FIANO DI AVELLINO D.O.C.G 2014
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- Marcellino Berti
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1 FIANO DI AVELLINO D.O.C.G 2014 TIPOLOGIA Vino bianco,tranquillo, secco Irpinia-Provincia di Avellino Colline di Serra,Pratola Serra, Manocalzati metri 500 s.l.m. UVE Fiano di Avellino 100% 2014-vendemmia da meta ottobre a piena maturazione aromatica delle uve Spremitura soffice Fermentazione in bianco in acciaio inox a temperature controllate (16/18 ) Separazione dalle fece di fermentazione Travasi in vasi vinari in acciaio inox In vasche di acciaio a temperatura di 10 C per circa 4 mesi -Affinamento in bottiglia per due mesi-presentazione sul mercato aprile dell anno successivo. QUANTITA PRODOTTA bottiglie bordolesi personalizzate con marchio in rilievo CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Giallo paglierino chiarissimo con leggeri riflessi verdognoli-limpido Fruttato tipico molto delicato Asciutto-Vellutato-Fresco-Armonico Crostacei-Frutti di mare
2 GRECO DI TUFO D.O.C.G TIPOLOGIA Vino bianco,tranquillo, secco Irpinia-Provincia di Avellino Coste di Santa Paolina e colline di S. Egidio di Montefusco metri 600 s.l.m. UVE Greco di Tufo 100% 2014-vendemmia i primi di ottobre e a piena maturazione aromatica delle uve Spremitura soffice Fermentazione in bianco in acciaio inox a temperature controllate (16/18 ) Separazione dalle fece di fermentazione Travasi in vasi vinari in acciaio inox In vasche di acciaio a temperatura di 10 C per circa 4 mesi. Affinamento in bottiglia per due mesi. Presentazione sul mercato aprile dell anno successivo. QUANTITA PRODOTTA bottiglie bordolesi personalizzate con marchio in rilievo CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Paglierino più o meno intenso, limpidezza cristallina Gradevole-Fruttato-Netto Secco - Piacevolmente acidulo senza asperità,fruttato,caldo persistente Aperitivo-Piatti freddi-piatti a base di pesce, Crostacei-Frutti di mare
3 IRPINIA FALANGHINA D.O.C. VINO FALANGHINA D.O.C. Denominazione di origine controllata Colline Irpine: Torre Le Nocelle, Venticano Falanghina 100% 2014 Spremitura con presse a membrana PERIODO DI INVECCHIAMENTO In vasche di acciaio inox 3/6 mesi 13,00% Paglierino chiaro,riflessi verdognoli Delicato Asciutto,sapido,fresco,fruttato Piatti a base di pesce,crostacei,frutti mare
4 CODA DI VOLPE D.O.C. VINO CODA DI VOLPE Denominazione di Origine Controllata L intero territorio della provincia di Avellino con esclusione dei terreni di fondo valle Coda di Volpe 100% 2014 pigiatura morbida, breve criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata di annata,in contenitori acciaio inox 3 mesi 12,50 % ACIDITA TOTALE 5,00 g/l paglierino chiaro con riflessi dorati pieno,intenso,floreale,sentori di frutta esotica Asciutto, morbido, vellutato,con lieve fondo di mandorla piatti della tradizione marinara,risotti di pesce,carni bianche verdure e crostacei
5 TAURASI D.O.C.G 2008 TIPOLOGIA Vino rosso, secco Irpinia-Provincia di Avellino Colline di Pietradefusi localita Vertecchia metri 500 s.l.m. Aglianico 100% 2008-vendemmia III decade di ottobre primi di novembre Spremitura con presse a membrana Fermentazione in presenza di buccia Frequenti rimontaggi per estrarre colore In vasche di acciaio inox Passaggi in botti di legno e per periodi variabili in barriques Tempo complessivo di maturazione anni 3 Affinamento in bottiglie almeno 18 mesi QUANTITA PRODOTTA bottiglie bordolesi personalizzate con marchio in rilievo CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Rosso rubino intenso con riflessi arancioni Caldo-Tipico caratteristico speziato Pieno-Completo-Secco-Armonico Carni rosse-selvaggina-formaggi stagionati Consigliata 18/20 C-Stappare la bottiglia almeno 2 ore prima di essere servita
6 TAURASI RISERVA D.O.C.G IL VICARIO 2008 TIPOLOGIA Vino rosso, secco Irpinia-Provincia di Avellino Colline di Pietradefusi, localita Vertecchia metri 500 s.l.m. Aglianico 100% 2008-vendemmia III decade di ottobre primi di novembre Spremitura con presse a membrana Fermentazione in presenza di buccia Frequenti rimontaggi per estrarre colore In vasche di acciaio inox affinamento in Legno per circa 30 mesi tra fusti di rovere (tonneau) e barriques Tempo complessivo di maturazione anni 4 Affinamento in bottiglie almeno 18 mesi QUANTITA PRODOTTA bottiglie bordolesi personalizzate con marchio in rilievo CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Rosso rubino intenso con riflessi arancioni Caldo-Tipico caratteristico speziato Pieno-Completo-Secco-Armonico Carni rosse-selvaggina-formaggi stagionati Consigliata 18/20 C-Stappare la bottiglia almeno 2 ore prima di essere servita
7 IRPINIA AGLIANICO D.O.C. VINO IRPINIA AGLIANICO Denominazione di Origine Controllata Irpinia Aglianico 100% 2012 Tradizionale con controllo temperatura PERIODO DI INVECCHIAMENTO 6 mesi in barrique 3/6 mesi 13,50 % ACIDITA TOTALE 5% in acido tartarico Rosso rubino con riflessi aranciati Speziato con note di vaniglia e liquirizia Asciutto, armonico, vellutato Selvaggina in genere, carni rosse e formaggi ben stagionati Consigliata 15/18 C, stappare la bottiglia 2 ore prima della mescita
8 CORILIANO IRPINIA I.G.T. VINO CORILIANO IRPINIA Indicazione Geografica Tipica Irpinia Aglianico 80%,Piedirosso 15% Sciascinoso 5% Tradizionale con controllo temperatura PERIODO DI INVECCHIAMENTO In vasche di acciaio inox 3/6 mesi 13 % ACIDITA TOTALE 5% in acido tartarico Rosso rubino e corallo Delicato Secco, armonico,vellutato Carni rosse e selvaggina formaggi a pasta dura ben stagionati Consigliata 16/18 C stappare la bottiglia 1 ora della mescita
9 ELISEO DI SERRA IRPINIA I.G.T. VINO ELISEO DI SERRA Indicazione Geografica Tipica Irpinia Fiano 60%,Coda di Volpe 40% Tradizionale con controllo temperatura PERIODO DI INVECCHIAMENTO In vasche di acciaio inox 3/6 mesi 12,50 % ACIDITA TOTALE 5% in acido tartarico Paglierino chiaro con riflessi di smeraldo Armonico,fruttato Asciutto e leggermente acidulo Pesce,crostacei e frutti di mare
DI MAJO NORANTE CAMPOMARINO CAMPOBASSO
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