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1 Nome e Cognome: Gruppo / candidato No. [Totale: 120 punti] Raccomandazioni: Rispondere direttamente sui fogli Non separare i fogli Rispondere in modo sintetico e chiaro, usando i termini appropriati Scrivere in modo leggibile e in penna Buon lavoro!

2 Biologia e chimica come opzione specifica, giugno ) La figura mostra un vaso con semi in germinazione, rimasto chiuso per un giorno. Se, all apertura del vaso, s'introduce una candela accesa, che cosa potrebbe osservare? Indichi se l'affermazione è vera / falsa la fiamma della candela si ravviva per la presenza di O2 la fiamma si spegne per la presenza elevata di CO2 la fiamma si spegne per l assenza di O2 la fiamma brucia, ma consumato l O2 presente si spegne la fiamma non può ardere in un recipiente chiuso 2) Quale, tra quelle descritte, non è una funzione svolta dal glucosio negli organismi animali a. fornire energia all attività cellulare; b. essere incorporato nell amido; c. fornire i materiali di base per altre molecole; d. servire per la sintesi del glicogeno. 3) Possono essere parti di una cellula procariota a. parete, membrana, nucleo, pili b. membrana, nucleoide, reticolo endoplasmatico, flagello c. membrana, nucleoide, ribosomi, capsula d. capsula, parete, mitocondrio, ribosoma e. capsula, parete, membrana, citoplasma, nucleo 4) La cellula raffigurata è una cellula vegetale. Lo si capisce dalle strutture indicate dai numeri: a. b. c. d. e ) Quale tra le seguenti affermazioni non è legato al processo raffigurato? a. b. c. d. e. il colorante tende a diffondere da sinistra a destra le molecole di colorante diffondono secondo un gradiente di concentrazione lo spostamento di molecole richiede energia all equilibrio non vi sarà più un movimento netto di molecole. è un processo importante per le cellule 6) Il disegno mostra cosa accade a un globulo rosso se immerso a. b. c. d. in una soluzione isotonica in una soluzione ipotonica in una soluzione equilibrata in una soluzione ipertonica 7) Se in una cellula il fuso mitotico è completo e i cromosomi hanno raggiunto il piano equatoriale, essa si trova in a. b. c. d. e. interfase anafase profase metafase telofase

3 8) Quali, tra questi fattori, contribuiscono ad aumentare la variabilità genetica nella meiosi (2 soluzioni)? a. lo scambio di tratti corrispondenti tra cromosomi omologhi nella meiosi I b. la presenza dei cromosomi sessuali nei gameti c. la suddivisione dei cromosomi omologhi nella meiosi I d. il crossing-over nella profase II e. la non disgiunzione dei cromosomi omologhi 9) Gli animali scambiano O 2 e CO 2 attraverso superfici corporee. Se 1= balena; 2 = medusa; 3 = trota; 4 = mosca; 5 = lombrico; 6 = uomo. Scegli i 2 completamenti corretti. Hanno scambi per mezzo di a. polmoni: 6 b. branchie: 3 c. trachee: 2 e 4 d. tutta la superficie del corpo: 2 e 5 e. branchie tutti eccetto 6 10) Indichi il percorso di una molecola di CO 2 da una cellula epiteliale umana all aria contenuta nei polmoni: a. cellula > capillari tessutali > arteria cava inferiore > capillare alveolare > bronchiolo. b. cellula > capillari tessutali > liquido interstiziale > arteria polmonare > bronchiolo > capillare alveolare c. cellula > capillari tessutali> vena polmonare> ventricolo destro capillare alveolare > bronchiolo d. cellula > liquido interstiziale > capillari tessutali> arteria polmonare> capillare alveolare > bronchiolo e. liquido interstiziale > citoplasma > capillari tessutali> arteria polmonare> capillare alveolare > bronchiolo 11) Consideri 1 = trota; 2 = rana; 3 = vipera; 4 = mosca; 5 = cane; 6 = passero; 7 = uomo. Scelga le 3 versioni che ritiene corrette: possiedono un... a. cuore con 1 cavità: 2 e 4 b. cuore con 2 cavità: 1 c. cuore con 2 cavità: 2, 3 e 6 d. cuore con 3 cavità: 2 e 3 e. cuore con 4 cavità: 5 e 7 f. sistema circolatorio chiuso: tutti g. sistema circolatorio aperto: 4 12) La saliva contiene molte sostanze importanti, ma non di certo a. il lisozima b. l amilasi c. delle glicoproteine d. delle sostanze tampone e. la pepsina 13) Gli interferoni sono proteine prodotte dalle cellule infettate dai virus. Proponga la corretta sequenza del suo meccanismo d azione: 1 = la cellula infetta muore 2 = infezione virale 3 = attivazione dei geni codificanti l interferone 4 = stimolazione di cellule sane 5 = produzione d interferone a b c d e NB: per tutte le risposte corrette 21 punti

