Sorrento SORRENTO. L Azienda THE COMPANY. Mission THE MISSION. Distribuzione THE DISTRIBUTION. Prodotti THE PRODUCTS

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3 Indice INDEX Sorrento SORRENTO L Azienda THE COMPANY Mission THE MISSION Distribuzione THE DISTRIBUTION Prodotti THE PRODUCTS SORRENTINA PIFFERO TRANCIO TASCOTTO PANFARCITO PICCOLI BOUQUET PIZZA PALA CALZONE PANPIZZA PANSALTIMBOCCA PANVENTAGLIO BASI PIZZA Certificazioni THE CERTIFICATIONS 27

4 Sorrento ITALIA

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6 The Company Sorrento Sapori e Tradizioni is a young and modern company which manufactures typical Italian bakery products, for both the internal and the export markets. Established in 2001 by the Master Pizzaiolo Antonino Esposito, creator of the famous product Sorrentina, together with his inseparable partners Roberto Savarese and Luigi Apreda, it continues its activity through the combination of respect for traditions and love for innovation which always distinguished it. The Company and its first artisanal production site are established in Sorrento, the marvelous town which poets and singers have celebrated, famous all over the world for its culture, climate, hospitality and food. Our products immediately meet with big success and a much larger production site soon becomes necessary to face the increasing requests. In 2002, in fact, the new site starts up in Eboli, in the green plain of the river Sele. The production site, technologically advanced, is specialized in the industrial manufacturing of frozen bakery products and it is still managed preserving the artisanal origins of the Company, under the watchful eyes of our Masters Pizzaioli. Our dough is naturally leavened and it is baked in stone ovens, exclusively made of fire-bricks. The finished products are directly frozen in line to keep unaltered their excellence and freshness, and they are immediately packed with the most modern packing machineries. Our production lines allow us to manufacture our products starting from a pastry bowl and from the dough rolling as well, and they currently turn out over 10 million pieces per year.

7 L Azienda Sorrento Sapori e Tradizioni è una azienda giovane e moderna che crea prodotti da forno tipicamente Italiani, per il mercato nazionale e per quello internazionale. Fondata nel 2001 dal maestro pizzaiolo Antonino Esposito, cratore del celebratissimo prodotto Sorrentina, e dai suoi inseparabili alleati Roberto Savarese e Luigi Apreda, continua la sua attività nel rispetto delle tradizioni e con l amore per l innovazione che da sempre la contraddistingue. L attività dell azienda e il primo stabilimento di produzione artigianale nascono a Sorrento, la meravigliosa città celebrata da poeti e cantanti, famosa nel mondo per la sua cultura, per il clima, l ospitalità e il cibo. I nostri prodotti riscontrano da subito il parere favorevole di un vasto pubblico e per questo si rende necessaria ben presto la realizzazione di un sito produttivo molto più grande del primo. Nel 2002 viene infatti avviato il nuovo stabilimento di Eboli, nella verdeggiante piana del fiume Sele. Il sito produttivo, tecnologicamente all avanguardia, è specializzato nella realizzazione industriale di prodotti da forno surgelati e viene gestito comunque, preservando le origini artigianali della prima azienda, sotto l occhio attento dei nostri Maestri Pizzaioli. Gli impasti vengono lievitati naturalmente e poi cotti in forni rigorosamente a pietra refrattaria. I prodotti vengono immediatamente surgelati, per preservare tutta la loro freschezza e bontà e subito confezionati con le più avanzate macchine da imballaggio. Disponiamo di linee di produzione con partenza sia da pallina che da laminazione, che sfornano ad oggi oltre 10 milioni di pezzi l anno. 04

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9 The Mission Mission Sorrento Sapori e Tradizioni draws its inspiration from fundamental values: love, passion, tradition and innovation. Our mission, in fact, is creating products which are inspired by our Masters Pizzaioli s love and passion for their job. Innovating while respecting the tradition, we realize genuine and savoury products which meet various customers expectations. All this, in the respect for the real Made in Italy, widely acknowledged and certified, with sense of responsibility for the environment and directing the production activity towards a more and more sustainable future. Sorrento Sapori e Tradizioni si ispira a valori fondamentali: amore, passione, tradizione e innovazione. La nostra mission, infatti, è creare prodotti ispirati dall amore e dalla passione per il proprio lavoro dei maestri pizzaioli che, innovando nel rispetto della tradizione, realizzano prodotti gustosi e genuini capaci di soddisfare una clientela eterogenea. Tutto ciò nel rispetto del vero Made in Italy, ampiamente riconosciuto e certificato, con senso di responsabilità nei confronti dell ambiente, orientando le attività produttive verso un futuro sempre più sostenibile. 06

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11 The Distribution Distribuzione In Sorrento Sapori e Tradizioni we produce under our brand and for Private Label as well, and we successfully distribute our products through various channels, such as Retail, Foodservice, Airline Catering, both in Italy and to Export markets. Thanks to our collaboration with Logistics expert companies, our customers can rely on efficient solutions for deliveries all over the world. We can guarantee that our products travel at a continuously monitored temperature with no interruption in the freezing chain, keeping unaltered their quality and organoleptic characteristics. Alla Sorrento Sapori e Tradizioni produciamo sia a marchio proprio che Private Label e vendiamo con successo i nostri prodotti nei canali di mercato: Retail, Foodservice, Catering Aeronautico, sia in Italia che all'estero. Grazie alla collaborazione con aziende partner, specializzate nei servizi di logistica, i nostri clienti possono contare su soluzioni efficienti per consegne in qualsiasi parte del mondo. Possiamo quindi garantire che i nostri prodotti viaggiano a temperatura costantemente monitorata e senza interruzione della catena del freddo, mantenendo pertanto inalterate le qualità e le caratteristiche organolettiche. 08

