Risultati dei progetti di ricerca nell ambito del settore cerealicolo Progetto Rete Qualità Cereali plus - RQC+ Roma, MiPAAF 28 novembre 2016
Progetto Rete Qualità Cereali plus - RQC+ WP2 Aspetti produttivi, qualitativi e fitopatologici della rete nazionale di confronto varietale e monitoraggio aziendale sul grano duro Fabrizio Quaranta Andreina Belocchi, Cristina Cecchini, Mauro Fornara, Angela Iori, Ester Gosparini, Alessandro Cammerata, Valerio Mazzon, Francesca Nocente Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria Unità di ricerca per la valorizzazione qualitativa dei cereali, Roma (CREA-QCE)
Superfici a frumento duro ha (x1000) 2000 Dati Istat 1997-2015 1800 1600 1400 1700 1500 1300 1200 1000 800 600 800 700 600 400 200 200 180 120 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Lucania Sud peninsulare Italia
Produzione nazionale frumento duro t x1000 6000 Dati Istat 1997-2015 5671 5000 4000 3709 3000 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Andamento del prezzo del grano duro Centro Italia (rilevamenti settembre-bologna)
da: http://www.ismeamercati.it/flex/cm/pages/serveblob.php/l/it/idpagina/6499
Monitoraggio qualitativo delle produzioni aziendali BIENNIO 2015-2016 Banca dati CREA-QCE: https//qce.entecra.it monitoraggio qualitativo dal 1998 al 2016
Monitoraggio aziendale 2015 8 Regioni 54 varietà Campioni Proteine Peso Anno ettolitrico n. % s.s. kg/hl 2015 479 12.5 82.8 2016 470 12.3 81.7 2016 9 Regioni 64 varietà
Monitoraggio aziendale 2015 2016 Regioni Campioni Proteine Peso Campioni Proteine Peso pervenuti ettolitrico pervenuti ettolitrico n. % s.s. kg/hl n. % s.s. kg/hl Toscana 42 12.3 83.1 31 12.7 79.3 Marche 108 12.6 83.0 39 12.9 80.5 Lazio 32 11.9 82.2 21 11.3 82.5 Molise 71 12.2 82.4 68 12.8 82.5 Campania 19 12.5 84.7 28 13.0 81.9 Basilicata -- -- -- 31 11.3 81.3 Puglia 97 13.0 82.5 81 12.3 83.9 Sardegna 28 12.4 82.7 34 13.2 81.8 Sicilia 82 12.4 83.0 137 11.8 80.8 Totale campioni Media proteine Media ettolitrico Totale campioni Media proteine Media ettolitrico 479 12.5 82.8 470 12.3 81.7
Monitoraggio aziendale 2015 2016 Varietà Presenza (%) Proteine Peso Presenza (%) Proteine Peso su totale ettolitrico su totale ettolitrico campioni pervenuti % s.s. kg/hl campioni pervenuti % s.s. kg/hl Iride 13 12.4 82.8 11 11.5 82.3 Saragolla 12 12.0 81.9 10 12.0 81.4 Simeto 10 12.6 82.7 14 12.1 80.7 Core 5 12.8 82.1 8 12.0 81.9 Achille 5 12.3 84.2 3 12.6 80.0 Claudio 4 12.9 84.8 4 13.1 83.0 Totale campioni Media proteine Media ettolitrico Totale campioni Media proteine Media ettolitrico 479 12.5 82.8 470 12.3 81.7
Monitoraggio aziendale Suddivisione dei campioni analizzati per classi di proteina (% s.s.) (classificazione secondo la norma UNI 10709) 2015 2016 prot<11.5 11.5 prot<13.0 13 prot<14.5 prot 14.5
Monitoraggio aziendale Suddivisione dei campioni analizzati per classi di peso ettolitrico (kg/hl) (classificazione secondo la norma UNI 10709) 2015 2016 HL<75 75 HL<78 78 HL<80 HL 80
Rete Frumento Duro - Raccolte a Colletorto (CB) Collaborazione CREA-QCE e ARSARP Molise (Resp. ARSARP Dott.ssa Michelina Colonna)
