Roero Arneis D.O.C.G.
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- Mirella Manca
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1 Cascina San Pietro Vorremmo essere compagni del gusto e del piacere ogni giorno; ecco perchè accanto alla Selezione Bricco del Conte, proponiamo un articolata gamma di vini che sappiano accompagnare gli appassionati nella quotidianità. Si tratta di vini bianchi e rossi cui l attenzione in vigna e la cura scrupolosa in cantina hanno fornito quelle caratteristiche di freschezza, piacevolezza e armonia che tanto si apprezzano nei momenti conviviali, quando l impegno richiesto è magari minore ma resta intatta la ricerca di un sapore amabile e riconoscibile. Provenienti anch essi dai prestigiosi vigneti di proprietà, i vini della Cascina San Pietro costituiscono il naturale proseguimento del lavoro da noi iniziato e aggiungono un brillante tassello al mosaico delle etichette più pregiate: insieme, Selezione Bricco del Conte e Cascina San Pietro portano avanti, giorno dopo giorno, il nome e filosofia dell Azienda che vuole soddisfare tutti i gusti e tutte le esigenze dei propri amici più sinceri.
2 Roero Arneis D.O.C.G. Vino: Bianco secco importante Vitigno: 100% Arneis Gradazione alcolica: 13 % Acidità totale: 5,3 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso in terreni calcarei silicei Epoca di raccolta: Inizio Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano, separazione dalle bucce, (18-20 ) Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 1 mese in bottiglia Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con accenno a color oro antico, profumo delicato, fragrante ricco di sentori di fiori e sensazioni di frutta fresca. Sapore intenso, di grande eleganza, gradevolmente amarognolo con ricordo di mela Golden Temperatura di degustazione: 8-10 C Abbinamenti: Ottimo come aperitivo. Classico vino da pesce, frutti di mare ed antipasti in genere. Grazie alla sua grande struttura accompagna primi piatti e secondi piatti non troppo impegnativi Langhe D.O.C. Arneis Vino: Bianco secco giovane fresco Vitigno: 100% Arneis Gra dazione alcolica: 12,5 % Acidità totale: 5,4 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso in terreni calcarei-silicei Epoca di raccolta: Inizio Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano, separazione dalle bucce, (18-20 ) Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 1 mese in bottiglia Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino tenue con accenno a riflessi verdolini, profumo fruttato e floreale, gusto fresco armonico e persistente Temperatura di degustazione: 8-10 C Abbinamenti: Classico vino da aperitivo e pesce in genere, accompagna antipasti e primi piatti non molto impegnativi
3 Langhe D.O.C. Favorita Vino: Bianco secco delicato tipico Vitigno: 100% Favorita Gradazione alcolica: 12,5 % Acidità totale: 5,3 g/l vigneti di forte pendenza, di ottima esposizione e di qualità di terreno siti Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso in terreni prevalentemente argillosi Epoca di raccolta: Metà Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano, separazione dalle bucce, (18-20 ) Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 1 mese in bottiglia Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini; profumo fruttato persistente con netto ricordo di mela Golden e mandorle verdi. Sapore asciutto con spiccata persistenza aromatica Temperatura di degustazione: 8-10 C Abbinamenti: Vino da pesce, frutti di mare ed antipasti in genere. Accompagna primi piatti delicati Langhe D.O.C. Chardonnay Vino: Bianco secco di buona bevibilità Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5 % Acidità totale: 5,3 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso in terreni prevalentemente calcarei - argillosi Epoca di raccolta: Fine Agosto - Inizio Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano, separazione dalle bucce, (18-20 ) Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 1 mese in bottiglia Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini; profumo delicato fruttato persistente con ricordo di banana e frutti esotici. Sapore fresco e armonico, secco e morbido, di ottima sapidità Temperatura di degustazione: 8-10 C Abbinamenti: Accompagna primi piatti delicati, pesce, frutti di mare e antipasti in genere
4 Roero D.O.C.G. Vino: Rosso corposo Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione alcolica: 13,5 % Acidità totale: 5,4 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni prevalentemente argillosicalcarei Epoca di raccolta: Inizio Ottobre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 8 giorni con numerose follature e rimontaggi Maturazione: 18 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia Disponibile da: 24 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato con riflessi rubino, profumo intenso netto con sentore di frutta rosa canina e spezie, sapore pieno elegante di buon corpo Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Piatti di carni rosse, stufati, formaggi stagionati Nebbiolo d'alba D.O.C. Vino: Rosso strutturato Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione alcolica: 13,5 % Acidità totale: 5,2 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni prevalentemente siliceiargillosi Epoca di raccolta: Metà Ottobre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 8 giorni con numerose follature e rimontaggi Maturazione: 12 mesi in botti di acciaio inox, 6 mesi in bottiglia Disponibile da: 18 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato, profumo caratteristico di viola, lampone, rosa canina, sapore molto armonico ed elegante che riprende le sensazioni olfattive Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Data la sua buona struttura accompagna primi piatti, arrosti, stufati nonché formaggi
