VINI BIANCHI FERMI. ITALIAVINI S.A.S. di A.TERRENO & C. Via Mazzini, Cossato (BI) mail:

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1 VINI BIANCHI FERMI ITALIAVINI S.A.S. di A.TERRENO & C. Via Mazzini, Cossato (BI) mail: info@italiavini.net

2 Gavi DOCG Montebastia Il Cortese è uno dei più famosi vitigni bianchi del Piemonte, ma le uve provenienti da una piccolo zona di Gavi sono qualcosa di davvero speciale grazie al terreno, al microclima e alla brezza marina che soffia lievemente nella regione durante la stagione primaverile. Cortese 100%. Zona di produzione Comune di Gavi. L enologo preferisce un processo di fermentazione in acciaio a temperature controllata e senza invecchiamento in modo da preservare la freschezza e la fragranza dell uva. 12,50 % vol. Giallo paglierino con tipici riflessi verdognoli. Fresco, fruttato, delizioso con uno speciale sentore di mandorla e mela verde. Interessante e fresco aroma di uva Cortese. Fresco, armonico e fruttato. Il sapore secco e la fresca acidità rendono questo Gavi un eccellente vino con frutti di mare e piatti di pesce, morbido e soddisfacente con un delicato sapore di mandorla e mela verde. Eccellente come aperitivo, molto consigliato con antipasti freddi, piatti di pesce e frutti di mare.

3 Gavi DOCG Il Gavi si ottiene dalla vinificazione dell uva Cortese. Di questo vitigno, benché di origini molto antiche, si hanno notizie risalenti soltanto a pochi secoli fa. L uva Cortese ha grappoli alquanto lunghetti, acini piuttosto grossi, quando è matura diviene gialla e da essa si ricava un ottimo vino. Cortese 100%. Resa per ettaro 100 q.li. Questo vino non necessita di affinamento. In primavera, poche settimane dopo l imbottigliamento, è già pronto per il consumo. 12,50 % vol. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Caratteristico, con delicate note floreali. Sapore secco ed armonico, con intense note di frutta. Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti.

4 Gavi di Gavi DOCG Poggio Basco Poggio Basco è un vigneto situato nella città di Gavi e per questa ragione produce un Gavi di Gavi Docg. Il vigneto, a 400 mt. sul livello del mare, è situato vicino agli Appennini (Poggio significa cima). Cortese 100%. Zona di produzione Gavi. L enologo preferisce un processo di fermentazione in acciaio a temperatura controllata, senza alcun invecchiamento in modo da preservare la freschezza e la fragranza del Poggio Basco. 12,50 % vol. Giallo paglierino con tipici toni verdognoli. Ampio, fruttato, con speciali sentori di mandorla e mela verde. Interessante fresco aroma di uva Cortese. Complesso, secco, fresco, armonico e piacevolmente fruttato. Il sapore secco e la fresca acidità rendono questo Gavi un eccellente vino per frutti di mare e piatti di pesce, all altezza di un fragrante olio extra vergine di oliva e con un forte e fresco aroma di erbe aromatiche. Intenso, morbido e piacevolmente delicato con sentori di mandorla e mela verde. Eccellente come aperitivo, molto indicato con antipasti freddi, piatti di pesce e frutti di mare.

5 Gavi Di Gavi DOCG Monserito Gavi è un paese della provincia di Alessandria, situato sulla destra del torrente Lemme. Da uve cortese, coltivate sulle assolate colline del Monferrato, si ottiene questo pregiato vino. Per la nostra selezione di Gavi di Gavi abbiamo scelto il nome dell antico borgo del paese Monserito. Qui dimorò nell alto medioevo la principessa Gavina, di origine francese, a cui si deve il nome del paese stesso. Cortese 100%. Resa per ettaro 80 q.li. questo vino non necessita di affinamento. In primavera, poche settimane dopo l imbottigliamento, è già pronto per il consumo 12,50 % vol. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Molto intenso e delicato, caratteristico. Sapore secco ed armonico, di buona struttura e con intense note di frutta esotica ed agrumi. Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti.