RETE NAZIONALE FRUMENTO DURO 1 3 4 2 5 6 Ogni anno vengono testate circa 40 varietà in circa 50 campi 8 20-23 comuni a tutti i campi 7 A 4-6 cultivar testimoni più diffuse a livello nazionale (CREA-SCS) B cultivar interessanti per produttività, qualità, tolleranza a fitopatie C cultivar di nuova iscrizione al registro nazionale o comunitario certificate in Italia D Le nuove varietà restano in prova per 2 anni, un terzo anno è previsto in caso di risultati discordanti o dubbi (se interessanti diventano B)
RETE NAZIONALE FRUMENTO DURO dal 1973 Coordinamento: CREA-QCE, Roma Obiettivi: informazioni tempestive su adattamento e aspetti agronomici, produttivi, fitopatologici, merceologici, qualitativi e igienico-sanitari delle nuove costituzioni varietali e di quelle più coltivate indirizzare la scelta delle varietà nei differenti areali di coltivazione PIANTA: ciclo spigatura (n. gg da 1 aprile) altezza (cm) allettamento (0-9) spighe per m 2 (n.) principali malattie (0-9) GRANELLA: produzione (t/ha, indici, n campi con indice 100) peso ettolitrico (kg/hl, indici) contenuto proteico con Infratec 1241 (% s.s., indici) semi bianconati (%) SFARINATO: proteine test di sedimentazione in SDS SEMOLA: contenuto proteico con LECO FP 428 (% s.s.) Gluten Index test alveografico di Chopin per W colore, espresso come indice di giallo (colorimetro Minolta CR-400)
RETE NAZIONALE FRUMENTO DURO 1 Produzione (t/ha) a S. Lucia (OR): poliennio 1993-2015 (22 anni) 8 4 3 2 5 6 7 t/ha 12 Ciclo cv più produttiva (n.anni) T: 2 MT: 3 M: 8 MP: 2 P: 7 11 10 9 8 7 6 5 MP P M MT T P T MP M M P MT M P P M M M P M MT P 4 3 2 1 0 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Ciclo:T=tardivo; M=medio; P=precoce
Rete nazionale frumento duro 1 3 4 2 5 6 8 7 Dati 1999-2012 Volume realizzato nell ambito del Progetto Agritrasfer-In-Sud Comunità di Pratiche Cerealicoltura finanziato dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali http://qce.entecra.it/le%20varieta'%20di%20frumento%20duro%20in%20italia.pdf
1 4 3 8 2 5 6 Rete nazionale frumento duro 1999-2012 Esempio di scheda sintetica tratta dal volume Varietà Ciclo 7 Anni di prova poliennio anni prove Produzione campi con indice >100 Produzione n. n. t/ha Indice % Claudio Iride Simeto Svevo kg/hl Areale 5 Sud collina interna Indice rispetto a testimoni Peso ettolitrico Classe UNI Peso ettolitrico campi con indice >100 Indice rispetto a testimoni Indice % Claudio Iride Simeto Svevo % s.s. Classe UNI Proteine granella campi con indice >100 Indice rispetto a testimoni Indice % Claudio Iride Simeto Svevo ml giudizio CLAUDIO M 1999-2012 14 98 4.19 106 76 100 100 108 106 83.1 I 102 92 100 102 104 102 13.0 II 99 38 100 104 96 94 39 B 92 I 181 II 59 C 21.2 B DUILIO P 1999-2012 14 98 3.94 100 49 94 94 101 99 81.4 I 100 64 98 100 102 100 13.0 II 100 38 100 105 97 95 36 B 84 I 173 III 63 B 20.0 C IRIDE P 1999-2012 14 98 4.20 106 76 100 100 108 106 81.0 I 100 49 98 100 101 99 12.4 III 95 13 96 100 92 90 35 B 89 I 156 III 60 B 21.1 B SIMETO MP 1999-2012 14 98 3.89 98 45 93 93 100 98 80.0 I 99 15 96 99 100 98 13.5 II 103 74 104 108 100 98 38 B 89 I 201 II 63 B 22.1 B SVEVO P 1999-2012 14 98 3.96 100 54 94 94 102 100 81.6 I 101 69 98 101 102 100 13.8 II 106 88 106 111 102 100 39 B 81 I 190 II 66 B 25.8 A CICCIO P 1999-2011 13 90 3.89 99 43 93 93 100 98 82.3 I 101 91 99 102 103 101 