PROGRAMMA SVOLTO. CLASSE V A - B a.s. 2014/2015. Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore - 4h/sett

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1 ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE G. BONFANTINI - NOVARA - PROGRAMMA SVOLTO Mod.65a Rev.0 Pagina 1 di 1 CLASSE V A - B a.s. 2014/2015 Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore - 4h/sett G. Minafò 1. Normativa ambientale e gestione di rifiuti, liquami e reflui. La politica ambientale internazionale (Dichiarazione di Stoccolma, Rapporto Rundtland, Conferenza di Rio, Protocollo di Kyoto) Unione Europea e Ambiente ( Prevenzione, chi inquina paga, precauzione, correzione alla fonte, sussidiarietà, integrazione) Crescita, sviluppo e consumo sostenibile Anpa e Arpa Politiche ambientali nazionali ( concetto di clima, energia da fonti rinnovabili, difesa del mare e delle aree marine, inquinamento atmosferico) Il Codice dell'ambiente ( procedure Vas, Via, Aia, difesa del suolo, lotta alla desertificazione, tutela delle acque dall'inquinamento e gestione delle risorse idriche, gestione delle bonifiche di siti inquinati, tutela dell'aria, concetto di danno ambientale) Le aree protette (definizione, parchi naturali, riserve naturali, suddivisione delle aree in base al diverso grado di fruizione) Rifiuti (principi base del Decreto Ronchi, Ato, la raccolta differenziata, classificazione dei rifiuti, Sistema di controllo della tracciabilità dei rifiuti -Sistri, il C.I.R., C.E.R., adempimenti per gli agricoltori. Reflui zootecnici (definizione, la pericolosità dei nitrati, le zone vulnerabili) 2. Normativa e dottrina della tutela del paesaggio. I beni paesaggistici (la nuova definizione del paesaggio, i beni con vincolo paesaggistico) 3. Tutela delle acque La qualità dell'acqua, il servizio idrico integrato I bacini idrografici i corpi idrici significativi 4. Tutela del suolo Rapporto agricoltura-territorio agricolo Bonifica integrale Opere di miglioramento fondiario Bonifica ambientale Cause d'inquinamento del suolo 5. Tutela della qualità dei prodotti agroalimentari L'autocontrollo il sistema Haccp La certificazione di sistema della qualità La regolamentazione sugli OGM

2 6. Criteri e metodi per produzioni di qualità, obiettivi e tipologie della qualità dei prodotti agroalimentari. Produzione e qualità Caratteristiche dei prodotti agroalimentari Tutele nazionali e comunitaria dei prodotti a denominazione di origine Marchi di qualità (collettivi e individuali) I marchi dei vini 7. Produzioni biologiche e biodinamiche. Principi della produzione biologica Quando un alimento è biologico L'etichettatura dei prodotti biologici AIAB Principi delle produzioni biodinamiche Lesa, 15 Maggio 2015 I Rappresentanti di Classe IL Docente

3 ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE G. BONFANTINI - NOVARA - PROGRAMMA SVOLTO Mod.65a Rev.0 Pagina 1 di 1 CLASSE V A - B a.s. 2014/2015 Economia agraria e dello sviluppo territoriale 3h/sett G. Minafò 1. Elementi di matematica finanziaria e di statistica. Interesse semplice Interesse composto Interesse convertibile Uso delle tavole finanziarie Posticipazioni e anticipazioni finanziarie Quote di reintegrazione dei capitali strumentali (metodo finanziario) 2. Principi di economia delle produzioni e delle trasformazioni. Utilità dei beni Concetto di produzione e di trasformazione Tipi di azienda agraria Conduzione e gestione dell'azienda agraria 3. Bilanci aziendali, conti colturali e indici di efficienza. Tipi di bilancio e loro scopo Bilancio economico estimativo in base al criterio di ordinarietà (T=0) Il Reddito netto dell'imprenditore concreto Il Bilancio parziale Analisi dell'efficienza aziendale (efficienza ed efficacia) Indici di efficienza aziendale (indici di organizzazione, di redditività, di produttività, indici tecnici ed economici) 4. Gestione dei bilanci di trasformazione. Industrie di trasformazione Costi della trasformazione Valore e prezzo di trasformazione Giudizio di convenienza 5. Bonifica e riordino fondiario Concetto di bonifica Concetto di riordino fondiario (ISMEA -Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) 6. Miglioramenti fondiari e agrari, giudizi di convenienza. Durata del miglioramento Giudizi di convenienza (in termini di reddito, di capitale, di fruttuosità) 7. Gestione del territorio; Concetto di esternalità ed internalità Concetto di surplus del consumatore.

4 8. Costi- benefici Concetto di analisi costi-benefici di un'opera Concetto di valutazione di impatto ambientale. 9. Agenzia del territorio Descrizione del catasto Scopo e funzioni Servizi Lesa, 15 Maggio 2015 I Rappresentanti di Classe IL Docente

5 ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE G. BONFANTINI - NOVARA - PROGRAMMA SVOLTO Mod.65a Rev.0 Pagina 1 di 1 CLASSE V A - B a.s. 2014/2015 Economia dei mercati agricoli 2h/sett G. Minafò 1. Figure giuridiche nelle attività agricole. Imprenditore Agricolo Professionale (requisiti). Imprenditore Agricolo Le attività agricole Piccolo Imprenditore Agricolo Società agricole con caratteristiche assimilabili allo I.A.P. Società Cooperative in agricoltura 2. Associazioni di produttori. Scopi fondamentali Obblighi degli associati 3. Integrazione ed economia contrattuale. Il potere contrattuale dell'agricoltore I contratti di produzione L'integrazione verticale, orizzontale ed ortogonale 4. Filiere e distretti produttivi. La filiera agroalimentare Filiere lunghe e corte Controlli di filiera Tracciabilità di filiera Canali di distribuzione dei prodotti agroalimentari Distretti produttivi 5. Caratteristiche dei mercati dei prodotti agricoli. Commercio all'ingrosso Commercianti per conto terzi (commissionari) Organizzazioni di produttori Cooperative di produttori Imprenditori agricoli Centrali d'acquisto G.D.O. ( ipermercati, supermercati, discount, cash & carry) Ambulanti 6. Politiche agricole comunitarie, organizzazioni di mercato (OCM) La politica agricola comune Gli sviluppi della PAC negli anni '80 La riforma della PAC La nuova PAC ( ) L'O.C.M.

6 7. Norme commerciali e condizionamenti mercantili. Criticità del settore agricolo Vendita diretta Etichettatura dei prodotti agroalimentari Norme commerciali della' U.E. (prodotti di qualità superiore, fiducia dei consumatori, aiutare il consumatore a scegliere, tutela delle denominazioni di origine, promozione dei prodotti tipici, promuovere i sistemi di certificazione) 8. Classificazione mercantile dei prodotti agricoli. Elenco previsto dal trattato di funzionamento della U.E. 9. Il marketing Concetto di marketing (nuovo e vecchio) Gli strumenti del marketing La segmentazione Ricerche e analisi di mercato Conoscenza del prodotto Programmazone della produzione e distribuzione Presentazione del prodotto Lesa, 15 Maggio 2015 I Rappresentanti di Classe IL Docente