Dal 15 al 29 ottobre

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1 Dal 15 al 29 ottobre via Forlanini 1

2 oggi Laura D Ettole parliamo di... Burro per tutte le stagioni Dal bianco al giallo paglierino, il Dalla Torre varia con l alimentazione delle mucche. Qualche volta è bianco latteo, altre volte è giallo paglierino. Il colore del burro Dalla Torre della Val di Non cambia con le stagioni, seguendo l alimentazione delle mucche: più naturale di così! Il Dalla Torre è uno dei pochissimi, forse il solo burrificio puro in Italia. A Novoli coop.fi si trova anche tinello della ricorrenza, oltre ai normali formati. È confezionato a mano in un piccolo tino di legno numerato uno ad uno, pensato apposta per una tavolata particolarmente curata e festiva. bassa: questo processo consente di ottenere un prodotto facilmente spalmabile e dal sapore particolarmente delicato» dice Sauro Corzani, titolare dell impresa. Sul burro appena prodotto vengono fatti prelievi e controlli e solo dopo 48 ore può essere immesso sul mercato. Deve essere conservato a temperature fra 2 e 6, mai superiori. E il burro senza lattosio? Le modalità di conservazione sono le stesse, ma sul processo di produzione l azienda oppone un no comment : è un loro segreto industriale gelosamente custodito. La particolarità di quest impresa ormai ottantenne è un impianto produttivo altamente innovativo «senz altro unico in Italia, mentre in Europa ce ne saranno tre o quattro, non di più». La sua forza è la flessibilità, che consente l intervento dell operatore dove è indispensabile e l automazione più spinta dove non serve più. Il burrificio nasce nel 35 con il nome Dalla Torre Dorotea: quel nome femminile, Dorotea, era un omaggio del fondatore a sua moglie. Del resto l azienda aveva un carattere tipicamente familiare. Cinque o sei dipendenti, non di più, produceva burro, ricotta e formaggi tipici dell area, di altissima qualità. Molto presto estendono il loro raggio d azione a quasi tutto il nord est, basandosi solo sul passaparola. Ma alla fine degli anni 90 Dalla Torre vuole ampliare il proprio mercato ed è proprio allora, nel 99, che entra in azienda Corzani, portando la propria professionalità commerciale e il marketing. Studia a fondo il burro e capisce che questa è una nicchia di mercato tutta da sfruttare. Si parte da lì, investimenti in tecnologia e strategie di mercato adeguate. Il risultato? Oggi il burrificio Dalla Torre ha 14 dipendenti e produce 25mila quintali di burro solo per il mercato italiano. Nel 2014 il burro Dalla Torre vince il premio Sapore dell anno, che certifica solo prodotti approvati direttamente dai consumatori. Nel 2012 riceve, unico in Europa, l autorizzazione ministeriale per produrre un burro privo di lattosio. Sono tante le particolarità di questo burro prodotto a Rallo, una frazione abitata da cento anime di Tassullo (Tn), che invece di anime ne ha ben 600. In questo angolo incontaminato della Val di Non questa impresa nata nel 1935, produce un burro dolce, profumato, morbido e incartato a mano: «Il latte per il burro proviene da zone altamente selezionate, da qui ricaviamo le panne che a loro volta vengono burrificate con un acidità molto 2 conviene