12.7 III 97 24 98 102 94 92 36 B 81 I 163 III 59 C 21.7 B CRESO T 1999-2011 13 90 3.59 91 24 86 86 93 90 82.1 I 101 84 99 101 103 101 13.5 II 104 80 104 109 101 98 38 B 75 II 161 III 63 B 17.8 nc MERIDIANO MP 2000-2011 12 84 4.18 108 73 101 100 110 107 80.2 I 99 14 97 99 100 98 12.5 III 96 20 97 101 93 91 36 B 84 I 173 III 62 B 23.5 A DYLAN MT 2004-2012 9 62 3.91 104 69 97 97 107 104 82.2 I 101 82 99 101 102 100 12.6 III 101 47 101 106 97 96 42 A 83 I 174 III 61 B 24.7 A NORMANNO M 2004-2012 9 62 3.92 105 68 97 97 107 104 81.0 I 99 34 97 100 101 99 12.6 III 101 48 101 106 97 96 41 A 95 I 200 II 61 B 24.8 A ANCO MARZIO MP 2005-2012 8 54 3.83 103 59 97 95 105 103 82.7 I 102 89 100 102 103 101 12.5 III 100 39 100 106 96 95 38 B 94 I 208 II 60 B 20.6 C MAESTRALE P 2006-2012 7 47 3.82 102 51 94 94 105 103 79.6 II 98 6 96 99 100 98 12.2 III 98 23 98 103 94 93 35 B 83 I 132 III 54 C 23.6 A SARAGOLLA P 2006-2012 7 47 3.95 105 62 97 97 109 106 80.1 I 99 15 97 99 100 98 12.3 III 98 23 98 103 94 93 39 B 98 I 193 II 59 C 22.9 B GRECALE P 2004-2006;2008-2010 6 43 3.75 98 44 93 92 100 97 80.5 I 99 23 97 99 100 98 13.0 II 103 77 104 109 100 99 43 A 81 I 147 III 63 B 26.3 A LESINA P 2000-2005 6 45 3.92 97 42 93 92 98 97 80.8 I 99 24 97 99 101 99 13.8 II 102 70 104 108 100 97 32 C 48 III 145 III 64 B 19.9 C BRONTE P 1999-2003;2005 6 43 4.25 101 60 99 98 101 101 81.1 I 100 53 98 100 101 99 13.8 II 100 64 101 105 98 95 36 B 81 I 214 II 68 B 19.3 C ALEMANNO MP 2008-2012 5 35 4.12 106 66 98 97 107 106 81.4 I 101 74 99 101 102 100 12.3 III 98 14 97 103 94 93 32 C 66 II 157 III 55 C 24.4 A VIRGILIO M 2004-2008 5 34 3.91 101 47 94 94 103 100 82.2 I 100 32 97 100 101 99 12.6 III 101 44 101 106 98 96 35 B 88 I 157 III 63 B 21.4 B COLOSSEO MT 1999-2002;2005 5 36 4.31 99 50 97 96 100 99 82.5 I 102 86 99 102 103 101 13.5 II 97 28 98 101 95 91 36 B 81 I 152 III 63 B 19.0 C TIREX MP 2009-2012 4 28 3.84 107 82 99 98 109 107 81.8 I 102 93 100 102 103 101 12.8 III 103 68 102 108 97 97 41 A 93 I 213 II 57 C 26.4 A IMHOTEP P 2008-2011 4 27 3.83 99 41 92 91 101 98 80.2 I 100 52 98 101 101 99 12.0 III 97 11 97 103 94 92 36 B 84 I 151 III 54 C 25.5 A LATINUR M 2008-2011 4 27 3.84 100 41 93 91 101 98 81.0 I 101 81 99 102 102 100 12.7 III 103 78 103 109 99 98 40 A 81 I 179 III 57 C 23.8 A VINCI M 2005-2008 4 26 3.86 100 50 95 93 102 99 81.5 I 99 19 97 99 100 98 12.6 III 101 50 101 106 98 96 44 A 95 I 205 II 62 B 23.7 A TIZIANA MT 2003-2006 4 29 3.68 106 83 101 100 105 106 82.1 I 100 52 98 100 101 100 12.8 III 100 54 102 106 96 96 38 B 72 II 159 III 61 B 20.0 C AUREO M 2010-2012 3 21 3.50 92 19 84 82 93 93 81.9 I 101 67 99 100 102 100 13.8 II 111 100 110 117 104 105 53 A 96 I 324 I 65 B 25.2 A PR22D78 MP 2010-2012 3 21 3.82 100 43 92 90 101 102 81.6 I 100 57 98 100 102 99 12.4 III 99 38 98 105 93 94 39 B 89 I 149 III 48 nc 24.7 A CHIARA M 2007-2009 3 19 4.04 102 53 95 97 107 100 78.7 II 98 16 95 99 99 97 12.1 III 98 26 98 102 97 93 30 C 69 II 101 III 53 C 23.6 A SFINGE P 2007-2009 3 19 4.06 103 47 95 98 108 101 80.1 I 99 37 97 101 101 99 12.6 III 102 79 102 106 101 97 31 C 68 II 114 III 58 C 20.8 C CASANOVA M 2006-2008 3 19 4.15 104 63 96 96 108 105 82.6 I 100 68 99 101 102 100 12.9 III 103 74 104 107 100 