CARTA DEI VINI. Eccellenze del territorio

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1 CARTA DEI VINI Il nostro locale adotta il sistema di conservazione WINEFIT. Winefit è il rivoluzionario sistema professionale per la mescita di vino a qualità costante. Questo sistema offre la garanzia di servire un vino da una bottiglia appena stappata, fino all ultimo bicchiere! Eccellenze del territorio BOLLLLA DDI II URBANO Pileum Cesanese del Piglio Superiore DOCG esame visivo: rosso rubino intenso esame olfattivo: speziato, pepato (pepe nero), frutta rossa esame gustativo: corrispondenza gusto-olfatto, gran corpo, generoso, caldo, buona mineralita abbinamento ideale: con carni rosse, selvaggina, formaggio stagionato gradazione: 14,5% 30,00 BT

2 MASSI IITTI IIUM Pileum Cesanese del Piglio DOCG esame visivo: rosso rubino con riflessi violacei esame olfattivo: libera sfumature floreali, note di frutti e bacca scura esame gustativo: base ampia e vellutata, di buon corpo, tannino morbido e sapido abbinamento ideale: con carni rosse e salumi gradazione: 14% 18,00 BT 5,00 BC PASSI IITTO Pileum Passerina del Frusinate lineamenti: armonicamente dolce e caldo, con aromi di frutta secca, miele ed erbe abbinamento ideale: dolci secchi gradazione: 16% 28,00 BT 7,00 BC Cenni storici Il Piglio appare alla storia per la prima volta nel 1088 con la bolla papale di Urbano II col nome di Pileum. La cittadina e il suo castello, contesi per secoli dalle potenti famiglie romane dei Colonna, Orsini e Caetani, finirono poi allo stato pontificio. E proprio da qui arrivavano alle cantine vaticane pregiate damigiane di vino rosso, tipico delle dolci colline ciociare. Il Bolla di Urbano e apprezzato anche oggi e grazie alla cantina Pileum si impone in pochi anni come uno dei migliori rossi del Lazio.

3 Vini Rossi Abruzzo MONTEPULCIANO D ABRUZZO La Valentina Lt. 0,75 15,00 colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee odore: profumo di frutti rossi e spezie, intenso ed etereo sapore: pieno, asciutto, aromatico, giustamente tannico Lazio ROSSO LAZIO ET ME! Falesco Lt. 0,75 12,00 colore: rosso intenso odore: note di frutta fresca sapore: piacevole, fresco con un tannino appena accennato CESANESE DEL PIGLIO Etichetta Rossa Lt. 0,75 12,00 colore: rosso rubino con riflessi violacei odore: caratteristico del vitigno di base sapore: morbido, leggermente amarognolo, secco

4 CESANESE DEL PIGLIO Colle Ticchio Lt. 0,75 18,00 colore: rosso rubino intenso odore: vellutato di frutti di bosco sapore: ampio, avvolgente e fragrante, secco gradazione: 14% Piemonte BARBERA D ASTI Fiulot Lt. 0,75 18,00 colore: rosso rubino vivo ed intenso odore: intenso, tendente all etereo con l invecchiamento sapore: asciutto, di corpo, di gusto pieno gradazione: 13,5% Puglia PRIMITIVO DEL SALENTO Il Pumo Lt. 0,75 16,00 colore: rosso tendente al violaceo con l invecchiamento odore: aroma leggero, caratteristico sapore: pieno, aromatico, tendente al vellutato con l invecchiamento gradazione: 13,5%

5 Sicilia NERO D AVOLA Maranfusa Lt. 0,75 16,00 colore: rosso rubino cupo odore: ricorda vena fruttata di ribes nero e mirtillo sapore: pieno, soave ed elegante, vellutato nel tannino gradazione: 13,5% Toscana CHIANTI SUPERIORE S. Cristina Lt. 0,75 20,00 colore: rubino vivace tendente al granato con l invecchiamento odore: intensamente vinoso, talvolta con profumo di mammola sapore: aromatico, sapido, leggermente tannico ROSSO DI TOSCANA Le Mestrelle Lt. 0,75 20,00 colore: rosso rubino intenso odore: intenso, secco, vinoso sapore: aromatico nel tannino

6 ROSSO DI TOSCANA Le Mestrelle Lt. 0,375 12,00 colore: rosso rubino intenso odore: intenso, secco, vinoso sapore: aromatico nel tannino Veneto VALPOLICELLA Zenato Lt. 0,75 18,00 colore: rosso rubino con riflessi violacei, intenso odore: di frutta rossa, con prevalenza ciliegia sapore: aromatico, ricorda il minerale e la mandorla amara gradazione: 13,5% Trentino LAGREIN DUNKEL Bottega Vinai Lt. 0,75 16,00 colore: rubino intenso fino a granato carico odore: asciutto, gradevole, tipico della varietà sapore: morbido, vellutato, pieno

7 CABERNET SAUVIGNON Terrazze della Luna Lt. 0,75 18,00 colore: rosso rubino tendente al mattone odore: caratteristico, gradevolmente fruttato sapore: asciutto, leggermente amarognolo e tannico gradazione: 12,5% VALDADIGE ROSSO Brume di Monte Lt. 0,75 15,00 colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato odore: fruttato, caratteristico, leggermente speziato sapore: secco, pieno, armonico gradazione: 12% Vini Rosati SCHIAVA GENTILE Bottega Vinai Lt. 0,75 15,00 colore: rosato vivo e brillante odore: fragrante con timbro fruttato sapore: secco con sottofondo piacevolmente amarognolo di mandorla gradazione: 11,5%

