con il patrocinio di: 6 EDIZIONE 2017 Il contest più dolce dell anno #tenzonedelpanettone www.tenzonedelpanettone.it
Tenzone del Panettone 2017: artigianalità e qualità in una sfida tutta da gustare Parma Città Creativa della Gastronomia UNESCO, sarà anche la capitale delle eccellenze della pasticceria italiana, con un contest dolcissimo. Parterre stellare di concorrenti per la VI edizione della Tenzone del Panettone che si svolgera sabato 18 e domenica 19 Novembre 2017 La tenzone del panettone è un evento nato nel 2011. Organizzato con il desiderio di far conoscere e scoprire uno dei protagonisti dell arte pasticcera italiana: il panettone, il dolce re della tradizione natalizia. Un prodotto unico che nasce lentamente dopo lunga lievitazione e da un accurata e sapiente scelta di materie prime. 50 maestri pasticceri si sono sfidati nella Tenzone del Panettone, selezionati tra i maestri di pasticceria e campioni dei levitati nazionali. Protagonisti dell edizione 2016 sono stati i maestri: Denis Dianin, Valter Tagliazucchi e Attilio Servi, insieme ad Andrea Tortora, Salvatore Gabbiano e Mauro Scaglia. Al Panettone in Vasocottura di Denis Dianin il titolo di panettone dell anno 2016, al Panettone Spaziale di Valter Tagliazucchi il gradino più alto del podio nella categoria tradizionali. Alessandro Masia con un soffice ed equilibrato panettone classico. Pastry queen è Pina Toscani. Alessandro Gaido tra i junior, con la sua Opera prima, all aceto balsamico di Modena. Menzione speciale per Giuseppe Lombardo, il giovane pasticcere trapanese che con il suo Panettolio da degustare accompagnato a olio EVO. L evento è una occasione per dare voce ai maestri pasticceri: È importante far conoscere la grande professionalità e competenza nella lavorazione artigianale. Oltre alla qualità delle materie prime selezionate, è il lavoro sapiente dei pasticceri che dona valore e rende unico il panettone. Denis Dianin Valorizzare l artigianlità e la qualità rende il panettone un prodotto unico al mondo che può e deve essere una grande opportunità di sviluppo sui mercati internazionali Valter Tagliazzucchi
UN PROGRAMMA RICCO E GUSTOSO* SABATO 18 NOVEMBRE - PER SOCI, PUBBLICO E OPERATORI Dalle 15 alle 18,30 Sala colonne IL CONTEST - LE PRESELEZIONI IL PANETTONE SI METTE IN MOSTRA: Spazio espositivo per scoprire ed acquistare il meglio della pasticceria italiana Dalle 16 alle 18,30 Sala fienile SHOW COOKING Lievitati, creme e delizie tradizionali PANETTONE DI VINO Degustazione in abbinamento a selezione di Franciacorta, Champagne e accostamenti golosi con le eccellenze del territorio e aceto balsamico Ore 19 LA GIURIA DECIDE Proclamazione dei 25 finalisti. DOMENICA 19 NOVEMBRE - PER OPERATORI Ore 11 Sala chiesetta TAVOLA ROTONDA Panettone artigianale: analisi di un successo annunciato Incontro per fare il punto sulla pasticceria italiana e le prospettive di sviluppo, tra tradizione ed innovazione. Ore 12 Pausa pranzo Ore 15,00 Sala fienile IL CONTEST - LA FINALE 15,00 - Wellcome coffee 15,30 - Briefing tecnico 15,45 - Abbinamento vini 16,00 - Avvio del contest 19,00 - Proclamazione del vincitore *Programma in via di definizione
UNA LOCATION ESCLUSIVA
I principali media e food blogger sono già avvisati.. Su carta e web con la Tenzone del Panettone 2017 la visibilità è assicurata!
Gelati srl Via Marconi, 49-43058 Sorbolo [Parma] - ITALY Tel: +39 0521 697525 690849 Fax: +39 0521 698018 organizzazione@tenzonedelpanettone.it relazioniesterne@gruppogelati.it www.tenzonedelpanettone.it