98 34 C 82 I 143 III 63 B 22.7 B NEOLATINO P 2006-2008 3 19 3.89 97 26 90 90 102 98 83.6 I 102 95 100 102 103 101 13.1 II 105 79 105 109 102 100 43 A 93 I 205 II 64 B 18.0 nc PR22D89 M 2006-2008 3 19 3.92 98 37 90 91 103 99 82.8 I 101 79 99 101 102 100 12.0 III 96 0 96 100 93 91 41 A 91 I 183 II 62 B 23.7 A VENDETTA MP 2005-2007 3 19 3.35 98 42 95 91 101 97 81.4 I 99 5 97 99 100 98 12.6 III 101 63 101 106 97 97 49 A 95 I 203 II 64 B 20.5 C AVISPA P 2003-2005 3 22 3.31 91 14 87 87 89 90 82.5 I 100 73 98 100 102 100 11.9 III 94 5 96 101 91 91 37 B 82 I 157 III 62 B 20.6 C QUADRATO MP 2001-2003 3 22 4.02 99 45 96 94 100 103 79.8 II 98 5 96 98 100 98 14.6 I 103 90 105 108 100 96 44 A 93 I 192 II 69 B 21.6 B VARANO P 1999-2001 3 22 4.37 98 55 95 96 99 100 79.6 II 99 14 96 99 100 98 14.8 I 103 82 104 107 101 96 38 B 91 I 253 I 67 B 21.0 B PIETRAFITTA MP 2001-2002 2 15 4.11 95 47 92 89 98 97 82.4 I 101 100 99 100 103 101 15.4 I 105 87 107 111 102 96 42 A 91 I 235 II 71 A 21.6 B Proteine SDS Gluten Index classe UNI Parametri qualitativi W alveografico J 10-4 classe UNI Giudizio globale pasta giudizio Indice di giallo giudizio KANAKIS M 2011-2012 2 14 3.73 106 57 98 95 107 109 82.2 I 101 93 99 101 102 101 12.6 III 98 21 98 103 91 92 37 B 96 I 225 II 53 C 21.8 B MIMMO MP 2011-2012 2 14 3.52 100 36 92 89 101 103 81.4 I 100 57 98 100 101 100 12.1 III 95 14 94 99 87 89 39 B 91 I 174 III 49 nc 22.5 B PITAGORA MP 2011-2012 2 14 3.60 102 43 94 91 103 105 81.6 I 100 64 98 100 102 100 12.9 III 101 64 101 106 93 95 39 B 94 I 219 II 61 B 27.9 A RAMIREZ M 2011-2012 2 14 3.92 111 79 103 99 112 114 81.9 I 101 71 99 100 102 100 12.9 III 101 43 101 106 93 95 42 A 93 I 215 II 61 B 20.2 C SCULPTUR M 2011-2012 2 14 3.81 108 64 100 97 109 111 79.4 II 98 14 96 97 99 97 11.5 III 90 14 89 94 83 84 49 A 87 I 109 III 50 C 24.4 A
Contenuto in proteine (su sfarinato integrale): metodo Dumas con strumentazione automatizzata Leco FP 428 (metodo ICC n. 167). Volume di sedimentazione in sodio-dodecilsolfato (SDS test): consente di valutare la quantità e la qualità delle proteine che costituiscono il glutine in base al rigonfiamento e flocculazione delle proteine in una soluzione di acido lattico e sodio dodecil solfato (metodo ICC n. 151, con concentrazione di SDS al 3%). Il valore aumenta proporzionalmente all incremento delle caratteristiche qualitative. Gluten Index (o Indice di Glutine): metodo diretto di valutazione della qualità del glutine con strumento automatico Glutomatic System (ICC 158).Viene valutata la massa glutinica che rimane sopra una griglia dopo centrifugazione in rapporto alla quantità iniziale. Scala da 0 (qualità scadente) a 100 (qualità eccellente). Test alveografico: valutazione della qualità del glutine con metodo indiretto utilizzando l alveografo di Chopin. Dal tracciato è possibile ricavare diversi parametri quali tenacità, estensibilità dell impasto, forza. Viene riportato il valore di W che esprime la forza della semola e indica la resistenza opposta dall impasto alla deformazione (metodo UNI 10453). Colore (espresso come Indice di Giallo): colorimetro a riflessione Minolta Chromameter CR 400, con illuminante D65 e lettura con portacampioni (CR-A50) per materiale granulare.
