TENUTA OPPIDA AMINEA SANNIO

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Enzo Cappelli
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1 TENUTA OPPIDA AMINEA SANNIO La Campania viticola è terra vulcanica, diversa dall idea classica del Sud inteso come caldo ed assolato. Non è stata colonizzata dalla genetica viticola globalizzata ma conserva le sue varietà storiche. La Tenuta Oppida Aminea si trova nel beneventano, terra di agricoltori per eccellenza e terra di antica viticoltura per tradizione, terra fertile in superficie, tenace in profondità, quasi un icona del carattere sannita: accogliente e ospitale ma custode fedele del paesaggio. Qui abbiamo pensato che il vino non sarebbe potuto essere semplicemente bianco ma delicatamente ed intensamente GIALLO, non tanto nel suo colore ma nella espressione organolettica che avrebbe dovuto rappresentare tutta la peculiarità del suo ambiente. I vigneti di Oppida Aminea, tutti di proprietà, conservano alcuni fra i vitigni nativi testimoni della storia della Campania viticola: non solo Falanghina, Fiano e Greco ma anche Coda di Volpe, Sanginella, Catalanesca, Pallagrello, Agostinella, Asprinio e tanti altri. La Cantina si trova nel cuore della collina a ricordare un antica masseria, semplice costruzione che racchiude il senso enologico che vogliamo dare ai nostri vini: rispetto della materia prima, vinificazione a metro zero, in mezzo alle vigne, con possibilità di assecondare le uve in acciaio o legno in funzione delle loro caratteristiche. Oppida Aminea vuole raccontare il vigore acido e fruttato della Falanghina, l eleganza solare del Fiano, l intensità del Greco con quegli aromi di nocciole che si sentono calpestando la terra arida e quella sapidità tipica dei suoli vulcanici.

2 TENUTA OPPIDA AMINEA SANNIO La Campania viticola è terra vulcanica, diversa dall idea classica del Sud inteso come caldo ed assolato. Non è stata colonizzata dalla genetica viticola globalizzata ma conserva le sue varietà storiche. La Tenuta Oppida Aminea si trova nel beneventano, terra di agricoltori per eccellenza e terra di antica viticoltura per tradizione, terra fertile in superficie, tenace in profondità, quasi un icona del carattere sannita: accogliente e ospitale ma custode fedele del paesaggio. Qui abbiamo pensato che il vino non sarebbe potuto essere semplicemente bianco ma delicatamente ed intensamente GIALLO, non tanto nel suo colore ma nella espressione organolettica che avrebbe dovuto rappresentare tutta la peculiarità del suo ambiente. I vigneti di Oppida Aminea, tutti di proprietà, conservano alcuni fra i vitigni nativi testimoni della storia della Campania viticola: non solo Falanghina, Fiano e Greco ma anche Coda di Volpe, Sanginella, Catalanesca, Pallagrello, Agostinella, Asprinio e tanti altri. La Cantina si trova nel cuore della collina a ricordare un antica masseria, semplice costruzione che racchiude il senso enologico che vogliamo dare ai nostri vini: rispetto della materia prima, vinificazione a metro zero, in mezzo alle vigne, con possibilità di assecondare le uve in acciaio o legno in funzione delle loro caratteristiche. Oppida Aminea vuole raccontare il vigore acido e fruttato della Falanghina, l eleganza solare del Fiano, l intensità del Greco con quegli aromi di nocciole che si sentono calpestando la terra arida e quella sapidità tipica dei suoli vulcanici.

3 VEGAN PRO CAUCINO CARACENA PELIKE SIMBIOTICO Greco Falanghina del Fiano Campania IGT Fiano Greco. con parziale affinamento in botti di rovere. Formati 0,75 l. Falanghina. in acciaio. Fiano. con parziale affinamento in botti di Rovere. Fiano. Fermentazione alcolica spontanea a T inferiori a 20 C. Affinamento in vasche d acciaio. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi Il vigneto di Oppida Aminea è un elogio alle radici storiche dell'enologia campana: disegnato intorno alla collina dominata dal profilo della Bella Dormiente ospita le varietà più antiche giunte qui dalla Grecia in epoca preromana. E durante la dominazione romana qui nasceva il famoso Falerno, vino di alta collina. Per ricordare quel vino e quei tempi è stato scelto il nome Caucino, lo stesso che i Romani davano al Falerno di collina. Una riaffermazione che il Greco era secoli fa ed è oggi un vino Sannita, cioè profondamente radicato fin dalle origini a questo territorio. Un nome gentile, femminile, gioioso per questa varietà, la Falanghina, riscoperta in anni recenti e presto divenuta una protagonista per la sua naturale immediatezza e freschezza. Per questo vino l'arcipelago Muratori ha scelto un nome che gli restituisce una personalità meno frivola e più aderente alle sue qualità organolettiche, soprattutto nell'interpretazione gialla di Oppida Aminea. Si chiama Caracena, in omaggio ai Caraceni, gli uomini delle rocce, una delle tribù della Lega Sannita, quella delle Forche Caudine. In un bicchiere un grande capitolo della nostra storia. La vite aminea per eccellenza, portata in Campania dai coloni Greci, divenuta simbolo del rinascimento della viticoltura regionale per la sua elegante e gentile qualità, aderente al paesaggio delle colline dell entroterra di Napoli. Una varietà, il Fiano, capace di dare un vino "giallo" secco, elegante, a cui Oppida Aminea ha assegnato un nome rispondente a queste caratteristiche: Pelike era un'anfora da vino usata nelle cerimonie in epoca etrusca e della Magna Grecia, dalle forme sinuose ed eleganti proprio come sono le sensazioni provocate da questo Fiano, pure lui espressione del territorio Sannita. Le uve provengono da viticoltura simbiotica: grazie all uso di consorzi microbiologici ed alla cura dei nostri suoli riportiamo in vigna vita e biodiversità. Le uve così prodotte sono più ricche in sostanze polifenoliche antiossidanti e quindi possiamo vinificarle con maggiore attenzione verso la salubrità. Non facciamo chiarifiche, non filtriamo e non usiamo allergeni di origine animale. Il vino è VEGAN PRO. Il nostro Simbiotico Campania IGT bianco si caratterizza per la sua gradevole immediatezza, sapido e con aromi molto gradevoli di frutta matura e sentori speziati che lo contraddistinguono in maniera evidente dai vini bianchi convenzionali del territorio. Bronze Medal International Award of Excellence in Sustainable Winegrowing Competition BRIT AWARDS 2014.

4 LA SELEZIONE CODA DI VOLPE Coda di Volpe Coda di Volpe. con passaggio per 6 mesi in botti di rovere. Il vigneto di Oppida Aminea ospita alcune varietà del patrimonio ampelografico campano considerate in via d'estinzione, nell'intento di recuperare un passato che non deve andare perduto perché fa la ricchezza del territorio. Tra queste varietà ormai poco diffuse c'è la Coda di Volpe, una delle più antiche del, di cui già parlava Plinio nella sua Naturalis Historia più di duemila anni fa. Con le uve dei primi filari del vigneto di Oppida, da 1 a 13, nasce il vino a tiratura limitata, che in etichetta porta il nome del vitigno, Coda di Volpe, orgogliosamente esibito per significare l'attenzione dell'arcipelago ai patrimoni dell'ambiente in cui è presente con le sue tenute.

5 Tenuta OPPIDA AMINEA Contrada Eremita, Benevento (BN) Campania, t f

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