Slow Food e la XIV Fiera Enologica di Taurasi Enoteca Regionale dei Vini d Irpinia

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1 Slow Food e la Fiera Enologica di Taurasi Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi Riscopri i tuoi sensi, impara a conoscere il cibo vero Slow Food è il movimento per la tutela e il diritto al piacere. Il cibo che vogliamo racconta un volto, una cultura, un territorio. Ha una storia e un identità. Se ne sai di più, mangi e vivi meglio! Slow Food tutela la biodiversità per frenare il saccheggio della natura, per consentire alle comunità locali di vivere bene, secondo la propria cultura, per consegnare alle generazioni di domani un pianeta più ricco. Il cibo è cultura, identità e ricchezza. Slow Food promuove la cultura del cibo buono, pulito e giusto. Non confondere l efficienza con la frenesia Recupera la saggezza. Una rivoluzione globale può nascere solo da radici locali. Rallenta A cominciare dalla tavola! Il vino è territorio. Conoscere il vino, parlare, assaggiarlo vuole dire entrare in contatto oltre che con il gusto con un mondo fatto di luoghi, paesaggi e persone, in sostanza di comunità territoriali. Lo spazio Slow Food all interno della Fiera Enologica, nel, sede dell Enoteca Regionale dei Vini d Irpinia è lo spazio dedicato al vino di qualità dove si possono assaggiare le ultime annate, conoscere nuovi vitigni o nuovi territori scegliendo fra le tante etichette presenti al banco d assaggio; percorrere un viaggio sensoriale TAU dei tre DOCG dell Irpinia Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi. Laboratori di narrazione rurale e del gusto racconteranno un territorio, le sue comunità, le sue radici. Non mancare, ti aspettiamo alla XIV a edizione della Fiera Enologica di Taurasi.

2 Mercoledì 14 Agosto Cortile Enoteca Irpina Ore 18:00 Presentazione della XIV Fiera Enologica di Taurasi Green Economy Sustainable Economy con Presidente Pro Loco Taurasi, Presidente Consorzio di Tutela dei vini d Irpinia, Presidente Slow Food Campania, Sindaco di Taurasi, STAPACEPICA di Avellino, Assessore all Agricoltura della Regione Campania, Presidente Sabox, Presidente della Filiera Agricola Italiana, Irpinia Turismo conduce Prof. Giuseppe Festa Direttore del Corso di Perfezionamento in Wine Business - Universita' degli Studi di Salerno A seguire: Degustazione di vini ottenuti da vitigni storici dell Irpinia Coda di Volpe Rossa e Aglianico Lasco Inaugurazione della mostra Irpinia in Foto Cortile Enoteca Irpina in collaborazione con Banco d assaggio dell Enoteca degustazione della pasta Grano Armando De Matteis, pastai in Campania. Fusillo, Cannerone, Treccia e Tubetto A cura della Comunità del Cibo di Terra Madre della Baronia Ingresso TAU Dalle alle 24:00 Percorso guidato alla scoperta dell architettura rinascimentale del Prenotazione al n Ore e Percorso guidato Sensoriale alla scoperta delle tre DOCG e dell Prenotazione obbligatoria al n

3 Sala Maria Davalos Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi Regione Ospite: Umbria Apertura del Banco d assaggio a cura di Slow Food Umbria Ore : Mazzafegato dell'alta Valle del Tevere Presidio Slow Food salumi e salume" in abbinamento il Sagrantino Max 20 persone. Prenotazione obbligatoria al n Sala delle Carceri La Strada dei Formaggi e dei mieli d Irpinia Banco d assaggio / Formaggi della Valle del Sabato Ore : I Formaggi d Altura A cura dell Associazione della Strada dei formaggi e dei mieli d Irpinia Degustazione di vini prodotti da Vignerons Irpini Max 15 persone. Prenotazione obbligatoria al n Sala dei Cristalli Dalle alle 22:00 Lettori divini: Vino, Eros e Poesia Dai poeti greci e latini ai giorni nostri. A cura di Alessandro Di Napoli, Paolo Saggese e Giuseppe Panella Degustazione di vini prodotti da Vignerons Irpini Sala Carlo Gesualdo ore Storia di vita e di vigne Il Fiano di Avellino A cura di Slow Wine Campania Calabria e Basilicata In abbinamento un piatto preparato dalla Comunità del Cibo della Condotta Slow Food Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi ed il Cantuccio del Sud Max 30 persone.prenotazione obbligatoria al n

