La Vinicola Broni SpA P.Iva Via Circonvallazione 93, Broni (Pavia) - Italy T F

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2 L ATTESA Oltrepò Pavese Bonarda Doc E ottenuto da uva Croatina (minimo 90%). Il vitigno, chiamato anche col nome «Bonarda», è mischiato con piccole quantità di altre uve a bacca rossa tipiche della zona (Rara, Ughetta). Ha un tenore zuccherino che varia dal 21 al 22% a seconda delle annate. UVE BASE: Croatina 100% GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% vol. CARATTERISTICHE VISIVE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei CARATTERISTICHE OLFATTIVE: profumi di frutta rossa e frutta secca accompagnati da note di spezie CARATTERISTICHE GUSTATIVE: sapore complesso ed equilibrato, di ottima struttura ACCOSTAMENTI: si accompagna a carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati Grazie all invecchiamento in barrique di almeno 12 mesi, il vino perde quelle forti asperità tanniche tipiche della Croatina. Il prodotto, grazie al tempo, acquisisce un sapore complesso ed armonioso da qui il suo nome «L Attesa». Premiato come «Miglior Bonarda» al concorso enologico Talento d Oro 2006.

3 LA BOTTAIA Oltrepò Pavese Pinot Nero Doc Vino ottenuto dalla vinificazione tardiva in rosso di uve Pinot nero a bassa produzione. Ha un tenore zuccherino che varia dal 21 al 22%. UVE BASE: Pinot Nero GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% vol. CARATTERISTICHE VISIVE: colore rosso rubino cristallino CARATTERISTICHE OLFATTIVE: profumi complessi e persistenti con fini sentori di frutta rossa e note speziate di vaniglia CARATTERISTICHE GUSTATIVE: sapore equilibrato, soffice e persistente. ACCOSTAMENTI: primi piatti consistenti e carni ovine Questo vino, come tutti i nostri barricati, non viene sottoposto a filtrazione. L invecchiamento in botte per sei mesi permette al prodotto di esprime al meglio i suoi aromi floreali e mantenerle nel tempo. Premiato come «Miglior Pinot Nero» al concorso enologico Talento d Oro 2006.

4 LE DOGHE Oltrepò Pavese Chardonnay Doc Ha una maturazione precoce e si vendemmia verso i primi di settembre. Ha un tenore zuccherino che varia dal 20 al 22%. UVE BASE: Chardonnay GRADAZIONE ALCOOLICA: 11,5% vol. CARATTERISTICHE VISIVE: colore giallo paglierino CARATTERISTICHE OLFATTIVE: bouquet con sentori floreali e fruttati con un finale di vaniglia CARATTERISTICHE GUSTATIVE: sapore fresco e vellutato ACCOSTAMENTI: piatti leggeri pesce la forno, carni bianche e pollame. Lo Chardonnay è il vino bianco che meglio risponde al contatto con il legno della barrique, ottendo una armonicitá di profumi e di gusti sorprendenti. Ecco perchè abbiamo scelto questo come vitigno bianco per il passaggio in barrique, produzione unica nella zona.

5 IL CASCINALE Brut Spumante Questo spumante Brut, ottenuto dalla soffice spremitura delle migliori uve Pinot Nero dell Oltrepò vinificate in bianco, è un vino spumantizzato con metodo classico mediante lenta fermentazione in bottiglia ed invecchiamento per circa due anni. UVE BASE: Pinot Nero GRADAZIONE ALCOOLICA: 11,5% vol. CARATTERISTICHE VISIVE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente CARATTERISTICHE OLFATTIVE: profumo etereo con sentore di crosta di pane CARATTERISTICHE GUSTATIVE: gusto asciutto ed armonioso TEMPERATURA CONSIGLIATA: C. ACCOSTAMENTI: frutti di mare, formaggi in generale ed antipasti. La caratteristica delle uve Pinot Nero dell Oltrepò vinificate in bianco, l invecchiamento in cantina a temperatura ed umidità controllata e l aggiunta del nostro liqueur di tirage ne fanno l unicità del nostro Metodo Classico.

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