3 Le più belle del reame Le mele Melinda vengono dal Trentino e hanno conquistato il mondo. Le cifre fanno pensare ad una multinazionale colossale: 35 milioni di consumatori in quaranta nazioni e ben due miliardi di mele Melinda all anno che girano per il mondo. In realtà non è proprio così perché dietro le spalle di questo frutto globale ci sono tante cooperative (16) e migliaia di soci (ben 4000) riuniti in Consorzio, che fatturano 240 milioni di euro l anno. I luoghi di produzione sono la Val di Non e la Val di Sole: le Melinda vengono da qui. Per meritare il bollino e il marchio le mele devono avere caratteristiche estetiche particolari: colore adeguato, assenza di ruggine, finezza della buccia e così via. Devono poi essere croccanti e avere un giusto rapporto fra zuccheri e acidi. Vengono coltivate secondo il disciplinare di produzione integrata, ovvero quel metodo che privilegia l uso di mezzi tecnico-agronomici più naturali possibile, minimizzando l impatto sull ambiente. Il Consorzio Melinda non è sempre stato capace di questa potenza di fuoco produttiva. La loro formula vincente è stata sicuramente l aggregazione, gli investimenti in innovazione tecnologica e immagine commerciale. Negli anni 60 infatti, nell area vivacchiavano con scarsi risultati economici circa 5000 agricoltori; dopo un decennio nascono 40 piccoli depositi della frutta Val di Non e negli anni 80 prendono vita 17 cooperative in lotta fra loro per conquistare il mercato. Ma nel 1989 i produttori capiscono che la scelta più conveniente non è farsi la guerra: nasce così il Consorzio Melinda. Dal 1997 le vendite vengono gestite in modo centralizzato e vengono accorpati in questo unico centro tutte le funzioni strategiche: conservazione, controllo qualità, marketing e così via. Il marchio Melinda è diventato uno strumento di distinzione potente fra i consumatori, tant è che la fidelizzazione è altissima. Almeno un amante di Melinda su quattro privilegia lei, solo lei, e continua a consumarla nel tempo. Una bella sicurezza nella vita! conviene 3

4 REALTEA È PASSIONE PER IL TÈ! REALTEA ha selezionato le migliori e più esclusive miscele di tè, erbe e fiori per realizzare una gamma di tè ed infusi per momenti speciali, da degustazione. I tè REALTEA sono confezionati in pratiche bustine trasparenti di seta piramidali, che lasciano intravedere la qualità degli ingredienti e permettono di mantenere le foglie intere; l involucro garantisce una perfetta infusione perché permette alle foglie di aprirsi completamente senza rompersi, sprigionando così tutto l aroma e il sapore del vero tè. infusi TÈ AL MELOGRANO, LAMPONI E BACCHE DI GOJI Miscela ricca di antiossidanti ed energizzanti naturali; in particolare la miscela contiene bacche di Goji, famose e ricercate per le loro caratteristiche nutrizionali. Consigliata per il benessere quotidiano. GOOD EVENING - INFUSO DELLA BUONA NOTTE CON ROIBOOS, CAMOMILLA, VALERIANA E MELISSA Infuso particolarmente rilassante e riequilibrante, dall incredibile gusto fresco, ideale per una buona notte. un esempio: TÈ SPEZIATO ALL ARANCIA E VANIGLIA CON MANDORLE E FIORI DI ROSA Miscela dal sapore caldo ed avvolgente, leggermente speziata con chiodi di garofano ed arricchita con arancia, vaniglia e mandorle tritate. Molto profumata e ideale per un momento di relax. tè speziato all arancia e vaniglia con mandorle realtea 20 g 2,89 144,50 AL KG 4 conviene

5 UN NUOVO MODO DI BERE IL CAFFÈ REALCAFÉ è una miscela a base di chicchi crudi di caffè arabica 100% biologici, di monorigine Etiopia Fairtrade, non tostati e macinati, arricchita con semi di anice bio per un sapore più equilibrato. Il caffè crudo, non sottoposto al processo di tostatura, mantiene tutte le proprietà organolettiche, nutrizionali e antiossidanti del chicco appena colto e presenti nel caffè che in parte vengono perse nel processo di tostatura. Contribuisce inoltre ad accelerare il processo di assorbimento dei grassi accumulati. Il caffè verde REALCAFÈ si consuma come un infuso lasciando la bustina in infusione in acqua a 90 circa per qualche minuto. Si può gustare caldo ma è ottimo anche freddo. caffé verde CAFFè VERDE biologico REALCAFÉ 45 g 3,39 56,50 AL KG conviene 5

