Centri di distribuzione Informazioni importanti in breve Settembre 2014 Pagina 1 di 12
Indice Pagina Introduzione / La selezione dei Volontari 3 Linee guida 4 Arredo / Sistemazione della merce sui tavoli a seconda del peso 5 Temperature 6 Arredamento del locale di distribuzione e informazioni importanti 7 Disposizione della merce / Carte acquisti 8 Avvertenze importanti per la distribuzione dei generi alimentari 9 Procedura per il ritiro delle Carte acquisti / Piano d impiego / Annuncio delle chiusure (ferie/festività) 10 Rapporto giornaliero 11 Indirizzi delle Piattaforme 12 Pagina 2 di 12
Cari Responsabili dei Centri di distribuzione, Cari Volontari, è soltanto grazie al vostro aiuto che siamo in grado di garantire il funzionamento ottimale della nostra opera di sostegno alimentare nell intera Svizzera, cioè in maniera controllata e conforme alla legge. Con questo opuscolo desideriamo illustare il nostro progetto in modo rapido e semplice. Deve servirci da filo conduttore comune per garantire che i nostri criteri di qualità siano assicurati in ugual modo in tutta la Svizzera. Troverete ulteriori informazioni, documenti e video di formazione nel sito www.tavolinomagico.ch (nella zona interna). Se avete domande, rivolgetevi per favore ai responsabili della Piattaforma della Svizzera italiana (Cadenazzo). Vi aiuteranno volentieri. Un sentito grazie per la vostra collaborazione con Tavolino Magico. Alex Stähli Direttore La selezione dei Volontari La selezione individuale e locale di persone candidate al volontariato costituisce un compito Impegnativo ed è di competenza del/della Responsabile del Centro di distribuzione e dei suoi sostituti. La scelta, l introduzione e la decisione sull inserimento della persona candidata si svolge per il tramite del/della Responsabile del Centro di distribuzione di referimento. I candidati al volontariato sono tenuti a compiere una visita introduttiva e a prendere conoscenza dell insieme dei compiti legati alla distribuzione della merce. Pagina 3 di 12
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Arredo Se è possibile, separare la sala d aspetto dal locale di distribuzione Sistemare i tavoli a ferro di cavallo Disporre tutti i prodotti sui tavoli divisi per categorie Contare i prodotti e scrivere la quantità su un foglio Visionare i prodotti con tutta la squadra e determinare la consegna a seconda del numero di persone della famiglia Per favore lasciare i locali come sono stati trovati Sistemazione sui tavoli a seconda del peso Le bibite all inizio, le uova alla fine della distribuzione Confezionare i prodotti sciolti (insalate, pane, formaggio, ecc.) Usare i guanti per imballare e suddividere i prodotti sciolti (ad es. pane) Cambiando imballaggio (per la suddivisione), apporre l etichetta originale sul prodotto Informazione per i beneficiari: non ricongelare i prodotti surgelati in fase di scongelazione Apporre i fogli informativi ben visibili accanto al prodotto corrispondente (ad es. il prolungamento della data di conservazione) Utilizzare i display data minima di conservazione + 6 giorni Pagina 5 di 12
Procedura per l accettazione della merce Controllare per favore tutte le forniture secondo i punti seguenti: Corrispondenza fra bollettino di consegna e merce Controllare la data (data di consumo o di scadenza) da consumare entro il... da consumare preferibilmente entro il (+6 giorni) Controllo visivo della merce consegnata (ad es. sporca, polverosa, ammuffita, marcia, presenza di parassiti) Controllo olfattivo (ad es. marcio, ammuffito, inacidito) Controllo dell aspetto (ad es. imballaggio difettoso, ammaccato, strappato, gonfio) Temperatura della merce (per il modo di procedere vedi video di formazione nella zona interna del sito) Pagina 6 di 12
