I Vitigni. I Vitigni. Scopri Fiano di Avellino. Fiano di Avellino

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Evangelista Zamboni
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1 I Vitigni I Vitigni Scopri Fiano Avellino Fiano Avellino La presenza del Fiano in Irpinia risale ad epoche antiche. Secondo alcuni stuosi è origine ellenica (importato dalla regione Apia, provenienza dei coloni greci). Secondo altri è origine italica, portato in Irpinia da popolazioni provenienti dalla Alpi Apuane. Anche sul nome ci sono varie ipotesi. Oltre a quelle che lo legano alla sua origine, vi è la locuzione Vitis Apina nel senso dolce

2 profumo che attira le api. Nel tempo da Vitis Apiana, poi Afiana e infine Fiano. Il territorio irpino, con le sue aspre colline, i suoli vulcanici e argillosi e le decise escursioni termiche rappresenta il contesto ideale per valorizzarne l alto tenore zuccherino e l elevata acità. Caratteri varietali: foglia mea grandezza, forma trilobata e colore verde prato; grappolo spargolo, dalla forma conico-piramidale, mensioni meo-piccole; acino piccole mensioni, ellittico; buccia resistente, con scarsa pruina, dal tipico colore giallo-dorato.

Scopri Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico L Aglianico (Vitis Hellenica) è il vitigno a bacca nera più ffuso in Campania.

5 Scopri Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico Aglianico L Aglianico (Vitis Hellenica) è il vitigno a bacca nera più ffuso in Campania. Le sue origini (ed il suo stesso nome) risalgono agli inseamenti della Magna Grecia nel Sud Italia, intorno al VII-VI secolo a.c. Si adatta bene a fferenti suoli ma esprime il meglio sé su terreni collinari vulcanici, argillosi e calcarei. È un vitigno complesso da gestire, con un lungo ciclo maturazione e caratteri varietali particolare delicatezza. Si vendemmia tar, generalmente dalla seconda metà ottobre e fino a metà novembre. Caratteri varietali: foglia meo-piccola, allungata, forma pentagonale e

6 colore verde scuro; grappolo forma cilindrica o conica, mensioni meo-piccole, compatto; acino mensioni meo-piccole, forma sferica; buccia molto sottile e delicata, ricca in pruina, dal caratteristico colore blunero.

Scopri Il vitigno è l espressione moderna degli antichi vitigni autoctoni origine ellenica che l Irpinia ha saputo conservare e valorizzare nei secoli.

10 Scopri Il vitigno è l espressione moderna degli antichi vitigni autoctoni origine ellenica che l Irpinia ha saputo conservare e valorizzare nei secoli. Plinio il Vecchio, nella celebre Naturalis Historia (risalente a prima del 79 d.c.), nel libro XIV, interamente decato alla vite e al vino, così parla del vitigno : «In verità il vino era così pregiato, che nei banchetti veniva versato solo una volta». Caratteri varietali: foglia piccola, pentalobata e colore verde scuro; grappolo meo-grande, allungato, dalla

11 caratteristica sudvisione in due ali gemelle; acino mensioni meo-piccole, forma ellissoidale; buccia molto pruinosa, dal tipico colore verde-giallastro che tende a venire ambrato se a lungo esposto al sole.

12 Scopri Falanghina Falanghina La Falanghina, con l Aglianico, è uno dei più antichi vitigni autoctoni campani, giunto a noi dai coloni greci. Il suo nome deriva dal greco falangos (la falanga, ovvero il palo sostegno cui il vitigno era legato). La Falanghina (la vite sorretta da pali) ha vissuto lunghi secoli quasi abbandono, rischiando l oblio, prima essere riscoperta e valorizzata a partire dagli anni 60 del 900, anche grazie al fatto essere uno dei pochi vitigni non attaccati dalla temibile fillossera. Caratteri varietali: foglia mea o piccola, cuneiforme, trilobata e colore verde chiaro; grappolo meo, cilindrico (o conico), allungato e spesso con un ala più corta; acino mensioni mee, sferico; buccia spessa e consistente, con buona presenza pruina, dal colore grigiogiallastro.

Scopri Pierosso Pierosso Pierosso Il Pierosso (nel aletto napoletano O per e palummo ossia piede colombo ) è un antico vitigno autoctono campano, a bacca nera, ffuso solo in ambito regionale,

14 Scopri Pierosso Pierosso Pierosso Il Pierosso (nel aletto napoletano O per e palummo ossia piede colombo ) è un antico vitigno autoctono campano, a bacca nera, ffuso solo in ambito regionale, tipicamente nell areale del Vesuvio, secondo solo all Aglianico per estensione. È un vitigno molto vigoroso, con un maturazione meo-tarva che si colloca nei primi 20 giorni ottobre. Caratteri varietali: foglia mea, trilobata o pentalobata, colore giallastro o verde chiaro; grappolo meo-grande, tozzo, tronco-piramidale, spargolo, con il peduncolo e il raspo dal caratteristico colore rossastro che danno origine al nome stesso del vitigno giacché lo fanno assomigliare alla zampetta un colombo; acino mensioni meo-gran, perfettamente sferico; buccia spessa e consistente, ricca pruina, dal colore rosso-violaceo.

Scopri Coda Volpe Coda Volpe Il Caprettone (o Crapettone) è un antico vitigno autoctono campano, a bacca bianca, caratteristico delle aree vesuviane, noto anche come Coda Volpe del Vesuvio.

15 Scopri Coda Volpe Coda Volpe Il Caprettone (o Crapettone) è un antico vitigno autoctono campano, a bacca bianca, caratteristico delle aree vesuviane, noto anche come Coda Volpe del Vesuvio. Il nome deriva dalla forma particolare del grappolo, bassa e tozza, che può ricordare la barbetta della capra. È un vitigno molto vigoroso, dalla straornaria mineralità e dalla contenuta acità che arriva a maturazione a partire dalla seconda metà settembre. Caratteri varietali: foglia grande, pentalobata, colore verde chiaro; grappolo grosse mensioni, spargolo, con bacche dalla forma allungata, simili ad olive; acino mensioni meo-gran, perfettamente sferico; con bucce consistenti, giallastre e pruinose.

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La Catalanesca: Varietà Interessante Coltivata In Campania SCAGLIONE G.*, FEDERICO R.* *Dipartimento d Arboricoltura, Botanica e Patologia Vegetale, Università degli Studi di Napoli "Federico II". E-mail: