TIPO DI VINO: NOME / ETICHETTA: CLASSIFICAZIONE: COMUNE DI PROVENIENZA:
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- Annunciata Di Gregorio
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1 Verdè TIPO DI VINO: Bianco frizzante NOME / ETICHETTA: Verdè CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano, Miradolo Terme, Graffignana Valbissera, Marzano, Trianon, Livelloni ALTIMETRIA: 130 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: Terreno profondo composto da argilla e limo, ricco di Sali minerali, potassio, calcio e magnesio. VITIGNI: Trebbiano 90%, Chardonnay 10% SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998 RESA: kg per Ha, per pianta 2,1 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Prima settimana di Settembre per lo Chardonnay e fine Settembre per le altre uve METODO DI RACCOLTA: Manuale, l uva viene trasportata con i carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: Dopo la diraspapigiatura, il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1-2 C e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciaio inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fine di ottenere un mosto limpido. FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C MACERAZIONE: 10 giorni la prima fermentazione e circa 15 giorni la seconda fermentazione per la presa di spuma in autoclave (metodo Martinotti) PERIODO DI MATURAZIONE: 1 mese sulle fecce fini PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Fine Febbraio, inizio Marzo GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.4 PH: 3.43 ESTRATTO SECCO: 24,4 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 1 anno EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 2 mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
2 Morosa TIPO DI VINO: Bianco fermo NOME / ETICHETTA: Morosa CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano, Graffignana Morosa, Marzano, Trianon ALTIMETRIA: 140 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto principalmente da argille e limo, ricco di sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Chardonnay 80%, Malvasia 10%, Cortese 10% PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2007 RESA: per ha kg; per pianta 1.85 kg PERIODO DI VENDEMMIA: prima settimana di Settembre trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1-2C e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciao inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fine di ottenere un mosto limpido FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C MACERAZIONE: 13 giorni PERIODO DI MATURAZIONE: 6 mesi sulle fecce fini PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: fine Aprile, inizio di Maggio GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.3 PH: 3.48 ESTRATTO SECCO: 22 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 2-3 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
3 Bianco della Torre TIPO DI VINO: Bianco fermo NOME / ETICHETTA: Bianco della Torre CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese COMUNE DI PROVENIENZA: Graffignana Trianon ALTIMETRIA: 130 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: Terreno argilloso/limoso, profondo, con buona disponibilità di Sali minerali in modo particolare magnesio. VITIGNI: Chardonnay 90 %, Cortese 10 % SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Contro spalliera a potatura Guyot bilaterale. PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998 RESA: 8000 kg per ha, per pianta 1,5 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Prima settimana di Settembre per lo Chardonnay e fine Settembre per il Cortese. METODO DI RACCOLTA: Manuale, l uva viene trasportata con i carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: Dopo la diraspapigiatura, il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1-2 C e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciaio inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fi ne di ottenere un mosto limpido. FERMENTAZIONE: in acciaio inox e parte in barriques nuove di rovere TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C MACERAZIONE: 10/12 giorni PERIODO DI MATURAZIONE: 6 mesi sulle fecce fini PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Maggio/Giugno GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.5 PH: 3.48 ESTRATTO SECCO: 23 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5-8 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 36 mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
