Varietà ProSpecieRara invernali Le piantine possono essere acquistate presso i nostri produttori: Catishop di Pregassona 091 923 85 49, riservare entro mercoledì alle 16.45 e ritiro giovedì 15-18.30 Negozio Caritas di Pollegio 091 862 43 93, aperto dal lunedì al venerdì: 8.15-12.15/13-17 Azienda La Gerla vendita a Brissago previo contatto (076 483 61 63) Cavolo cinese catibio@caritas- ticino.ch) Cavolo rapa Cavolo riccio Granada Dyna Forma delle teste alte, strette e compatte. Per la consumazione fresca, non è adatto da conservare. Semina da metà luglio ad inizio agosto. Selezione di Randuja, Ekkarthof. Buccia spessa, viola chiaro.varietà tardiva a crescita rigogliosa. Raccolta in autunno. Conservazione e utilizzo fino a gennaio/febbraio dell'anno seguente. Cavolo riccio rosso Il cavolo riccio è uno delle specie più antiche di cavoli, molto simile al cavolo selvatico. Questa varietà ha delle foglie viola e non forma cesto. Molto ornamentale. Cresce in alto.
Palma della Frisia orientale Varietà diffusa nella Germania del nord. Robusta ed alta fino a 1.8 m. Foglie da consumare dopo il primo gelo quando perdono l'amarezza. Resistenza al freddo. Le foglie sono ottime in insalata con le noci. Cavolo nero toscano Varietà tradizionale. Si coltiva come il cavolo riccio. Foglie allungate di colore verde scuro, non raggruppate a ceppo. Ingrediente per la tradizionale ribollita toscana o per preparare bruschette (con foglie cotte e aglio). Molto ornamentale. Cavolo bianco Navone Chateau- renard Wilhelms- burger Commercializzato in Svizzera già alla fine del 19esimo sec. Varietà precoce che si adatta per la coltivazione in altitudine. Semina in giugno o luglio come coltura successiva. Forma piccole teste compatte. Varietà moltiplicata a lungo all'ekkharthof (TG). Varietà tonda con polpa gialla e testa verde. Coste Feurio Dall'attraente color rosso che si mantiene anche in cottura, si coltiva come la più classica costa bianca. Genfer Si tratta di una selezione della varietà di coste famosa «Genf» di sementi Mauser. La selezione ha mirato a delle coste bianche più larghe e alla resistenza al freddo.
Bright Yellow Bella costa con stelo relativamente stretto e giallo. Per completare l'aiuola con le varietà rosse e bianche. Alto valore decorativo. Già coltivata nel 16esimo sec. Si consuma come le coste verdi. Rape Verze Golden ball di Zurigo Paradiso Coltivata dal 1800 in Svizzera, forma delle piccole rape gialle. Variante rossa e bianca proveniente da una varietà locale di Muhen (AG) e selezionata a Wädenswil. Rapa autunnale che si adatta anche alla coltivazione primaverile. La polpa è saporita, acidula e croccante. È conosciuta per la confezione di lanterne. Varietà locale già coltivata negli anni '40. Molto diffusa nella regione turgoviese del lago Bodanico. Varietà tardiva, ideale per essere conservata, molto robusta. À pied court de Plainpalais Selezione ginevrina. Foglie molto increspate senza grosse nervature. Stelo molto corto (rischio di marciume nelle regioni umide). Sapore eccezionalmente delicato. Finocchio Perfezione Si radica bene nei terreni sciolti e si addice la coltivazione in pieno campo. Batavia Laibacher eis 2 Batavia tradizionale dell Austria. Precoce. Teste un po rosse, compatte, raccolta primaverile ed estiva, monta difficilmente in fiore. Una delle migliori varietà nei campi.
Insalate Ercole biondo Lattuga invernale. Semina da fine agosto ad inizio settembre, piantagione in ottobre. Trémont Selezione di Biosem. Varietà menzionata nel commercio dei semi svizzero dal 1879 al 1911. Foglie croccanti con macchie rosse. Varietà robusta e tardiva. Messa a dimora da ott. a nov. Si presta anche al consumo primaverile. Baquieu Chez- le- bart Selezione di Biosem. Varietà antica francese, famosa nella Svizzera francese. Piccola testa rossa. Insalata invernale che si presta anche alla coltivazione primaverile. Semina agosto- settembre o da gennaio- aprile per la coltivazione primaverile in serra. Selezione della 'Regina di Maggio'. Produce delle belle teste. Raccolta sull'arco di oltre 3 settimane. Sopporta temperature fino a - 6 C. Grumolo verde Rosetta verde scura, per la raccolta a partire da inizio primavera. Per la raccolta, non lasciar diventar troppo grande la rosetta, visto che fa aumentare l'amarezza. Barba di cappuccino (coronopo) Della Slovacchia Coltivata dal 16. secolo, foglie decorative, le più giovani da mangiare in insalata e le altre come spinaci. Portulaca invernale Scarola Portulaca invernale Gigante degli orticoltori Varietà invernale proveniente da Sativa, Rheinau (SH). Coltivata in serra può essere tagliata diverse volte. In pieno campo si semina in agosto per la raccolta primaverile. Varietà già descritta nel 1882 da Vilmorin. Molto voluminosa, raggiunge i 55 cm di diametro, fogliame ampio verde- biondo. Molto produttiva. Adatta alla coltivazione autunnale.
Radicchio Rosso di verona Commercializzata dal 1963 in Svizzera. Semina diretta in luglio, lasciare le teste svernare sul campo pulito e raccogliere le rosette non troppo grandi in primavera. Cardo Spinoso argentato di Plainpalais Selezione del cardo spinoso di Plainpalais fatta dal sig. Besset. I cardi vengono tuttora coltivati nella zona del Lemano. I cardi spinosi sono più preziosi a livello culinario delle varietà senza spine!