5 Langhe D.O.C. Nebbiolo Vino: Rosso amabile di buon corpo Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione alcolica: 13,5 % Acidità totale: 5,3 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni prevalentemente siliceiargillosi Epoca di raccolta: Metà Ottobre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 8 giorni con numerose follature e rimontaggi Maturazione: 6 mesi in botti di acciaio inox, 1 mese in bottiglia Disponibile da: 8 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino di buona intensità con riflessi granati, profumo delicato fresco con sentori floreali e fruttati, sapore secco, pieno e soddisfacente Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Data la sua buona struttura accompagna primi piatti, secondi piatti nonché formaggi Langhe D.O.C. Dolcetto Vino: Rosso fresco e giovane Vitigno: 100% Dolcetto Acidità totale: 5,4 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni prevalentemente argillosicalcarei, ricchi di marne quarzose Epoca di raccolta: Metà-Fine Settembre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 5 giorni con numerose follature e rimontagli; svinatura del prodotto non completamente secco che termina la fermentazione in modo lento Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia Disponibile da: 6 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino inteso con riflessi viola; profumo fresco, particolarmente fruttato con netto sentore di mandorla e ciliegia; sapore asciutto, gradevole ed armonico, di buon corpo con tipico retrogusto amarognolo Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Classico vino da tutto pasto; accompagna antipasti, primi piatti e secondi non troppo impegnativi
6 Barbera d'alba D.O.C. Vino: Rosso elegante Vitigno: 100% Barbera Gradazione alcolica: 13 % Acidità totale: 5,5 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni prevalentemente argillosicalcarei alternati a strati di sabbia rossa Epoca di raccolta: Inizio Ottobre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 8 giorni con numerose follature e rimontaggi Maturazione: 6 mesi in botte di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia Disponibile da: 9 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico vivo e brillante, profumo fresco e intenso con sentori fruttati e delicate cadenze speziate, sapore caldo e robusto, gradevole ed armonico Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Primi piatti importanti e secondi piatti di carne Piemonte D.O.C. Barbera Vino: Rosso fresco vivace Vitigno: 100% Barbera Acidità totale: 5,5 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni prevalentemente argillosicalcarei e silicei Epoca di raccolta: Fine Settembre, inizio Ottobre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 5 giorni con numerose follature e rimontagli; svinatura del prodotto ancora dolce che termina la fermentazione a bassa temperatura Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia Disponibile da: 6 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino di buona intensità con riflessi ciliegia; profumo intenso di rosa fiori di campo e lamponi; sapore pieno, sapido e leggermente vivace Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Data la sua buona struttura si accompagna sia ai primi che ai secondi piatti
7 Piemonte D.O.C. Bonarda Vino: Rosso fresco, giovane, vivace Vitigno: 100% Bonarda Acidità totale: 5,5 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreno prevalentemente argillosocalcareo-sabbioso. Epoca di raccolta: Fine Settembre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 3 giorni con numerose follature e rimontagli; la leggera briosità che lo caratterizza, gli deriva dalla rifermentazione in grandi recipienti prima dell imbottigliamento. Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia Disponibile da: 6 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso; profumo ampio, intenso e gradevole con note speziate; sapore secco amabile, leggermente tannico, fresco. Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Vino da tutto pasto, adatto all abbinamento con carni sapide e selvaggina e soprattutto con il fritto misto piemontese. Piemonte D.O.C. Grignolino Vino: Rosso fresco e giovane Vitigno: 100% Grignolino Acidità totale: 5,4 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso Epoca di raccolta: Fine Settembre temperatura controllata di 30-32, macerazione di 3 giorni con numerose follature e rimontaggi; svinatura del prodotto ancora dolce che termina la fermentazione senza il contatto con le vinacce esaltandone il fruttato Maturazione: 3 mesi in botte di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia Disponibile da: 6 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino scarico con sfumature aranciate; profumo fresco, vivace, con delicato sentore speziato; sapore asciutto, gradevolmente acidulo lievemente tannico con tipico retrogusto amarognolo Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Antipasti caldi, primi piatti in genere e secondi delicati a base di carni bianche