4 Cà della Signora TIPO DI VINO: Spumante Brut Metodo Martinotti (V.S.Q.) NOME / ETICHETTA: Cà della Signora CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Cà della Signora, Marzano ALTIMETRIA: 135 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno con buona tessitura, ricco di sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Chardonnay 85%, Trebbiano 15% PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2001 RESA: per ha kg; per pianta 2.1 kg PERIODO DI VENDEMMIA: prima settimana di Settembre trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1-2 C e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciaio inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fine di ottenere un mosto limpido FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C MACERAZIONE: 10 giorni la prima fermentazione e circa 25 giorni la seconda fermentazione per la presa di spuma in autoclave (metodo martinotti) PERIODO DI MATURAZIONE: 3 mesi sulle fecce fini PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: fine Marzo, metà Aprile GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.8 PH: 3.29 ESTRATTO SECCO: 21.7 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-4 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
5 Pinot Rosè TIPO DI VINO: Vino Spumante Brut Rosé NOME / ETICHETTA: Pinot Rosé CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante Brut Rosé COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Collada ALTIMETRIA: 140 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da sabbia, argilla e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Pinot Nero PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2002 RESA: per ettaro kg; per pianta 1.85 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Seconda settimana di Agosto trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspa pigiatura, il pigiato viene raffreddato a 6-8 C e pressato delicatamente. Il mosto fiore ottenuto viene conservato in vasche di acciaio inox termo condizionate per la massimo di 24 ore, al fine di ottenere un mosto limpido FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni RIFERMENTAZIONE: in autoclave con aggiunta di lieviti PERIODO DI MATURAZIONE: 3 mesi sui lieviti PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ACIDITÀ TOTALE: 6.40 PH: 3.30 ESTRATTO SECCO: 20 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 1-2 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 6-12 mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
6 Serafina TIPO DI VINO: Vino Spumante Brut Bianco NOME / ETICHETTA: Serafina CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante Brut Chardonnay COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Marzano, Cangellera ALTIMETRIA: 130 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto principalmente da sabbia, argilla e limo, ricco di Sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Chardonnay PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2005/2006 RESA: per ettaro kg; per pianta 2,1 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Terza settimana di Agosto METODO DI RACCOLTA: manuale, l uva viene trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspa pigiatura, il pigiato viene raffreddato a 6-8 C e pressato delicatamente. Il mosto fiore ottenuto viene conservato in vasche di acciaio inox termo condizionate per la decantazione delle parti solide per un tempo massimo di 24 ore, al fine di ottenere un mosto limpido FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni RIFERMENTAZIONE: in autoclave con aggiunta di lieviti PERIODO DI MATURAZIONE: 3 mesi sui lieviti PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 6.30 PH: 3.35 ESTRATTO SECCO: 20 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 1-2 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 6-12 mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
7 Couvèe San Pietro TIPO DI VINO: Spumante Brut Metodo Classico NOME / ETICHETTA: Cuvée San Pietro CLASSIFICAZIONE: VSQ COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Valbissera ALTIMETRIA: 135 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno con buona tessitura, ricco di sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Chardonnay PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2005 RESA: per ettaro kg; per pianta 1.85 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Ultima settimana di Agosto trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspa pigiatura il pigiato viene raffreddato a 6-8 FERMENTAZIONE: in bottiglia TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16 C DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni RIFERMENTAZIONE: In bottiglia dall aprile lieviti PERIODO DI MATURAZIONE: 18 mesi sui lieviti PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Aprile - Maggio PERIODO DI SBOCCATURA: Novembre - Dicembre GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 8,40 PH: 3.10 ESTRATTO SECCO: 22 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-4 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000
