Corsi di PRIMO e SECONDO LIVELLO per la FORMAZIONE di BASE in Agricoltura Biodinamica: presso l Azienda Agricola Le Due Torri a Spello (PG)

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1 AZIENDA AGRICOLA LE DUE TORRI Associazione per l'agricoltura Biodinamica Sezione Umbria Corsi di PRIMO e SECONDO LIVELLO per la FORMAZIONE di BASE in Agricoltura Biodinamica: presso l Azienda Agricola Le Due Torri a Spello (PG) I CORSI TEORICO-PRATICI DELL ANNO 2015 di PRIMO e SECONDO LIVELLO per la FORMAZIONE di BASE in AGRICOLTURA BIODINAMICA sono promossi dalla Sezione Umbra dell Associazione Nazionale per l Agricoltura Biodinamica e dall Azienda Agricola ed Agriturismo Le Due Torri (che offre la possibilità di mangiare ed essere alloggiati in Azienda durante i corsi). Si articolano in 2 MODULI ciascuno, per un totale 4 incontri di formazione generali e tematici, con seminari teorici e pratici condotti da docenti ed agricoltori esperti in materia agricola biodinamica. Possono partecipare agli incontri: i produttori agricoli, i tecnici, gli hobbisti, gli insegnanti e tutti coloro che vorranno approfondire i nessi che legano l uomo alla terra o conoscere le implicazioni profonde che stanno alla base di tanti malesseri dell uomo moderno, imparando ad intervenire in campo agricolo per migliorare la capacità di un singolo individuo o di un gruppo ed agire responsabilmente verso sé stessi o l ambiente che ci circonda, per contribuire ad un progresso sociale ed economico del nostro Paese. N.B. I PARTECIPANTI ALL INTERO CICLO DEI 4 CORSI 2015 DI PRIMO E SECONDO LIVELLO, POTRANNO OTTENERE L ATTESTAZIONE DI AVVENUTO RAGGIUNGIMENTO DELLE COMPETENZE DI BASE IN AGRICOLTURA BIODINAMICA, (CHE VERRA RILASCIATA DALL ASSOCIAZIONE NAZIONALE, SU INVIO DELLA SCHEDA DI PROFITTO DEL PARTECIPANTE REDATTA DALLA SEGRETERIA UMBRA DELL ASSOCIAZIONE, AL TERMINE DI CIASCUN MODULO); E COMUNQUE POSSIBILE PARTECIPARE LIBERAMENTE AD UNO SOLO O PIU MODULI, IN TALE CASO NON SI POTRA OTTENERE IL RILASCIO DELLA CERTIFICAZIONE SUDDETTA.

2 Le Basi dell Agricoltura Biodinamica: Rudolf Steiner nel 1924 tenne a Koberwitz (Polonia) un corso per agricoltori, che già allora lamentavano la degenerazione delle culture agricole. In otto conferenze egli pose le basi di un metodo agricolo (quello biodinamico) rivoluzionario ed innovativo; da allora scienziati agricoltori e medici si sono impegnati, sia per la durata del tempo che per l impegno metodologico, in ricerche straordinarie sulla fertilità della terra, la salute della pianta e la qualità del cibo, fattori essenziali per la salute umana. Sono state messe a punto tecniche di compostaggio della sostanza organica molto efficaci, che utilizzano preparati ottenuti da piante medicinali e letame (i preparati 500 e 501), con i quali si trattano le coltivazioni ed il terreno; questi sono in grado di stimolarne i processi vitali e rendere le piante più recettive alla luce del sole. In campo medico poi, si effettuano sperimentazioni e ricerche per monitorare l effetto positivo provocato dal metodo agricolo biodinamico sulla salute dell uomo, che è sempre più vittima delle produzioni alimentari tecnologiche che mettono a dura prova la vitalità del suo organismo. I Docenti: Fabio Primavera: nato a Campobasso nel 59, vive ad Arezzo. Laureato in Scienze Agrarie, si è specializzato in pedologia (scienza del suolo) presso l Ist. Sperim. per lo Studio e la Difesa del Suolo a Firenze. Ha lavorato con Francois Bouchet (noto esperto francese in coltivazione biodinamica, consulente della famosa azienda Romanee Conti Saint Vivant) ha portato alla certificazione Demeter varie realtà agricole di grandi dimensioni. Attualmente svolge attività di consulenza biodinamica per aziende agricole del centro Italia e di divulgazione di tecniche innovative e sostenibili per la gestione ambientale in vari paesi esteri. Fabio Ciri: Agronomo ed Imprenditore Agricolo; del 1992 titolare dell Azienda Agricola Biologico- Dinamica Le Due Torri a Spello (PG), in cui ha introdotto i metodi dell agricoltura biodinamica a partire dal E Segretario della Sezione Umbra dell Associazione perl Agricoltura Biodinamica, con l intento di diffondere e sviluppare l Agricoltura Biodinamica fra gli agricoltori umbri. Attualmente coltiva 150 ettari di terreno in Valle Umbra a cereali, leguminose, foraggere, vite ed olivo, insieme ad un allevamento biologico a ciclo chiuso di 220 bovini di razza chianina e continua la sperimentazione in campo delle tecniche di agricoltura biodinamica, producendo in Azienda alcuni dei preparati che si adoperano in biodinamica ed agendo su diversi progetti di aggregazione di Imprese di Produzione e Trasformazione Agro-Alimentare. CORSO BASE DI PRIMO LIVELLO IN AGRICOLTURA BIODINAMICA SECONDO MODULO: con Approfondimenti di Viticoltura Biodinamica e sull Azienda a Ciclo Chiuso 6-7 GIUGN UGNO 2015: tot. 16 ORE Docenti: FABIO PRIMAVERA FABIO CIRI GIOVANNI LEGITTIMO

