La carta dei nostri vini

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Corrado Fede
8 anni fa
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1 La carta dei nostri vini Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 1

2 Presentazione della Cantina Monreale di Mombaruzzo Nata nel 1979 per volontà di Giorgio Cannata, è ubicata nel comune di Mombaruzzo proprio al centro di quello spettacolare territorio dedito alla produzione del miglior vino piemontese: il Monferrato. L azienda ha un estensione di circa quattordici ettari, la maggior parte della tenuta è vitata con i classici vitigni autoctoni piemontesi: Barbera,Dolcetto, Moscato; Chardonnay, Cortese, Albarossa e tanti altri; caratteristica unica della Cascina Monreale è quella di essere situata al centro di una area boschiva di salvaguardia protetta Bosco delle Sorti istituita nel 1456, a cui nel 1981 si aggiunsero circa due ettari di pini marittimi volutamente piantati dalla proprietà per fornire alle viti una atmosfera veramente unica. Già dai primi anni di attività la Cascina ha iniziato in proprio l attività di vinificazione raggiungendo nel corso degli anni risultati ragguardevoli con svariate onorificenze (due DOUJA D OR) anche grazie alla collaborazione di noti enologi della zona. Grazie all ottima qualità dell uva e alla sapiente lavorazione della stessa in cantina ed una passione innata per il vino del suo fondatore, l Azienda Agricola Monreale e la sua linea di vini Cascina Monreale raggiungevano nei primi anni del nuovo millennio riconoscimenti anche dal mercato, annoverando tra i propri clienti anche istituzioni come la Presidenza del Consiglio dei Ministri e nel segmento HORECA arrivando ad essere per due anni consecutivi il vino servito nel cenone di Capodanno all Hotel Principe di Savoia di Milano. Allora come oggi ci piace degustare un bicchiere di vino e rivivere una emozione... l ambiente di collina, i filari ordinati, i grappoli di uva matura, la vendemmia, la pigiatura con metodi tradizionali... in questi momenti l elemento naturale si incrocia con l uomo, che ha coltivato la vigna, raccoglie l uva e infine la pigia... si viene così a valorizzare il rapporto uomo-natura secondo tradizioni antiche che sono in grado di dare forte rassicurazioni di naturalità, genuinità, sicurezza e benessere Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 2

L azienda ha un estensione di circa quattordici ettari, la maggior parte della tenuta è vitata con i classici vitigni autoctoni piemontesi: Barbera,Dolcetto, Moscato; Chardonnay, Cortese, Albarossa e

3 Bollicine e Vini Frizzanti Spumanti Metodo Charmat o Martinotti Leggeri, dai profumi fraganti, fruttati e floreali con riconoscimenti che spaziano dalla pera alla mela, dalla ginestra ai fiori di campo. Al gusto si presentano con spiccata freschezza e di media statura 2011 Chardonnay 100% Sabrina Chardonnay Spumante BRUT Colore: giallo scarico, riflessi verdognoli Profumo: aroma intenso e prorompente accentuato dalla piacevole effervescenza Sapore: di buona freschezza e morbidezza presenta una bella sapidità ravvivata dal perlage fine e persistente Abbinamenti: ottimo come apertivo, con antipasti formaggi non piccanti e pesce in genere, stuzzicante a tutto pasto Gradi: 12,5% 2011 Pinot Nero e Chardonnay Rosè Spumante Rose BRUT Colore: rosa tenue con riflessi ramati Profumo: aroma complesso, elegante ed intenso. Manifesta sentori fruttati e gradevoli note minerali Sapore: buona la persistenza, la struttura e l'acidità. Sapore fine, morbido ed equilibrato Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna salumi, stuzzichini, formaggi dolci e carni bianche Gradi: 12,5% Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 3

Al gusto si presentano con spiccata freschezza e di media statura 2011 Chardonnay 100% Sabrina Chardonnay Spumante BRUT Colore: giallo scarico, riflessi verdognoli Profumo: aroma intenso e

4 Bollicine e Vini Frizzanti Spumanti Metodo Classico Dal perlage fine, numweroso e persistente, fragante e complesso, con profumi che vanno dalla crosta di pane ai lieviti, dalla frutta bianca agli agrumi, alla frutta secca, ai fiori gialli. Al gusto si presenta fresco, sapido, equilibrato, intenso e di lunga persistenza gusto-olfattiva 2010 Pinot Nero 100% Cervino Spumante Brut Metodo Classico Colore: giallo paglierino carico Profumo: sentori di nocciola e agrumi canditi Sapore: grande equilibrio ed eccezzionale pienezza e persistenza Abbinamenti: ottimo come aperitivo, con antipasti, piatti a base di pesce in genere. Ideale a tutto pasto. Immancabile per festeggiare le occassioni più importanti Gradi: 12.5% Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 4

Al gusto si presenta fresco, sapido, equilibrato, intenso e di lunga persistenza gusto-olfattiva 2010 Pinot Nero 100% Cervino Spumante Brut Metodo Classico Colore: giallo paglierino carico Profumo:

5 Vini Bianchi Vini giovani, anche aromatici, con eleganti profumi di mela golden, frutta a polpa bianca, frutta tropicale, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al gusto sono sempre piacevolmente freschui e di buon equilibrio Iualen Chardonnay 2012 Chardonnay 100% Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: intenso e persistente, leggero fruttato che ricorda frutti esotici (ananas) ma anche evidenti sfumature di fiori di campo e ciliegio e di mela Sapore: di buona freschezza e morbidezza presenta una bella sapidità Sexstarium Sauvignon 2011 Abbinamenti: ottimo come aperitivo, con antipasti, formaggi non piccanti e pesce in genere Gradi: 12% 100 % Sauvignon Blanc Colore: giallo oro con riflessi verdognoli Profumo: deciso, schietto, pulito. Sentori di salvia e peperone che l'invecchiameto modifica in pesca e vaniglia Sapore: al palato è asciutto, fine, avvolgente e corposo Abbinamenti: Primi piatti gustosi, risotti di verdure, pesce saporito Gradi: 12,5% Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 5

fruttato che ricorda frutti esotici (ananas) ma anche evidenti sfumature di fiori di campo e ciliegio e di mela Sapore: di buona freschezza e morbidezza presenta una bella sapidità Sexstarium

6 Vini Rossi I vini giovani dai profumi fruttati e floreali con note fraganti e in taluni casivinose ricordano i lamponi, le ciliege mature e i fiori rossi come la rosa e la peonia. Al gusto in genere sono caldi, abbastanza morbidi, piacevolmente freschi, con tannini decisi 2011 Dolcetto d'asti 100% Barùcio Dolcetto d Asti Colore: rosso rubino brillante con riflessi viola Profumo: al naso intensi profumi di frutta rossa matura ma fresca, con note vegetali di salvia ed erbe di campo Sapore: buona struttura e freschezza acida, è caratterizzato da una gradevole persistenza fruttata Abbinamenti: trova il suo ideale accostamento con salumi, antipasti, primi piatti, carni bianche e rosse in arrosto, formaggi freschi Gradi: 12,5% % Albarossa Albarossa Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata Profumo: aroma ricco, etereo e speziato Sapore: sapore pieno, morbido, equilibrato e con un tannino gardevolmente dolce Abbinamenti: molto versatile: puo accompagnare sia primi piatti gustosi, che secondi di carne e verdure anche alla brace Gradi: 13,5% % Barbera Superiore Valentina Barbera d Asti Superiore Colore: rosso rubino carico, profondo Profumo: naso elegante ed austero, di prugna e ciliegia con note speziate e di sottobosco, accenni di vaniglia molto fini Sapore: Denso, succoso, intenso e saporito. Di ottima struttura e freschezza acida, morbido e caldio, con un buon finale che si regge su delicati tannini dolci Abbinamenti: ideale con arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati Gradi: 14% Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 6

Profumo: al naso intensi profumi di frutta rossa matura ma fresca, con note vegetali di salvia ed erbe di campo Sapore: buona struttura e freschezza acida, è caratterizzato da una gradevole

7 Vini dolci da dessert, aromatizzati Ottenuti da uve aromatiche, al naso molto intensi e complessi, con profumi che ricordano la vaniglia e lo zafferano, la frutta candita e la pastecceria secca. Al gusto si presentano dolci, caldi e morbidi con una lunga persistenza gustolfattiva Moscato 100% Asti Spumante Dolce DOCG Colore: giallo paglierino carico Profumo: la ricca e prorompente effervescenza esalta i profumi di fiori d acacia, margherite, salvia, frutta fresca a polpa bianca e pesca Sapore: il perlage fine e persistente a fontanella ravvia le sensazioni morbide e di freschezza. Eccezzionalmente piacevole e dolce Abbinamenti: dolci in genere anche elaborati. Consigliato contrasto con cibi salati, formaggi ed erborinati Gradi: 7% % Brachetto Brachetto Brachetto d Acqui DOCG Colore: rosso rubino di media intensità tendente al granato chiaro, rosa carico Profumo: aroma muschiato, molto delicato ma intenso e fragrante Sapore: dolce, morbido. Il perlage fine esalta al massimo le sensazioni inebrianti di rosa antica Abbinamenti: giusto l abbinamento con creme e dolci in genere; cioccolato amaro in contrasto con la sua morbidezza. Gradi: 7% Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 7

2011 Moscato 100% Asti Spumante Dolce DOCG Colore: giallo paglierino carico Profumo: la ricca e prorompente effervescenza esalta i profumi di fiori d acacia, margherite, salvia, frutta fresca a polpa

8 Società Agricola Monreale di Stefania Cannata e C. Sede Legale: via G. Govone, Milano Sede Operativa: Via Cordara, Mombaruzzo (Asti) Società Agricola Monreale Sas di Stefania Cannata e C. 8

Govone, 34 20155 Milano Sede Operativa: Via Cordara, 112 14044

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