L.R. 37/99 D.GR. 1234/05 Titolo Progetto: RILANCIO DELL ORTICOLTURA ATTRAVERSO LA VALORIZZAZIONE DI BIODIVERSITA AUTOCTONE RISULTATI DELLA SPERIMENTAZIONE AGRONOMICA: FAVA, CIPOLLA, CAVOLFIORE Dott.ssa Francesca Balducci Dipartimento di Scienze Ambientali e delle Produzioni Vegetali Sezione Colture Arboree
ACCESSIONI INCLUSE NEL PROGETTO L.R. 37/ 99 FAVA DI FRATTE ROSA CIPOLLA DI SUASA CAVOLFIORE VERDE DI MACERATA CAVOLFIORE TARDIVO DI FANO
FAVA DI FRATTE ROSA La fava di Fratte Rosa è stata recuperata dal Comune di Fratte Rosa e da alcuni agricoltori della zona. Al momento è coltivata da 5 aziende tra le quali l Az Cardinali e l Az. Lubachi. La fava di Fratte Rosa è un prodotto locale, come definito dal Repertorio Regionale L.R. 12/2003. La zona di coltivazione è quella di Fratte Rosa (PU) ma possono essere considerate zone vocate anche i territori dei comuni limitrofi che abbiano un elevato contenuto di argilla nei terreno. E una pianta ritenuta microterma che cresce a temperature non elevate. Si presenta con una pianta alta circa 70-80 cm, con circa 5-6 ramificazioni e 4 baccelli per ramo. I semi sono grossi, pesano circa 2,2 grammi ma sono solo 3 o 4 per baccello. Il seme si raccoglie secco a luglio- agosto per essere poi seminato a ottobre.
PROBLEMATICHE DEL RECUPERO VARIETALE Nell anno 2007 sono state individuate diverse linee di fava che sono state selezionate in base alla corrispondenza varietale. Nel 2009 si è ottenuto seme in purezza di tre linee 7,8,13 che presentano le migliori caratteristiche agronomiche e qualitative. Il seme in purezza si è ottenuto grazie all isolamento delle colture sotto tunnel, usando telo anti-insetto. 13,00 12,50 12,00 Altezza primo baccello a 11,50 11,00 10,50 b b bc 10,00 bc 9,50 9,00 c 8,50 altezza primo baccello Linea 7 Linea 8 Linea 9 Linea 11 Linea 12 Linea 13 Fioritura della fava sotto tunnel
CARATTERISTICHE PRODUTTIVE DELLE LINEE SELEZIONATE DI FAVA DI FRATTE ROSA (VALUTAZIONI 2008 E 2009) Linea Anno Numero Altezza 1 Peso medio Numero semi Ramificazioni baccello (cm) seme (g) per baccello 13 2009 4,00±0,22 17,94±0,73 2,19±0,07 2,10±0,09 13 2008 2,31±0.15 12,51±0,59 1,71±0,06 2,97±0,36 7 2009 4,79±0.35 21,29±1,04 2,22±0,07 2,35±0,10 7 2008 2,18±0.12 9,09±0,32 2,47±0,08 2,87±0,07 8 2009 3,85±0.37 17,20±0,85 2,22±0,08 2,29±0,14 8 2008 2,18±0,11 11,02±0,51 2,05±0,06 2,55±0,08 Caratteristiche agronomiche della fava
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA FAVA DI FRATTEROSA Mese Stadio Fenologico Operazioni Colturali Agosto- settembre Preparazione del letto di Aratura a 30 cm semina Agosto- settembre Preparazione del letto di Estirpatura su aratro semina Agosto- settembre Preparazione del letto di Erpicatura semina Settembre- ottobre Preparazione del letto di Concimazione pre-semina semina Ottobre Semina Semina Ottobre- novembre Post o pre semina Diserbo pre emergenza Ottobre Post semina Rullatura Ottobre Post semina Sarchiatura Marzo Allungamento degli steli Diserbo post emergenza Aprile Fioritura Diserbo Maggio Ingrossamento del seme Raccolta a mano dei baccelli Luglio Disseccamento della Raccolta meccanica pianta
CAVOLFIORE TARDIVO DI FANO Il cavolfiore tardivo di Fano è una varietà locale, che presenta un colore del fiore bianco o giallo chiaro e una pezzatura elevata (peso medio di circa 1Kg). Il ciclo di produzione è superiore ai 240 giorni, a maturazione tardiva(aprile). E una pianta rustica, molto resistente al freddo. Ha una forma tendenzialmente semisferica appiattita e presenta infiorescenze di grana grossa
CAVOLFIORE VERDE DI MACERATA Pianta di taglia medio bassa e caule corto L infiorescenza è di medie dimensioni, di forma globosa e compatta con grana media. Il ciclo dura dai 90 ai 150 giorni dal trapianto. Il cavolfiore verde di Macerata si raccoglie nei mesi di dicembre e gennaio. Il peso medio è di 800 g.
