13. Sales & Operations Planning LIUC - Facoltà di Economia Aziendale Corso di gestione della produzione e della logistica Prof. Claudio Sella
Obiettivi della pianificazione della produzione Quantità prodotte OEE Costi unitari EFFICIENZA Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione
Obiettivi della pianificazione della produzione Volumi Prodotti OEE Costi unitari EFFICIENZA Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione SERVIZIO Disponibilità da magazzino Puntualità di consegna Velocità di consegna
Obiettivi della pianificazione della produzione Volumi Prodotti OEE Costi unitari EFFICIENZA Copertura delle scorte Investimento in scorte Costo delle scorte SCORTE Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione SERVIZIO Disponibilità da magazzino Puntualità di consegna Velocità di consegna
Obiettivi della pianificazione della produzione EFFICIENZA SCORTE SERVIZIO Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET DEMAND SUPPLY 6 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T SUPPLY 7 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T C A P A C ITY SUPPLY 8 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T C A P A C ITY SUPPLY 9 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY 10 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY M A TER IA L R EQ U IR EM EN T 11 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY M A TER IA L R EQ U IR EM EN T P LA N T D ETA ILED S C H ED U LIN G D ETA ILED S U P P LIER S C H ED U LIN G 12 EXECUTION
Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY M A TER IA L R EQ U IR EM EN T P LA N T D ETA ILED S C H ED U LIN G D ETA ILED S U P P LIER S C H ED U LIN G 13 EXECUTION
Sales & Operation Planning: OBIETTIVI Definire la combinazione ottimale di Quantità da produrre Livello della forza lavoro Scorte Livello di servizio a livello aggregato di prodotto (gruppo/famiglia) su un orizzonte temporale di medio termine 3-18 mesi rivedendo il processo con una frequenza in genere mensile
Inputs al SO&P Comportamento dei concorrenti Capacità esterne Disponibilità di materie prime S&OP Domanda di mercato Situazione economica Esterni all azienda Budget di vendita e di produzione Capacità impianti attuale Forza lavoro attuale Livello delle scorte Tempi e costi di produzione Interni all azienda
S&OP Case Study (MTS) Domanda/mese Jan Feb Mar Apr May Jun 4500 5500 7000 10000 8000 6000 10000 8000 6000 4500 5500 7000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Jan Feb Mar Apr May Jun
Strategie di gestione della capacità Inseguimento della domanda Livellamento Combinazione delle due
Esempio di S&OP: dati sui costi Costo dei Materiali Tempo std unitario Costo del lavoro Costo di mantenimento a scorta Costo dello stock out Costo cassa integrazione Costo di assunzione Costo licenziamento 5 /unità.15 ore std/unità 20 /ora lavorata 1 /unità/mese 1.25 /unità per mese 15 /persona/giorno 200 /persona 15000 /persona Scorte iniziali 250 unità Efficienza della manodopera 0.906 Orario di lavoro 1 turno giorno di 8 ore Attuale forza lavoro 7 persone
Esempio di S&OP Gen Feb Mar Apr Mag Giu Totale domanda 4500 5500 7000 10000 8000 6000 41000 GG lav 22 19 21 21 22 20 125 Scorte iniziali 250 Fabbisogni 4250 5500 7000 10000 8000 6000 40750 Piano Chase 4250 5500 7000 10000 8000 6000 40750 Piano Level 7172 6194 6846 6846 7172 6520 40750 19
pezzi Esempio di S&OP 12000. 10000 8000 6000 4000 2000 domanda Piano Chase Piano Level 0 Gen Feb Mar Apr Mag Giu 20
Determinare per ogni piano. Piano. Gen Feb Mar Apr Mag Giu Totale Costo materiali Costo manodopera Costo delle scorte Costo dello stock out Costo cassa integrazione Costo assunzioni Costo licenziamento Totale costi 21