Badia Calavena (VR) Comune delle energie rinnovabili Il Brolo delle Biodiversità Nell ambito delle iniziative volte a promuovere il territorio all interno del Peper Park, sabato 21 settembre 2013 è stato inaugurato il Brolo delle Biodiversità, in località Giri di Badia Calavena. La costituzione di questo spazio rappresenta un esempio di sinergia che ha coinvolto vari soggetti: l Amministrazione comunale di Badia Calavena, il Peper Park (Parco delle Energie Pulite e Rinnovabili), la scuola, nella fattispecie l Istituto di Istruzione Superiore Agraria Stefani-Bentegodi e un soggetto privato, rappresentato dal proprietario del fondo Remigio Cavallon. Gli allievi dell attuale classe quinta tecnico della sede di Caldiero dell Istituto Agrario, guidati da alcuni docenti, hanno elaborato, nell arco di due anni scolastici e sulla base di ricerche fondate su approfondimenti e sopralluoghi alla contrada Giri, le schede pomologiche delle 50 varietà antiche di melo presenti nel sito, messe a dimora dal signor Cavallon. Immagini e gran parte dei dati sono stati ricavati dal libro di Gino Bassi e Piergiorgio Dal Grande Antichi sapori riscoperti. Dal Grande ha collaborato inoltre alla ideazione e supervisione del meleto. Le ipotesi di lavoro futuro che coinvolgerà la sede coordinata di Caldiero dell Istituto Agrario Stefani-Bentegodi, in collaborazione con l Azienda agricola Cavallon, il Comune di Badia e il Peper Park sono: 1) verifica e analisi della qualità del prodotto; 2) costituzione di un presidio di conservazione della biodiversità per lo studio sulle potenzialità di impiego delle varietà antiche, in considerazione della resistenza ai patogeni e alle avversità climatiche, nonché per la promozione di una cultura del gusto attraverso la riscoperta di antichi sapori; 3) formulazione di ipotesi di impiego e diffusione del prodotto; 4) ricerca e produzione di schede analoghe anche per altre specie presenti nel Brolo; 5) organizzazione di visite guidate al Brolo. Il Brolo costituisce a tutt oggi un prezioso contributo alla conoscenza e alla rivalutazione sia dei frutti dimenticati, che, opportunamente gestiti, potrebbero fornire un importante apporto al mantenimento di una preziosa biodiversità, sia dell ambiente e delle contrade che caratterizzano il paesaggio del territorio lessinico. Nicola Piccolboni docente IIS Stefani-Bentegodi
Dov é? In provincia di Verona, zona nord est, si trova il paese di Badia Calavena; qui, da Piazza del Mercato, seguire le indicazioni riportate in mappa (percorso 3 della sentieristica PEPER Park Parco delle Energie Pulite e Rinnovabili) fino alla contrada Giri 21 settembre 2013, inaugurazione del Brolo
Le fasi di ideazione e progettazione il lavoro dei pomi varietà 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 fonti musetto rosso poma pomo del oio rosa dura rosso salvego rosa della rosa (da la rosa) seoloto seoloto rosso verdone biancone pomo moro tenkele limoncello jonathan durello da porto da ponto dal castello rusene calamani decio mela del paradiso belfiore giallo 1 precoce agostana Arduini Bogoni 2 Burti Castagnini L. Castagnini M. 3 4 5 Dal Cerè 6 Dusi Eccli 7 8 Fasoli 9 Fattori 10 Formenti Golin 11 12 Lucchi 13 Molinaro 14 Nordera Piccoli 15 16 Ribani 17 Righi 18 Spinelli Toniolo 19 20 Trentin 21 Verzini 22 Voltolina Zanoncini 23 24 carta pub 25 26 27 28 29 30 31 32 33 varietà 2 san piero (rosso)? biancone (bianco) grosso? da la lora (dalla lora) mela del burro (del buro) (pomo) della madonna museto bianco renetta canadà rosa rosso tenuta la scheda carta pub fonti, V.A. II 34 rosa gialla 35 rosa mora 36 rosa piatta 37 roseta bianca 38 rosso canada 39 rosso striato 40 dalla miola 41 rosa gentile? 42 ruggine piccolo (rusene picolo) 43 ranette champagne I e II profe 44 rossone 45 bella del bosco cartellone assegnazione delle schede pomologiche e dei cartelloni 1. suddivisione delle schede pomologiche 2. progettazione della scheda le fonti i bozzetti 3. principali fonti di dati e immagini 4. bozze e scelta del formato la formattazione correzione e rielaborazione fiore:in fiore: (ma 110 caratteri spazi esclusi) corimbi 5 elementi grandi, petali bianchi striatorosa elissoidale, stami più corti del pistillo, fioritura precoce. Di forma eterogenea, il peduncolo è di grosso spessore piuttosto breve; la cavità peduncolare è superficiale e stretta, il calice è superficiale e non sempre chiuso. Colore è verde chiaro con sovraccolore arancione striato per il30%,la buccia è liscia con qualche lentiggine piccole e può presentare rugginosità nella zona peduncolare, la polpa di tessitura grossolana, di buona crocantezza e succosità ma dopo qualche settimana dalla raccolta tende a sfarinarsi e a perdere il sapore. Il frutto è privo di semi o al massimo ne sontiene 1. epoca di raccolta: primi di settembre peso medio: 300g grado zuccherino:11,5 bri acidità: durezza: 8,1Kg/cm2 Frutto: frutto: (ma 370 caratteri spazi esclusi) Tenkele fiore: presenti 6 o 7 fiori di medie dimensioni per corimbo;petali di forma ellissoide di color rosa chiaro;stami più corti del pistillo;epoca di fioritura tardiva. frutto: forma eterogenea,in sezione longitudinale tronco conica particolarmente allungata; peduncolo sottile e lungo;calice superficiale e chiuso; colore di fondo giallo-verde senza sovraccolore; buccia liscia con presenza di piccole e poche lenticelle,priva di rugginosità. Polpa asciutta,soda con tessitura grossolana. Sapore scadente,poco dolce e molto acido. Limoncello Nome epoca di raccolta: (sulla riga) peso medio: (sulla riga) grado zuccherino: (sulla riga) acidità: (sulla riga) durezza: (sulla riga) 5. formattazione e predisposizione testi epoca di raccolta: fine settembre peso medio: 85 g grado zuccherino: 13 Bri acidità:molto acido alla raccolta,ne perde col tempo 2 durezza: 11 Kg/cm 6. correzione e rielaborazione testi il definitivo 7. stampa della versione definitiva 8. inserimento dei cartelli nel frutteto
La sede di Caldiero, una delle cinque che costituiscono l Istituto Superiore di Istruzione Agraria Stefani- Bentegodi, ha collaborato con il Comune di Badia Calavena alla realizzazione del Peper Park e tuttora propone iniziative e contribuisce all attuazione di progetti ed eventi che si svolgono nell ambito del Parco. Il Brolo delle Biodiversità è un esempio di questa collaborazione.
Il testo da cui sono state tratte le immagini e la maggior parte dei contenuti riportati nella didascalica presente nel Brolo. Piergiorgio Dal Grande, uno dei due autori dell'opera, ha inoltre collaborato nelle fasi di ideazione e di supervisione del meleto.
sopralluogo al Brolo il taglio del nastro