4 Giovedì 15 Agosto Cortile Enoteca Irpina in collaborazione con Banco d assaggio dell Enoteca degustazione della pasta Grano Armando De Matteis, pastai in Campania. Fusillo, Cannerone, Treccia e Tubetto A cura della Comunità del Cibo di Terra Madre della Baronia Ingresso TAU Dalle alle 24:00 Percorso guidato alla scoperta dell architettura rinascimentale del Prenotazione al n Ore e Percorso guidato Sensoriale alla scoperta delle tre DOCG e dell Prenotazione obbligatoria al n Sala Maria Davalos Regione Ospite: Umbria Apertura del Banco d assaggio a cura di Slow Food Umbria Ore Il nostro pesce quotidiano "Trasimeno e fantasia" in abbinamento Trebbiano Max 20 persone. Prenotazione obbligatoria al n Sala delle Carceri Ore La Strada dei Formaggi e dei mieli d Irpinia Banco d assaggio / Formaggi della Valle del Calore

5 Ore : I Formaggi d Altura A cura dell Associazione della Strada dei formaggi e dei mieli d Irpinia Degustazioni di vini prodotti da Vignerons Irpini Max 15 persone. Prenotazione obbligatoria al n Sala dei Cristalli Dalle alle 22:00 Lettori divini: Vino, Eros e Poesia Dai poeti greci e latini ai giorni nostri. A cura di Alessandro Di Napoli, Paolo Saggese e Giuseppe Panella Degustazioni di vini prodotti da Vignerons Irpini Sala Carlo Gesualdo ore Storia di vita e di vigne Il Greco di Tufo A cura di Slow Wine Campania Calabria e Basilicata In abbinamento un piatto preparato dalla Comunità del Cibo della Condotta Slow Food Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi e la sfogliatella riccia e frolla irpina. Max 30 persone.prenotazione obbligatoria al n

6 Venerdì 16 Agosto Cortile Enoteca Irpina in collaborazione con Banco d assaggio dell Enoteca degustazione della pasta Grano Armando De Matteis, pastai in Campania. Fusillo, Cannerone, Treccia e Tubetto A cura della Comunità del Cibo di Terra Madre della Baronia Ingresso TAU Dalle alle 24:00 Percorso guidato alla scoperta dell architettura rinascimentale del Prenotazione al n Ore e Percorso guidato Sensoriale alla scoperta delle tre DOCG e dell Prenotazione obbligatoria al n Sala Maria Davalos Regione Ospite: Umbria Apertura del Banco d assaggio a cura di Slow Food Umbria Ore Zuppe e tartufi "miseria e nobiltà" abbinamento Trebbiano ed altri rossi Max 20 persone. Prenotazione obbligatoria al n Comune Ospite: Piano di Sorrento Spazio rappresentativo della storia e delle tipicità della Città di Piano di Sorrento, Degustazione di prodotti tipici Sorrentini. A cura dell'associazione Cryteria Project

7 Sala delle Carceri Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi Ore La Strada dei Formaggi e dei mieli d Irpinia Banco d assaggio / Formaggi della Valle dell Ofanto Ore Il Provolone del Monaco A cura dell'associazione Cryteria Project di Piano di Sorrento e l Associazione della Strada dei formaggi e dei mieli d Irpinia. Vini in degustazione a cura di Slow Wine Max 15 persone. Prenotazione obbligatoria al n Sala Cristalli Ore : Consorzio Di.Vi / Diversi Vignaioli Irpini Insieme per raccontare il territorio Degustazioni con i Diversi Vignaioli irpini Prenotazione al n Sala Carlo Gesualdo ore Storia di vita e di vigne Il Taurasi DOCG A cura di Slow Wine Campania Calabria e Basilicata In abbinamento un piatto preparato dalla Comunità del Cibo della Condotta Slow Food Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi e la sfogliatella riccia e frolla irpina. Max 30 persone.prenotazione obbligatoria al n