4 Situazione 1: Le proteine nell'alimentazione umana 1. Indichi che cosa avviene alle molecole di una bistecca magra di manzo (composta prevalentemente da proteine) dal pasto al momento della loro utilizzazione nelle cellule del corpo. Indichi il percorso e i processi che subiscono le molecole nel corpo. Legga il testo e risponda alle domande Nel corpo di un uomo adulto 400 g di proteine sono giornalmente soggette a turnover e sono sostituite. Una parte degli aminoacidi necessari alla sintesi delle proteine deve essere assunta con il cibo e sono chiamati "aminoacidi essenziali". Gli alimenti della nostra dieta si differenziano per il loro contenuto di aminoacidi essenziali. Un cibo ha quindi un alto valore biologico, se contiene gli amminoacidi essenziali in una proporzione simile a quella del corpo umano. Il valore biologico è determinato dall'aminoacido, che è presente in percentuale minore. La tabella mostra la percentuale di treonina, presente nell'uovo di gallina. Come noterà la sua presenza è del 4,62% mentre nelle proteine umane raggiunge il 4,91%. Il valore biologico delle proteine dell'uovo è inferiore al valore richiesto: solo 4,62 invece di 4,91 ragione per cui si calcola che il suo valore biologico sia del 94%. Tutti gli altri amminoacidi invece sono presenti nell albume d'uovo di gallina in concentrazione maggiore rispetto alle proteine umane e dunque non creano problemi di approvvigionamento. composizione 1 in % di Valina Leucina Treonina Metionina Lisina Fenilalanina composizione media di proteine umane Triptofano 5,06 7,46 4,91 2,27 6,08 4,71 1,29 - valore biologico nell'uovo di gallina 6,35 8,00 4,62 3,57 6,26 5,48 1,30 94 % nel latte di mucca 7,30 9,84 3,91 2,96 6,52 4,96 1,39 80 % nella carne di manzo 5,04 6,95 3,82 2,78 6,61 5,13 1,31 78 % nella soia 4,52 5,74 3,48 1,74 5,04 4,69 1,05 71 % nelle patate 4,17 5,48 3,22 1,39 4,35 4,7 0,7. piselli 3,48 5,56 3,39 0,87 4,35 4,17 0,61. farina frumento 3,92 6,44 2,35 2,26 2,00 4,87 9, Completi la tabella, inserendo i valori biologici mancanti. Indichi i calcoli. 3. Confronti tra loro i valori biologici delle proteine di origine animale e quelle di origine vegetale. 1 Aminoacidi essenziali presenti nelle proteine umane e in alcuni alimenti. Nell ultima colonna sono indicati i valori biologici degli alimenti considerati.

5 4. Una combinazione di proteine di frumento e di quelle di pisello ha un valore biologico significativamente superiore rispetto alle proteine dei due tipi di vegetali presi singolarmente. Spieghi questo fatto. Quali regole deve seguire dunque un vegetariano, molto stretto, nella scelta degli alimenti nella sua dieta, perché non si manifestino insufficienze proteiche? Motivi la sua risposta. Situazione 2: I virus e il corpo umano 1. Descriva che cosa è rappresentato nella sequenza delle immagini A - D.

