AZIENDA AGRICOLA BOVIO GIANFRANCO Borgata Ciotto 63 Annunziata LA MORRA ITALIA
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1 AZIENDA AGRICOLA BOVIO GIANFRANCO Borgata Ciotto 63 Annunziata LA MORRA ITALIA
2 Barolo Bricco Parussi Riserva D.O.C.G. Cru: Parussi Comune: Castiglione Falletto Altezza s.l.m.: 300m Terreno: Argilloso con delle falde di limo Esposizione solare: Sud-Ovest Ceppi per ettaro: / Vendemmia: Verso fine ottobre. Annata: 1999 Vinificazione: In acciaio per 8-10 mesi a contatto con la buccia a temperatura controllata, poi passa in barriques dove farà la malolattica e l'invecchiamento Profumo: Buona frutta e buon legno con sentori di erba e frutta secca. Gusto: Non ancora aperto, ma decisamente buono con delle prospettive per il futuro Affinamento: In barriques Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: Con tutte le carni rosse e la selvaggina
3 Barolo Rocchettevino D.O.C.G. Cru: Rocchettevino Altezza s.l.m.: 350m Terreno: Misto alcalino-argilloso con venature di limo Esposizione solare: Sud-est Ceppi per ettaro: 4500 Vendemmia: Si vendemmia verso metà ottobre Annata:2001 Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata per 8-10 giorni a contatto con la buccia. Dopo viene messo subito in botte per la fermentazione malolattica e l'invecchiamento Profumo: Sentore di spezie,pepe,cannella,ecc. Ben marcata anche la frutta Gusto: Si sente bene la frutta matura con una buona persistenza Affinamento: / Temperatura di servizio: / Abbinamenti gastronomici: Si abbina bene ai secondi piatti di carne rossa o selvaggina
4 Barolo Gattera D.O.C.G. Cru: Gattera Altezza s.l.m.: 350m Terreno: Medio alcalino con strisce di argilla Esposizione solare: Sud Ceppi per ettaro: 5000 Vendemmia: Verso fine ottobre. Annata:2001 Vinificazione: In acciaio per 8-10 giorni a contatto con la buccia, poi viene messo in botte per la fermentazione malolattica e l'invecchiamento Profumo: Speziato, fruttato, un po' chiuso subito,ma apoerto e profumato dopo Gusto: Si sente bene la frutta matura con una buona persistenza Affinamento: In botti di rovere. Temperatura di servizio: C. Abbinamenti gastronomici: Con tutti i secondi di carne rossa e la selvaggina
5 Barolo Arborina D.O.C.G. Cru: Arborina Altezza s.l.m.: 350m Terreno: Argilloso in prevalenza Esposizione solare: Est Ceppi per ettaro: 500 Vendemmia: Si effettua normalmente verso fine ottobre Annata: 2001 Vinificazione: In acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata a contatto con la buccia; poi passa in barriques per la malolattica e l'invecchiamento Profumo: Buon profumo di fieno,erba e sentori di frutta Gusto: In bocca è pieno,con buona struttura e con delle buone note di frutta Affinamento: In barriques Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: Con tutti i secondi di carne rossa o selvaggina
6 Dolcetto d Alba Dabbene D.O.C. Cru: Dabbene Altezza s.l.m.: 300m Terreno: E' un terreno argilloso con alcune strisce di tufo Esposizione solare: Ovest Sud- Ovest Ceppi per ettaro: 5000 Vendemmia: Verso metà settembre Profumo: Fruttato, molto intenso con note di fiori e sottobosco Gusto: Fruttato,secco,con sentori di frutta matura Affinamento: In acciaio Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: In particolare si abbina con i primi piatti Annata: 2003 Vinificazione: In acciaio per circa 5-6 giorni a temperatura controllata
7 Barbera d Alba Il Ciotto D.O.C. Cru: Il Ciotto Altezza s.l.m.: 350 Terreno: Sub-alcalino con strisce argillose Esposizione solare: Ovest Ceppi per ettaro: 5000 Vendemmia: Verso fine Settembre Profumo: Vinoso, fruttato con dei sentori di frutta matura Gusto: Molto fruttato,secco, con decise note floreali Affinamento: / Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: Con carni bianche, ma anche con dei primi più consistenti Annata: 2003 Vinificazione: in acciaio per 5 giorni a temperatura controllata a contatto con la buccia
8 Barbera Regiaveja D.O.C. Cru: Regiaveja Altezza s.l.m.: 350m Terreno: Argilloso-sabbioso Esposizione solare: Sud-est Ceppi per ettaro: 5000 Vendemmia: Si vendemmia verso fine settembre Annata: 2001 Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata per 7-8 giorni a contatto con la buccia; dopo la svinatura viene messo in barriques per la fermentazione malolattica Profumo: Tipico profumo del barbera leggermente legnoso con sentori di frutta secca Gusto: Pieno,armonico, con note di legno molto buone, persistente Affinamento: In barriques Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: Si abbina con tutti i primi e i secondi di carne rossa
9 Langhe Nebbiolo Annunziata D.O.C. Cru: Annunziata Altezza s.l.m.: 350m Terreno: Media collina prevalentemente argilloso Esposizione solare: Sud-Est Ceppi per ettaro: 5000 Vendemmia: Si vendermmia verso i primi di ottobre. contatto con la buccia. dopo la svinatura passa in botte per la fermentazione malolattica e l'invecchiamento Profumo: Giovane, buono con note di menta Gusto: Gradevole,giovane, senza la presenza di legno Affinamento: Botte Temperatura di servizio: C. Abbinamenti gastronomici: Con tutti i secondi e i formaggi Annata: 2002 Vinificazione: In accaio a temperatura controlllata per 8-10 giorni a
10 Langhe Chardonnay Alessandro D.O.C. Cru: Alessandro Comune: Castiglione Tinella Altezza s.l.m.: 600m Terreno: Alcalino Esposizione solare: Sud sud-est Ceppi per ettaro: 3200 Tipo di allevamento: Cordone speronato Vendemmia: Verso il settembre Annata: 2001 Vinificazione: In acciaio per circa 5 giorni; dopo la svinatura viene subito messo in barriques per la fermentazione malolattica Profumo: Secco,fruttato con un buon sentore di legno Gusto: pieno,ricco,completo con una buona persistenza Affinamento: In barriques Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: Adatto con gli antipasti freddi,con il pesce e con qualche primo non molto ricco
11 Langhe Chardonnay La Villa D.O.C. Cru: Vigna La Villa Comune: Castiglione Tinella e La Morra Altezza s.l.m.: 600m Terreno: Alcalino Esposizione solare: A Castiglione Tinella è ad est mentre a La Morra è un sud-est Ceppi per ettaro: 3200 Tipo di allevamento: A Castiglioe Tinella è un cordone speronato mentre a La Morra è un classico gouyot Vendemmia: verso il di settembre Annata: 2003 Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata per 4-5 giorni; dopo essere stato svinato si procede con lòa fermentazione malolattica Profumo: Molto frattato con un forte sentore di banana Gusto: Morbido, delicato con note floreali Affinamento: In acciaio Temperatura di servizio: C Abbinamenti gastronomici: Adatto con tutti gli antipasti e con il pesce; ottimo come aperitivo
Si accompagna a: pasta ripiena di carne, arrosti di selvaggina, brasati di carne rossa, formaggi stagionati.
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