6 Andreas by Stainer è un esempio di eccellenza artigianale nella produzione di cioccolato e dessert di alta qualità. Creatrice delle tavolette di cioccolato speziate e dei dessert senza cottura, è tutt ora leader in questo segmento di mercato, presso punti vendita selezionati e di prestigio. I prodotti Stainer nascono in Toscana, nelle verdi valli della Lunigiana; per la realizzazione dei preparati Stainer vengono utilizzate materie prime selezionate. I dessert Andreas by Stainer rappresentano una valida alternativa ai dolci fatti in casa, dal gusto buono e genuino. I prodotti Andreas sono infatti privi di glutine, di grassi idrogenati, di coloranti artificiali e di conservanti. Hanno il vantaggio di essere facili da preparare, senza cottura, a freddo ed in pochi minuti. La gamma di referenze che Stainer offre è notevole. I budini: panna cotta, budino al cioccolato, bavarese all arancia e cannella, creme caramel, crema catalana. Le mousse: al cioccolato, al caffè, al torroncino. dessert un esempio: preparato per panna cotta andreas by stainer 80 g 1,99 24,88 AL Kg 6 conviene

7 vino UNA TRADIZIONE VECCHIA SECOLI Quella dei vini, nell antica masseria di Curti Petrizzi, è una tradizione che si tramanda da secoli. Intorno ad un ampia fascia di macchia mediterranea, fin dal Settecento piccoli vigneti venivano coltivati con cura per creare il nettare delizioso. Uomini e storia si sono avvicendati in una terra che oggi, proprietà di Carrisi, è stata completamente trasformata nel rispetto assoluto di una natura rigogliosa. Di quegli anni, però, resta la tradizione di un grande vino: la stessa del secolo scorso che oggi, grazie alle cantine del cantante Al Bano Carrisi, arriva genuina come allora sulle tavole di tutto il mondo. vino TARAS primitivo tenute al bano carrisi 75 cl 13,50 18,00 al LITRO VINO DON CARMELO tenute al bano carrisi 75 cl 7,90 10,53 al LITRO COLORE: rosso intenso PROFUMO: prugna, marasca, caffe GUSTO: sapido, secco, asciutto ABBINAMENTO: arrosti, selvaggina TEMPERATURA DI SERVIZIO: C COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: speziato GUSTO: avvolgente, secco ABBINAMENTO: primi piatti, carni grigliate TEMPERATURA DI SERVIZIO: C conviene 7

