I FONDAMENTALI DELLA SCIENZA DELL' ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE APPLICATA

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1 I FONDAMENTALI DELLA SCIENZA DELL' ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE APPLICATA Corso di formazione professionale 85 Ore di lezione 14 Giorni 7 week end 25 ore di pratica Medi Salus - Firenze

2 PROGRAMMA: E un corso che consente di acquisire le conoscenze teoriche/pratiche della Scienza della dell'alimentazione e della Nutrizione Applicata, ma è anche un valido strumento di aggiornamento professionale per coloro che desiderano ampliare o aggiornare le proprie competenze. Docenti di comprovata esperienza specifica nel settore e materiale didattico aggiornato alle più recenti acquisizioni scientifiche nel campo della nutrizione, completano i contenuti didattici definendo uno standard di elevatissima qualità formativa. Il corso è completo in quanto come da programma viene trattato non solo la parte delle Scienza della Nutrizione e della Dietologia vista in chiave più moderna possibile, ma vengono affrontati tutti gli aspetti della Nutrizione applicata alle patologie ivi compreso consigli e integrazione e una ampissima parte dedicata alla pratica, pratica sulla quale noi puntiamo per consegnare chiavi in mano una metodologia sicura, innovativa e più moderna possibile. Al momento basta inviare scheda di adesione senza procedere a nessun pagamento che verrà richiesto al momento che il corso sarà confermato perché raggiunto il numero minimo di iscritti.

3 ESPERIENZA PROFESSIONALE Responsabile Scientifico e Direttore del corso: Dott. Gianni Zocchi. - Lavora come libero professionista in molti studi medici - Promotore di un Centro Polispecialistico con importanti progetti in essere dove centrale è l' alimentazione vedi: D.C.A. (anoressia, bulimia, binge, nes, ortoressia), mallatie ad indirizzo metabolico e patologie autoimmuni. - Esperienza (tirocini) in ambito ospedalieri: Centro Obesità-Centro delle Biotecnologie Diabetiche - Docente all' Università presso la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'alimentazione Università degli Studi di Siena - Docente e membro del comitato scientifico del Master di II livello Università di Roma Nutrizione Applicata, Sicurezza e qualità degli Alimenti - Responsabile scientifico e/o relatore di tantissimi corsi dedicati alla Nutrizione - Membro del Centro Studi dell' Accademia della Cucina Italiana Potete consultare il C.V. posto sul sito

4 Riteniamo importante che, quando si fa una scelta come in questo caso formativa per l' avvio di una professione che comporta responsabilità è sempre importante vedere chi è il responsabile scientifico, chi sono i relatori e cosa fanno nella loro sfera professionale è per questo che nel medesimo sito abbiamo inserito i CV di tutti i relatori. E' come se decidessimo di imparare a suonare la chitarra da autodidatta o sotto la guida di un maestro o di una scuola. Il risultato statisticamente è diverso. Probabilmente l autodidatta non avendo imparato bene le tecniche, posizioni, tempi ecc. non saprà mai suonare alcuni brani più articolati e complessi. Fa la differenza la tecnica, l'esperienza dell' insegnante, le metodiche di approccio. Tutto qui.

5 SEDE DEL CORSO PER TORNARE al nostro percorso dicevamo è composto da vari moduli dove alla teoria è sempre associata una parte pratica con impostazione dietologia ed eventuale caso clinico. Questo è un po il nostro fiore all' occhiello. Il corso, proprio perché si svolge in un Centro Polispecialistico, consente di toccare con mano e vedere all' atto pratico, operatori e strumenti importanti per dare una più alta qualità didattica e professionale. I FONDAMENTALI DELLA SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE APPLICATA è diviso in moduli, andiamo adesso a descriverne programma e specifiche:

6 MODULO A Ottobre Novembre Novembre 2016 Il modulo A è diviso in tre fine settimana e prevede un primo fine settimana interamente dedicato ai Fondamentali della Scienza dell' Alimentazione e quindi un percorso sui macronutrienti (carboidrati, lipidi, proteine), sui micronutrienti e fibre viste in chiave nutrizionale e quindi analisi di alcune schede bromatologiche di alimenti per poi passare ai L.A.R.N. (ultima revisione) punto di riferimento per le impostazioni dietologiche. Aspetti di biochimica sempre in chiave nutrizionale per comprendere i rapporti alimento ospite in termini sia di risposta fisiologica che ormonale. Sarà dato particolare risalto ai fabbisogni nutrizionali ai L.A.F. al M.B. (metabolismo basale) con esempi di come si calcola e quindi come si determina una dieta ottimale in termine sia di Kcal che di distribuzione dei vari macronutrienti nell' arco della giornata. Seguiranno esempi pratici. A questo seguono due fine settimana interamente teorici-pratici dedicati alla nutrizione applicata alle patologie con considerazioni anche biochimiche e di fisiologia. In questo ambito saranno affrontati anche aspetti di clinica, di consigli nutrizionali con schede dedicate e diete specifiche per rendere completo il patrimonio culturale in questo ambito estremamente delicato a livello professionale. Pertanto la Nutrizione Applicata sarà rivolta alle seguenti patologie: Sindrome Metabolica, Ipercolesterolemia, Iperuricemia, Ipertrigliceridemia Diabete (clinica, terapia, indice e carico glicemico, ecc.) Ipertensione, ipertiroidismo -Tiroidite Ritenzione idrica e cellulite Iperomocisteinemia e fattori di rischio trombotico Gastrite, Esofagite da reflusso e Gastrite eusinofila M.I.C.I. Mallatie cronico infiammatorie intestinali o I.B.D. (colite, morbo di crohn, rettocolite ulcerosa, IBS) Calcolosi biliare Epatopatie Litiasi, Calcolosi renale, I.R. (cenni su insufficienza renale cronica)

7 MODULO B 3-4 Dicembre 2016 Il modulo B completamente a se stante è interamente dedicato sempre ad aspetti di nutrizione applicata a completamento del precedente dove però l' indirizzo è prettamente allergologico e di valutazione ragionata nei confronti delle intolleranze con un ampio spazio dedicato al microbiota intestinale. Quale sia oggi la diagnostica più avanzata e meno invasiva per comprendere le alterate permeabilità intestinali. Il microbiota è una entità che data la mia esperienza è sempre più determinante in molti scenari patologici e non e risulta determinante nella prevenzione, perché legato a sistemi importantissimi immunitari e di filtro selettivo. Quindi saranno trattati: Microbiota - Eubiosi - Disbiosi e Candidosi intestinali Probiotici e prebiotici (importante non sparare a caso) Allergologia e risposta immunitaria Intolleranze in particolare nichel, lattosio, glutine Celiachia, gluten sensitivity, autismo Anemia Si concluderà questo modulo con diete e consigli specifici

8 MODULO C Dicembre 2016 Questo è un modulo interamente dedicato all' integrazione alimentare. Riassumendo nei precedenti due moduli abbiamo definito e praticato diete in varie condizioni fisiopatologiche con allegati anche i consigli nutrizionali, adesso andiamo a completare parte del percorso con l' aggiunta di come si consiglia un integratore e quale scelta migliore debba essere fatta rispetto alle condizioni della persona che abbiamo davanti nel nostro studio. Quindi valutazione critica degli integratori alimentari da consigliare rispetto alle varie patologie che si dovessero presentare, con attenzione alla cinetica e dinamica dei relativi principi attivi, quali veicoli/eccipienti più interessanti, quali le controindicazioni e incompatibilità rispetto a terapie in corso. Quindi saranno trattati integratori specifici in queste aree di indirizzo tipo: patologie dell' apparato gastro-intestinale patologie dell' apparato cardio-vascolare patologie metaboliche (obesità, ipercolesterolemie, ipertrigliceridemie) particolare attenzione alle patologie per diabete e diabete di tipo 2 malattie autoimmuni calcolosi cellulite, anemia, anti-age detossificanti e rigeneranti ecc.

9 MODULO D 7-8 Gennaio 2017 Un vero fiore all' occhiello di questo percorso, in quanto molto innovativo e coinvolgente. Questo modulo si esprime in due fine settimana, con forte caratterizzazione di ognuna delle due. IL PRIMO FINE SETTIMANA: Coglie una opportunità unica di avere a disposizione un Centro Polispecialistico nello specifico Medi Salus interamente a disposizione con ambulatori specifici e dedicati a tematiche l'una diversa dall' altra. Una piccola parte sarà gestita in aula frontalmente con gli specialisti di turno per spiegare teoricamente cosa andremo a fare in studio. Pertanto questi saranno gli studi e la distribuzione : Lo Studio n. 1 dedicato alla Psicologia Clinica (dove avremo modo di provare tecniche specifiche di accoglienza, colloquio motivazionale, aderenza, compliance) Lo Studio n. 2 dedicato al metabolismo (dove vedremo strumenti specifici per la determinazione del M.B. soglia aerobica, consumo di O2, ecc. con esperti del settore) Lo Studio n. 3 e n. 4 dedicato all' analisi della composizione corporea con strumenti quali: B.I.A. (bioimpedenziometria), adipometro, plicometro. Nello Studio n. 5 assisteremo ad una simulazione di come si imposta una visita, l' anamnesi gli strumenti di raccolta dati, quelli burocratici (foglio della privacy, consenso informato, gestione dati sensibili, fatturazione, archiviazione, ecc.) Nello studio n. 6 visioneremo un holter metabolico ed altre realtà che riterremo di volta in volta innovative