6 Langhe Bianco DOC Podio Podio è anche il nome della storica palazzina che dall alto della collina omonima sovrasta la Tenuta Carretta. Prodotto da uve Arneis, Favorita e Chardonnay, soddisfa il piacere del bere bene. Arneis, Favorita, Chardonnay. Resa per ettaro 100 q.li. Per mantenere integri la freschezza ed il carattere fruttato, questo vino viene conservato in recipienti di acciaio fino al momento della messa in bottiglia. Poche settimane dopo l imbottigliamento il vino esprime al massimo le sue caratteristiche. 12,00 % vol. Giallo paglierino intenso. Ampio di fiori e frutta esotica. Fruttato e armonico. Leggermente pétillant. Ottimo come aperitivo e con antipasti vari.

7 Langhe Favorita DOC La Tenuta Carretta è stata l emblema della rinascita del vitigno Favorita. Nel rispetto della tradizione del Roero nasce questo vino che esprime al meglio il piacere quotidiano del convivio. Favorita 100%. Resa per ettaro 100 q.li. Per mantenere integri la freschezza ed il carattere fruttato, questo vino viene conservato in recipienti di acciaio fino al momento della messa in bottiglia. Poche settimane dopo l imbottigliamento il vino esprime al massimo le sue caratteristiche. 13,00 % vol. Giallo paglierino con riflessi verdognoli appena accennati. Fiori e frutta esotica, ampio e persistente. Piacevole, aromatico, fresco ed elegante. Ottimo come aperitivo. Antipasti vari, minestre di verdure e zuppe di pesce.

8 Piemonte Chardonnay DOC Innuce Questo sorprendente Chardonnay proviene dal vitigno Cascina Rossa, nell area del Monferrato, sulla sponda sinistra del torrente Belbo, a 190 m. s.l.m. Chardonnay 100%. Zona di produzione Monferrato, nei pressi di Castelnuovo. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte fermentare in barrique nuove e nelle medesime avviene l affinamento per 9 mesi. 13,00 % vol. Giallo paglierino con tipici riflessi dorati. Fresco, complesso, ricco con sentori di banana, mela verde e fiori bianchi. Interessante aroma di uve Chardonnay mature. Elegante, vellutato, armonico, di corpo pieno e molto equilibrato con uno speciale e ricco finale. Morbido con un delizioso sapore di uve mature e di piccoli frutti bianchi è sorprendente per la sua affinità naso/palato. Ottimo con aperitivi, pasta, risotto, crostacei e piatti di pesce.

9 Roero Arneis DOCG Bassiano Il Roero Arneis è fatto con uva Arneis, che è una varietà autoctona Piemontese della zona Nord-Ovest di Alba, il distretto del Roero. Arneis 100%. Zona di produzione Distretto del Roero. La delicata pressatura prima della fermentazione aiuta molto a preservare i grandi aromi dell uva. Invecchiato in bottiglia solo per 4-6 mesi, il Bassiano mantiene tutto il carattere che rende famoso questo vitigno in tutto il mondo. 13,00 % vol. Giallo pallido con sfumature dorate. Un buon bianco fruttato, fragrante con speciale profumo di mela, pera e fresco carattere minerale. Interessante e tipico aroma di uva Arneis. Fresco, delicato, di medio corpo con un palato ben equilibrato, un fresco finale minerale ed un elegante retrogusto. Piacevole e delizioso, un tipico fruttato derivante dall uva Arneis. Ottimo con la pasta, insalata di pollo, antipasti e frutti di mare.

10 Roero Arneis DOCG Cayega Prodotto dal più antico e affascinante vitigno a bacca bianca del Roero, il nome Arneis è probabilmente legato al Bric Renesio, altura nelle vicinanze delle Tenuta Carretta. Arneis 100%. Resa per ettaro 90 q.li. Terminata la fermentazione alcolica, per aumentare la complessità, l aromaticità e la pienezza, questo vino permane per un breve periodo a contatto con le sue fecce fini. Appena illimpidito si procede all imbottigliamento e dopo poche settimane il vino è già pronto per il consumo. 13,00 % vol. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fruttato e floreale, ampio e persistente. Armonico, di buona struttura, piacevolmente persistente che richiama la beva. Antipasti, frutti di mare, minestre, primi piatti di pasta, carni bianche.