3 Sabato 6 Programma: ore 9,30-11,00: Fabio Ciri: l Azienda Agricola Biodinamica a ciclo chiuso: è ancora possibile nella realtà di oggi? il giusto rapporto dell agricoltore con gli animali domestici e selvatici. ore 11,00 13,00: Fabio Primavera:. Allenamento in campo sulle chiavi di lettura del paesaggio e gli strumenti di osservazione della pratica della biodinamica; il vigneto biodinamico in rapporto al resto dell organismo aziendale agricolo. Condivisione con i partecipanti del Lavoro Individuale condotto nella propria Azienda Agricola nei primi mesi del nuovo anno; l importanza della cura e gestione del terreno; la scelta dell ambiente adatto ad un vigneto biodinamico; i trattamenti biodinamici finalizzati alla coltivazione del vigneto pranzo ore : Fabio Ciri Visita al Vigneto dell Az. Agricola Le Due Torri con particolare attenzione alle relazioni esistenti fra individualità aziendale ed uso dei mezzi biodinamici; l osservazione e la gestione dei i ritmi vitali in campagna: 15,30-19,30 19,30 Fabio Primavera: l Albero come suolo innalzato e le sue caratteristiche; la gestione della chioma; la potatura di produzione nel rispetto degli equilibri fisiologici delle piante e della terra; la vinificazione biodinamica Cena ore : Fabio Primavera: cenni di Astronomia applicati al Calendario Biodinamico, le consociazioni vegetali, le macchine e le lavorazioni speciali per una buona fase di produzione della vite e nell economia agricola aziendale; l'uso del fladen, del 500, del 501 e dei preparati da cumulo nel vigneto. Domenica 7 ore 9,00-11,00: Fabio Ciri : i risultati della biodinamica in pieno campo e la sostenibilità economica di una azienda agricola biodinamica ore 11,00,00-13,00 Giovanni Legittimo: il Marchio Demeter e le regole per la sua applicazione nell Azienda Agricola e nella trasformazione dei prodotti agro-alimentari. 13,00: Pranzo ore 14,00,00-16,00:,00: Risposte alle Domande dei partecipanti. Consigli e Modalità di applicazione dell Agricoltura Biodinamica nella propria realtà aziendale e come Gruppo di Agricoltori presenti in un Territorio omogeneo. Proposta di Lavoro Individuale ed in Gruppo; attività di Formazione individuale e di gruppo, Ricerca ed Assistenza Tecnica. Competenze acquisite: Applicazioni pratiche a confronto con l esperienza diretta di un agronomo che ha lavorato in diversi ambienti agricoli nazionali ed internazionali; saper riconoscere cosa sia l individualità agricola e definire gli elementi distintivi della propria azienda; imparare a percepire una realtà territoriale; saper operare secondo i ritmi della natura; saper leggere il Calendario Biodinamico ed utilizzarlo liberamente, senza pregiudicare il lavoro agricolo; saper collocare le attività agricole nei ritmi generali e riconoscere le principali lavorazioni aggiuntive tipiche della biodinamica. Approfondimenti di viticoltura biodinamica:la conduzione del vigneto, la cura del suolo, la gestione dell apparato epigeo della pianta, il benessere e l equilibrio della vite intese come base per un buon lavoro in cantina, i principi base per una buona vinificazione.