8 Sabato 17 Agosto Chiostro di San Domenico (ingresso Comune) Ore Inaugurazione della nuova sede del Museo Archeologico di Taurasi Aperitivo con i bianche delle cantine DIVI e il cantuccio del Sud / semola bio Senatore cappelli, pistacchi di Bronte, nocciole, miele irpino, fichi secchi di Caposele Ingresso libero Cortile Enoteca Irpina in collaborazione con Ore Banco d assaggio dell Enoteca degustazione della pasta Grano Armando De Matteis, pastai in Campania. Fusillo, Cannerone, Treccia e Tubetto cucinati dal cuoco della Comunità del Cibo di Terra Madre della Baronia Filippo Branca Ingresso TAU Dalle alle 24:00 Percorso guidato alla scoperta dell architettura rinascimentale del Prenotazione al n Ore e Percorso guidato Sensoriale alla scoperta delle tre DOCG e dell Prenotazione obbligatoria al n Sala Maria Davalos Regione Ospite: Umbria Apertura del Banco d assaggio a cura di Slow Food Umbria Ore Il Ciccotto ed il Sagrantino "una terra due emozioni" Max 20 persone. Prenotazione obbligatoria al n

9 Comune Ospite: Piano di Sorrento Workshop sulla preparazione del limoncello sorrentino con il Limone Ovale IGP. A cura della Cooperativa Solagri. Sala delle Carceri La Strada dei Formaggi e dei mieli d Irpinia Banco d assaggio / Formaggi della Valle dell Ofanto Ore I Formaggi d Altura. A cura dell Associazione della Strada dei formaggi e dei mieli d Irpinia Vini in degustazione a cura di Slow Wine Max 15 persone. Prenotazione obbligatoria al n Sala dei Cristalli Ore LettoridiVini Vino, Eros e Poesia Dai poeti greci e latini ai giorni nostri. A cura di Alessandro Di Napoli, Paolo Saggese e Giuseppe Panella Degustazioni di vini prodotti da Vignerons Irpini Sala Carlo Gesualdo ore Storia di vita e di vigne Il Taurasi DOCG A cura di Slow Wine Campania Calabria e Basilicata In abbinamento un piatto preparato dalla Comunità del Cibo della Condotta Slow Food Irpinia Colline dell Ufita e Taurasi e la sfogliatella riccia e frolla irpina. Max 30 persone.prenotazione obbligatoria al n

10 Lo spazio Slow Food è di approccio al Manifesto dei Vignerons d Europe: Il vignaiolo si prende cura in prima persona della vigna, della cantina e della vendita. Il vino del vignaiolo è vivo, dona piacere, è figlio del suo territorio e del suo pensiero. Espressione autentica di una cultura. Il vignaiolo considera il consumatore un co-produttore. Il vignaiolo custodisce e modella il paesaggio nel rispetto della biodiversità e della cultura del proprio territorio, che racconta e arricchisce. Il vignaiolo come agricoltore si assume la responsabilità di preservare e migliorare la fertilità del suolo e l equilibrio egli ecosistemi. Il vignaiolo si impegna a rinunciare all utilizzo di molecole e organismi artificiali e di sintesi con l obiettivo di tutelare il vivente. Il vignaiolo governa il limite in tutti i suoi impegni ricercando l ottimo, mai il massimo. Il vignaiolo si assume la responsabilità della propria attività nel rispetto dell ambiente, della salute del consumatore e dei destini della propria comunità e della terra. Il vignaiolo si impegna a creare e alimentare relazioni con altri vignaioli, agricoltori, produttori di cibo, cuochi, università e istituti di ricerca, educatori e cittadini nella propria comunità e nel mondo. Il vignaiolo pratica la trasparenza: dice quello che fa e fa quello che dice.