IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta IV CONVEGNO DEGLI ISTITUTI ZOOPROFILATTICI SPERIMENTALI SULL ALIMENTAZIONE ANIMALE TUTTO SULLE MICOTOSSINE I controlli dei laboratori ufficiali: le esperienze della sez.asti dell IZS PLVA dott.ssa Paola Mogliotti : Responsabile sezione Asti dell IZS PLVA Torino,11 novembre 2011 Lingotto Fiere,Sala Verde-Via Nizza 294
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta QUALI MICOTOSSINE? Aflatossina B1 Zearalenone Fumonisine Ocratossina A Vomitossina Tossine T2 e HT2 Molecole richieste dal PNAA 2009-2010-2011 (sistema ufficiale di controllo dei mangimi lungo l intera filiera alimentare al fine di garantire un elevato livello di protezione della salute umana,animale e dell ambiente)
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta PROVENIENZA DEI CAMPIONI A.U.Z.
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta METODICA ANALITICA Screening Test ELISA Aflatossina B1 ( POS 10CH119/1/0) Zearalenone ( POS 10CH118/1/0) Fumonisine B1 e B2 ( POS 10CH123/0/0) Ocratossina A ( POS 10CH117/1/0) Vomitossina ( POS 10CH116/1/0) Tossine T2 e HT2 Metodi validati e accreditati secondo i criteri della decisione 2002/657/CE rev.1. M.I.
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta CRITERI DI VALIDAZIONE L Allegato della raccomandazione della Commissione delle Comunità Europee 2006/576/CE,descrive i valori di riferimento,espressi in mg/kg (ppm) di mangime al tasso di umidità del 12%. Per le micotossine DON,ZEARE,OCRA A e FUMO B1 e B2 i valori sono riferiti ai prodotti destinati all alimentazione degli animali distinti in materie prime per mangimi e mangimi complementari e completi relativamente alla diversa specie ( bovini,suini,ovini,caprini,polli,conigli,etc). Per l AFLA i valori di riferimento sono riportati nella tabella 1 della Direttiva 2003/100/CE della Commissione del 31/10/2003, e dal D.L.149 del 10/5/2004 del Ministero della Salute. Per la validazione si è tenuto conto del valore più basso indicato dalla decisione. I campioni utilizzati per tali prove, sono stati individuati tra le materie prime e i mangimi (semplici complementari e completi) destinati alle varie specie animali.
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta PERFORMANCES DELLO SCREENING Errore β Specificità Robustezza Capacità di rivelazione (CC β )
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta METODICA ANALITICA Conferma HPLC/FLD, LC/MS Aflatossina B1 (POS 10CH127/0/0) Fumonisine B1 e B2 (POS 10CH093/0/0) Metodi validati. M.I.
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta PERFORMANCES DELLA CONFERMA LOD LOQ Linearità Specificità Robustezza Campo di misura Esattezza/Recupero Precisione/Riproducibilità Incertezza estesa relativa del metodo Incertezza estesa relativa del risultato
Dati 2010 Screening ELISA Micotossina valori nei limiti valori > limiti Aflatossina B1 289 284 5 Zearalenone 150 146 4 Fumonisine 155 136 19 Vomitossina(DON) 156 137 19 Ocratossina A 160 160 / Tossina T2 126 / /
Dati 2010 Conferma Strumentale Micotossina valori nei limiti non conformi Aflatossina B1 5 5 / Zearalenone 4 4 / Fumonisine 19 19 / Vomitossina(DON) 19 19 / Ocratossina A / / / Tossina T2 / / /
Dati 2010 Screening Elisa AFLATOSSINA B1 Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per bovini,ovini 152 151 1 completo per animali da latte 45 42 3 completo per suini e pollame 13 13 / completo per vitelli e agnelli 20 20 / Altri mangimi complementari 16 16 / Materie prime 43 42 1
Dati 2010 Screening Elisa VOMITOSSINA Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per bovini,conigli 119 102 17 completo per suini 20 19 1 completo per vitelli e agnelli 1 1 / Sottoprodotti del granoturco 2 1 1 Materie prime 14 14 /
Dati 2010 Screening Elisa OCRATOSSINA A Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per bovini 109 109 / completo per volatili da cortile 6 6 / completo per suini 23 23 / Materie prime 22 22 /
Dati 2010 Screening Elisa FUMONISINE Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per ruminanti adulti>4 mesi 106 95 11 completo per pesci 3 3 / completo per suini,equini,conigli e animali da compagnia 8 5 3 completo per pollame,vitelli,e agnelli e capretti 18 16 2 Materie prime 20 17 3
Dati 2010 Screening Elisa ZEARALENONE Tipologia campione valori nei limiti valori > limiti completo per suinetti e scrofette 3 3 / Materie prime sottoprodotti del granoturco 2 1 1 completo per scrofe e suini da ingrasso 13 13 / completo per vitelli,bovini da latte, ovini inclusi agnelli e capretti 109 107 2 Materie prime 23 22 1
Dati 2010 Screening Elisa TOSSINA T2 Tipologia campione Tipologia campione completo per suini 24 completo per pesci 3 Materie prime 20 completo per bovini 66 completo per equini,quaglie e animali da compagnia 2 completo per pollame 10 completo per vitelli, agnelli e capretti 1
Dati 2010 Conferma HPLC/FLD AFLATOSSINA B1 Tipologia campione valori nei limiti non conformi completo vitelli 2 2 / completo per lattifere 3 3 /
Dati 2010 Conferma LC/MS FUMONISINE Tipologia campione valori nei limiti non conformi completo per ruminanti adulti>4 mesi completo per volatili da cortile completo per suini,equini,ovini e vitelli completo per animali da compagnia 11 11 / 1 1 / 2 2 / 1 1 / Materie prime 4 4 /
CONCLUSIONI La necessità di disporre di metodi capaci di rilevare concentrazioni molto basse e di risolvere le problematiche legate alla preparazione di matrici piuttosto complesse,rende indispensabile un continuo miglioramento delle tecniche analitiche. Queste da sole non sono sufficienti a garantire una corretta valutazione di una partita di alimenti ad uso zootecnico, se a monte non viene effettuato un corretto campionamento. La conoscenza dell entità dell inquinamento dei prodotti usati in zootecnia rappresenta il primo passo per verificare l individuazione e la valutazione del rischio e per evitare danni alla salute del consumatore finale e degli animali.
IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta Grazie per l attenzione!