8 ANITA DOLCE Falesco Lt. 0,75 15,00 colore: vivace con riflessi tipici della varieta odore: fragrante con caratteristici sentori di rosa sapore: avvolgente con finale dolce e piacevole gradazione: 11,5% Vini rossi a mescita (12 cl) CESANESE DEL PIGLIO Etichetta Rossa 3,00 LAGREIN Bottega Vinai 4,00 BARBERA D ASTI Fiulot 5,00 ROSSO DI TOSCANA Le Maestrelle 5,00 ET ME Falesco 4,00

9 Vini bianchi Campania FIANO DI AVELLINO Montesole Lt. 0,75 18,00 colore: giallo paglierino odore: sentori floreali che ricordano i fiori bianchi fruttati, con lieve sentore di nocciole sapore: gusto fine, morbido ed equilibrato FALANGHINA Montesole Lt. 0,75 18,00 colore: giallo paglierino tenue odore: persistente, delicato e floreale sapore: ricco ed equilibrato gradazione: 12% GRECO DI TUFO Montesole Lt. 0,75 18,00 colore: giallo paglierino odore: sentori floreali con distinzioni di agrumi e fruttato di pesca matura e ananas ben integrati ad una nota minerale sapore: gusto corposo e armonico

10 Lazio EST! EST!! EST!!! DI MONTEFIASCONE Falesco Lt. 0,75 12,00 colore: giallo paglierino odore: presenta note floreali fruttate sapore: fresco e strutturato gradazione: 12% PASSERINA DEL FRUSINATE Etichetta Verde Lt. 0,75 12,00 colore: giallo paglierino tendente al verde odore: fruttato, sottile sapore: intenso, pulito, fresco gradazione: 11,5% PASSERINA DEL FRUSINATE Corte dei papi Lt. 0,75 16,00 colore: giallo paglierino tendente al verde odore: fruttato, sottile, aroma coinvolgente sapore: intenso, pulito e di grande freschezza. gradazione: 13,5% FRASCATI Fontana Candida Lt. 0,75 14,00 colore: giallo paglierino intenso odore: intenso e fruttato con sentori tipici di pera matura sapore: fresco e brioso con retrogusto secco e ammandorlato gradazione: 12,5%

11 Trentino CHARDONNAY Terrazze della Luna Lt. 0,75 15,00 colore: giallo paglierino odore: fruttato, fine, caratteristico sapore: asciutto, sapido, gradevole gradazione: 12,5% GEWÜRZTRAMINER Terrazze della Luna Lt. 0,75 20,00 colore: giallo paglierino con riflessi dorati intensi odore: intenso e complesso, aromatico, elegante, speziato sapore: elegante, intenso, fresco, ricco di aromi VALDADIGE BIANCO Brume di Monte Lt. 0,75 15,00 colore: giallo paglierino odore: vinoso, gradevole, caratteristico sapore: fresco, gradevole, secco, talvolta acidulo gradazione: 11,5% MÜLLER THURGAU Terrazze della Luna Lt. 0,75 18,00 colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli odore: intenso, con note armoniche di pesca, rosa fruttata e salvia sapore: secco, fresco, persistente gradazione: 12%

12 PINOT GRIGIO Terrazze della Luna Lt. 0,75 15,00 colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli odore: fruttato, fine sapore: asciutto, armonico, elegante di corpo gradazione: 12,5% Toscana BIANCO DI TOSCANA Villa Antinori Lt. 0,375 12,00 colore: giallo paglierino scarico odore: intenso con note di fiori bianchi sapore: fresco e morbido, di buona persistenza aromatica gradazione: 12% Vini bianchi frizzanti PRIME ROSE Bottega Vinai Lt. 0,75 14,00 colore: giallo chiaro con lievi cenni di verde odore: fragrante, ricorda le mele golden sapore: note fruttate, mischiate ad una gradevole acidità gradazione: 10,5%

13 Vini bianchi a mescita (12 cl) PASSERINA DEL FRUSINATE Etichetta Verde 3,00 VALDADIGE BIANCO Brume di Monte 3,00 FIANO DI AVELLINO Villa Matilde 5,00 EST EST EST Falesco 3,00 GEWÜRZTRAMINER Terrazze della Luna 5,00 PROSECCO DI VALDOBBIADENE Soligo Doc 5,00

14 Spumanti & Champagne PROSECCO Soligo Doc Lt. 0,75 18,00 colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli odore: delicato con sentori di agrumi, fruttato di pera e mela sapore: fragrante ed equilibrato, bilanciato tra acidità e zuccheri gradazione: 11% CHAMPAGNE Philipponnat Lt. 0,75 60,00 colore: giallo paglierino, spuma fine e persistente odore: fresco e fine sapore: fruttato con aromi di pera, corposo, lungo in bocca gradazione: 12% CHAMPAGNE Cliquot Lt. 0,75 70,00 colore: intenso, di netti riflessi dorati odore: note di frutta matura, frutta secca e spezie sapore: si avvertono subito le note abbrustolite e le sfumature di miele gradazione: 12,5%

15 CHAMPAGNE Pommery Lt. 0,75 60,00 colore: giallo intenso con riflessi dorati su uno sfondo leggermente verdolino. Perlage fine e persistente odore: raffinatezza e struttura si uniscono. Intenso e netto, presenta note di fiori che si combinano con quelle di frutti esotici, di agrumi e di albicocca sapore: al palato cresce in freschezza e suadente piacevolezza. gradazione: 12,5% FRANCIACORTA Montenisa Lt. 0,75 45,00 colore: giallo oro molto carico, fine odore: si avvertono sensazioni di vaniglia, liquirizia, anice sapore: si rivela pieno, ricco, generoso, succoso FRANCIACORTA Berlucchi Lt. 0,75 30,00 colore: giallo oro, fine, luminoso odore: si avvertono sensazioni di vaniglia e anice sapore: si rivela pieno, ricco, generoso gradazione: 12,5%

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