il PANETTONE SICILIANO

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2 il PANETTONE SICILIANO Artigianali nella lavorazione, autentici negli ingredienti e nel sapore. I nostri panettoni sono impastati rigorosamente a mano, lievitati naturalmente a lungo e sono privi di conservanti, grassi idrogenati e olio di palma. Li farciamo con creme, frutta e cioccolato di prima qualità. PISTACCHIO Crema al pistacchio per il ripieno, glassa e granella al pistacchio per la copertura 30,00 PERA & CIOCCOLATO tipo MODICA Un impasto di pere candite e gocce di cioccolato tipo Modica 26,90 ARANCIA & CIOCCOLATO tipo MODICA Un impasto con arancia candite e gocce di cioccolato tipo Modica 26,90 FICHI, NOCI & MOSCATO Fichi e noci per questo impasto al profumo di Moscato 26,50 NOCCIOLA Crema alla nocciola per la farcitura, glassa e granella alla nocciola per la copertura 26,90 CIOCCOLATO tipo MODICA Cioccolato tipo Modica per la crema del ripieno e la glassa della copertura 28,00 GOURMET con CAPPERI CANDITI di SALINA Capperi canditi di Salina, uva di Pantelleria e mandorle per l impasto, cioccolato bianco, mandorle e pistacchio per la copertura 30,00

3 il PATÉ Realizzati con verdure fresche di stagione le CONSERVE Salamoia Olive nere in olio e.v.o. Olive verdi in olio e.v.o. Peperoncino in olio e.v.o. Carciofi in olio e.v.o. Pomodori secchi in olio e.v.o. Aglio in olio e.v.o. Funghi in olio e.v.o. Melanzane in olio e.v.o. Peperoni in olio e.v.o. Capperi in olio e.v.o. Finocchietto selvatico Olive e mandorle Basilico e mandorle i PESTI Edizione speciale Opera dei Pupi Pesto siciliano Pesto sarde e finocchietto Pesto di Taormina Pesto dell Etna Pesto alla trapanese 6,70 7,10 Cucunci Sottosale Capperi sotto sale Sottolio Aglio marinato Melanzane grigliate Filetti cipolla grigliata Pomodorini semisecchi Peperoncini a pezzi Peperoncino al tonno Peperoncini ripieni con capperi e acciughe Pomodori secchi Melanzane a filetti Carciofi Olive ripiene con verdure, capperi, pangrattato e tonno Olive schiacciate Olive alla contadina Olive infornate 3,60 4,30 6,60 7,10 5,90 6,50 6,80 6,50 6,50 6,60 5,60 5,60 Ideali come condimento per i primi piatti Pesto di carciofi e tonno Pesto di zucca Pesto di mandorla Pesto di noci Pesto di pistacchio Made in Bronte 6,20 7,80 8,20 9,60 CIPOLLA GIARRATANA SLOW FOOD In purezza Piccante Alla siciliana Confettura di cipolla 7,30 i CONDIMENTI Salsa ciliegino Bio (33 cl) Caponata Caponata di tonno e carciofi Caponata di tonno e melanzane Origano siciliano a mazzetto (10 gr) Peperoncino tritato (10 gr) i PRODOTTI ITTICI 3,60 6,80 8,95 8,95 4,10 le VELLUTATE Ideali da abbinare a formaggi stagionati Cipolla Peperoncino il SALE di SICILIA 6,30 6,30 Bottarghe Yellowfin vaso 40gr Bottarga grattugiata di tonno Bottarga grattugiata di muggine 8,20 8,20 Sale marino di Sicilia Sale marino al cappero Sale marino all arancia Sale al peperoncino e prezzemolo Acciughe Acciughe arrotolate con capperi Acciughe arrotolate con mandorle Acciughe arrotolate con pistacchio Acciughe arrotolate con pomodoro Filetti di acciughe al peperoncino Filetti di acciughe al prezzemolo 12,20 12,20 12,40 12,20 9,80 9,80 l OLIO 100% olive DOP di Nocellara del Belice Olio verde (0,25l) Olio verde al limone (0,25l) 13,80 14,90 la PASTA Trafilata in bronzo il PANE SICILIANO Con farina di grano siciliano Pennette al pistacchio Fusilli al nero di seppia Anellini siciliani Busiate Trapanesi 5,95 5,60 Semplice Integrale Cipolla Con pomodori secchi

