Programma Corso AIBES "Master Class"
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- Costantino Giorgi
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1 Programma Corso AIBES "Master Class" Coso intensivo di 1 Settimana : dal Lunedi al Sabato Numero Partecipanti Max : 15 Orario dalle 9,00 alle 13,00 / dalle 14,00 alle 20,00 Totale ore : 60 Sono compresi nel prezzo del corso : il pranzo per ogni, l'alloggio in hotel, il materiale didattico Lunedi 9,00-11,00 Presentazione del Corso e Storia dell'aibesla Storia del Bar in Italia e nel Mondo 11,00-13,00 I Grandi Barmen italiani 14,00-15,00 Fermentazione e Distillazione. I Distillati nel mondo : cenni. 15,00-17,00 Il Flair : cenni di storia. Tecnica di versaggio e cenni sui movimenti 17,00-20,00 Esecuzione da parte dei prendono appunti..
2 21,00 a fine Aperitivo Visita ad un grande bar di Roma Martedi 9,00-9,30 Relazione sulla visita del giorno precedente 9,30-13,00 I Tiki Drinks : Storia e Leggenda dai Mari del Sud 14,00-16,30 I Cocktail Molecolari. La Cristalloterapia applicata ai drinks. Gli Strones 16,30-20,00 Esecuzione da parte dei Interagisce con i Interagisce con il discenti docente Mercoledi 9,00-14,00 Visita ad un'azienda Vitivinicola Supporta l'incaricato dell'azienda nella spiegazione degli argomenti
3 15,00-17,00 La Caffetteria Moderna. Preparazioni speciali a base di Caffè. Latte Art. Un tuffo nel passato: dall'libro di Harry Johnson (1882) due drink da caffetteria prendono appunti.. 17,00-20,00 Esecuzione da parte dei Giovedi 9,00-13,00 L Età d Oro del Cocktail a Cuba : grandi barman e grandi cocktails 14,00-16,30 I grandi bar europei tra storia e leggenda: Ritz, Savoy, Dorchester, Boadas e Dry Martini 16,30-20,00 Esecuzione da parte dei 21,00 a fine Aperitivo Visita ad un grande bar di Roma Venerdi Orario Contenuti
4 9,00-9,30 Relazione sulla visita del giorno precedente 9,30-13,00 Uno sguardo ad oriente : Sakè, Shochu ed altro. Storia del cocktail in Giappone. Cenni di tecnica orientale Interagisce con i discenti Interagiscono con il docente 14,00-16,00 The Blue Drinks : il ritorno dei cocktail disco anni I cocktail blu da un passato lontano 16,00-20,00 Esecuzione da parte dei 21,00 a fine Aperitivo Visita ad un grande bar di Roma Sabato 9,00-9,30 Relazione sulla visita del giorno precedente Interagisce con i Interagisce con il discenti docente
5 9,30-13,00 Prima dei cocktail: Storia delle Bevande miscelate dall'antichità fino alla fine dell'800. Antichi Vini aromatizzati. Bevande Rinascimentali. Le Vodke dell'aristocrazia russa. Acque Aromatizzate Punches, Juleps, Grog e Toddy 14,00-18,00 Esecuzione da parte dei 18,00-a chiusura corso Prova Finale scritta Prova Finale pratica (realizzazione di 1 cocktail di loro creazione) Riepilogo dei Temi trattati. Commento e domande dei corsisti Consegna Attestati. Interagisce con il Discente Interagiscono con il Docente
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