Il nostro aspetto esteriore è uno specchio della nostra mente, il cibo costruisce le nostre cellule e quindi il nostro modo di vivere e di pensare; p er questo è fondamentale nutrirsi in modo corretto ed equilibrato Dott. Elisabetta Sacchi Il modello dell uomo è la Terra Il modello della Terra è il cielo Il modello del cielo è il Tao Il modello del Tao è la spontaneità Lao Tse Nel mio studio di naturopata e counselor molte persone mi confidano il loro smarrimento nel vivere un esistenza vuota e priva di stimoli, in cui resta insoddisfatto il bisogno di carezze e d amore, di fiducia in se stessi prima che negli altri. Si pongono domande del tipo: chi sono? Perché vivo? Che senso hanno le mie giornate? Come posso ri-trovarmi? 1 / 15
In molti non riusciamo a sentirci protagonisti davvero della nostra esistenza, a trovare un significato in ciò che facciamo, a vivere da esseri umani e non da marionette mosse da fili invisibili sul palcoscenico di una commedia senza un perché. Il progresso ci ha allontanato sempre di più dalla natura e dagli altri, facendoci sentire alienati dalla realtà. Per essere protagonisti e registi davvero bisogna smettere di deresponsabilizzarsi e cominciare ad agire attivamente verso ciò che si desidera. Il nostro aspetto esteriore è uno specchio della nostra mente ed influenza i nostri pensieri. Non dimentichiamoci che noi siamo ciò che mangiamo,nel vero senso della parola, perché il cibo costruirà le nostre cellule e inevitabilmente anche il nostro modo di vivere e di pensare. Un corpo che non ci piace ci fa sentite insicuri e poco gradevoli e può influire sui nostri rapporti con gli altri. Attività fisica e alimentazione rappresentano perciò due momenti essenziali per costruire il proprio benessere, e depurare corpo e psiche. Il primo passo sta nel decidere di prendersi la responsabilità smettendo di lamentarsi e restare aggrappati ad un passato inutile o alla paura di un futuro che non si conosce. Nel rapporto con se stessi è importante osservarsi con affetto e con un po di indulgenza. L accettazione di sé e del proprio corpo è un presupposto importante dello star bene, come il prendersene cura. 2 / 15
Spesso noi attuiamo comportamenti auto distruttivi perché cadiamo nell auto commiserazione, nell auto aggressività e nell auto punizione e perdiamo una relazione sana con la nostra fisicità, condizione invece indispensabile della salute psicofisica. Per questo è fondamentale nutrirsi in modo corretto ed equilibrato. Quella che segue vuole essere una proposta per stare bene, senza rinunciare al gusto e alla varietà. COLAZIONE: - latte di mucca o di soia o di riso o di mandorla un bicchiere. - due fette biscottate integrali o una fetta di pane di segale con un cucchiaino di marmellata senza zucchero (in alternativa al latte uno yogurt con fibre anche di soia). - un cucchiaio di semi di sesamo o zucca decorticata o due noci. - caffè con zucchero integrale di canna o meglio amaro, la dose di caffè è due al giorno. - Per il resto bere tisane di piante o di frutti, rosa canina, finocchio, melissa, camomilla, the' verde o nero, karkadè e caffè d'orzo. - La colazione resta uguale ogni giorno, e deve contenere proteine + grassi + carboidrati. ORE 11: - caffè d'orzo o the verde o tisana. - uno o due frutti maturi o uno yogurt con fibre o un centrifugato di verdura e frutta (es. carota e mela o sedano e mela) - si possono aggiungere un paio di mandorle pelate o una noce. 3 / 15
- MASTICARE SEMPRE BENE! PRIMO GIORNO - insalata mista con ricotta o primo sale o mozzarella, con tutte le verdure desiderate - un quarto di ananas fresca o un kiwi o una coppa di macedonia - condire sempre con olio extravergine e se gradito aceto balsamico o di mele - aggiungere alle verdure un cucchiaio di germe di grano in polvere se gradito - tisana + un frutto + semi un cucchiaio o uno yogurt con germe di grano o una barretta di cereali integrali - minestrone senza pasta,un piatto normale. - uno dei segreti del restare magri è non esagerare con le porzioni! - insalata mista con germe di grano e condimenti soliti - macedonia o frutti di bosco al limone SECONDO GIORNO 4 / 15
- centrifugato di mela e sedano - insalata mista con seitan alla piastra,germe di grano e condimenti soliti - mela o pera cotta o al forno con cannella ORE17: - tisana + una fetta di pane di segale con un cucchiaino di marmellata o uno yogurt con fibre e lievito di birra - zuppa di legumi, un terzo di ceci un terzo di cannellini e un terzo di farro o pasta e fagioli (se si può, usare pasta e riso integrali e legumi secchi) - melanzane peperoni pomodori alla griglia - insalata verde con germe e condimenti soliti - un quarto di ananas fresco TERZO GIORNO - insalata mista con tonno o gamberetti e germe di grano - spinaci o bietole all'agro - coppa di frutti di bosco o macedonia 5 / 15
