Ci sono. luoghi della memoria che ti riportano in. un mondo antico

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Renato Calabrese
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2 Ci sono luoghi della memoria che ti riportano in un mondo antico

3 Ortona è stata per secoli una delle più vaste aree di produzione vitivinicola del Centro Sud ed è per questo che la sua uva racconta sempre una Odori e sapori di una vita spesa per la vite storia autentica. La Cantina di Ortona, dal 1960, raccoglie i profumi, i ricordi antichi e le più forti tradizioni del focolare domestico e poi li imbottiglia con passione. I vini della Cantina di Ortona esalano profumi buoni e familiari. Fare il vino significa saperlo raccontare in ogni piccolo dettaglio ed è per questo che ogni linea prodotta è il risultanto di un racconto di vita.

La Cantina di Ortona, dal 1960, raccoglie i profumi, i ricordi antichi e le più forti tradizioni del focolare domestico e poi li imbottiglia

4 La Cantina di Ortona si avvale di una clientela costituita da imbottigliatori e commercianti; predilige fornitori capaci di elaborare un prodotto sempre più avanzato nella filiera produttiva. Il vino è un racconto fatto di grandi protagonisti L utilizzo di nuove tecnologie, l attenzione sulla produzione, sulle scelte vendemmiali e della produzione, esaltano le peculiarità della zona contribuendo ad una più incisiva azione di inserimento in un mercato globalizzato ed esteso. Dal 2004 La Cantina di Ortona aderisce al Consorzio di Tutela dei Vini d Abruzzo che ha come scopo il controllo, la salvaguardia e la promozione dei vini D.O.C. Abruzzesi.

Il vino è un racconto fatto di grandi protagonisti L utilizzo di nuove tecnologie, l attenzione sulla produzione, sulle scelte vendemmiali e della produzione,

5 I prodotti della terra generano grandi cose AMANTI La linea AMANTI rappresenta una scelta pregiata, per momenti importanti. Una selezione di uve particolari e un affinamento DONNA MIRA Ad un primo impatto, il bouquet riempie il naso di odori fruttati e al gusto sono leggeri e dissetanti. Il rosso è composto dal 100% di uve di Montepulciano d Abruzzo DOC ESTASIA Una simbiosi perfetta di sapori forti ed intensi che arricchiscono i cibi. ESTASIA è una linea semplice ma decisa, che accontenta tutti i in barrique per un prodotto estremamente raffinato al palato e alla vista. e Il pecorino, lo chardonnay, il cerasuolo e il trebbiano d Abruzzo DOC rappresentano i vigneti tipici degli assolati terreni costieri. palati e che diventa subito familiare per la sua genuinità. Dai migliori vigneti dei nostri associati, nascono questi vini dal sapore della quotidianità. SPIGOLO SPIGOLO è un delicato vino frizzante fatto con uve cococciola I.G.T., con una buona struttura e un corpo leggero. Fresco e brioso, OR NATO Dalla tradizione vinicola della nostra Cantina, come il nome suggerisce, nasce uno RATAFIA E GENZIANA La Cantina arricchisce la sua produzione con due liquori digestivi tradizionali abruzzesi dal sapore inconfondibile. La Ratafia, un liquore di amarene e vino Montepulciano con una delicata nota acidula che lo rende piacevole al palato. spumante da uva passerina I.G.T. Una bollicina intensa e profumata. d Abruzzo D.O.C. e la Genziana, che nasce dalla macerazione delle radici di genziana immerse successivamente in vino Percorino I.G.T.

Il rosso è composto dal 100% di uve di Montepulciano d Abruzzo DOC ESTASIA Una simbiosi perfetta di sapori forti ed intensi che arricchiscono i cibi.

6 AMANTI - MONTEPULCIANO D ABRUZZO DOC RISERVA DONNA MIRA - CERASUOLO D ABRUZZO Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo di frutti rossi maturi, in particolare amarena, accompagnato da gradevoli note vanigliate e sfumature di liquirizia; corpo pieno e di buona persistenza, piacevole ed equilibrata sensazione tannica, gradevole retrogusto speziato. Abbinamenti: primi piatti importanti, carni rosse e brasati, formaggi stagionati. Caratteristiche organolettiche: colore rosa vivo, con lievi sfumature violacee; profumo di frutta matura, con delicate note speziate; corpo di buona intensità, sapido e persistente. Abbinamenti: vino molto versatile, da abbinare al brodetto di pesce, alle zuppe di legumi, ai primi piatti con pomodoro e secondi piatti delicati. Temperatura di servizio: C. Temperatura di servizio: 18 C. AMANTI - PECORINO RISERVA DONNA MIRA - TREBBIANO D ABRUZZO DOC UVE: Pecorino 100 %. UVE: Trebbiano 90 % Chardonnay 10 %. Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino intenso, con lievi sfumature verdi. Profumo di frutta matura, gradevolmente speziato, che con l affinamento in bottiglia evolve verso lievi sentori mielati. Corpo pieno e vellutato, persistente, con una lieve nota acidula, seguita da sfumature retrolfattive speziate. Abbinamenti: ideale il connubio con il pescato di grande taglia dell Adriatico; interessante l abbinamento con formaggi stagionati. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, con caratteristiche sentori verdoline; profumo di frutta esotica con sfumature di mela matura, intenso e fresco; corpo di buona intensità, fresco con acidità non invadente. Abbinamenti: si consiglia l abbinamento con pesce e crostacei, primi piatti leggeri ed anche con delicati secondi di carne. Temperatura di servizio: C. Temperatura di servizio: C. DONNA MIRA - MONTEPULCIANO D ABRUZZO DOC DONNA MIRA - CHARDONNAY IGP Terre di Chieti UVE: Chardonnay 100 %. Caratteristiche organolettiche:: colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo di frutta rossa, ciliegia in particolare, maturo, intenso, con delicate note speziate; corpo di buona intensità, dalla sensazione tannica integrata e piacevole e finale di bocca equilibrato. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo di frutta a polpa bianca, accompagnato da lievi note floreali che con la maturazione del vino assumono caratteri mielati; gusto pieno, con buona persistenza ed acidità, equilibrato al palato. Retrogusto piacevolmente fruttato. Abbinamenti: primi piatti in salsa rossa, arrosti, formaggi di ìmedia stagionatura. Temperatura di servizio:: 18 C. Abbinamenti: ideale il connubio con antipasti di pesce e crudi di mare, primi piatti leggeri della tradizione mediterranea, carni bianche. Temperatura di servizio: 12 C.