11 Roero Arneis DOCG Canorei Canorei è il nome di alcuni dei più antichi vigneti di Arneis della Tenuta Carretta. Oggi da questi vigneti vengono selezionati i migliori grappoli per essere vinificati in carati di legno di rovere. Dopo un lungo affinamento questo vino esprime tutta la sua complessità, capace di soddisfare i palati più esigenti. Arneis 100%. Resa per ettaro 70 q.li. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere francese, in seguito il vino rimane ancora nel legno per un periodo non inferiore ai 3 mesi. In primavera il vino viene imbottigliato e dopo poche settimane è pronto per il consumo. 13,00 % vol. Giallo paglierino intenso. Sensazioni di fiori e frutta fresca. Di buona struttura, morbido, armonico e fruttato. Piacevole e persistente. Frutti di mare, crostacei, primi piatti e carni bianche.

12 Piemonte Bianco DOC Eden La linea Eden rappresenta un ritorno alle nostre radici grazie a vini semplici, che portano gli appassionati verso un viaggio spirituale e fantasioso alla scoperta delle vere origini del vino. Chardonnay 50%, Cortese 35%, Arneis 15%. Zona di produzione Mombaruzzo. Le uve vengono delicatamente pressate ed il mosto viene fatto fermentare ad una temperatura costante di 18 C. Subito dopo la chiarificazione, viene imbottigliato e dopo poche settimane il vino è pronto per il consumo. 12,50 % vol. Giallo paglierino brillante. Fruttato, floreale, ampio e persistente. Armonioso e di buona struttura. Antipasti, insalate, pasta, carni bianche, verdure, pesce e formaggio fresco.

13 Bianco Secco Veneto IGT Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon bianco, Chardonnay, Saorin. Resa per ettaro 80 quintali circa. Processo di lavorazione La pigiatura delle uve viene effettuata subito dopo la raccolta. La particolare macerazione di 12 ore si svolge a bassa temperatura; la fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino viene affinato sulla feccia fermentativa con batonnage. 12,50 % vol. Giallo lievemente dorato Mediamente aromatico con leggeri sentori di albicocca. Bianco da pasteggio di equilibrata morbidezza.

14 Passito Bianco Veneto IGT Amabile del Cerè Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon bianco, Chardonnay, Saorin. Resa per ettaro 40 quintali circa. Processo di lavorazione La vendemmia avviene a fine Agosto, primi di Settembre. Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno. Visto il periodo, ancora caldo, le uve si asciugano perfettamente e rapidamente con un risultato ottimale. La pigiatura avviene alla fine di Gennaio-primi di Febbraio quando la muffa nobile si è sviluppata al 30-40%. La fermentazione alcolica parte molto lentamente ad opera dei lieviti indigeni dopo circa 20 giorni di macerazione e dura approssimativamente 50 giorni. Viene poi messo in barrique di rovere francese (Limousin, Allier, Tronçais) per 5/6 anni. Durante le fasi di maturazione avvengono varie fermentazioni alcoliche. 13,00 % vol. Dell oro e dell ambra. Ampio con toni di frutti essiccati, canditi, spezie. Monumentale, di lunghissima persistenza e durata con grande equilibrio tra tannino, acidità e dolcezza.

15 Prosecco Passito Veneto IGT Molìn Zona di produzione Refrontolo, lungo la "Via dei Cru ". Glera 100%. Formato 500 ml. 14,50 % vol. Processo di lavorazione L'uva viene selezionata grappolo per grappolo e posta sui graticci dove avviene l appassitura. Il vino ottenuto dopo una lenta fermentazione viene imbottigliato in primavera. Giallo paglierino carico. Floreale. Amabile, sapido ed armonico. gastronomici Ottimo con i dessert. Temperatura di servizio 10/12 C.

16 Viognier & Traminer PGI Il vino è prodotto con uve biologiche certificate, provenienti dai vigneti EM nei pressi del villaggio di Elenovo. Denominazione PGI (Indicazione Geografica Protetta) Thracian Valley. Viognier & Traminer. Zona di produzione Bulgaria, Valle della Tracia. In vasche di acciaio inox. 13,00 % vol. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Delicato e fruttato, arricchito da profumi a base di erbe. Fruttato, fresco, elegante ed equilibrato. Piatti a base di pesce e carni bianche, pasta e pizza ai frutti di mare, formaggi freschi e gialli.

17 ITALIAVINI S.A.S. di A.TERRENO & C. Via Mazzini, Cossato (BI) mail: info@italiavini.net