- tisana o centrifugato o verdura cruda e frutta fresca yogurt uva passa e cereali - riso (meglio se integrale), con la zucca o con asparagi (si cuoce la zucca a pezzi in poca acqua, quindi si aggiunge il riso, il dado senza glutammato e a fine cottura un cucchiaio di parmigiano e prezzemolo) - peperoni zucchine e melanzane alla griglia - insalata verde - un kiwi QUARTO GIORNO - centrifugato o succo di carota o di ananas diluito con acqua - feta greca, pomodori, olive nere cetrioli, condimenti soliti o yogurt - una fetta di pane integrale con semi di girasole o zucca o pane di segale - uva, un grappolino - gelato al melone o alla mela o al limone 6 / 15
- zuppa di verdure con cereali tipo orzo o avena - verdure crude o grigliate con tofu alle erbe - mela o pera o prugne cotte con cannella QUINTO GIORNO - insalata mista - ricotta o formaggio fresco (fiocchi di latte) o tofu al sesamo o hamburger di tofu - macedonia con limone - pane di segale una fetta - yogurt con fibre e germe - minestrone o passato di verdure - cotoletta di soia in padella + pomodori alla piastra - insalata mista con due mandorle tritate - frutti di bosco 7 / 15
SESTO GIORNO - centrifugato o succo - insalatona con uovo sodo, germe di grano e un paio di olive - macedonia o frutta - yogurt o barretta ai cereali integrali o due tre biscotti all'avena - lenticchie al pomodoro cotte con poca cipolla, concentrato di pomodoro e acqua (terminare con peperoncino e un giro d'olio) - pane di segale o ai 5 cereali - insalata verde - un quarto di ananas fresco SETTIMO GIORNO - centrifugato o succo - insalatona con tonno o ricotta o formaggio fresco (fiocchi di latte) + germe o 8 / 15
lievito in scaglia - macedonia o una coppa di more e mirtilli - un budino di soia o latte di soia o di riso con un biscotto integrale - pesce al forno, orata, branzino, pagello... - patate cotte con la buccia - insalata verde - un quarto di ananas fresco OTTAVO GIORNO - carpaccio di bresaola o carne cruda con scaglie di parmigiano e rucola - Pane di segale una fetta - ananas fresco - frullato di frutta e lievito di birra,anche con latte vegetale 9 / 15
soltanto verdure, al forno, ai ferri, lesse, crude (a volontà!) NONO GIORNO - centrifugato o succo di verdure - insalata mista o verdure alla griglia o lesse - hamburger di soia ai ferri - ananas fresco - pane di segale una fetta con un cucchiaino di miele o marmellata - una noce o due mandorle - minestrone senza pasta - melanzane a fette cotte in forno con pomodoro, aglio, origano - insalata verde - mela o pera al forno 10 / 15
DECIMO GIORNO - polpo e patate al prezzemolo - pinzimonio di verdure crude con salsa allo yogurt - mela cotta con mandorle tritate e cannella - yogurt con miele e nocciole - zuppa di legumi misti con cereali,alla toscana,con peperoncino e olio - insalata verde con germe o lievito - ananas fresco UNDICESIMO GIORNO 11 / 15
- feta greca con olive e cetrioli e pomodori - pane di segale due fette - macedonia o un kiwi - budino di soia o latte di soia o di riso con un biscotto integrale d'avena - orecchiette con zucchine trifolate o coi broccoli - condire con un cucchiaio di parmigiano e olio crudo - insalata verde - tre prugne cotte con cannella e fruttosio DODICESIMO GIORNO - solo frutta,ananas,kiwi,fragole,uva... - tisana con miele - uno yogurt con germe 12 / 15
- minestrone senza pasta - cotoletta o hamburger di soia con verdure grigliate - insalata verde - un kiwi TREDICESIMO GIORNO - insalata con tonno e uovo sodo - un frutto o una coppa di macedonia - una barretta o uno yogurt o quattro biscotti di avena - passato o minestrone - una porzione di polpettone di fagiolini e patate, fatto in forno con uovo, parmigiano e poco pangrattato - verdure crude in insalata con germe - mela al forno con cannella e mandorla tritata 13 / 15
QUATTORDICESIMO GIORNO - insalatona con mozzarella di bufala o ricotta o formaggio fresco (fiocchi di latte) - pane integrale una fetta - macedonia, una coppa - barretta al sesamo o quattro biscotti all'avena o uno yogurt - totani ai ferri - patate cotte con la buccia - insalata verde - ananas fresco 1. BEVI OGNI GIORNO DUE LITRI D' ACQUA CIRCA 2. CONCESSO UN BICCHIERE DI VINO AL GIORNO 3. CONDISCI SOLO CON OLIO EXTRAVERGINE 14 / 15
4. MANGIA PICCOLE PORZIONI 5. MASTICA MOLTO BENE 6. FAI UN PO' DI MOVIMENTO OGNI GIORNO 7. COLTIVA BUONI PENSIERI E IL RILASSAMENTO. 15 / 15