8 SPETTACOLI NEL CARRELLO! PER OGNI BIGLIETTO ACQUISTATO PER UNO SPETTACOLO A SCELTA FRA QUELLI PRESENTI IN QUESTO SPAZIO 50 VERRANNO ACCREDITATI SULLA TUA CARTA SOCIO PUNTI Mar 3 NOVEMBRE Cesare Gio 5 NOVEMBRE CREMONINI DEEP PURPLE Ven 20 NOVEMBRE Marco MASINI Mar 8 DICEMBRE Renzo ARBORE Per ricevere promozioni, sconti esclusivi, anticipazioni e info sui prossimi concerti ISCRIVITI ALLA MAILING LIST inserendo il codice promozione TR1 INFO: 055/ Sab 5 DICEMBRE Antonello VENDITTI ACQUISTO NEI PUNTI VENDITA ELENCATI SUPERMERCATI: Barberino di Mugello (FI), Campi Bisenzio (FI), Certaldo (FI), via Cimabue (FI), Colle Val d Elsa (SI), Coverciano (FI), via Carlo Del Prete (FI), via Forlanini Novoli (FI), Piazza Leopoldo (FI), Quarrata (PT), San Casciano (FI), Santa Croce sull Arno (PI) Lun 28 DICEMBRE Mario BIONDI SUPERSTORE: Agliana (FI), Borgo San Lorenzo (FI), Figline Valdarno (FI), Fucecchio (FI), Lastra a Signa (FI), Lucca (LU), Pisa Cisanello (PI), Pistoia (PT), Poggibonsi (SI), Ponte a Greve (FI), Pontedera (PI), Santa Maria a Monte (PI), Siena via delle Grondaie (SI) GRANDI SUPERSTORE: Gavinana (FI), Empoli via Sanzio (FI), Prato Pleiadi (PO), Montecatini (PT), Montevarchi (AR), Sesto Fiorentino (FI), Cascina (PI) IPERMERCATI: Arezzo (AR). SPECIALE LA SERA DELLA PRIMA sconto di 5 euro, solo sugli spettacoli a data multipla, riservato ai soci che presenteranno la carta socio al momento dell acquisto presso uno dei punti vendita Coop adibiti a Prevendita Box Office. 3-8 novembre ottobre novembre 29 dicembre -3 gennaio Ghini Galatea Ranzi Billy Elliot il musical Mummenschanz Massimo Claudio Bigagli Massimo Ciavarro Romeo e Giulietta musiche Elton John I musicisti Un ora di tranquillità testi e libretto Lee Hall ama e cambia il mondo regia Massimo Ghini regia Massimo Romeo Piparo del silenzio XVIII Stagione Teatrale David Zard presenta gennaio gennaio 4-7 febbraio Sogni e bisogni incubi e risvegli Claudia Gerini Lorella Cuccarini di e con Vincenzo Salemme febbraio Daniele Russo Elisabetta Valgoi Qualcuno volò sul nido del cuculo regia Alessandro Gassmann 30 ottobre Nogravity Dall Inferno al Paradiso 28 e 29 novembre I Legnanesi La famiglia Colombo dal 4 al 6 dicembre Storie di Claudia regia Giampiero Solari 4-6 marzo Giampiero Ingrassia Giulia Ottonello Cabaret regia Saverio Marconi dal 18 al 20 dicembre Rapunzel il musical regia Maurizio Colombi 7-10 aprile Luca Ward Vittoria Belvedere Tutti insieme appassionatamente regia in vendita i biglietti di tutti gli spettacoli in scena fino al 31 dicembre! acquisto on line Massimo Romeo Piparo 12 febbraio dal 18 al 20 marzo Otello Balletto di Roma Grease Compagnia della Rancia Carmina Burana il balletto 14 febbraio Aggiungi un posto a tavola 27 dicembre Cin Ci La Enrico Brignano Evolushow dicembre Jesus Christ Superstar Ted Neeley Paolo Ruffini Io doppio 2 e 3 aprile Compagnia Italiana di Operette 16 aprile 7 dicembre 5 gennaio 24 febbraio Schiaccianoci Il lago dei cigni Magic Shadows Catapult 12 e 13 dicembre 6 gennaio 14 marzo Pinocchio Manuel Frattini The Blues Legend Chiara Noschese Aeros Eleonora Abbagnato Carmen Evento speciale da giovedi 19 a domenica 22 novembre spettacoli OFF Verdi Relais Santa Croce 28/31 gennaio -4/7 febbraio Lucia Poli-L Intrusa dal 12 al 14 febbraio Variazioni Enigmatiche Teatro Puccini dall 11 novembre Caveman Maurizio Colombi dal 26 al 28 febbraio Rosario Fiorello L Ora del Rosario Magicflorence 3a edizione Operiamo per tutelare i tuoi interessi di consumatore: scopri in che modo, entra nel nostro mondo. comunica@coopfirenze.it tel Unicoop Firenze sc, sede legale e amministrativa: Via Santa Reparata n Firenze (FI), Cod Fisc./ Part. IVA Condizioni di vendita. Si precisa quanto segue: a) la merce sarà disponibile alla vendita ai prezzi indicati, salvo casi di fortuito, forza maggiore, mancata o ritardata consegna da parte dei fornitori, nei limiti delle ordinarie disponibilità, fino ad esaurimento scorte; b) i prezzi e e le indicazioni di vendita indicati nel catalogo saranno praticati nel periodo ivi indicato, trascorso il quale Unicoop Firenze sc si riserva di variarli. Il presente catalogo pubblicitario ha scopo informativo e non di offerta di vendita a distanza; è adibito a consultazione e viene recapitato nelle cassette postali. Vogliamo evitare dispersione nell ambiente: vi invitiamo quindi a segnalarci anomalie o casi di eccessive consegne. Disegni, fotografie, tipi e caratteristiche hanno valore puramente illustrativo. Prezzi, fotografie e descrizioni possono subire variazioni nel caso di eventuali errori tipografici, ribassi o modifiche alle leggi fiscali.