Classificazione qualitativa di cariossidi e semole Classi di qualità (UNI 10709-10940) I II III n.c. Peso ettolitrico (granella) kg/hl 80 78 75 <75 Proteine (granella) % s.s. 14.5 13.0 11.5 <11.5 Gluten Index (semola) 80 60 30 <30 W alveografico (semola) 250 180 100 <100 Livelli di qualità A B C n.c. SDS (sfarinato integrale) 40 35 30 <30 Indice di Giallo (semola) 23.5 21.0 19.0 <19.0
Rete nazionale frumento duro Biennio 2015-2016 Caratterizzazione qualitativa macro-areale Centro-Nord 37 varietà: 6 testimoni + 31 8 1 3 4 Centro-Nord: areali 1-4 2 Sud-Isole: areali 5-8 7 5 6 Testimoni Varietà Anno iscrizione Ciclo Seme certificato (CREA-SCS) 2015 Centro-Nord 2015 2016 tonnellate Claudio 1998 M 8318 Duilio 1984 P 1977 Iride 1996 P 20984 Saragolla 2004 P 16113 Simeto 1988 MP 15136 Svevo 1996 P 2945 Core 2008 P 12561 Dylan 2002 MT 3463 Ettore 2012 M 1852 Kanakis 2008 M 775 Marco Aurelio 2010 M 4101 Monastir 2009 M 3833 Odisseo 2011 MT 9624 Opera 2013 MP 1459 Ramirez 2007 M 2096 Tirex 2007 MP 4805 Achille 2006 MT 7891 Antalis 2013 MP 2879 Fabulis 2010 T 1234 Furio Camillo 2012 M 2392 Marakas 2012 M 952 Obelix 2012 T 947 Vespucci 2010 MT 919 Anco Marzio 2003 MP 1820 Athoris 2012 M 1910 Colombo 2010 T 2578 Corallo 2014 T 47 Credit 2009 P 2180 Emilio Lepido 2011 MP 1077 Texur 2012 M 266 Adone 2012 T 307 Daurur 2013 T 57 Diamante 2015 MT 27 Mario 2014 MT 90 Pigreco 2013 M 683 Sy Cysco 2010 T 132 Tito Flavio 2013 MT 243
Rete nazionale frumento duro Biennio 2015-2016 Caratterizzazione qualitativa macro-areale Sud-Isole 38 varietà: 6 testimoni + 32 8 1 3 4 Centro-Nord: areali 1-4 Sud-Isole: areali 5-8 2 7 5 6 Testimoni Varietà Anno iscrizione Ciclo Seme certificato (CREA-SCS) 2015 Sud-Isole 2015 2016 tonnellate Claudio 1998 M 8318 Duilio 1984 P 1977 Iride 1996 P 20984 Saragolla 2004 P 16113 Simeto 1988 MP 15136 Svevo 1996 P 2945 Antalis 2013 MP 2879 Core 2008 P 12561 Dylan 2002 MT 3463 Ettore 2012 M 1852 Kanakis 2008 M 775 Marco Aurelio 2010 M 4101 Monastir 2009 M 3833 Odisseo 2011 MT 9624 Opera 2013 MP 1459 Ramirez 2007 M 2096 Tirex 2007 MP 4805 Alemanno 2006 MP 342 Anco Marzio 2003 MP 1820 Aureo 2009 M 2366 Gibraltar 2011 M 700 Vespucci 2010 MT 919 Corallo 2014 T 47 Credit 2009 P 2180 Emilio Lepido 2011 MP 1077 Orizzonte 2011 P 2210 Asterix 2012 M 381 Dorato 2004 MT 295 Homer 2010 MT 167 Ovidio 2012 M 1549 Furio Camillo 2012 M 2392 Pigreco 2013 M 683 Tito Flavio 2013 MT 243 Acadur 2015 M 32 Kenobi 2013 P 58 Prospero 2010 P 613 Teodorico 2015 M 139 Karalis 2002 P 708 ( ) ( )