speziato. Abbinamenti: primi piatti importanti, carni rosse e brasati, formaggi stagionati.

7 DONNA MIRA - PECORINO UVE: Pecorino 100 %. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, con sfumature verdoline; profumo di frutta fresca accompagnato da note speziate e sfumature di erbe aromatiche; gusto intenso, con buona persistenza, sapido ed equilibrato al palato, retrogusto ricco di sfumature speziate. Abbinamenti: ideale il connubio con primi piatti di pesce, pescato di gossa taglia al forno e formaggi di media stagionatura. ESTASIA - CERASUOLO D ABRUZZO Caratteristiche organolettiche:: colore rosa vivo, profumo di frutta rossa e corpo di media intensità, fresco ed equilibrato. Abbinamenti: vino molto versatile, abbinabile a zuppe di pesce, primi piatti, zuppe di legumi, salumi delicati. Temperatura di servizio:: C Temperatura di servizio: 12 C. DONNA MIRA - PASSERINA UVE: Passerina 100 %. Caratteristiche organolettiche:: perlage fine e persistente, colore paglierino lieve, con sfumature verdoline. Profumo floreale delicato, accompagnato da un leggero sentore di crosta di pane. Il gusto è armonico, gradevole, fine e brioso, che rimanda ai sentori di frutta fresca. Abbinamenti: ideale come aperitivo, trova ottimo connubio con crostacei, antipasti di mare e primi piatti delicati. ESTASIA - TREBBIANO D ABRUZZO UVE: Trebbiano 100 %. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, profumo fruttato e con lievi note di spezie. Corpo di media intensità, fresco e con acidità non invadente, finale di bocca equilibrato. Abbinamenti: abbinabile ad antipasti di pesce e crostacei e primi piatti leggeri Temperatura di servizio:: C Temperatura di servizio:: 12 C ESTASIA - MONTEPULCIANO D ABRUZZO Caratteristiche organolettiche:: rosso rubino con riflessi violacei, profumo di frutta rossa, con delicate note speziate. Corpo di media intensità, equilibrato, finale di bocca dalla sensazione tannica integrata. Abbinamenti: primi piatti in salsa rossa, arrosti di carne, salumi di media stagionatura. Temperatura di servizio:: 18 C SPIGOLO - COCOCCIOLA I.G.T. FRIZZANTE Terre di Chieti UVE: Cococciola 100 %. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, con lievi sfumature verdoline; profumo di frutta fresca intenso e piacevole; corpo leggero, fresco e brioso, con una delicata nota acidula che rende piacevole il finale di bocca. Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti di pesce, crostacei e primi piatti leggeri. Temperatura di servizio: 6-8 C.

persistenza, sapido ed equilibrato al palato, retrogusto ricco di sfumature speziate.

8 ORNATO UVE: Passerina 100 %. Caratteristiche oganolettiche: perlage fine e persistente, colore paglierino lieve, con sfumature verdoline. Profumo floreale delicato, accompagnato da un leggero sentore di crosta di pane. Il gusto è armonico, gradevole, fine e brioso, che rimanda ai sentori di frutta fresca. Temperatura di servizio:: 12 C GENZIANA UVE: Pecorino I.G.T., zucchero, alcool, infuso di genziana e aromi naturali. La zona più antica di produzione del liquore a base di genziana si colloca tradizionalmente nell area montana abruzzese, anche se attualmente esso è prodotto in tutta la regione. Questo liquore si presenta di colore paglierino intenso, di media gradazione alcolica, di sapore e profumo tipici della pianta di genziana, intensi e facilmente identificabili. E un liquore ottenuto mediante la macerazione delle radici di genziana, immerse successivamente nel vino pecorino. Temperatura di servizio: 8-10 C RATAFIA UVE: Montepulciano d Abruzzo DOC, zucchero, alcool, succo di amarene e aromi. Il nome Ratafià nasce dall usanza che avevano anticamente gli ambasciatori delle potenze belligeranti quando discutevano sulla pace durante il banchetto di trattativa. Una volta raggiunto l accordo si brindava con la frase latina Pax Rata Fiat. La tradizione popolare abruzzese vuole, inoltre, che questo liquore venisse offerto dai notai alla conclusione della stipula di accordi commerciali e atti notarili o legali. Dopo la stretta di mano, il notaio pronunciava la frase Pax Rata Fiat. Temperatura di servizio: 7-9 C

Temperatura di servizio:: 12 C GENZIANA UVE: Pecorino I.G.T., zucchero, alcool, infuso di genziana e aromi naturali.

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