4 CORSO BASE DI SECONDO LIVELLO IN AGRICOLTURA BIODINAMICA PRIMO MODULO: con Approfondimenti di Olivicoltura Biodinamica e sul Marchio di Qualità Demeter Sabato OTTOBRE 2015: tot. 16 ORE Docenti: FABIO PRIMAVERA FABIO CIRI Programma: ore 9,30-11,00: Fabio Ciri: l Organismo Agricolo Biodinamico: il caso delle Due Torri : la relazione con il Territorio e le Persone: la progettazione dell Organismo Agricolo dal 2004 al 2014 ore 11,00 13,00: Fabio Primavera: biodinamica ed olivo; la localizzazione del nuovo oliveto; criteri di progettazione dell'impianto. La Fertilità della Terra: la preparazione biodinamica della terra per il nuovo oliveto; i ritmi stagionali e lunari; trapianto e cure del primo anno pranzo ore : Fabio Ciri: Trasferimento a Rocca Deli e visita all Oliveto dell Az. Agricola Le Due Torri : 19.30: Fabio Primavera: Potatura di produzione nel rispetto degli equilibri fisiologici delle piante e delle terre Cena ore : Fabio Primavera: La fase di produzione; l'uso del fladen e del 500; l'uso del 501 e dei preparati da cumulo. L Applicazione del Metodo Biodinamico nel corso dell Anno; Domenica 18 ore 9, ,00: Fabio Primavera: trattamenti biodinamici finalizzati all'allevamento dell'oliveto; Difesa biodinamica da parassiti vegetali ed animali. ore 11,00 13,00: Fabio Ciri: esperienze di valorizzazione dell Olio Extravergine di Oliva, la D.O.P.e gli altri marchi di qualità (lo shopping on-line ed i gruppi di acquisto solidali). 13,00: Pranzo ore 14,00,00-16,00:,00: Risposte alle Domande dei partecipanti e Dialogo Interattivo per la Programmazione e l Organizzazione dei lavori più importanti in campagna Competenze acquisite: Conoscenza della Demeter e scopo del Marchio; Articolazione del Sistema Demeter nella pratica Aziendale; importanza dell organizzazione sociale del mondo agricolo e cenni alla tri-articolazione sociale in antroposofia; sapersi relazionare con Demeter Italia, saper avviare le relazioni per entrare nel sistema Demeter; saper applicare correttamente i disciplinari; saper inserire il lavoro aziendale e gli obiettivi d impresa nel sistema biodinamico e nelle relazioni sociali in genere. Approfondimenti di olivicoltura biodinamica:la conduzione di un oliveto, la cura del suolo, la gestione dell apparato epigeo della pianta; tecniche di produzione e raccolta. Cosa rende un Olio di qualità.

5 SECONDO MODULO: con Approfondimenti di Cerealicoltura ed il Controllo dei Parassiti in Biodinamica Sabato NOVEMBRE 2015: tot. 16 ORE Docenti: FABIO PRIMAVERA FABIO CIRI Programma: ore 9,30-11,00: Fabio Ciri: l Organismo Agricolo Biodinamico; I Cereali: frecce di Luce sulla nostra tavola. ore 11,00 13,00: Fabio Primavera: Biodinamica e cerali. Dal campo alla molitura pranzo ore : Fabio Ciri: il caso delle Due Torri : la relazione con il Territorio e le Persone: la progettazione dell Organismo Agricolo dal 2004 al 2014; una azienda cerealicolo-zootecnica : 19.30: Fabio Primavera: La produzione di Cereali nel rispetto degli equilibri fisiologici delle piante e delle terre. Le intolleranze alimentari: il caso del Glutine Cena ore : Le fasi della produzione; l'uso del fladen e del 500; l'uso del 501 e dei preparati da cumulo in cerealicoltura. Domenica 23 ore 9,00-13,00: Fabio Ciri: Un esempio di Filiera: dal Campo alla Tavola: il Progetto: Panis cum Carne ;Fabio Primavera: Difesa biodinamica da parassiti vegetali ed animali. 13,00: Pranzo ore 14,00,00-16,00:,00: Risposte alle Domande dei partecipanti. Impostazione del Lavoro Individuale e di Ricerca Pratica di ciascun Partecipante Competenze acquisite: I rapporti ecologici tra i diversi elementi dell Azienda: gli equilibri sani, i sistemi di prevenzione e gli elmenti di controllo di avversità e parassiti in una azienda biodinamica; saper riconoscere gli elementi base di un equilibrio aziendale ecologico, saper applicare i sitemi di prevenzione e cura in modo compatibile al metodo biodinamico. Applicazioni pratiche a confronto: l impatto del Metodo Biodinamico nelle diverse realtà agricole dei partecipanti al corso; organizzazione del lavoro individuale nel corso dell anno nella propria realtà agricola; proposte di aggregazione e di organizzazione dei servizi di assistenza tecnica. CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE ED ISCRIZIONI: La QUOTA di PARTECIPAZIONE a ciascun MODULO è di 160,00/persona* *(i corsi si attiveranno con un minimo di 10 partecipanti iscritti) La Quota Include: 1 Pasto (Cena del Sabato) ed il materiale distribuito ai corsi. SONO AMMESSI A PARTECIPARE AI MODULI FORMATIVI I SOCI REGOLARMENTE ISCRITTI ALL ASSOCIAZIONE PER L AGRICOLTURA BIODINAMICA (in caso di partecipazione di una persona non associata, SARA POSSIBILE ASSOCIARSI, MEDIANTE IL