Rete nazionale frumento duro Biennio 2015-2016 6 testimoni Produzione Centro-Nord Peso ettolitrico Proteine granella SDS Gluten Index W alveografico Indice di giallo Varietà t/ha kg/hl % s.s. ml J10-4 Claudio 6.20 82.2 13.3 44 88 195 21.1 Duilio 5.62 79.6 13.4 39 75 169 21.4 Iride 6.18 79.4 12.9 38 78 164 22.2 Saragolla 5.98 78.6 13.0 44 94 228 24.6 Simeto 5.19 76.7 14.3 41 83 215 22.4 Svevo 5.66 80.5 14.3 42 72 187 26.9 1 4 3 8 2 7 5 6 8 cv comuni 1 cv specifica Core 5.87 79.1 13.4 40 67 159 22.2 Dylan 6.09 81.0 13.1 45 78 191 26.5 Kanakis 6.29 81.1 12.9 37 83 189 21.4 Marco Aurelio 5.93 78.5 13.7 59 90 260 27.0 Monastir 6.54 78.6 12.9 42 85 187 20.2 Odisseo 5.90 79.6 13.0 37 76 156 26.5 Ramirez 6.05 80.2 12.8 43 87 203 20.6 Tirex 6.12 81.2 13.3 43 90 199 27.0 Achille 5.92 82.2 13.3 45 96 227 21.7 Varietà più recenti (analisi qualitative in corso) Antalis 6.46 80.6 13.3 Ettore 6.03 82.2 13.6 Fabulis 5.85 79.2 12.9 Furio Camillo 6.04 82.0 13.8 Marakas 6.21 81.2 13.4 Obelix 6.13 81.2 13.3 Opera 5.35 80.8 13.7 Vespucci 6.08 81.0 13.2 Media biennio 2015-2016 5.94 80.0 13.3
Rete nazionale frumento duro Biennio 2015-2016 6 testimoni Produzione Sud-Isole Peso ettolitrico Proteine granella SDS Gluten Index W alveografico Indice di giallo Varietà t/ha kg/hl % s.s. ml J10-4 Claudio 4.59 82.3 13.7 42 86 188 21.7 Duilio 4.09 80.0 13.3 38 68 181 21.5 Iride 4.53 79.5 13.0 38 80 160 22.9 Saragolla 4.46 78.5 13.3 45 96 220 24.6 Simeto 4.01 78.8 13.8 41 81 185 23.3 Svevo 3.98 80.0 14.2 43 72 201 26.4 1 4 3 8 2 7 5 6 8 cv comuni Core 4.29 79.9 13.6 40 69 197 22.7 Dylan 4.13 80.9 13.8 45 68 183 25.9 Kanakis 4.43 81.3 13.3 40 90 205 22.1 Marco Aurelio 4.20 79.0 14.1 58 93 270 27.5 Monastir 4.72 79.2 13.6 42 86 196 21.1 Odisseo 4.27 79.5 13.4 39 73 169 26.5 Ramirez 4.75 80.1 13.3 42 83 212 20.7 Tirex 4.20 80.5 13.8 44 85 210 26.9 3 cv specifiche Anco Marzio 4.28 81.5 13.5 39 80 218 21.9 Aureo 3.88 80.1 15.1 54 95 329 25.4 Gibraltar 4.54 80.3 13.3 43 87 208 20.9 Varietà più recenti (analisi qualitative in corso) Alemanno 4.42 81.0 13.1 Antalis 4.84 82.3 13.6 Ettore 4.50 82.3 13.6 Opera 3.96 80.9 13.9 Vespucci 4.15 81.2 13.6 Media biennio 2015-2016 4.31 80.3 13.7
MALATTIE 6 testimoni 13 comuni Centro-Nord Sud-Isole Varietà Anno Ruggine Ruggine Complesso iscrizione Ciclo bruna gialla septoriosi Claudio 1998 M Duilio 1984 P Iride 1996 P Saragolla 2004 P Simeto 1988 MP Svevo 1996 P Antalis 2013 MP Core 2008 P Dylan 2002 MT Ettore 2012 M Furio Camillo 2012 M Kanakis 2008 M Marco Aurelio 2010 M Monastir 2009 M Odisseo 2011 MT Opera 2013 MP Ramirez 2007 M Tirex 2007 MP Vespucci 2010 MT Achille 2006 MT Fabulis 2010 T Marakas 2012 M Obelix 2012 T Alemanno 2006 MP Anco Marzio 2003 MP Aureo 2009 M Gibraltar 2011 M Ruggine bruna Ruggine gialla Complesso septoriosi Varietà tendenzialmente: più suscettibile più resistente
Pieve di S. Quirico d Orcia Una meraviglia così a soli 20 centesimi al kg?
