Nova Sughero Naturale

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Evangelista Gioia
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1 Nova Sughero Naturale

2 Strategia contro il TCA PREVENZIONE 2,4,6-Tricloroanisolo (TCA) CURA CONTROLLO QUALITA

3 Strategia contro il TCA: Prevenzione 2-Miglioramento delle condizioni di stoccaggio 1-Tracciabilità 3- Rimozione della zeppa calços (10 cm) 4-Riduzione dei tempi di stabilizzazione (Bollitura e Vaporizzazione)

Strategia contro il TCA: Prevenzione 1- TRACCIABILITA E stato avviato il Progetto Cork SAT che prevede una scansione delle potenziali foreste di approvvigionamento tramite GPS La potenziale materia

4 Strategia contro il TCA: Prevenzione 1- TRACCIABILITA E stato avviato il Progetto Cork SAT che prevede una scansione delle potenziali foreste di approvvigionamento tramite GPS La potenziale materia prima è analizzata in via preventiva prelevando 10 campioni di corteccia dagli alberi vicini al punto di coordinata GPS, ancora prima di iniziare la fase della decortica Solo dopo il risultato delle analisi si decide la destinazione di quel sughero

performance meccaniche Ha permesso di sviluppare un database con più

5 Strategia contro il TCA: Prevenzione 1- TRACCIABILITA I parametri considerati sono: -il livello di TCA - la qualità visiva -le performance meccaniche Ha permesso di sviluppare un database con più di proprietà terriere corrispondenti a zone forestali in Portogallo e Spagna

6 Strategia contro il TCA: Prevenzione 2- CONDIZIONI DI STOCCAGGIO Lo stoccaggio viene fatto in piazzali di cemento/asfalto per almeno 6 mesi Per facilitare l asciugatura le plance sono tenute sospese da terra Si usano solo e esclusivamente bancali in acciaio inox Le plance di sughero sono posizionate una sopra l altra con la schiena rivolta verso l alto, in modo da: -proteggere la «polpa» dagli agenti atmosferici -permettere una corretta areazione che impedisce la proliferazione di muffe pericolose dal punto di vista organolettico

7 Strategia contro il TCA: Prevenzione 2- CONDIZIONI DI STOCCAGGIO

Strategia contro il TCA: Prevenzione 3- RIMOZIONE DELLA ZEPPA Il taglio della zeppa prevede l eliminazione della parte della plancia a contatto con il

8 Strategia contro il TCA: Prevenzione 3- RIMOZIONE DELLA ZEPPA Il taglio della zeppa prevede l eliminazione della parte della plancia a contatto con il suolo, potenzialmente più ricca di sostanze inquinanti Il materiale derivato dall operazione di taglio viene destinato alla produzione di materiale per isolamento

9 Strategia contro il TCA: Prevenzione 4-RIDUZIONE DEI TEMPI DI STABILIZZAZIONE Primo step: BollituraConvex VCT Costantefiltrazionedell acquautilizzataper illavaggiodelle plance le quali non sonopressatee mantengonola dimensioneoriginaleper permettere una migliore pulizia del sughero Vengono utilizzate vasche in acciaio inox T dell acquadi 98 C per un ciclo di sanificazionedelladuratadi 60 minuti 5 cicli di passaggio

10 Strategia contro il TCA: Prevenzione 4-RIDUZIONE DEI TEMPI DI STABILIZZAZIONE La qualità dell acqua è costantemente controllata e una volta raggiunto il livello di saturazione viene mandata alla stazione di trattamento delle acque residue Assenzadi cloroin tuttele fasidi processo Stabilizzazione veloce delle plance post bollitura per 72 ore Dopoquestoperiododi riposole plancesarannospostatein camera di essicazione(vaporizzazione) per essere rifinite

11 Strategia contro il TCA: Prevenzione 4-RIDUZIONE DEI TEMPI DI STABILIZZAZIONE BollituraConvex VCT

12 Strategia contro il TCA: Prevenzione 4-RIDUZIONE DEI TEMPI DI STABILIZZAZIONE Secondo step: La Vaporizzazione Introdotto il 5 gennaio 2009, il sistema si avvale della tecnologia del vapore secco e umido a 135 C per un tempo medio di circa 1 ora L acqua è spruzzata sulle plance provocando la volatilizzazione delle sostanze volatili per effetto di vaporizzazione e condensazione Ha lo scopo di sanificare ulteriormente le plance di sughero

13 Strategia contro il TCA: Prevenzione 4-RIDUZIONE DEI TEMPI DI STABILIZZAZIONE Vaporizzazione

14 Strategia contro il TCA: Prevenzione 4-RIDUZIONE DEI TEMPI DI STABILIZZAZIONE Vaporizzazione

Strategia contro il TCA: Cura -40% -60% -95 % -80 %

(dal 1998) Dischi di sughero ROSA (dal 2004) Granina

Riduzione del 40% Riduzione del 60% Riduzione del

dal 40 al 95% oltre agli altri composti volatili,

15 Strategia contro il TCA: Cura -40% -60% -95 % -80 % VAPORIZZAZIONE (dal 2009) Plance di sughero INOS II (dal 1998) Dischi di sughero ROSA (dal 2004) Granina ROSA EVOLUTION (dal 2009) Tappo sughero naturale Riduzione del 40% Riduzione del 60% Riduzione del 95% Riduzione del 80% Riduzione complessiva del TCA dal 40 al 95% oltre agli altri composti volatili, senza compromettere le proprietà fisico meccaniche del sughero

16 Strategia contro il TCA: Cura Decontaminazione Tappi in Sughero Naturale: ROSA Evolution Brevetto n. PT103910

Strategia contro il TCA: Cura Decontaminazione Tappi in Sughero Naturale: ROSA Evolution In funzione dal 2007, il sistemacontaormai7 macchine Trattamentobasatosulvapore(caloree umidità) della durata

17 Strategia contro il TCA: Cura Decontaminazione Tappi in Sughero Naturale: ROSA Evolution In funzione dal 2007, il sistemacontaormai7 macchine Trattamentobasatosulvapore(caloree umidità) della durata di 4 ore Poiché il TCA è volatile oltre i 60 C il sistema permette l aspirazione delle sostanze inquinanti presenti nella parte esterna del tappo Sonopreviste5 piattaformedove ognitappodi sugherovieneespostoa condizioni di temperatura e umidità particolari volte alla sua sanificazione

18 Strategia contro il TCA: Controllo Qualità Analisi Chimica (GC-SPME) Metodica ISO 20752: GC-MS e 14 GC-ECD L.D. (limite determinazione) = 0,2 ng/l L.Q. (limite quantificazione) = 0,5 ng/l 1400 analisi/giorno Analisi Sensoriale Metodica ISO 22308:2005 Macerazione in acqua distillata per 24 ore

Strategia contro il TCA: Risultati Screening del residuo di TCA (*) For a typical lot of 100,000 corks CQC guidelines require a

These corks are placed in 50-cork wine soaks for 24 hours to extract releasable TCA.

If one of the five soaks indicates TCA as high as 1.5ppt the entire cork lot is flagged and withheld from inventory.

19 Strategia contro il TCA: Risultati Screening del residuo di TCA (*) For a typical lot of 100,000 corks CQC guidelines require a minimum sample of 250 corks taken from a selection of at least five separate bales. These corks are placed in 50-cork wine soaks for 24 hours to extract releasable TCA. Resulting soaks are analyzed at ETS Laboratories using a method that reports TCA at concentrations as low as 1 part per trillion. If one of the five soaks indicates TCA as high as 1.5ppt the entire cork lot is flagged and withheld from inventory. (*) Dati forniti da Cork Quality Council Cork Quality Council è un organizzazioneno profit creatacon lo scopodi promuoverele conoscenzee incrementare la qualitàdeiprodotti nell ambito delle aziendeproduttricidi vino e di tappi

20 Strategia contro il TCA: il tappo ND tech Combattere il TCA è tra le priorità fondamentali

21 Strategia contro il TCA: il tappo ND tech LABORATORIO PROTOTIPO 1 PROTOTIPO 2 AT. INDUSTRIALI ND TECH 10 ng/l 5 ng/l 2 ng/l 2 ng/l 0,5 ng/l

garantisce un tappo di sughero naturale con TCA non rilevabile(*)

22 Strategia contro il TCA: il tappo ND tech ND tech è una tecnologia di screening per il controllo di qualità individuale dei tappi monopezzo che garantisce un tappo di sughero naturale con TCA non rilevabile(*) (*)Contenuto di TCA rilasciabile al di sotto del limite di quantificazione di 0,5 ng/l

23 Strategia contro il TCA: il tappo ND tech ND tech: una tecnologia oggetto di validazione esterna garantita

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