Terre di Orazio GRAPPA DI MOSCATO

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1 Terre di Orazio GRAPPA DI MOSCATO Prodotto per distillazione delle migliori vinacce dell uva dei vitigni di Moscato di Basilicata sulle Colline di Venosa. Colore: E' di colore bianco paglierino per il rapido passaggio in legno. Tecnica di distillazione: in antichi alambicchi di rame, utilizzando il sistema a "bagnomaria". Profumo: intenso, aromatico e persistente, dalle fragranze caratteristiche del vitigno d'origine; lieve sentore di tralcio di vite. Sapore: morbido, caldo, armonioso. Gradazione alcolica: 38 gradi. Temperatura di degustazione: 18 C. Bicchiere consigliato: tulipano piccolo. Impressioni generali: grappa di grande armonia e morbidezza;

2 Spumante Brut Vino frizzante ottenuto nel rispetto della più antica tradizione di far vino. Vitigno: Chardonnay. Altitudine: m s.l.m. Terreno: media miscela con vene calcaree, PH alcalino. Grado: 12, 5 %. Colore: paglierino chiaro con riflessi marcati verdi. Delicato e persistente perlaggio con schiuma che svanisce in modo eccellente. Profumo: morbido e delicato, armonico, con retrogusto di pane, miele e castagne. Sapore: pieno, secco, amabilmente vivo, fresco nel suo gusto, giovane ed invitante. Molto buono come aperitivo o con dessert e frutta. Amabile durante tutto il pasto.

3 Vignali MOSCATO Spumante Bianco Dolce Moscato Bianco 100%. Tipo di allevamento dei Vigneti e densità media per ha: Spalliera con circa piante anni metri. Produzione per ha: 6 8 t. Tecnica di produzione: Metodo di spumantizzazione: Conservabilità: produzione del D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende il territorio di 15 comuni in particolare i comuni di Venosa e Maschito Settembre. Raccolta delle uve a mano in casse da Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina. Una parte delle uve viene sottoposta a pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucce. La parte restante si lascia a macerare a freddo per un breve periodo e quindi viene pressata per l'ottenimento del mosto. Metodo Charmat a bassa temperatura per esaltare al massimo le caratteristiche aromatiche del Moscato. 91,5 g/l di zucchero residuo. Pressione 4.5 bar Consumare entro 18 mesi dalla produzione. Unico nel suo genere, il Vignali Moscato è uno spumante aromatico dall inconfondibile personalità, compagno ideale di ogni momento di gioia e di allegria che presenta: Colore: bianco paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Perlage: fine e persistente. Bouquet: aromatico, intenso e inconfondibile. Sapore: dolce, equilibrato e persistente. Compagno eccellente e discreto di ogni dessert e di tutta la grande tradizione della pasticceria italiana. Si suggerisce di servire a 6-8 C. Via Appia C.DA. Vignali - VENOSA (PZ)

4 Vignali AGLIANICO Spumante Rosso Tipo di allevamento dei Vigneti e densità media per ha: Spalliera con circa piante anni metri. Produzione per ha: 7 10 t. Tecnica di produzione: Metodo di spumantizzazione: Conservabilità: Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: produzione del D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende il territorio di 15 comuni in particolare il comune di Venosa, Città di Orazio Ottobre. Raccolta a mano delle uve in casse da Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina. Pigiatura e diraspatura delle uve, trasferimento del pigiato in piccoli fermentini e breve macerazione pellicolare con inoculo di enzimi e lieviti selezionati, a temperatura controllata di 22 C. Separazione quindi del mosto dalle bucce e vinaccioli, filtrazione e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 18 C fino a 60 g/l di zucchero residuo. Metodo Charmat a bassa temperatura per esaltare al massimo le caratteristiche di qualità dell Aglianico. Consumare entro 18 mesi dalla produzione. Unico nel suo genere, il Vignali è uno spumante dalla inconfondibile personalità, compagno ideale di ogni momento di gioia e di allegria che presenta: Colore: rosso rubino brillante. Perlage: fine e persistente. Bouquet: floreale e delicato con sentori di lampone e ciliegia. Sapore: moderatamente dolce, armonico ed equilibrato. Abbinamento gastronomico e temperatura di Vino spumante rosso fresco che seppur di antichissime tradizioni, incontra il gusto del consumatore giovane ed internazionale. Ideale come aperitivo, è compagno eccellente della tradizionale pasticceria secca mediterranea oltre a colorare di rosso una raffinata serata con amici. Si suggerisce di servire a 8-10 C. Via Appia C.DA. Vignali - VENOSA (PZ)

5 Carato Venusio AGLIANICO DEL VULTURE Denominazione di Origine Controllata Spalliera con circa piante anni metri 6 8 Ton Affinamento: produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio. Dal 20 Ottobre al 5 Novembre, dopo breve surmaturazione delle uve. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26 C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox. In piccole botti di rovere francese da litri 225 e 500 cad. per mesi ed in bottiglia per almeno 6 mesi. : Vino di notevole struttura, elegante, ben equilibrato e moderno, presenta: Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Bouquet vinoso con profumo delicato di sottobosco, caratteristico e speziato. Sapore asciutto, pieno e sapino, gradevolmente tannico e vellutata. E il classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti forti, cacciagione e formaggi stagionati. Si suggerisce di stappare un ora prima e servire a C. Via Appia C.DA. Vignali - VENOSA (PZ)