CARATTERISTICHE PRODUTTIVE DEL CAVOLFIORE Il cavolfiore tardivo di Fano è stato prodotto dagli agricoltori CODMA nella provincia di Pesaro Urbino. Il cavolfiore verde di Macerata è stato prodotto nella zona di Osimo presso l Az. Manuali Mario. Varietà Anno Azienda Diametro fusto Diametro Peso (cm) infiorescenza (cm) fiore(kg) Tardivo di Fano 2009 Gramolini 5,50±0,35 14,75±0,85 1,75±0,20 medio Tardivo di Fano 2008 Gramolini 4,58±0,04 14,35±0,09 2,24±0,03 Verde di Macerata 2009 Manuali 4,14±0,10 11,76±0,89 0,88±0,05 Abruzzi 2009 Gramolini Dato non 12,83±0,50 1,54±0,09 disponibile Abruzzi 2008 Gramolini 4,67±0,04 14,50±0,10 2,06±0,03 Cavolfiore verde di Macerata Cavolfiore Tardivo di Fano
TECNICA COLTURALE DEL CAVOLFIORE Mese Stadio Fenologico Operazioni Colturali Giugno - luglio Preparazione del letto di semina Aratura profonda 30-35 cm Giugno - luglio Preparazione del letto di semina Erpicatura superficiale Luglio Preparazione del letto di semina Concimazione pre-impianto Luglio Pre impianto Diserbo Luglio - agosto Impianto Trapianto Luglio agosto Post impianto Irrigazione Luglio agosto Post impianto Sarchiatura Settembre Attecchimento della pianta Irrigazione Ottobre Sviluppo della pianta Diserbo Dicembre Formazione dell infiorescenza Raccolta a mano del cavolfiore Verde di Macerata Febbraio - Marzo Ripresa vegetativa Diserbo Marzo Aprile Formazione del fiore Raccolta a mano del cavolfiore tardivo di Fano Tecnica colturale del cavolfiore dal pre-impianto fino alla raccolta
CIPOLLA DI SUASA La cipolla di Suasa è originaria del areale compreso tra i comuni di San Lorenzo in Campo (PU) e Castelleone di Suasa (AN). La zona è caratterizzata da terreni con medio contenuto di argilla. La forma è semibulbosa con un colore esterno simile alle terrecotte, la polpa è bianca. La cipolla matura intorno alla seconda decade di luglio e si mantiene per circa 4-6 mesi. Il bulbo si raccoglie ad luglio-agosto, il seme a fine luglio. I semi sono neri e lucenti.
PROBLEMATICHE DEL RECUPERO VARIETALE La raccolta dei bulbi 2008 ha evidenziato dei problemi di disformità, infatti sono state raccolte anche cipolle bianche e piatte. La purezza del seme è state recuperata attraverso l utilizzo di tunnel coperti da telo antiafide e usando come impollinatore la mosca carnaia. 40 35 30 25 20 15 10 5 0 21 22 14 1 1 Bulbosa Piatta Semibulbosa terracotta Rossa Impollinazione della cipolla sotto tunnel Disformità di produzione anno 2008
CARATTERISTICHE PRODUTTIVE DELLA CIPOLLA Accessione Peso medio bulbo(g) Diametro bulbo (mm) Altezza bulbo (mm) Cipolla di Suasa 150 80 50 PROBLEMATICHE DELLA COLTIVAZIONE DI CIPOLLA DI SUASA PER IL SEME Il fiore è molto sensibile alle alte temperature. Necessita di impollinazione entomofila in particolare la mosca carnaia Seme di cipolla di Suasa
TECNICA COLTURALE DELLA CIPOLLA DA BULBO Mese Stadio Fenologico Operazioni Colturali Luglio-Agosto Preparazione del letto di semina Aratura profonda 30-35 cm Agosto Preparazione del letto di semina Erpicatura superficiale Agosto-Settembre Preparazione del letto di semina Concimazione pre-impianto Ottobre Pre impianto Diserbo- Fresatura Ottobre- Novembre Impianto Trapianto Marzo Accrescimento dello stelo Fresatura Aprile Accrescimento delle foglie Trattamento antifungino Maggio- giugno Accrescimento del bulbo Irrigazione Luglio- agosto Disseccamento delle foglie Raccolta del bulbo
TECNICA COLTURALE DELLA CIPOLLA DA SEME Mese Stadio Fenologico Operazioni Colturali Luglio-Agosto Preparazione del letto di semina Aratura profonda 30-35 cm Agosto Preparazione del letto di semina Erpicatura superficiale Agosto-Settembre Preparazione del letto di semina Concimazione pre-impianto Ottobre Pre impianto Diserbo- Fresatura Ottobre Impianto Messa a dimora dei bulbi Novembre Sviluppo radicale Irrigazione Novembre Sviluppo della pianta Controllo infestanti Marzo Ripresa vegetativa Trattamento antifungino Marzo-Aprile Sviluppo fusto Concimazione Maggio- Giugno Formazione del fiore Impollinazione entomofila Giugno -luglio Formazione seme Impollinazione entomofila Luglio-Agosto Disseccamento del fiore Raccolta del seme
CONCLUSIONI FAVA : Grazie al lavoro di selezione si è ottenuto del seme in purezza. Tale seme è stato distribuito a nuovi agricoltori interessati a questo prodotto, che seguono un disciplinare produttivo ottenuto tramite il lavoro svolto nel progetto. Nel 2010 è stata fondata l associazione Favetta di Fratte Rosa per valorizzare il seme e i prodotti ottenuti dalla lavorazione della fava. CAVOLFIORE: La coltivazione del cavolfiore tardivo di Fano sta perdendo interesse a causa di problemi legati al calendario produttivo e alla pezzatura. Gli ibridi commerciali risultano più graditi a livello commerciale. Il cavolfiore verde di Macerata è ancora coltivato nella zona ed ha un buon riscontro a livello commerciale. CIPOLLA : Nei tre anni di lavoro si è riusciti ad ottenere seme in purezza di cipolla di Suasa. Questo materiale va ora utilizzato per un aumento della produzione, che potrebbe essere ottenuto aggregando gli agricoltori della zona di Suasa attraverso un associazione di produttori.