I Ministri delle politiche agricole e dello sviluppo economico hanno inviato alla Commissione europea lo schema di decreto che introduce la sperimentazione dell indicazione obbligatoria in etichetta dell'origine della materia prima per la filiera grano-pasta. https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/serveblob.php/l/it/idpagina/10740 Se l origine della semola e la provenienza del grano coincidono, si potrà scrivere sulla confezione "grano duro e semola 100%", seguito dal nome del paese.
Ci sono già produttori che usano solo grano italiano. Alcuni esempi:
Monitoraggio aziendale CREA-QCE: F. Nocente; A. Arcangeli; A. Belocchi; A. Cammerata; C. Cecchini; R. Ciccoritti; R. Mortaro; C. Ripa; F. Taddei CREA-CER: P. Codianni; C. Fares; CREA-ACM: N. Virzì; M. Palumbo; S. Licciardello Toscana: Consorzio Agrario di Siena (L. Becherini); Marche: ASSAM (G. Mazzieri); Lazio: Consmaremma (O. Basili); Molise: ARSIAM (M. Colonna, M. Ricci); Puglia: Reg. Puglia Uff. Prov. Agricoltura (L. Ciciretti L. Martino, N. Berardi); Campania: Reg. Campania-Assessorato agricoltura- Calitri (N. Pandiscia R. Damiano); Basilicata: ALSIA, Area Servizi di Sviluppo agricolo (F. Vizzielli); Sicilia: Consorzio GP Ballatore (B. Messina, G. Russo); Sardegna: Agenzia LAORE (B. Satta) Il grano protagonista degli splendidi paesaggi italiani: le Marche
Rete nazionale CREA-QCE: F. Quaranta, A. Belocchi, A. Cammerata, C. Cecchini, M. Fornara, E. Gosparini, A. Iori M. Perenzin T. Notario M. Zefelippo R. Converso M. Signor G. Barbiani A. Gianinetti M. Baravelli V. Faeti A. Marino A. Innocenti A. Demontis R. Rosta A. Sarti R. Reggiani J.A. Lopez Gonzales P. Mantovani A. Massi S. Ravaglia R. Righetti F. Giunta M. Dettori G. Pruneddu R. Motzo V. Balmas G. Carboni L. Mameli P. Viola L. Fabrini P. Bottazzi L. Locatelli R. Ruggeri E.M. Provenzano F. Rossini R. Mariotti O. Basili P. Cacciatori F. Caprara F. Quaranta A. Belocchi V. Mazzon V. Vecchiarelli S. Fiorentino G. Mazzieri A. Petrini R. Santilocchi C. Governatori D. Fuselli M. Bianchelli R. Pennacchioni M. Palumbo N. Virzì F. Sciacca U. Anastasi G.M. Lombardo I. Poma A.S. Frenda B. Randazzo P. Codianni N. Pecchioni C. Fares S. Paolne V. Menga M. Mori I. Di Mola M. Fornara M. Colonna M. Ricci A. Blanco A. Gadaleta M.A. Signorile V. De Santis G. Preiti L. Tedone G. De Mastro D. Schiavone
Fabrizio Quaranta, Andreina Belocchi, Cristina Cecchini, Mauro Fornara, Angela Iori, Ester Gosparini, Alessandro Cammerata, Valerio Mazzon, Francesca Nocente CREA-QCE, ROMA GRAZIE Agli agricoltori che permettono alla terra di continuare ad essere fonte di cibo, opportunità di lavoro, riserva d acqua, equilibrio geologico, paesaggio identitario e incanto per i nostri figli