10 MODULO D Gennaio 2017 IL SECONDO FINE SETTIMANA: Il secondo fine settimana invece, appartenente sempre al MODULO D è completamente innovativo. Partiamo dall' ipotesi che non è detto che un buon professionista possa avere persone che riempiono il proprio studio se non riesce a comunicare all' esterno la sua presenza, la sua professionalità, la sua onestà intellettuale, le sue specifiche attività e quant' altro. Ci sono alcune offerte di corsi in tal senso, noi abbiamo pensato di raccontarvi la nostra storia di successo, avendo provato e valutato molte tipologie di proposte che oggi girano sul mercato. Ricordatevi la famosa frase molto sfruttata ma allo stesso tempo molto esplicativa nella sua semplicità un buon chirurgo rischierà di non fare nessuna operazione se nessuno lo conosce. Quindi un percorso di: comunicazione come si sceglie uno studio quale è la migliore strategia per farsi conoscere analisi critica dei sistemi web i social i portali sanitari cosa implica generare un sito e quant'altro Obiettivo di questo corso è quello di trasferire le nostre esperienze in termini di chiavi del successo e realizzare le vostre aspettative.

11 SEGRETERIA SCIENTIFICA Medi Salus Accademy by Medi Salus Istitute Fare riferimento ad i seguenti recapiti per qualsiasi chiarimento: formazione@medisalus.it Sito web: FIRENZE P.I I corsi frontali si svolgeranno a Firenze presso il Centro Specialistico Medi Salus in via Finlandia 12, angolo viale europa 156 (zona Firenze Sud). Il corso sarà confermato al raggiungimento del minimo iscritti previsti. Il corpo docente può variare durante il corso per impegni o imprevisti, nel qual caso sarà sostituito da esperti della materia. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo di iscritti la cifra versata verrà restituita per intero. Il costo del corso 1900,00 Per chi si iscrive entro il 22/09/2016 ci sarà uno sconto pari al 20% Per gruppi (minimo di tre persone) che si iscrivono contemporaneamente, sempre entro il 22 settembre, ci sarà uno sconto del 30% Per Studenti (ultimo anno) ci sarà uno sconto pari al 40% (gli sconti non sono cumulabili) Inviare il Modulo di iscrizione compilato in stampatello con Copia del bonifico a: Fax: mail: formazione@medisalus.it

12 MODULO DI ISCRIZIONE MODALITA DI PAGAMENTO Le quote di iscrizione possono essere pagate tramite bonifico bancario al seguente indirizzo: BCC Pontassieve Ag. Bagno a Ripoli (FI) IBAN: IT79F Bonifico intestato a: Medi Salus Institute Causale : corso A/2016 Da compilare: Cognome. Nome. Data di nascita. Luogo di nascita. Codice fiscale Qualifica.. Via Città. CAP... Telefono.. Cellulare P.IVA.. Firma.

13 CONCLUSIONI CONCLUDIAMO DICENDO CHE QUESTO PERCORSO COSI' COMPLETO SU I FONDAMENTALI DELLA SCIENZA DELL' ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE APPLICATA ABBASTANZA UNICO NEL SUO GENERE, VISTA LA FORTE COMPONENTE TEORICA E PRATICA E' DA CONSIGLIARE SIA PER COLORO CHE INTENDONO AFFRONTARE LA PROFESSIONE DI NUTRIZIONISTI PER LA PRIMA VOLTA, SIA PER COLORO CHE GIA' SVOLGONO QUESTA PROFESSIONE E CHE SENTONO L' ESIGENZA DI AGGIORNARSI O DI CONFRONTARSI CON ESPERTI SPECIFICI NEI VARI AMBITI E CON UN SISTEMA ED UN LINGUAGGIO NUOVO. LA NOSTRA ESPERIENZA, PIU' DI MILLE ISCRIZIONI AI MIEI CORSI NE E' TESTIMONIANZA. BUON LAVORO A TUTTI.