6 Carato Venusio RISERVA AGLIANICO DEL VULTURE Denominazione di Origine Controllata e densità media per ha: Spalliera con circa piante. 40 anni metri. Produzione per ha: 5 6 t. Affinamento: Caratteristiche organolettiche : produzione che comprende il territorio di 15 Comuni, in particolar modo il Comune di Venosa, Città di Orazio. Dal 5 Novembre, dopo breve surmaturazione delle uve. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg nelle prime ore Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26 C per circa 15 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio inox. In piccole botti di rovere francese da litri 225 per 18 mesi ed in bottiglia per almeno 12 mesi. Vino di notevole struttura, elegante, ben equilibrato e moderno, presenta: Colore: rosso rubino intenso tendente al granato. Bouquet: vinoso con profumo delicato di sottobosco, caratteristico e speziato. Sapore: asciutto, pieno e sapino, gradevolmente tannico e vellutato. È il classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti forti, cacciagione e formaggi stagionati. Si suggerisce di stappare due ore prima e servire a C. Via Appia C.DA. Vignali - VENOSA (PZ)

7 D Avalos di Gesualdo Basilicata I.G.T. Bianco Malvasia. e densità media per ha: Spalliera con circa piante anni Produzione per ha: 7 8 t. Confezionamento e Imbottigliamento: Caratteristiche organolettiche metri. Parte Nord-orientale della regione Basilicata. Fine Settembre inizio Ottobre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Pigiatura, diraspatura e pressatura immediata delle uve, fermentazione del mosto in tini di Rovere francese a temperatura controllata da 15 a 18 C. Bottiglia tipo Bordolese colore verde AG, casse da n.6 bottiglie da 75cl. del peso di Kg. 9,00. L ottimale maturazione delle uve unitamente d un ottima sanità delle stesse e a un attenta vinificazione hanno concorso alla produzione di un elegante vino di qualità. Presenta colore giallo paglierino chiaro, bouquet fruttato con qualche nota di speziato, fresco, intenso e persistente, capace di esprimere al meglio il nostro Terroir vulcanico. Ideale sui piatti di mare, risotti, le zuppe contadine, le carni bianche e i formaggi freschi. Va servito a C. Via Appia - Loc. Vignali - VENOSA (PZ)

8 Denominazione di Origine Controllata Spalliera con circa 4500 piante anni metri. 5 7 Ton produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio. Fine Ottobre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Vinificazione in fermentini orizzontali rotativi e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26 C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox e trasferimento immediato in botti di rovere francesi da lt per 9 mesi circa e viene imbottigliato al 50% con vino affinato in serbatoi di acciaio inox. Viene commercializzato dopo almeno 4 mesi dall imbottigliamento. Vino dalle sensazioni estreme, dal grande equilibrio ed eleganza che presenta: Colore rosso porpora profondo ed impenetrabile. Bouquet vinoso ed inebriante con chiari sentori di frutti neri maturi e spezie Sapore asciutto, pieno e sensoriale di natura vulcanica, appena tannico, denso e vellutato. Compagno ideale di importanti banchetti per la piena soddisfazione del gusto personale da amare con i piatti che si amano. Stappare con giusto anticipo e servire a C. Via Appia - Loc. Vignali - VENOSA (PZ)

9 Terre di Orazio Dry Muscat BASILICATA I.G.T. Moscato Bianco 100%. Spalliera con circa 3500 piante anni 6 8 Ton metri. Nei comuni di Venosa e Maschito. Prima e seconda decade di settembre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucce per una parte delle uve mentre per l altra parte, si lasciano per un breve periodo macerare a freddo e quindi pressate per l ottenimento del mosto; fermentazione a temperatura controllata da 15 a 18 C. in serbatoi di acciaio inox. Il Moscato è probabilmente tra i vitigni più storici di tutti e spesso utilizzato per produrre dei vini dolci ed anche spumanti. Il terre di Orazio Dry Muscat è invece prodotto con uno stile completamente diverso ed assai unico dalla inconfondibile personalità che presenta: Colore bianco paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Bouquet aromatico, intenso ed avvolgente. Sapore pieno, fresco e persistente con una gradevole vena acida. Affascinante come vino da meditazione, si abbina benissimo anche a pietanze quali: prasciutto e melone, crastacei e le cucine speziate e piccanti dell area mediterranea.. Si suggerisce di servire a 8-10 C.

