RETE DEGLI ISTITUTI PROFESSIONALI REGIONE UMBRIA

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1 RETE DEGLI ISTITUTI PROFESSIONALI REGIONE UMBRIA Qualifica progetto OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA ISTITUTI DELLA RETE: I.P.S.S.A.R.C.T. Felice Cavallotti di Città di Castello I.P.S.S.A.R.C.T. di Assisi I.P.S.S.A.R.C.T. Giancarlo De Carolis di Spoleto I.I.S.P.C.T. Alessandro Casagrande - Federico Cesi di Terni I.I.S. Tecnica e Professionale di Orvieto 1

2 Indirizzo professionale statale: SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITÀ ALBERGHIERA Denominazione della figura: OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA INDIRIZZI DELLA FIGURA: - Strutture ricettive - Servizi del turismo REFERENZIAZIONI DELLA FIGURA: - Professioni qualificate nelle attività commerciale e nei servizi - Addetti all accoglimento, portieri di albergo ed assimilati ATTIVITA ECONOMICHE DI RIFERIMENTO: - Alloggio - Alberghi e strutture simili - Alloggi per vacanze e altre strutture per brevi soggiorni - Aree per campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte - Attività dei servizi delle agenzie di viaggio, dei tour operator e prenotazione e attività connesse - Altri prenotazione e altre attività di assistenza non svolte dalle agenzie di viaggio 2

3 Descrizione sintetica della figura L Operatore ai promozione ed interviene, a livello esecutivo, nel processo di erogazione dei promozione ed con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell applicazione ed utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere, a seconda dell indirizzo, attività relative alla, informazione e promozione in rapporto alle esigenze del cliente, con competenze nella prenotazione e assistenza, e nella evasione delle relative pratiche amministrativo contabili Competenze tecnico-professionali comuni a tutte le qualifiche Tutti gli operatori sono in grado di: 1. Operare secondo i criteri di qualità stabiliti dal protocollo aziendale riconoscendo ed interpretando le esigenze del cliente / utente, interno / esterno alla struttura / funzione organizzativa. 2. Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l ambiente. Competenze tecnico-professionali in esito al triennio: L operatore ai promozione ed è in grado di: 1. Definire e pianificare la successione delle operazioni da compiere, sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni. 2. Approntare materiali, strumenti e macchine necessari alle diverse fasi di attività, sulla base della tipologia delle indicazioni e procedure previste e del risultato atteso. 3. Monitorare il funzionamento degli strumenti e delle macchine. 4. Predisporre e curare gli spazi di lavoro al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di contrastare affaticamento e malattie professionali. 3

4 5. Acquisire ed archiviare informazioni sul prodotto/servizio offerto, secondo criteri dati di fruibilità e aggiornamento. 6. Evadere le pratiche amministrativo-contabili relative al prodotto / servizio offerto. In esito all indirizzo Strutture recettive, è inoltre in grado di: 1. Effettuare procedure di prenotazione, check in e check out. In esito all indirizzo Servizi del turismo, è inoltre in grado di: 1. Rendere fruibili le opportunità ed i servizi turistici disponibili. Potenziamento per la realizzazione del percorso di qualifica Modalità Classe Ore Gestione / Finanziamento Finalità STAGE E/O LABORATORI DIDATTICI INTERNI II 80 ore Gestiti e finanziati dalla scuola III ore Gestiti e finanziati dalla scuola Potenziamento Recupero Orientamento Potenziamento Recupero Orientamento 4

5 Qualifica: Operatore ai promozione ed Competenze 1- Definire e pianificare le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni 2 - Approntare strumenti, attrezzature e macchine necessari alle diverse fasi di attività sulla base delle Conoscenze essenziali Caratteristiche e articolazioni del sistema turisticoristorativo Le operazioni del ciclo cliente Il front office: struttura del reparto, organigramma e mansioni Modulistica elementare ed elementi base di corrispondenza alberghiera Lessico tecnico specifico del settore, anche in due lingue comunitarie Materia/e interessate Classe 1 A 2 A 3 A Lingue X Argomenti generali di lavoro Le strutture ricettive Le tipologie di aziende ristorativo-alberghiere Le figure professionali del settore Il sistema turistico regionale La differenziazione dei prezzi in base alla tipologia di camere La differenziazione dei prezzi in base alla stagionalità 5

6 procedure previste e del risultato atteso 3 - Monitorare il funzionamen to di strumenti, attrezzature e macchine, curando le attività di manutenzion e ordinaria 4 - Predisporre e curare gli spazi di lavoro, eseguendo le operazioni di pulizia, al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di Caratteristiche generali dell impiantistica in albergo. Normativa sulla sicurezza nel luogo di lavoro Procedure, protocolli e tecniche di igiene, pulizia e riordino dell ambiente di lavoro Il corpo umano come un sistema complesso: stato di salute e malattie. Nozioni di microbiologia ed igiene straniere I e II Diritto Scienze integrate (Biologia) Scienza e cultura dell alimentazi X X X X X 6

7 contrastare affaticament o e malattie professionali 5 Acquisire ed archiviare informazioni sul prodotto/ser vizio offerto, secondo criteri di fruibilità e aggiornamen to 6 Evadere le pratiche amministrati vo-contabili relative al prodotto/ser vizio offerto professionale. Tecniche di archiviazione e classificazione manuale e digitale delle informazioni e della documentazione Principali software perla gestione dei flussi informativi Customer satisfaction: metodiche di rilevazione e aggiornamento dei dati in archivio Documenti amministrativocontabili di base Elementi di gestione economica dell azienda alberghiera e del one Diritto e tecniche amministrative della struttura X X X L attività economica, l azienda e l impresa. L azienda e i suoi rapporti con i fornitori. L azienda e i suoi rapporti con gli istituti di credito. 7

8 Indirizzo strutture ricettive personale ricettiva I titoli di credito bancari, non bancari e cambiari; altri mezzi di pagamento. Competenze 1 Effettuare procedure di prenotazione, check in e check out Conoscenze essenziali Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni Tecniche elementari di prenotazione Normativa in materia di tutela della privacy Tecniche di e assistenza del cliente Gli arrangiamenti alberghieri Materia Classe Argomenti generali di lavoro Lingua italiana X Diritto X X 8

9 Il conto cliente Indirizzo servizi del turismo X Competenze 1 Rendere fruibili le opportunità e i servizi turistici disponibili Conoscenze essenziali Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni Elementi di storia, arte, geografia e cultura del territorio con particolare riguardo alle principali località di interesse turistico Risorse naturalistiche e parchi del proprio territorio Materia Classe Argomenti generali di lavoro Italiano X Italiano + Storia Scienze integrate (Scienze della terra) X Tecniche di X X 9

10 strutturazione di pacchetti turistici Nota bene: gli argomenti di lavoro non indicati nella colonna dedicata saranno definiti in sede di programmazione dalle singole istituzioni scolastiche 10