&restyle. miscel. zioni

Transcript

1 miscel V zioni &restyle Con questo menù vi proponiamo un viaggio nella miscelazione classica attraversata dalla visione del nostro Barthender /PIETRO SCRIMENTI.

2 le birre vol. Germania Palermo.5.5% Palermo anniversario 5.5% Spagna Cerveza Especial Estrella Galicia Estrella Galicia gluten free 10 Reserva Especial 10 Red Vintage 5.5% 5.5%.5%.0% Black Coupage,2% Sicilia Bruno Ridadi Pilsner India Pale Ale Bianca 5.0%.5%.0% Piemonte Baladin Isaac 5.0% APERITIVO 2,00

3 Cardinale London dry gin, Vermouth Dry, Bitter Sidecar Cognac, cointreau, lime juice White Lady London dry gin, Triple sec, lemon juice Il Mulo verde Un ottimo Moskow Mule con la freschezza aggiunta dalla centrifuga di sedano, menta, cetriolo e mela smith. Vodka, ginger beer, lime juice, centrifuga verde* Whisky sour Bourbon wiskey, sciroppo di zucchero, lemon juice, albumina White Russian Vodka, liquore al caffè, crema di latte French Connection Cognac, Di Saronno Stinger Brandy, Cremè de menthe white Cosmopolitan Vodka, triple sec, lemon juice, cranberry juice Rossini Strawberry Puree, Prosecco Hugò St. Germain, Prosecco, Soda Mojito Mint, sugar, lime juice, rum anejo Pimm's cup Pimm s n.1, ginger ale Planter s punch Rum Anejo, succo d arancia, succo d ananas, succo di lime, granatina, angostura L AMERICANO IN THE SICILY La dolcezza e gli aromi del Passito di Pantelleria sposano il Bitter corroborante di Milano. Passito di Pantelleria, Bitter, Ginger beer, zeste di arancia, cioccolato modicano fondente CUBANHATTAN Una miscelazione"caraibica" dell originale Manhattan, preparato per la prima volta nel 14 al Manhattan Club di NewYork. Rum Cubano e Jamaicano, Vermouth aromatizzato al caffe, Orange Bitter NEGRONISSIMO Il Conte Camillo Negroni lo ideò nel 120 nel Bar Casoni in via Tornabuoni a Firenze, noi lo celebriamo.. con gioia e profumi! Bitter, punt e mes, Gin, mielmarin, pepe, rosmarino *centrifuga verde: cetriolo, zenzero, mela verde, menta, lime

4 MARGARITA ZEN Un Margarita in chiave Sicily, con la spinta dello zenzero. Tequila anejo, Amara bloody orange, lime juice, ginger sour Americano Bitter, Vermouth rosso, Soda Negroni Vermouth rosso, bitter, london dry gin Negroni Sbagliato Vermouth rosso, Bitter, Prosecco ACANTO VESPER MARTINI Il cocktail è stato inventato nel 153 dai Ian Fleming nel romanzo Casino Royale. L agente segreto James Bond ordina e nomina il cocktail in onore di Vesper Lynd, bondgirl di cui l agente era innamorato. london dry gyn, vodka, orange bitter, oliva alla colatura di alici Mi-To Bitter, punt e mes Hanky panky Carpano antica formula, fernet, london dry gin Martini Cocktail London dry gin, Vermouth Dry Manhattan Rye whiskey, vermouth rosso, angostura P ARS BOULEVARDIER CON LE STREGHE Altro grande cocktail nato nella Parigi anni 20 con un restyle all Italiana. Whiskey Bourbon, Vermouth, Liquore Strega, Bitter Bloody Mary Vodka, tomato juice, sale, pepe, Tabasco, salsa Worcestershire Daiquiri Rum bianco, succo di lime, zucchero Margarita Tequila, Triple sec, lemon juice BLOODY MARE 10 Un cocktail che non finisce mai di stupire,dedicato a Maria I Tudor d Inghilterra ( ) detta anche Maria la sanguinaria, rivive in questa sua nuova versione marina. Mezcal, succo di pomodoro, basilico, peperoncino, succo di limone, zenzero, salsa di soia, ostrica Moskow Mule Vodka, lime juice, ginger beer Old Fashioned Bourbon whisky, sugar, angostura, soda Sazerac Bourbon o cognac, assenzio, zucchero, peychaud s bitter Aviation London dry gin, Maraschino, lemon juice

5 WILD SOUR WILD La dolcezza di un sour, lo spirits di un Whiskey Bourbon e la soffice schiuma di una rossa si incontrano Whiskey Bourbon, lime juice, mielmarin*, schiuma di birra traditional Cocktails BRUMBLE ON THE RUMBLE L ineguagliabile Gin si innamo- RA del mirto sardo e di un frutto nascosto tra le righe Magia! Gin, Mirto Sardo, succo di limone, pesto di more, zucchero di canna bianco CARIBBEAN OLD FASHIONED La sua prima miscelazione è addirittura attribuibile al Professore Jerry Thomas nel libro-guida How to mix Drink ( 12), l eleganza che contraddistingue questo cocktail viene riscritta dal RUM. Ron Barbadoregno, Rum Jamaicano, zucchero, Angostura, soda MAI-TAI La cultura Polinesiana viene tradotta in una esclamazione Maita i (che buono!). Rum Cubano, Rum Jamaicano, Orange curacao, orzata, lime juice

6 passion MOJITO Si dice che il corsaro Sir Francis Drake bevesse con tutta la sua ciurma una miscela composta da rum, acqua, zucchero e menta. Noi riproponiamo il celebre Mojito Cubano con un tocco di energia in più. Veggy &Fruitellas Verdone Rum Cubano 3 anejo, zucchero bianco di canna, passion fruit, menta, soda Sud fresh Colada PURPLE LADY La dama bianca (white lady) Molesh Red Passion si tinge con il purpureo colore del mir tillo fresco! Gin, triple sec, succo di limone, mirtilli freschi PINA DE JANEIRO La Piña colada cambia abito e Centrifuga verde*, polpa di kiwi, zenzero, succo di lime Latte di mandorla, polpa di fragola, ananas caramellata Succo di pompelmo, zenzero, menta, ginger beer Polpa di fragola, passion fruit, cramberry juice, lime, zucchero di canna interpreti come in un car neval di Rio. Cachaca, latte di cocco, ananas caramellata, lime juice *mielmarin: miele, agrumi, limone, rosmarino,pepe *centrifuga verde: cetriolo, zenzero, mela verde, menta, lime traditional Cocktails