8 Costaregina TIPO DI VINO: Rosso Frizzante (V.F.Q.P.R.D) NOME / ETICHETTA: Costaregina CLASSIFICAZIONE: San Colombano Doc COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano, Miradolo Terme, Graffignana Balestra, Cantona, Livelli, Cavalli ALTIMETRIA: 140 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da sabbia, argilla e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Croatina 45 %, Barbera 40 %, Uva Rara 15 % SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998 RESA: per ha kg; per pianta 1.85 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Terza settimanana di Settembre per la Barbera, prima settimana di Ottobre per Croatina e Uva Rara. trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene inviato in vasche inox di fermentazione chiamate fermentini, dotate di apposita attrezzatura per la gestione automatica dei rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e lo scarico delle vinacce FERMENTAZIONE: acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26 C MACERAZIONE: 10 giorni la prima fermentazione e circa 15 giorni la seconda fermentazione per la presa di spuma in autoclave (metodo Martinotti) PERIODO DI MATURAZIONE: 1 mese sulle fecce fini PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: fine Febbraio, inizio Marzo GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.8 PH: 3.50 ESTRATTO SECCO: 28 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 2 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 6 mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
9 Collada TIPO DI VINO: Rosso Fermo (V.Q.P.R.D.) NOME / ETICHETTA: Collada CLASSIFICAZIONE: San Colombano DOC COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano, Miradolo Terme, Graffignana Collada, Costaregina, Cantona, Livelli, Cavalli ALTIMETRIA: 130 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da sabbia, argille e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Croatina 45%, Barbera 45%, Merlot 10% PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2007 RESA: per ha 9000 kg; per pianta 1.7 kg PERIODO DI VENDEMMIA: terza di Settembre per barbera, prima settimana di Ottobre per croatina e uva rara trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene inviato in vasche inox di fermentazione chiamate fermentini, dotate di apposita attrezzatura per la gestione automatica dei rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e lo scarico delle vinacce FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in acciaio inox e parte della fermentazione malolattica in barriques TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26 C MACERAZIONE: 12 giorni PERIODO DI MATURAZIONE: 12 mesi il vino in acciaio e max 14 mesi la parte in barriques PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese di Giugno GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.2 PH: 3.57 ESTRATTO SECCO: 29.2 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-5 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
10 Rosso di Valbissera TIPO DI VINO: Rosso Fermo (V.Q.P.R.D ) NOME / ETICHETTA: Rosso di Valbissera CLASSIFICAZIONE: San Colombano Doc COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Valbissera, Costaregina, Cantona, Livelli ALTIMETRIA: 140 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da argille e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Croatina 45%, Barbera 45%, Uva Rara 10% SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998 RESA: per ha 9000 kg; per pianta 1.7 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Terza settimanana di Settembre per la Barbera, prima settimana di Ottobre per Croatina e Uva Rara. trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene inviato in vasche inox di fermentazione chiamate fermentini, dotate di apposita attrezzatura per la gestione automatica dei rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e lo scarico delle vinacce FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in acciaio inox e la fermentazione malolattica in barriques TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26 C MACERAZIONE: 10/15 gg PERIODO DI MATURAZIONE: 18 mesi in barriques PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese di Giugno GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.3 PH: 3.5 ESTRATTO SECCO: 30.2 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5-8 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
11 Monastero TIPO DI VINO: Rosso Fermo (V.Q.P.R.D.) NOME / ETICHETTA: Monastero CLASSIFICAZIONE: San Colombano DOC COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Valbissera ALTIMETRIA: 145 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da argille e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Croatina 50%, Barbera 45%, Uva rara 5% PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998 RESA: per ha 7000 kg; per pianta 1.3 kg PERIODO DI VENDEMMIA: terza settimana di Settembre per la barbera, prima settimana di Ottobre per la croatina e l uva rara METODO DI RACCOLTA: manuale, l uva viene trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene inviato in vasche inox di fermentazione chiamate fermentini, dotate di apposita attrezzatura per la gestione automatica dei rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e lo scarico delle vinacce FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in acciaio inox e la fermentazione malolattica in barriques TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26 C MACERAZIONE: giorni PERIODO DI MATURAZIONE: mesi in barriques nuove PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese di Giugno GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 6.0 PH: 3.47 ESTRATTO SECCO: 32.3 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: anni seguendone l evoluzione EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 5-6 anni N BOTTIGLIE PRODOTTE:
12 Belvedere TIPO DI VINO: Rosso Fermo NOME / ETICHETTA: Belvedere CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese COMUNE DI PROVENIENZA: Graffignana, San Colombano Valbissera, Capra, Cantona ALTIMETRIA: 143 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da argille e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40% SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2007 RESA: per ha 9000 kg; per pianta 1.7 kg PERIODO DI VENDEMMIA: Terza settimanana di Settembre per Merlot, prima settimana di Ottobre per il Cabernet Sauvignon. trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene inviato in vasche inox di fermentazione chiamate fermentini, dotate di apposita attrezzatura per la gestione automatica dei rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e lo scarico delle vinacce FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in acciaio inox e la fermentazione malolattica in barriques TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24 C MACERAZIONE: 10/12 gg PERIODO DI MATURAZIONE: 18 mesi per il vino in acciaio e 18 mesi la parte in barriques PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese di Giugno GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.1 PH: 3.7 ESTRATTO SECCO: 30.8 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5-8 anni seguendone l evoluzione EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: mesi N BOTTIGLIE PRODOTTE:
13 Trianon TIPO DI VINO: Rosso Fermo NOME / ETICHETTA: Trianon CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese COMUNE DI PROVENIENZA: Graffignana Trianon ALTIMETRIA: 130 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto da argille e limo, ricco di sali minerali, potassio, calcio e magnesio VITIGNI: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40% PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1998 RESA: per ha 7000 kg; per pianta 1.3 kg PERIODO DI VENDEMMIA: terza settimana di Settembre per merlot, prima settimana di Ottobre per cabernet sauvignon METODO DI RACCOLTA: manuale, l uva viene trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene inviato in vasche inox di fermentazione chiamate fermentini, dotate di apposita attrezzatura per la gestione automatica dei rimontaggi, controllo della temperatura di fermentazione e lo scarico delle vinacce FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in acciaio inox e la fermentazione malolattica in barriques TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26 C MACERAZIONE: giorni PERIODO DI MATURAZIONE: mesi in barriques nuove PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nel mese di Giugno GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.3 PH: 3.7 ESTRATTO SECCO: 30.2 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: anni seguendone l evoluzione EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 5-6 anni N BOTTIGLIE PRODOTTE:
14 Solarò TIPO DI VINO: Bianco fermo passito NOME / ETICHETTA: Solarò CLASSIFICAZIONE: IGT Collina del Milanese COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano Livelloni ALTIMETRIA: 140 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno profondo composto principalmente da argille e limo, ricco di sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Verdea 50%, Cortese 30%, Malvasia 20% DENSITÀ IMPIANTO: 4000 piante per ettaro PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2000 RESA: per ha 8000 kg; per pianta 2 kg PERIODO DI VENDEMMIA: seconda settimana di Ottobre METODO DI RACCOLTA: manuale in cassette METODO DI VINIFICAZIONE: la vinifi cazione avviene in Febbraio dopo un lungo periodo di appassimento delle uve in cassette. I grappoli vengono scelti e sgranati a mano; gli acini separati dal raspo vengono pressati delicatamente ed il mosto ottenuto viene messo in barriques FERMENTAZIONE: in barriques TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 17 C MACERAZIONE: giorni di fermentazione PERIODO DI MATURAZIONE: 18 mesi PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: fine Aprile, inizio di Maggio GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.6 PH: 3.36 ESTRATTO SECCO: 77 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 5-6 anni N BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000
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MATERICO I.G.T. ROSSO TOSCANA Denominazione: I.G.T. Rosso Toscana Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 300 m s.l.m. con terreni argillosi, ricchi di
Un Nuovo Spirito nelle Forme
