Antica dal 2013 LE BOLLICINE. Immediato di agrumi in crosta di pane e ananas. Fresco, piacevole e fruttato. Almeno 18 mesi sui lieviti.

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Benedetto Fedele
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1 LE BOLLICINE -FRANCIACORTA BRUT DOCG Azienda Agricola Facchetti Uvaggi: Chardonnay-Pinot Nero Immediato di agrumi in crosta di pane e ananas. Fresco, piacevole e fruttato. Almeno 18 mesi sui lieviti. -FRANCIACORTA ROSE BRUT DOCG Azienda Agricola Facchetti Uvaggi: Pinot Nero-Chardonnay Tostato di mandorle,panificazione e agrumi. Freschezza e sapidità in bocca. -FRANCIACORTA CUVEE BRUT DOCG Bellavista Uvaggi:Chardonnay,Pinot Nero, Pinot bianco Sempre strepitoso,si presenta con vivace tonalità paglierino. Incanta con fragranze di nespola,litchi in felice unione con note fragranti e floreali. Bocca briosa e calibrata,dal tocco sapido sul finale. -FRANCIACORTA BRUT CUVEE PRESTIGE Cà Del Bosco Uvaggi: Chardonnay,Pinot Nero,Pinot Bianco Olfatto giocato su dodici note di fiori di acacia, mandorle, pesche e crosta di pane. Assaggio sapido e fresco ma bilanciato e piacevole. 25 mesi sui lieviti.

-FRANCIACORTA CUVEE BRUT DOCG 45.00 Bellavista Uvaggi:Chardonnay,Pinot Nero, Pinot bianco Sempre strepitoso,si presenta con vivace tonalità paglierino.

2 -FRANCIACORTA ROSE CUVEE Ca Del Bosco Uvaggi: Chardonnay,Pinot Nero Nitida finezza aromatica, con agrumi in evidenza, soprattutto pompelmo rosa, accenni floreali, di fragole di bosco e lamponi, a comporre un bouquet più fresco e fragrante che carnoso. Molto fresca la bocca, che si allarga progressivamente e conquista il palato con bella polpa succosa morbida e non aggressiva, con una moderata vinosità e una rotonda piacevolezza. -PROSECCO DOC VALFONDA EXTRA DRY Cantina di Gambellara Spumantizzato con metodo Charmat,da bere giovane.giallo paglierino brillante,perlage fine e persistente. Al naso buona intesità,con note floreali (biancospino,sambuco,ginestra)e fruttate (mela). Sapore morbido ed equilibrato. -PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DOCG LOUVRE EXTRA DRY Azienda Agricola Serre All aspetto giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente. Fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana ne caratterizzano il profumo. Soffice e cremoso al gusto,snello e croccante. -MALVASIA SECCO IGP FORTE RIGONI Ariola Vigne e Vini Colore giallo paglierino. Profumo fragrante, persistente intenso e fruttato. -MALVASIA DOP DOLCE COLLI DI PARMA Colore giallo paglierino. Profumo fragrante, persistente intenso e fruttato.

3 LAMBRUSCHI -CHIARO DEL PESCATORE 8.00 Gualtieri -LAMBRUSCO DI SORBARA 8.00 Ambasciatori -PRA DI BOSSO Casali -CAMPANONE Lombardi -LAMBRUSCO REGGIANO ROSSO 8.00 Conte Feltrino -LAMANTE 8.00 Cantina Colle Quercia

4 I BIANCHI

5 -CHARDONNAY DOC FRIULI GRAVE Azienda Agricola Pitars Gradazione e acidità fissa piuttosto elevata. Fine,elegante,nobile e snello di corpo. Il suo profumo ricorda la mela e la crosta di pane fresco. Sapore fino e discreto, ricorda la mela e il fiore d acacia. -PINOT GRIGIO DOC FRIULI GRAVE Azienda Agricola Pitars Vino dalla decisa personalità,ha un bouquet distinto e spiccato che richiama il fiore d acacia, Gusto secco,gentile, pieno e piacevolmente amarognolo,con un sentore d artemisia. -TRAMINER AROMATICO DOC FRIULI GRAVE Azienda Agricola Pitars Colore giallo paglierino,mediamente alcolico. Fresco, snello di corpo ma armonico. Aroma soavemente aromatico che ricorda la rosa,il moscato,la foglia di ribes nero e l artemisia in un perfetto melange. - VINNAE RIBOLLA GIALLA Jermann Società Agricola Ha colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo intenso,ampio di grande eleganza e persistenza,con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto,morbido, molto armonico,con persistenza eccezionale,dovuta al corpo particolarmente pieno. Si abbina con primi tartufati, ma arriva a poter sposare anche carni bianche. -FALANGHINA DEL SANNIO DOC 14.00