6 PAGAMENTO DELLA QUOTA ANNUALE DI 70,00) E possibile pernottare presso l Agriturismo Le Due Torri, all interno dell Azienda Agricola sede del corso, alle seguenti condizioni: Minimo due notti ( Pernottamenti del venerdi e del sabato e le due prime colazioni di sabato e domenica) 30/persona/notte per servizio di pernottamento e prima colazione in camera quadrupla; 35/persona/notte per per servizio di pernottamento e prima colazione in camera tripla; 40/persona/notte per per servizio di pernottamento e prima colazione in camera doppia; 60/persona/notte per per servizio di pernottamento e prima colazione in camera singola; Fabio Ciri Per le Iscrizioni e le Informazioni sui Moduli: cell fax 0742/ sezioneumbria@biodinamica.org; fabiociri@libero.it Per chi vuole pernottare e mangiare in Agriturismo Le Due Torri : Paolo fax Cell. 335/ torrequadrano@tiscali.it Le Iscrizioni vanno effettuate entro 7 giorni dalla data di inizio di Ciascun Modulo (in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti, le quote versate potranno essere rimborsate o recuperate in uno dei Moduli successivi in calendario) Non si accettano iscrizioni nel caso di non avvenuto versamento del totale della quota di partecipazione entro la scadenza sopra indicata. MODALITA DI PAGAMENTO: La quota di partecipazione andrà integralmente versata sul seguente IBAN: IT 25A intestato ad: Associazione per l Agricoltura Biodinamica Sezioni Regionali All Iscrizione dovrà essere allegata la copia della Ricevuta del Pagamento e la Scheda di Adesione che segue, adeguatamente compilata: Modulo di iscrizione all Associazione per l Agricoltura Biodinamica Via Privata Vasto, MILANO tel fax info@biodinamica.org (da inviare via fax o mail alla Segreteria insieme alla copia del versamento) Quota di iscrizione annua (da gennaio a dicembre) Socio Ordinario a quota minima (0,19 biodinamico al giorno) 70,00 Nuovo socio (0.27 biodinamico al giorno) , che riceverà: -Impulsi scientifico-spirituali per il progresso dell agricoltura Rudolf Steiner - Ed. Antroposofica -L azienda agricola biodinamica Sattler Westinghausen - Ed. Antroposofica -Calendario delle Semine di Maria Thun Ed. Antroposofica Modalità di versamento (barrare con una crocetta) bonifico bancario IT 16 T bonifico postale IT 24 X bollettino postale sul ccp contanti Chiede di essere iscritto alla Sezione.. Nome Cognome Luogo e data di nascita... Via..Cap Città..... telefono/cellulare skype..web.. professione Az. Agricola....

7 tipo attività.... dimensioni.... Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi della legge sulla Privacy 196/2003 data... Firma Si prega di inviare questa scheda compilata anche a: Azienda Agricola Le Due Torri : Via Torre Quadrano n Limiti di Spello (PG) ; Fax 0742/ fabiociri@libero.it per ulteriori Informazioni sui Corsi contattare: Fabio Ciri