6 Biologia e chimica come opzione specifica, giugno Spieghi che cosa indica il grafico posto sotto le 4 immagini. [punti 3] 3. Per quale motivo le persone ricorrono all'uso della vaccinazione invece di usare un antibiotico solo al momento di aver contratto la malattia (tenga in considerazione le informazioni contenute nell'immagine? [punti 6] Situazione 3: L'apparato escretore 1. Inserisca, nelle due immagini, il nome delle strutture indicate. [punti 8] 2. Descriva il percorso del sangue nell'apparato renale, partendo da F per arrivare a D. Nella sua spiegazione utilizzi le indicazioni riferite alle strutture (nella sequenza corretta), scegliendo tra: A - B - C - E - G

7 3. Osservi la tabella e risponda alle domande. le concentrazioni sono espresse in mg / 100 ml sostanza plasma filtrato glomerulare urina glucosio urea acido urico creatinina Perché ci sono differenze tra le concentrazioni delle sostanze nel filtrato glomerulare e nell'urina? 5. Quali sostanze sono secrete dai reni? Motivi la sua risposta. [punti 2] 6. L etanolo contenuto nelle bevande alcoliche riduce la secrezione dell'ormone ADH, che agisce riducendo la permeabilità dei tubuli per l'acqua. Quali delle due ipotesi è la corretta I) aumento della ritenzione d'acqua nel sangue oppure II) perdita d'acqua nelle urine 7. Legga l'affermazione e scelga il completamente adatto. Il consumo di alcol potrebbe indurre... I) una diluizione del sangue e ritardo nella sensazione di sete oppure II) sete e disagio per la disidratazione.

8 Situazione 4: L'ereditarietà e il sistema circolatorio 1. Nella figura è illustrato il sistema dei gruppi sanguigni AB0. Che cosa indica la tabella? Spieghi su cosa si basano i gruppi sanguigni e la presenza o assenza di determinati anticorpi nel sangue. 2. Completi la tabella sottostante. a) Indichi, nella colonna C, tutti i possibili genotipi dei figli, in base ai fenotipi dei genitori (colonna A). b) Indichi in modo chiaro nella colonna D, se le affermazioni della colonna B sono vere o false in base alle informazioni inserite nelle colonne. [punti 9] Colonna A Colonna B Colonna C Colonna D Gruppi sanguigni dei genitori (fenotipo) Ipotetici gruppi sanguigni dei figli (fenotipo) Quali dovrebbero essere i possibili genotipi dei figli con genitori come da colonna A? Utilizzi i simboli IA, IB o i. Dunque in base alla colonna precedente il dato della 2 colonna è 0 x 0 figli 0 oppure A? vero falso 0 x B figli 0 oppure B? vero falso 0 x AB figli A o B? vero falso B x B figli solo B? vero falso B x AB figli B o AB? vero falso AB x AB figli A o B? vero falso

9 3. Nell'albero genealogico di questa famiglia sono state scambiate le posizioni dei nipoti. Rimetta ordine nell immagine, indicando il motivo della sua scelta. NB: Il numero di figli per coppia non deve cambiare. [punti 6] Coppia b: figli n :.. 0 B a Coppia c: figli n :.. A B AB B AB b c d e AB B 0 B A AB A B 0 B Coppia d: figli n : Coppia e: figli n :.. 4. L immagine raffigura il cariotipo di una persona. Potrebbe trattarsi del cariotipo di una ragazza? Motivi la risposta. [punti 4] X Y 5. La figura di questa domanda, fa riferimento al cariotipo della domanda precedente, e illustra alcuni stadi della meiosi di una cellula uovo e due meccanismi, che portano alla distribuzione del cromosoma 21. Spieghi in che modo si differenziano i processi indicati con A e B. [punti 6]