4 i FORMAGGI Peso a seconda della pezzatura disponibile Pecorino primo sale Pecorino al pistacchio Caciotta al peperoncino Caciotta alle olive Caciotta alla rucola Ragusano DOP Ricotta salata 14,90/kg 26,90/kg 32,00/kg 17,90/kg i SALUMI Peso a seconda della pezzatura disponibile Fiocco di prosciutto 23,90/kg Salsiccia di Nebrodi 19,90/kg Pancetta di Nebrodi Lardo di Nebrodi Salame siciliano al pistacchio 26,90/kg Salame siciliano 21,90/kg Coppa dolce di Sant Angelo di Brolo 22,90/kg FORMAGGI SLOW FOOD Piacentino Ennese Provala di Nebrodi 28,90/kg 21,90/kg le CONFETTURE EXTRA Realizzate con frutta fresca di stagione Zucca e arancia Fichi neri Fichi d india Mele cotogne Pere e cedri Pesche bianche Gelsi neri More di rovo Lamponi le MARMELLATE Realizzate con frutta fresca di stagione Arance amare Limoni Mandarino 4,50 5,10 6,30 5,10 5,30 5,90 il MIELE SICILIANO Millefiori Eucalyptus Arancio Limone Timo Sulla Castagno 6,40 8,40 8,90 il CIOCCOLATO Cioccolato tipo Modica Don Cola Vaniglia Cannella Pistacchio Peperoncino Fondente Agrumi Cannella Mandorla e nocciole Cioccolato con burro di cacao la FRUTTA SECCA Pistacchio la PASTICCERIA SICILIANA Paste di mandorla Paste di pistacchio Frutta martorana Panetto di pasta di mandorla (100gr) Panetto di pasta di pistacchio (100gr) Croccantini alle mandorle (100gr) Croccantini al pistacchio (100gr) Torrone bianco alla mandorla (150gr) Torrone bianco al pistacchio (150gr) Torrone bianco alla mandorla e arancia (150gr) Cantucci di Sicilia al pistacchio Cantucci di Sicilia alla mandorla Scorretta d arancia candita Scorrette d arancia candita al cioccolato 26,90/kg 33,90/kg 36,90/kg 5,80 7,85 7,85 5,85 9,70 10,60 9,90 5,95 6,95 4,00/hg /hg Mandorle intere al naturale (100gr) Mandorle intere pelate (100gr) Pistacchio in granella al naturale (100gr) Pistacchi interi pelati (100gr) 3,80 4,10

5 i VINI Spumanti/ champagne Ca del Bosco 35,00 Brut az. Vinicola Duca di Salaparuta 15,90 Champagne A partire da 45,00 Vini Bianchi Salina Bianco Lighea az. Vinicola Donnagugata Vini Rossi Cerasuolo di Vittoria DOCG az. Pianeta Frappato Tenuta Orestiadi Passo delle mule az. Vinicola Duca di Salaparuta Nero d Avola in bottiglia di ceramica di Caltagirone 10,90 12,80 12,80 12,50 12,00 49,00 Vini Dolci Malvasia Martinez 16,90 Zibibbo Martinez 16,90 Vino alle mandorle 12,90 37,50cl / 16,90 75cl Vendemmia Tardiva Tenute Orestiadi 24,90 i LIQUORI e AMARI Amara Amaro di Sicilia Limoncello Verdello di Sicilia Rosolio alla cannella Grappa dell Etna Grappa Nero d Avola Crema al Pistacchio Crema alla liquirizia 26,50 14,40 14,00 14,80 15,90 15,60 19,80 21,40 18,90

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