di rovere francese, 80% nuove e le restanti di secondo passaggio. Vigneti: Baudana a Serralunga d Alba, Vignane a Barolo e Merli a Novello Affinamento: 24 mesi in tonneaux di rovere francese e ulteriori 20 mesi in bottiglia. Vigneti: Vigna Cicala in Bussia a Monforte d Alba Affinamento: 28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia Gomba Sorì Boschetti Fratelli Serio e Battista Borgogno Cannubi Alessandro Rivetto Barolo di Serralunga Vigneti: cru Boschetti a Barolo Affinamento: botti di quercia francese e ulteriori 18 mesi in bottiglia. Vigneti: cru Cannubi a Barolo Affinamento: 60 mesi in botti di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti: a Serralunga d Alba Affinamento: oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e ulteriori 10 mesi in bottiglia