Temperature La Legge federale sulle derrate alimentari prescrive obbligatoriamente l auto-controllo. 1. Per favore misurare subito la temperatura, cioè inserire il termometro nel prodotto fornito (yogurt) 2. Annotare la temperatura di consegna misurata nel Rapporto giornaliero: 3. Collocare dapprima nei box di polistirolo i prodotti che devono essere mantenuti refrigerati. Se possibile, raffreddare ulteriormente con elementi refrigeranti. 4. Lasciare il prodotto con il termometro inserito nel box fino al termine della distribuzione. 5. Teminata la distribuzione, leggere la temperatura e annotarla nel Rapporto giornaliero (compresa l ora di rilevazione e il visto). Utilizzare i display data minima di conservazione + 6 giorni Pagina 7 di 12
Distribuzione dei generi alimentari Controllo della Carta acquisti e registrazione della data della distribuzione Incasso del contributo di 1 franco Garantire un ordine di precedenza casuale (ad es. con i numeri della tombola) Distribuzione equa: se possibile ognuno riceve una confezione di ogni prodotto. Le famiglie numerose ricevono in base al numero dei componenti Distribuire i prodotti refrigerati e surgelati solo se è disponibile una borsa per surgelati I prodotti forniti sono destinati ai nostri Beneficiari. Distribuire tutto generosamente e in modo equo. Se avanza qualcosa, distribuire come supplemento a coloro che stanno ancora aspettando Come alternativa e complemento a questa soluzione, distribuire direttamente a istituzioni come mense per bisognosi, istituti sociali, ecc. È importante nominare formalmente un/una Responsabile della distribuzione, nel caso in cui il Responsabile del Centro di distribuzione o il suo vice non siano presenti. Carte acquisti I Beneficiari necessitano di una Carta acquisti. Questa è emessa esclusivamente dai Servizi sociali. Trovate la lista degli Enti sociali sul sito www.tavolinomagico.ch (Carte acquisti). Le Carte acquisti sono valide al massimo per un anno civile e solo per il Centro di distribuzione concordato con l Ente sociale. In caso di dubbio, i collaboratori volontari dei Centri di distribuzione di Tavolino Magico hanno il diritto di verificare l identità dei Beneficiari (compreso il controllo presso l Ente sociale competente). Nel caso di uso improprio, la Carta acquisti sarà ritirata. Pagina 8 di 12
Avvertenze importanti per i Beneficiari Ogni distribuzione costa 1 franco simbolico Portare sempre con sé la propria Carta acquisti Portare sempre con sé a ogni distribuzione una borsa refrigerante per i prodotti freschi e surgelati e una borsa per gli altri generi alimentari Tenere presente che alla distribuzione ci sono tempi d attesa In questa casa siamo ospiti. Rispettare per favore le regole della casa e le istruzioni dei collaboratori di Tavolino Magico In caso di abusi o noncuranza delle regole e delle istruzioni, la Carta acquisti può essere ritirata Nei locali della distribuzione alimentare non sono ammessi animali domestici La merce ricevuta da Tavolino Magico non va portata all interno dei negozi. Per evitare problemi, essa va lasciata presso il Banco informazioni prima di entrare. Pagina 9 di 12
Procedura per il ritiro delle Carte acquisti Nel caso i nostri Beneficiari non dovessero attenersi alle regole del luogo e alle nostre direttive, raccomandiamo la seguente procedura: 1. Il Responsabile del Centro di distribuzione parla in privato con il/la Beneficiario/a (non davanti ad altri Beneficiari). Deve spiegare cosa non tolleriamo, sulla base delle nostre linee guida e delle nostre regole di comportamento (vedi Prospetto in otto lingue). 2. Il responsabile del Centro di distribuzione dà un ammonizione e annuncia il ritiro della Carta acquisti nel caso in cui la persona interessata non si debba attenere alle direttive (se possibile insieme a un volontario come appoggio e testimone). 