10 Terre di Orazio Grappa di AGLIANICO DEL VULTURE TIPOLOGIA: VITIGNO: Grappa giovane, di monovitigno. Aglianico del Vulture delle colline di Venosa, le cui vinacce arrivano in distilleria appena svinate e ricche di mosto. EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di Ottobre. GRADAZIONE: DISTILLAZIONE: SENSAZIONI VISIVE: SENSAZIONI OLFATTIVE: SENSAZIONI GUSTATIVE: BICCHIERE CONSIGLIATO : TEMPERATURA DI SERVIZIO: 40 %, tipica. Distillazione artigianale con alambicchi in rame, discontinua. Cristallina. Bouquet inizialmente erbaceo con sentore tipico di piccoli frutti a bacca. Si presenta morbida, calda ed intrigante al palato, con richiami finali speziati, di liquirizia e pepe nero. a tulipano. Va servita a temperatura ambiente, ottima d estate a 8-10 C. P. IVA

11 Terre di Orazio AGLIANICO DEL VULTURE Denominazione di Origine Controllata Spalliera con circa 4000 piante anni 6 9 Ton Affinamento: Imbottigliamento: metri. produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio. Dal 15 al 30 Ottobre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26 C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox. In piccole botti di rovere francese da litri 225 e 500 cad. per mesi ed in bottiglia per almeno 6 mesi. Filtrazione ed imbottigliamento a freddo. Vino ben strutturato ed elegante che presenta: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso e personale con profumo delicato di viola e ribes. Sapore asciutto, pieno ed intenso, piacevolmente tannico. Tipico vino da arrosto di carni bianche e rosse, primi piatti saporiti, selvaggina e formaggi a pasta dura. Si suggerisce di stappare un ora prima e servire a C.

12 Terre di Orazio Basilicata I.G.T. Rosato Spalliera con circa piante anni 8 10 Ton Tecnica di produzione: Affinamento: metri. produzione del D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio. Dal 10 al 30 Ottobre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Pigiatura e diraspatura delle uve, sgrondo e separazione dopo circa 12 ore del mosto fiore, decantazione e fermentazione a temperatura controllata da 15 a 18 C. In serbatoi inox ed in bottiglia per almeno un mese. Elegante, moderno ed invitante vino di qualità che presenta: Colore rosa cerasuolo vivo con intriganti sfumature bluastre. Bouquet. fruttato intenso con chiari sentori di ciliegia, fragola e lampone. Sapore fresco e di grande equilibrio, dalla netta evoluzione e grande fibra. Vino da tutto pasto è suggerito con antipasti, minestre, risotti, formaggi freschi e carni bianche. Va servito a temperatura di circa 12 C e consumare entro 18 mesi.

13 Vignali BASILICATA I.G.T. BIANCO Chardonnay, Greco e Malvasia. Spalliera con circa piante anni Ton Imbottigliamento: Confezionamento ed Imbottigliamento: metri. Parte nord orientale della regione Basilicata. Dal 5 al 20 Settembre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Pigiatura, diraspatura e pressatura immediata delle uve, fermentazione del mosto con inoculo di lieviti selezionati a temperatura controllata da 15 a 18 C. in serbatoi inox.. Filtrazione ed imbottigliamento a freddo. Bottiglia tipo Bordolese standart colore verde AG, casse da n.6 bottiglie da 75cl. del peso di Kg. 7,2; L ottimale maturazione delle uve unitamente ad una ottima sanità delle stesse e ad un attenta vinificazione hanno concorso alla produzione di un elegante vino di qualità. Presenta colore giallo paglierino chiaro, bouquet fruttato proprio delle varietà, fresco, ampio ed intenso, sapore fresco, morbido e delicato con una leggera vena di amaro, molto gradevole nella sua armonia. Ideale sia come aperitivo che con antipasti, risotti, crostacei e piatti di mare. Va servito a C. e consumare entro 18 mesi.

14 Vignali AGLIANICO DEL VULTURE Denominazione di Origine Controllata Spalliera con circa 3500 piante anni 7 9 Ton Affinamento: metri. produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio. Dal 10 al 30 Ottobre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26 C. per circa 8 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox. In botti di rovere da Hl. 25 e 50 cad. per circa 12 mesi ed in bottiglia per almeno 4 mesi. Vino di buona struttura e moderno che presenta: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso con profumo delicato di ribes, moderatamente speziato. Sapore asciutto, sapido e persistente, molto gradevole nella sua armonia. Classico vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati. Si suggerisce di servire a C.

15 Vignali BASILICATA I.G.T. ROSSO Spalliera con circa piante anni 8 10 Ton Affinamento: metri. produzione del D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio. Dal 15 al 30 Ottobre. Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da Kg. nelle prime ore Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26 C. per circa 8 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox. In serbatoi inox per cieca 3 mesi ed in bottiglia per almeno un mese. Vino di buona struttura e moderno che presenta: Colore rosso rubino intenso con sfumature di gioventù. Bouquet vinoso ed avvolgente con profumo delicato di ciliegia. Sapore sapido e pieno di facile e pronta beva. Classico vino Lucano che ben si sposa con la tipica cucina regionale, ricca di sapori fatta da primi piatti saporiti, secondi a base di carni arrosto ed al forno e formaggi di media stagionatura. E un ideale vino da tutto pasto. Si suggerisce di servire fresco di cantina a C. Via Appia C.DA. Vignali - VENOSA (PZ)

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