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1 idee creative per il TUO cake design DOLCETTI DI NATALE Ricette visual per decorare bellissimi dolcetti delle feste e vere alzatine da montare. Buon Natale da Miss Cake! idee creative per il TUO cake design DOLCETTI DI NATALE con alzatine da montare,%1 0S, :

2 come si usano le alzatine Che cosa rende favolosa una tavola imbandita più di un goloso segnaposto personalizzato e sistemato su un alzatina coloratissima? Montate le alzatine che trovate all interno del volume, seguendo le istruzioni sottostanti. Poi scegliete quale dolcetto preparare un cupcake? un biscottino? E decidete quale decorazione si adatta di più alla personalità dei vostri ospiti. Ecco fatto! Un dolcetto per ciascuna e le alzatine si trasformeranno in deliziosi segnaposto da mettere in tavola. Se volete potete anche decidere di farne dei regalini natalizi per i vostri amici: basta incartare i dolcetti in sacchettini trasparenti e poi metterli con l alzatina in un sacchettino colorato! come si montano 1 Staccate il cartoncino che si trova al centro del volume, poi staccate con molta delicatezza ad una ad una tutte le sagome prefustellate. Prendete due parti di una base (A e B) e incastratele come vedete nell immagine. Fate attenzione a unire completamente le due parti fino in fondo. A B Prendete un vassoio, piegate un po i lati verso l alto e incastratelo sulla base. L alzatina è pronta, ora mancano solo i dolcetti!

3 per cominciare gli strumenti Ecco gli strumenti fondamentali con cui realizzare le decorazioni del libro. Potete trovarli online, nei supermercati più forniti e nei negozi specializzati. Per evitare che la pasta si attacchi alle mani, al piano di lavoro e agli strumenti, prima di iniziare a lavorare utilizzate zucchero a velo o amido di mais 10 9 Per realizzare le decorazioni tridimensionali di questo libro, vi serviranno anche degli stecchini da usare come sostegno 1 1. Ball tool È uno degli strumenti più importanti del cake design, perché permette molte lavorazioni, fra cui: preparare la sede alle perline e agli elementi più piccoli delle decorazioni, modellare i petali dei fiori, dare tridimensionalità alle forme.. Shell and Blade tool Si chiama così perché ha una estremità a forma di conchiglia e un altra a forma di lama. Serve principalmente per creare conchiglie in rilievo e per tagliare bordi quando la linea del taglio serve morbida e arrotondata.. Colla alimentare È un composto liquido e trasparente a base di zucchero, molto importante perché permette di incollare le varie decorazioni in pasta di zucchero e in pasta da modellare. Si passa con un pennello.. Coppapasta e stampini Strumenti in acciaio o plastica di varie forme che servono per tagliare sagome di pasta.. bisturi Strumento in acciaio con una lama affilata, necessario quando si devono ritagliare le forme con estrema precisione, quando si devono effettuare tagli direttamente sui dolci o quando le forme sono complesse.. Matterello Strumento fondamentale nel cake design perché serve per stendere la pasta di zucchero che si usa per ricoprire e la pasta da modellare per le decorazioni. In commercio ne esistono di varie misure; sono ottimi quelli di silicone.. Pennarelli alimentari Perfetti per scrivere parole o brevi frasi sulla pasta, si usano proprio come una penna. In commercio ne esistono di diversi colori e con le punte di varie dimensioni.. Pennelli ad uso alimentare Servono per applicare la colla alimentare e per dipingere con coloranti in gel e in polvere sulla pasta. Si puliscono sciaquandoli in acqua calda, senza sapone. 9. Rotella Indispensabile per tagliare a mano libera la pasta da modellare, questo strumento fa tagli e segni più morbidi del bisturi. Si usa soprattutto per creare frange e per l effetto matelassé. 10. Rullo decorativo Si trova con diverse texture ed è molto comodo per decorare ampie porzioni di pasta. Si usa come un matterello e si deve passare sulla pasta con gesti decisi e precisi.. Stampi a espulsione Utilissimi per creare rapidamente decorazioni di vario tipo come stelle, fiori, foglie ecc. Si chiamano a espulsione perché hanno un pistoncino da spingere che espelle la pasta con la forma desiderata. Ne esistono in commercio di metallo o di plastica.

4 Babbo Natale INGREDIENTI per una decorazione 1 cupcake 100 g pasta da modellare color carne 0 g pasta da modellare rossa 0 g pasta da modellare bianca 0 g pasta da modellare lilla Piccola quantità di pasta da modellare nera per gli occhi STRUMENTI Matterello, cutter, rotella, ball tool, rullo decorativo, coppapasta diamentro 10 cm stampo ad espulsione a cuore colla alimentare, pennellino 1 Arrotolate attorno al dito Una barba di cuoricini! Modellate a mano 9 10 Un velo di colla sotto le perline IL CUPCAKE CON BABBO NATALE NON PUÒ MANCARE SUL VOSTRA TAVO DELLE FESTE! È PERFETTO DA REGA RE AL VOSTRO PAPÀ DOLCE E BRONTOLONE!

5 Pacchetto regalo INGREDIENTI per una decorazione 1 biscotto quadrato 0 g pasta da modellare rossa 0 g pasta da modellare bianca STRUMENTI Matterello, cutter, pennarello alimentare nero, stampo ad espulsione a stella, colla alimentare, pennellino 1 Incidete delicatamente Tagliate la pasta in eccesso Etichetta e spago In tre passi, ecco il fiocco! Far asciugare bene prima di scirvere! ECCO I BISCOTTI PIÙ ADATTI DA DONARE AL VOSTRA MIGLIORE AMICA: UN PACCHETTO REGALO DOLCISSIMO TUTTO RICOPERTO DI PICCOLE STELLE!

6 Indice Ed eccoci di nuovo a Natale! Come si usano le alzatine Gli strumenti per cominciare Preparazioni: le ricette di base I dolcetti babbo natale pacchetto regalo ALbero di natale 9 agrifoglio 10 pupazzo di neve fiocco di neve Cake design, testi e fotografie: Eleonora Giuffrida Progetto grafico, impaginazione e redazione: Pier Paolo Puxeddu+Francesca Vitale studio associato 01 Giunti Editore S.p.A., Via Bolognese Firenze - Italia Via Borgogna - 01 Milano Italia Prima edizione: ottobre 01 Ristampa Anno Stampato in Cina

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