Un Nuovo Spirito nelle Forme FRANCIACORTA DOCG BRUT FRANCIACORTA DOCG SATÈN ARMONIA UVAGGIO: Chardonnay 80%; Pinot Nero 20% UVAGGIO: Chardonnay 100% in purezza PROVENIENZA UVE: Gussago Provincia di Brescia
Flysch di Cormons Marne ed arenarie Chardonnay 1962-1971 - 1991-1998 9000 Guyot
Chardonnay Vigneto a Rosazzo, sottozona dei Friuli Colli Orientali Chardonnay 1962-1971 - 1991-1998 9000 Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e successiva crio- macerazione a temperature vicino agli
: prima decade di ottobre con diradamento dei grappoli all invaiatura
SCHEDE PRODOTTO PIROMÁFO La parola di origine greca piromáfo letteralmente significa combattente il fuoco. Localmente questo termine viene utilizzato per indicare un terreno resistente alla siccità. Anche
L Azienda. Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano info@stoppervini.com - www.stoppervini.com
L Azienda La famiglia De Stefani è originaria di Refrontolo, un paesino collinare del Veneto in Italia, come risulta da documenti ufficiali del 1624. Nella seconda metà del 1800 Valeriano De Stefani, il
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Vini Bianchi. Vini Rossi
Vini Bianchi Bianchello del Metauro Levante D.O.C. (Villa Ligi) Verdicchio Classico Superiore (Pontemagno) Verdicchio Classico Superiore Cuprese (Colonnara) Verdicchio Classico Superiore Tufico (Colonnara)
TRAMINER AROMATICO "GLÉRE"
TRAMINER AROMATICO "GLÉRE" Vendemmia - 2009 Provenienza - vigneti di Camino al Tagliamento (Udine) Tipo di terreno - alluvionale, sassoso Uve - 100% Traminer Aromatico Friuli D.O.C. Grave Vinificazione
VITICOLTORI SULL ISOLA D ISCHIA. seconda decade di Settembre. Valori indicativi alcool: 13,00% vol. vendemmia. Colore: Giallo Paglierino
PITHECUSA BIANCO INDICAZIONE GEOGRAPHICA TIPICA - EPOMEO ISCHIA Varietà uve: Fiano & Biancolella Zona di produzione: IGT Epomeo Sistema di allevamento: Gouyot ( 5/6gemme per ceppo ) Epoca di vendemmia:
Salento Rosato IGP. ABBINAMENTO: Piatti di pesce importanti, cucina mediterranea, carni bianche. Produzione media 10.000 bottiglie.
Salento Rosato IGP NOME: Il nome del vino deriva dal tipico colore del rosato Cerasuolo, color ciliegia, chiamata appunto "Cerasa". UVE DI PROVENIENZA: Da uve selezionate Negroamaro, coltivate nel vigneto
C A R T A D E I V I N I
CARTA DEI VINI FIANO BIANCO PUGLIA 100% Fiano Spalliera allevata a guyot su terreni tufaceocalcarei con una densità di 4500 piante per ettaro. La vendemmia avviene in due tempi: nella prima e nell ultima
BURACO MARCHE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA ROSSO
BURACO MARCHE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA ROSSO Vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, dal profumo persistente, complesso, ampio leggermente speziato ricorda la ciliegia matura
M. CHAPOUTIER CÔTES DU RHONE VALLÉE DU RHÔNE- FRANCIA
CÔTES DU RHÔNE BELLERUCHE Côtes du Rhône Contrôlée Principalmente Grenache et Syrah CARATTERISTICHE DEL SUOLO: I vigneti coprono quattro dipartimenti su differenti territori (alluvionali, argillocalcarei,
FRATELLI DRAGONE AZIENDAAGRICOLA
AZIENDAAGRICOLA FRATELLI DRAGONE SEDE Piazza degli Olmi, 66 75100 Matera Tel.: +39 0835 261740 Fax: +39 0835 261740 Cell.: +39 328 9764141 CANTINA Contrada Pietrapenta 75100 Matera RESPONSABILE Michele
SCHEDE TECNICHE - LE PIANE - BOCA
I VINI I nostri vini partono da una meticolosa selezione in vigna durante la vendemmia con personale altamente istruito che fa arrivare in cantina solo i grappoli migliori già ripuliti di ogni acino imperfetto.
4a Lezione-schede I VINI SPUMANTI - BOLLICINE
SCHEMA PER LA VALUTAZIONE DEGLI SPUMANTI METODO CLASSICO Per le Bollicine l approccio all analisi organolettica e sensoriale parte innanzitutto dalla coltivazione delle uve necessarie per la produzione
www.aziendaagricolapriore.it
www.aziendaagricolapriore.it 1904 da allora 3 generazione della famiglia Mingotti si sono succedute con passione alla guida dell Azienda Agricola Priore. Oggi l attività è diretta da Bruno e Alessandro
autocertificazione e prezzo sorgente il vino
autocertificazione e prezzo sorgente il vino IL PRODUTTORE Nome produttore/azienda e ragione sociale: AURORA s.s.a. Indirizzo: VIA CIAFONE,98 63035 OFFIDA (AP) Telefono: 0736 810007 Fax: 0736 810007 E-mail:
L'AZIENDA AGRICOLA SCOPONE
L'AZIENDA AGRICOLA SCOPONE Ubicazione L'Azienda Agricola Scopone è situata a Montalcino, strada per Castelnuovo dell'abate - Sant'Antimo, al Km. sulla sinistra dopo il borgo "La Croce". Elementi geologici
CANTINA & RESTAURANT
CANTINA & RESTAURANT Ai piedi del Lago d Iseo, a Colombaro di Corte Franca, in Franciacorta, esiste un luogo dove ci si tramanda l arte della viticoltura da almeno due secoli: questo luogo è il Palazzo
Vino (categoria di prodotto)
DESIGNAZIONE VINI (ex tavola) NON A DOP/IGT SCHEMI DI ETICHETTE Vino (categoria di prodotto) imbottigliato da Bianchi Mario, Casteggio, stabilimento di Voghera Italia o Prodotto d Italia o Vino d Italia
SCHEDE TECNICHE. Via Antonello da Messina Lotto n 7 98049 Villafranca Tirrena - Messina Tel. +39 0903378556 - Fax +39 090337162 www.cantinemadaudo.
