La Sostenibilità negli SAQ maggiormente in uso nelle filiere agroalimentari Breve report della situazione G. Benvenuti
Aspetti della Sostenibilità ISO 26000 ha fissato per la Sostenibilità nella filiera agroalimentare i seguenti aspetti: Impatti ambientali Responsabilità sociale Condizioni economiche Questi aspetti vengono semre più inclusi negli SAQ applicati nel settore agroalimentare Alcuni standard volontari (ISO 26000, ISO 14001, ISO 14064, SA8000, OHSAS 18001, FLO, etc.) stabiliscono metodi e sistemi di gestione per singoli aspetti della Sostenibilità
BRC - IFS BRC e IFS sono applicati nell industria alimentare (migliaia di stabilimenti certificati IFS e BRC in tutto il mondo) Entrambi includono aspetti della sostenibilità Ambientale e Sociale Ambientale: controllo dei requisiti legali, gestione dei rifiuti, uso dell acqua e dei reflui, Monitoraggio energetico (marginale) Sociale: welfare e sicurezza dei lavoratori (dispositivi, formazione, assistenza, etc) Il tema dei margini economici per gli operatori non è considerato
GLOBAL GAP GLOBAL GAP è applicata per certificare le Buone Pratiche Agricole nelle aziende di produzione (migliaia di aziende certificate in tutto il mondo) Include punti che interessano diversi aspetti ambientali: controllo dei requisiti legali, gestione dei rifiuti e dei reflui, Biodiversità e monitoraggio energetico (marginalmente) Sociale: i requisiti riguardo il welfare e la sicurezza dei lavoratori (dispositivi, training, assistenza, etc) sono inclusi in un addendum al protocollo G.R.A.S.P. I margini economici per i produttori non sono considerati
La Distribuzione Tutti i Distributori dichiarano il loro impegno per la Sostenibilità attraverso proprie Politiche di Corporate Responsibility (vedere i siti web) In pratica, molti di essi si stanno basando la soddisfazione dei requisiti di Sostenibilità attraverso l adozione di SAQ (BRC/IFS, GlobalGAP) C è un crescente numero di prodotolli per marchi privati riguardanti la Sustainability es. Tesco (LEAF), Marks&Spencer, Albert Heijn (AH), REWE (Pro-Planet), etc. Alcuni Distributori italiani stanno sviluppando proprie esperienze sul tema della Sostenibilità (es COOP con pasta, olio)
Industrie Anche molte industrie dichiarano il loro impegno sulla Sostenibilità attraverso la propria Politica aziendale (o Codici Etici) Generalmente richiedono ai fornitori la certificazione delle Good Practices tramite gli standard IFS o BRC Alcuni di essi promuovono iniziative di Sostenibilità con linee di alta qualità, o provenienti da Paesi Terzi (es. il caffè, Lavazza, Illy, ecc.). Alcune di queste iniziative sono incentrate sulla Responsabilità Sociale e il commercio equo-solidale (Fair Trade)
Producers (Cooperatives) Many Exporters need to satisfy an increasing number of Protocols for Private Labels regarding Sustainability Some Cooperatives developed their own Policies or standards on Sustainability, e.g. Alce Nero ( Libera, Sin Fronteras ), Progeo COOP ( Valore Condiviso ), Consorzio Oleifici Sociali ( Insieme ), Ortopronto ( Orti Laziali ), Molino Sima ( Farine Ferraresi ), etc.
ACI ACI partecipa e promuove molte azioni sulla Sostenibilità Legacoop ha promosso la Banca della Terra, per gestire le terre dismesse e ridurre la perdita di terre coltivabili Legacoop incoraggia iniziative come Valore Condiviso (pasta) e Insieme (Olive oil), dove l aspetto economico del prezzo giusto per il produttore rappresenta un requisito di base
I Fatti La domanda di Sostenibilità da parte del mercato e dei consumatori è in aumento I Distributori stanno promuovendo iniziative per la Sostenibilità che mostrano la loro intenzione di voler gestire questa tematica nche attraverso la propria marca privata Gli standard volontari di Sostenibilità si stanno diffondendo sempre più Il trend degli standard privati di Sostenibilità va verso iniziative spot (carbon-water footprint, energy saving, waste recycling, etc.) ma spostando l attenzione maggiormente sulla fase di produzione, caricandola perciò di ulteriori costi
Some Questions La Sostenibilità può rappresentare un valore aggiunto per i produttori? Possono i produttori essere esclusi dal dibattito sulla Sostenibilità? Qual è il rapporto tra Sostenibilità e Qualità? Servono nuovi standard? Qual è il fattore limitante per lo sviluppo della Sostenibilità per le aziende agroalimentari?