00 Azienda Agricola Pitars Vino dalla decisa personalità,ha un bouquet distinto e spiccato che richiama il fiore d acacia, Gusto secco,gentile, pieno e piacevolmente amarognolo,con un sentore d

6 Feudalia Antica dal 2013 Colore paglierino intenso con odore caratteristico fruttato e sapore secco,fresco,lievemente acidulo e vivace. -GRECO DI TUFO DOCG Feudalia Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli,ha profumi floreali e fruttati con note erbacee.il gusto è fresco e armonico,sostenuto da un elegante acidità. Un vino elegante,ottima espressione del suo territorio. I ROSSI -REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC FRIULI GRAVE 14.00

00 Feudalia Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli,ha profumi floreali e fruttati con note

7 Azienda Agricola Pitars Antica dal 2013 Di colore rosso granato tendente al violaceo,ha profumo intenso e gradevole con sentore persistente di mora selvatica e sottobosco.sapido leggermente tannico, di corpo, con persistente e piacevole retrogusto. Si presta anche ad un invecchiamento specie se ottenuto in annate particolarmente felici. -AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO Brigaldara Selzione delle uve in vigneto che subiscono un appassimento tradizionale in cassetta poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l intero processo fermentativo e l estrazione del colore è favorito da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione. Colore rosso granato,con profumi di frutta in confettura,amarena,ciliegia,vaniglia con sentori di appassimento e note di spezie. E un vino di grande struttura,è complesso,elegante e vellutato. -VALOLICELLA VAL DEI MOLINI Cantina di Custoza Colore rosso rubino intenso,dal profumo con ricordo di mandorla. Equilibrato,vellutato e di buona struttura. -BONARDA OLTREPO PAVESE DOC Società Agricola Bagnoli Dal colore rosso granato con riflessi violacei con profumo intenso, vinoso con note accese di ciliegia e mora. Sapore corposo, pieno rotondo sapido e tenuemente tannico. Proposto in versione vivace. -CHIANTI DOCG MARINI 12.00

-AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 50.00 Brigaldara Selzione delle uve in vigneto che subiscono un appassimento tradizionale in cassetta poste in fruttaio.

8 Colore rubino che può divenire talvolta secondo l origine intenso e profondo. Al naso note floreali di mammole e giaggiolo, unite ad un tipico carattere di frutti rossi.fini note speziate e balsamiche in alcune riserve e selezioni. Sapore armonico,asciutto (con un massimo di 4 g/l di zuccheri riduttori),sapido, buona tannicità che si affina col tempo al morbido vellutato. -BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Azienda Agricola Poggio Primo Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo caratteristico ed intenso. Sapore asciutto,caldo, un po tannico,robusto,armonico e presistente. Grande vino da arrosti nobili, in particolare cacciagione da piuma e selvaggina da pelo,anche in salmì. Ottimo con brasati,stufati e con formaggi piccanti e stagionati. -MORELLINO DI SCANSANO DOCG Fattoria San Felo Colore rosso rubino tendente al granato con l invecchiamento.odore vinoso e,con l invecchiamento,profumato,etereo,intenso gradevole e fine. Dal sapore asciutto, austero,caldo leggermente tannico. -ROSSO DI MONTEFALCO DOC Antonelli San Marco Colore rosso rubino,leggermente violaceo. Al naso frutti di bosco, ciliegia e prugna e avvolgenti sensazioni tostate. In bocca è ampio e caldo e di un equilibrata complessità. -NERO D AVOLA Tenuta Rapitalà Colore rosso rubino,con sentori all olfatto di frutta matura. Al gusto si presenta armonico e intenso I PASSITI (AL CALICE 4.00)

Sapore armonico,asciutto (con un massimo di 4 g/l di zuccheri riduttori),sapido, buona tannicità che si affina col tempo al morbido vellutato. -BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 45.

9 -PASSITO DI PANTELLERIA BEN RYE DONNAGATA Complesso ed avvolgente,al palato è armonicamente dolce, morbido e fresco. Al naso regala note intense di albicocca e pesca,sensazioni dolci di fichi secchi e miele,erbe aromatiche e note minerali. -ZIBIBBO SICILIA IGP BAGLIO BAIATA ALAGNA Dal colore giallo dorato con profumo aromatico, fine e delicato. Sapore dolce e vellutato.

Al naso regala note intense di albicocca e pesca,sensazioni dolci di fichi secchi e

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