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13 The Products Prodotti All our products are made of a naturally leavened pizza dough and are baked at direct contact with stones in fire-bricks ovens. Our snack products are finished by hand, according to the old traditions, and they are filled with simple and tasteful ingredients, which are carefully selected and bought from certified suppliers. To reheat in oven or toaster, they are ready in a few minutes. Our semi-finished products are ready to be stuffed or topped with your preferred ingredients, heat them up during a few minutes before serving. Tutti i nostri prodotti sono realizzati con impasto di pizza lievitato naturalmente e cotti in forni a pietra refrattaria. I nostri snack sono rifiniti a mano, come la tradizione insegna, e sono farciti con ingredienti semplici e gustosi, tutti accuratamente selezionati e provenienti da fornitori certificati. Sono pronti da riscaldare in forno o su piastra in pochissimi minuti. I nostri prodotti da farcire sono pronti per essere farciti con i vostri ingredienti preferiti e da servire caldi in pochissimi minuti. 10

14 TM Sorrentina is a unique product, whose creation is patented by the Master Pizzaiolo Antonino Esposito. It is made of the typical naturally leavened pizza dough, filled in with simple but tasteful ingredients, and it is manually boat-shaped. A fantastic snack at any time, enjoy it with a salad for a nice and savoury meal. Just heat it up during a few minutes in oven or toaster. To know more see at La Sorrentina è un prodotto unico, creato in esclusiva dal Maestro Pizzaiolo Antonino Esposito. È realizzata con il tipico impasto della pizza lievitato naturalmente e farcita con ingredienti semplici ma gustosi e viene chiusa manualmente per dargli la caratteristica forma a barchetta. Ottimo come snack a qualsiasi ora del giorno o come pasto accompagnato da un'insalata. Si riscalda su piastra o in forno in pochissimi minuti. Per saperne di più visita il sito g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT mozzarella e pomodoro mozzarella & tomato spinaci e formaggio spinach & hard cheese bolognese e mozzarella bolognaise & mozzarella PALLET eur/epal (cm )

15 Sorrentina 100% Original 12 Antonino Esposito MASTER PIZZAIOLO

16 Piffero g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT prosciutto e formaggio ham & cheese funghi porcini e mozzarella porcini mushrooms & mozzarella pesto e verdure grigliate pesto & grilled vegetables PALLET eur/epal (cm )

17 Trancio TAGLIAMI! SONO IDEALE PER HAPPY HOUR! CUT ME FOR YOUR HAPPY HOURS! g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT 14 mozzarella e pomodoro mozzarella & tomato quattro formaggi four cheese salame piccante e formaggio pepperoni & cheese PALLET eur/epal (cm )

18 Tascotto g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT mozzarella e verdure grigliate mozzarella & grilled vegetables salame piccante e peperoni pepperoni & peppers PALLET eur/epal (cm )

19 Panfarcito g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT 16 quattro formaggi four cheese bolognese e mozzarella bolognaise & mozzarella mozzarella e rucola mozzarella & rocket PALLET eur/epal (cm )

20 Piccoli g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT spinaci e formaggio spinach & hard cheese bolognese e mozzarella bolognaise & mozzarella PALLET eur/epal (cm )

21 Bouquet 18 g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT funghi porcini e mozzarella porcini mushrooms & mozzarella salame piccante e peperoni pepperoni & peppers PALLET eur/epal (cm ) 10

22 Pizza pala g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT pesto e verdure grigliate pesto & grilled vegetables mozzarella e rucola mozzarella & rocket funghi porcini e mozzarella porcini mushrooms & mozzarella PALLET eur/epal (cm )

23 Pizza pala TAGLIAMI! SONO IDEALE PER HAPPY HOUR! CUT ME FOR YOUR HAPPY HOURS! 20

24 Calzone g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT prosciutto e formaggio ham & cheese mozzarella e verdure grigliate mozzarella & grilled vegetables PALLET eur/epal (cm )

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26 Panpizza g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT da farcire plain PALLET eur/epal (cm )

27 Pansaltimbocca 24 g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT da farcire plain PALLET eur/epal (cm )

28 Panventaglio g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT da farcire plain PALLET eur/epal (cm )

29 Basi Pizza g PIECE DIM cm PIECES CRT CRT LAYER LAYERS CRT PIECES PLT PLT PLT 26 base con pomodoro tomato pizza base base bianca plain pizza base base pala rossa tomato pala base N/A N/A N/A N/A PALLET eur/epal (cm )

30 The Certifications Certificazioni We manufacture our products on the basis of HACCP system and our site is certified since years to produce according to the stern international standards of both BRC and IFS, at their maximum grade. This means that our production system is highly efficient and effective as regards as both the quality and the hygienic safety of our products. Il nostro sito produttivo produce basandosi sulle regole previste dal sistema HACCP ed è certificato, già da molti anni, per produrre secondo gli stringenti standard internazionali BRC e IFS al massimo grado previsto. Ciò significa che il sistema di produzione dell azienda è altamente efficiente ed efficace in termini di qualità e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti che realizza. BRC FOOD CERTIFICATED

31 CREDITS ARCHIMEDIA DESIGN

32 Sorrento Sapori e Tradizioni S.r.l. info@saporietradizioni.com