8 Bianco del Bric Vino: Bianco giovane amabile Vitigno: Blend 50% Arneis 50% Favorita Acidità totale: 5,4 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso in terreni prevalentemente calcarei - argillosi Epoca di raccolta: Metà Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano, separazione dalle bucce, (18-20 ) Maturazione: 2 mesi in botte di acciaio inox, 1 mese in bottiglia Disponibile da: 3 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini; profumo floreale fresco e delicato. Sapore secco e asciutto con vena acidula fresca e persistente Temperatura di degustazione: 8-10 C Abbinamenti: Vino da tutto pasto; accompagna antipasti, primi piatti e secondi non troppo impegnativi Rosso del Bric Vino: Rosso giovane amabile Vitigno: Blend 50% Barbera 50% Dolcetto Acidità totale: 5,5 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso Epoca di raccolta: Fine Settembre Vinificazione: Pigiatura e diraspatura separata delle uve di Barbera e Dolcetto raccolte a mano; assemblaggio e fermentazione per 4 giorni a temperatura controllata di 25, svinatura del prodotto non ancora secco che termina la fermentazione in modo lento esaltandone il fruttato Maturazione: 2 mesi in botte di acciaio inox, 2 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi granata; profumo floreale ed erbaceo, sapore morbido con giusto equilibrio tra corpo e tannino Temperatura di degustazione: C Abbinamenti: Vino da tutto pasto; accompagna antipasti, primi piatti e secondi non troppo impegnativi
9 Rosa del Bric Vino: Rosato floreale Vitigno: Blend 50% Arneis 50% Barbera Gradazione alcolica: 12,5 % Acidità totale: 5,5 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso Epoca di raccolta: Fine Settembre Vinificazione: Pressatura soffice delle uve bianche di Arneis, pigiatura e diraspatura delle uve rosse di Barbera raccolte a mano; assemblaggio dei due mosti e fermentazione per 4 giorni a temperatura controllata di 20-22, svinatura del prodotto non ancora secco che termina la fermentazione in modo lento esaltandone il fruttato Maturazione: 2 mesi in botte di acciaio inox, 2 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche: colore rosso tenue con sfumature aranciate; profumo fresco, fruttato; al gusto prevalgono le sensazioni di leggera acidità, di aromaticità e di lieve corposità Temperatura di degustazione: Abbinamenti: Pietanze gustose a base di pesce, paste asciutte con sughi delicati, salumi leggeri Gioie Brachetto Vino: Mosto d uva parzialmente fermentato rosso dolce Vitigno: Brachetto del Roero 100% Gradazione alcolica: 6 % Acidità totale: 5,9 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso su terreni calcarei argillosi con presenza di sabbie ferrose Epoca di raccolta: Inizio Settembre Vinificazione: Breve macerazione dell uva pigiata di 24/36 ore a bassa temperatura e conseguente separazione dalle bucce. Il mostro ottenuto viene posto a fermentare in un recipiente a pressione in mdo che l anidride carbonica rimanga disciolta nel vino; a 6 di alcol svolto la fermentazione viene interrotta mediante refrigerazione, seguono la filtrazione e l imbottigliamento sterile a freddo Maturazione: 2 mesi in bottiglia Disponibile da: 2 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: Spuma persistente, perlate fine ed elegante, color rosa tendente al cerasuolo. Profumo aromatico intenso tendente al muschiato e ai fiori di geranio Sapore dolce e leggermente vivace che ricorda le sensazioni olfattive Temperatura di degustazione: 8-10 C Abbinamenti: Vino dolce aromatico, compagno ideale del dessert di fine pasto
10 Champian Moscato Vino: Mosto d uva parzialmente fermentato bianco dolce Vitigno: 100% Moscato Gradazione alcolica: 6 % Acidità totale: 5,6 g/l Coltivazione del vigneto: Sistema guyot basso in terreni prevalentemente calcarei - argillosi ricchi di sabbie quarzose Epoca di raccolta: Fine Agosto Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano,separazione dalle bucce, (18-20 ). Interruzione della fermentazione a 6 di alcol svolto mediante refrigerazione. Residuo zuccherino di circa 100 g/l Maturazione: 2 mesi in bottiglia Disponibile da: 2 mesi dalla vendemmia Caratteristiche organolettiche: Perlage fino ed abbondante; colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo aromatico, intenso, tendente ai fiori d arancio. Sapore dolce e vivace che ricorda le sensazioni olfattive Temperatura di degustazione: 8-10 Abbinamenti: Vino dolce e aromatico, si accompagna bene con i dolci di fine pasto. Compagno ideale nei momenti di festa e in qualsiasi momento della giornata
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