SCHEDE TECNICHE CERASUOLO DI VITTORIA Denominazione di Origine Controllata e Garantita Dal colore rosso ciliegia e dal profumo fruttato, il suo sapore asciutto ed armonico si abbina con tutti i caratteri
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autocertificazione e prezzo sorgente il vino IL PRODUTTORE Nome produttore/azienda e ragione sociale: Azienda agricola La Melosella Indirizzo : Susana Martinkova, Via di Villa Sacchetti 00197 ROMA Azienda:
I LOVE WINE. Wine PIETRASANTA LEZIONI DI VINO CANTINETTE REFRIGERANTI
I LOVE WINE Wine LEZIONI DI VINO CANTINETTE REFRIGERANTI DEGUSTAZIONE IDEALE Il bouquet del vino si apre solo con la temperatura giusta. La temperatura di servizio corretta é la garanzia per poterne apprezzare
Il vino. Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): VINO ROM Sangiovese Annata: 2007. La viticoltura
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Presentazione del libro Vini spumanti e frizzanti
Lo stato dell arte sull uso lieviti dei selezionati in enologia Giovedì 28 Marzo 2013 Sala biblioteca c/o sede ASTRA S.r.l. Via Tebano 45 Faenza (RA) Presentazione del libro Vini spumanti e frizzanti Lorena
Roero Arneis D.O.C.G.
Cascina San Pietro Vorremmo essere compagni del gusto e del piacere ogni giorno; ecco perchè accanto alla Selezione Bricco del Conte, proponiamo un articolata gamma di vini che sappiano accompagnare gli
ZONA DI PRODUZIONE Sorso, provincia di Sassari. LA D.O.C. Vermentino di Sardegna. IL VITIGNO Vermentino, varietà storica, autoctona sarda.
Vermentino di Sardegna Nuraghe Crabioni ZONA DI PRODUZIONE Sorso, provincia di Sassari. LA D.O.C. Vermentino di Sardegna. IL VITIGNO Vermentino, varietà storica, autoctona sarda. IL VIGNETO Situato in
autocertificazione e prezzo sorgente il vino
autocertificazione e prezzo sorgente il vino IL PRODUTTORE Nome produttore/azienda e ragione sociale: Azienda Agricola Morella Indirizzo: Via per Uggiano 147, 74024, Manduria (TARANTO) Telefono: 099 9791482
Uve:!Cabernet'Sauvignon'60%','Syrah'40%' ' Raccolta':'manuale'nella'prima'decade'di'settembre'per'il'Syrah'e'nella'seconda'decade'per'il' Cabernet.
cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoPERALTA2010 SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGPSICILIA LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:CabernetSauvignon60%,Syrah40% Raccolta:manualenellaprimadecadedisettembreperilSyrahenellasecondadecadeperil
GUTTURNIO DOC VIGNA COSTONE
GUTTURNIO DOC VIGNA COSTONE UVE DI PRODUZIONE: DI SERVIZIO: GUTTURNIO DOC COLLI PIACENTINI VIVACE 60% Barbera 40% Bonarda Vigneti di proprietà dell'azienda Agricola Molinelli siti nel comune di Ziano P.no.