3. Nel caso di un ulteriore episodio negativo, il Responsabile del Centro di distribuzione ritira la Carta acquisti e informa la Piattaforma di Cadenazzo (indicandone i motivi). 4. I Responsabili della Piattaforma s occuperà in seguito d informarne i Servizi sociali. Piano d impiego I Responsabili dei Centri di distribuzione coordinano il piano d impiego per ca. 3 mesi. Se ci sono cambiamenti o indisposizioni dei Volontari, questi devono impegnarsi a trovare direttamente un sostituto per alleggerire il lavoro dei responsabili. Se ciò non dovesse essere possibile, annunciarlo al Responsabile del Centro di distribuzione. Modello del piano d impiego su www.tavolinomagico.ch. Annuncio di chiusure (ferie/festività) Annunciare assolutamente per iscritto con almeno 4 settimane d anticipo alla Piattaforma di Cadenazzo Ordinare i volantini informativi presso la Piattaforma di Cadenazzo Non è possibile indirizzare i Beneficiari ad altri Centri di distribuzione (capacità) Obiettivo: ogni Centro di distribuzione distribuisce almeno 45 volte all anno Obiettivo: il Centro di distribuzione può restare chiuso al massimo 2 settimane di fila Pagina 10 di 12
Rapporto giornaliero MODELLO O Da inoltrare alla Piattaforma al massimo 2 giorni dopo la distribuzione Registrare nel Rapporto giornaliero le donazioni dirette di prodotti (nome, indirizzo, definizione del prodotto, peso) Misurare la temperatura solo dei latticini (ad es. lo yogurt) Annotare sul Rapporto giornaliero gli ordini di materiale (T-Shirts, ecc.) Riempire per favore in modo completo (evidenziato se necessario in rosso) Pagina 11 di 12
Indirizzi delle Piattaforme Piattaforma Indirizzo Responsabile Sede principale Tischlein deck dich Rudolf Diesel-Strasse 25 8405 Winterthur Tel. 052 557 95 05 E-Mail: info@tischlein.ch Direzione: Alex Stähli Tel. 052 557 95 03; alex.staehli@tischlein.ch Comunicazione: Caroline Schneider Tel. 052 557 95 07; caroline.scheider@tischlein.ch Assistente Communicazione & fundraising: Marianne Wagner Tel. 052 557 95 04; marianne.wagner@tischlein.ch Logistica: Oliver Krüger Tel. 052 557 95 25; oliver.krueger@tischlein.ch Assistente Logistica: Claudia Kuser Tel. 052 557 95 22; claudia.kuser@tischlein.ch Carte acquisti: Anita Hilfiker Tel. 052 557 95 84; anita.hilfiker@tischlein.ch Centri di distribuzione e volantari: Curt Reist Tel. 052 557 95 22; curt.reist@tischlein.ch Svizzera orientale Altopiano Svizzera italiana Tischlein deck dich Rudolf Diesel-Strasse 25 8405 Winterthur Tischlein deck dich c/o Transgourmet Schweiz AG Neckarsulmstrasse 36 2540 Grenchen Tavolino Magico via Industrie 2 6593 Cadenazzo E-Mail: info@tavolinomagico.ch Responsabile Piattaforma: David Kranjcec Tel. 052 557 95 07; david.kranjcec@tischlein.ch Responsabile Piattaforma: Franziska Bärtschi Tel. 079 762 11 46; franziska.baertschi@tischlein.ch Ricerca fondi/comunicazione: fra Martino Dotta Tel. 091 840 14 51; Natel 079 964 76 70 martino.dotta@tavolinomagico.ch Logistica: Seo Arigoni Tel. 091 840 14 51; seo.arigoni@tavolinomagico.ch Centri di distribuzione e volontari: Pelè Gutzwiler Tel. 091 840 14 51; pele.gutzwiler@tavalinomagico.ch Grigioni KIGA Einsatzprogramm GastroKantine Pulvermühlestrasse 78 7000 Chur Svizzera Nordoccidentale Svizzera centrale Tischlein deck dich c/o Kiebitz Auf dem Wolf 17, Postfach 4020 Basel GGZ@Work - Recycling Altgasse 46b 6340 Baar E-Mail: plattform@ggz.ch Responsabile Piattaforma: Meral Raffl Tel. 081 286 01 23; meral.raffl@kiga.gr.ch Responsabile Piattaforma: Claudio Deragisch Tel. 061 377 57 33; claudio.deragisch@kiebitz.ch Responsabile Piattaforma: Sarah Honegger Tel. 041 763 23 13; sarah.honegger@ggz.ch Pagina 12 di 12