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vitigno autoctono di uve DOC Pignoletto. antico vitigno autoctono GDC di uve Trebbiano. sesto d impianto 3x1 (3.333 ceppi per ettaro) allevato a Guyot, esposizione nord est - collina. decantazione statica,
PRODOTTI VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO SUPERIORE
AZIENDA AGRICOLA L'AZIENDA L'azienda agricola CORTE ALEARDI della famiglia Ferrari, vinifica con competenza e passione il frutto dei propri vitigni situati nel cuore della Valpolicella classica e precisamente
OenoHow vino rosso in 10 step
OenoHow vino rosso in 10 step 1Ricevimento uve Le uve devono essere: Sane (minor presenza di muffa e altri patogeni) più integre possibile (per evitare eccessi di feccia) raccolte da meno tempo possibile
autocertificazione e prezzo sorgente il vino
autocertificazione e prezzo sorgente il vino IL PRODUTTORE Denominazione azienda agricola Alziati Annibale Via frazione Scazzolino 55 Cap 27040 Località Scazzolino Provincia Pavia Telefono 0385\75261 Fax
il vino: un filo che unisce cielo e terra
il vino: un filo che unisce cielo e terra In provincia di Venezia, nella zona più orientale ai confini con il Friuli sorge la Tenuta Mosole il cui accesso principale si pone proprio lungo la Strada dei
Agricola Ribusieri nasce dall amore per il vino
PAESAGGIO DIVINO L A Z I E N D A PASSIONE EREDITATA L AZIENDA Agricola Ribusieri nasce dall amore per il vino di uno dei suoi soci, passione ereditata dal padre che, nel lontano 1949, aprì una piccola
vino e qualità in Lombardia
vino e qualità in Lombardia L Unione Nazionale Consumatori della Lombardia con il presente opuscolo intende dare informazioni al consumatore sui marchi di qualità dei vini, sui vini di qualità della Lombardia
ANDAR PER VINI A TARZO. 22 APRILE 2013 il prosecco
ANDAR PER VINI A TARZO 22 APRILE 2013 il prosecco CA del BRENT Vigneti: 5 ettari, diversa età Vitigni: Glera, Chardonnay Cabernet-Sauvignon, Marzemino Produzione: diverse tipologie di vini bianchi e rossi
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Oltrepo Pavese Azienda vinicola con cantina e casali in vendita Lombardia vendita aziende vinicole
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VINI BIANCHI SPUMANTI. ITALIAVINI S.A.S. di A.TERRENO & C. Via Mazzini, 8 13836 Cossato (BI) mail: info@italiavini.net www.italiavini.
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Artimino Fattoria. Carmignano Docg
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Selezione "Bricco del Conte " A volte un nome può aver ragione. Significare tutto e subito, con l immediatezza comunicativa senza fronzoli che certe denominazioni sanno naturalmente possedere. Bricco del
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PFEFFERER 2010 Caratterizzato da delicati aromi fruttati e di noce moscata, accompagnati da una piacevole freschezza. Ottimo vino da aperitivo. Il vitigno del Moscato giallo viene considerato uno dei più
GILLODORFLES OMAGGIO A IGT PAESTUM AGLIANICO 2011 VINO BIOLOGICO
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Az. Agr. Baldi Gianluca - Re della Mancia IGT Rosso Toscano 2006 Vitigni utilizzati: Sangiovese 95% - 5% altri Anno: 2006 Regione e Classificazione: Toscana i g t Tipologia del terreno: limoso - sabbioso
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI TERRE DEL COLLEONI O COLLEONI Articolo 1 (Denominazione) La denominazione di origine controllata è riservata ai vini che rispondono
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S La TERRA I nostri vigneti e i nostri oliveti degradano dolcemente lungo la collina che limita ad Est la valle dell Arno, in comune di Montelupo Fiorentino a poco più di 20 Km.di distanza da Firenze.
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA «EMILIA» O «DELL'EMILIA» Art. 1. La indicazione geografica tipica «Emilia» o «dell'emilia» accompagnata o meno dalle specificazioni