Menu. #RyukishinMilano. Piccoli antipasti

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1 Menu Piccoli antipasti Edamame 2,50 Baccelli di soia lessati con cristalli di sale Allergeni: 6 Germogli di soia 2,00 Leggermente piccanti Allergeni: 1, 6, 11, 14 Goma wakame 2,00 Insalatina di alghe brune giapponesi Allergeni: 1, 6, 11 Insalata Ryukishin 5,00 Insalata verde, carote, zucchine, germogli di soia freschi, germogli di bambù marinati, pomodorini e radici di loto fritte Allergeni: 1, 4, 6, 10, 11, 12 Gyoza 5 pezzi di Ravioli alla piastra Gyoza di pollo e verdure 5,00 Allergeni: 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 14 Gyoza di maiale e verdure 5,00 Allergeni: 1, 3, 6, 7, 10, 11 Gyoza di verdure 5,00 Allergeni: 1, 3, 6, 11, 14 Sfiziosità dal Giappone Karaage e chips 7,00 Bocconcini di pollo fritti fatti in casa e chips Allergeni: 1, 3, 6, 11 Pollo Fritto Nanban 8,00 Accompagnato da una salsa tartara leggermente agropiccante Allergeni: 1, 3, 6, 11 Pollo chashu 6,00 Fettine di pollo marinato con salsa e germogli di soia leggermente piccanti Allergeni: 4, 10 Piatto misto chashu 7,00 Fettine di pollo e maiale marinate con salsa delicatamente agrodolce e germogli di soia piccanti Allergeni: 3, 4, 7 Gamberetti fritti 7,00 Accompagnati da una salsa cocktail home-made Allergeni: 1, 2, 3, 12

2 Specialità di riso Riso al curry 7,00 Curry di maiale e verdure con riso Allergeni: 1, 6, 12 Chashu bowl 4,00 Con maiale chashu, cipollotto e alga nori in salsa BBQ Allergeni: 1, 6, 11, 12 Onigiri 4,00 Due polpette di riso in alga nori, una con sesamo e l altra con salmone scottato Allergeni: 4, 11 Riso bianco 2,00 Dessert Gelato al tè verde 3,50 Gelato al gusto di tè verde con fagioli rossi azuki e dischetti di riso glutinoso fatti in casa Allergeni: 7 Mochi (3pz) 4,00 Gusti: tè verde, vaniglia, cioccolato, mango, sesamo Allergeni: 1, 5, 6, 7, 8, 11 Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati. Si prega la gentile clientela di avvisare lo staff in caso di allergie e intolleranze.

3 Ramen Il Ramen è una pasta in brodo tipica della cucina tradizionale giapponese. Il segreto di questo piatto va ricercato nel brodo, preparato ogni giorno e cucinato per ore. Noi lo serviamo in 4 diverse varianti, anche in versione Deluxe, per i più affamati! Paitan ramen 13,00 Deluxe 15,00 Brodo cremoso a base di verdure e pollo, in cottura per 6 ore. Accompagnato da maiale o pollo chashu, germogli di bambù, cipollotto e rucola. Allergeni: 1, 4, 6, 11 Shio ramen 12,00 Deluxe 14,00 Brodo leggero a base di verdure, pollo, maiale e alga kombu, in cottura per 4 ore. Accompagnato da pollo chashu, germogli di bambù, cipollotto e rucola. Allergeni: 1, 4, 6, 11, 12 Miso ramen 12,00 Deluxe 14,00 Brodo a base di verdure, pollo e maiale, in cottura per 4 ore. Accompagnato da maiale chashu, germogli di bambù, cipollotto e rucola. Allergeni: 1, 4, 6, 11, 12 Shoyu ramen 12,00 Deluxe 14,00 Brodo a base di verdure, pollo e maiale, in cottura per 4 ore. Accompagnato da maiale chashu, germogli di bambù, cipollotto e rucola Allergeni: 1, 4, 6, 11, 12 Ramen Deluxe Aggiunta di uovo marinato e extra pollo o maiale chashu Allergeni: 1, 3, 4, 6, 7 Coperto serale 2,00 Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati. Si prega la gentile clientela di avvisare lo staff in caso di allergie e intolleranze

4 Drinks Caffè e Tè Caffè normale, decaffeinato o al Ginseng 1,50 Tè verde giapponese 2,00 Bevande Acqua, naturale o frizzante, ½ litro 1,50 Acqua, naturale o frizzante, 0,75 litro 2,50 Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Fanta Lemon, Sprite, Schweppes 2,50 Birre giapponesi Kirin Lager beer alla spina da 30 cl 4,00 Asahi Birra chiara da 33 cl 4,00 Sapporo Silver can da 33 cl 4,00 Owa Birra chiara artigianale 33 cl 6,00 Liquori e digestivi Takara plum liquore di prugna giapponese 3,50 Liquore allo zenzero 3,50 Montenegro, Amaro del Capo, Jägermeister 3,50 Bollicine Prosecco Spagnol di Valdobbiadene 19,00 Prosecco Breganze 15,00 Vino Bianco Pinot Grigio Le colline di San Giorgio Breganze 15,00 Passerina Marche 15,00 Arneis Bera Langhe 20,00 Gewürztraminer Weinkellerei Alto Adige Südtirol 24,00 Donnachiara Greco di Tufo Montefalcone 22,00 Vino Rosso Curtefranca La rotonda di Calino di Cazzago S. Martino 15,00 Rosso di Montalcino Altesino 25,00 Nero d Avola Funaro, Terre Siciliane 18,00 Chianti Borro degli Olmi 20,00 Pinot Nero Le Colline di San Giorgio 15,00 Lambrusco Marcello Parma 20,00 Vini al calice Pinot Grigio Le colline di San Giorgio Breganze 4,00 Pinot Nero Le Colline di San Giorgio 4,00 Prosecco Breganze 4,00

5 Carta dei Sake Il Sake è una bevanda alcolica che si ottiene da un lungo processo di fermentazione del riso. È una bevanda tradizionale giapponese, da servirsi fredda oppure calda. Il Sake è un ottimo accompagnamento sia durante l intero pasto sia come digestivo. Sake piccolo / grande Gekkeikan - Sake tradizionale Junmai 4,00 / 7,00 Caratteristiche: Un sake semplice e di facile beva, con sentori di pompelmo e aromi minerali. Corpo medio e finale pulito. Abbinamento: Semplice e leggero, bevetelo coi ramen di soia e verdure o con i Gyoza. Ottimo anche con i ramen estivi Mazesoba. Grado Alc.: 16% Vol. Gekkeikan - Haiku Premium 5,00 / 8,00 Caratteristiche: Erbaceo con qualche nota fruttata di mela e pera, finale e acidità medi, corpo rotondo. Abbinamento: Armonico e bilanciato lega bene con i ramen Paitan", al sesamo o di verdure. Grado Alc.: 15% Vol. Gekkeikan - Black & Gold Junmai 6,00 / 9,00 Caratteristiche: Corpo pieno e importante, al naso presenta aromi di miele, frutta tropicale e noci. Equilibrato e con un buon finale. Abbinamento: Corposo e importante, adatto ai ramen Paitan e più ricchi di carne. Grado Alc.: 16% Vol.

6 Sake in bottiglia Hakutsuru - Draft Sake Junmai Nama Chozo 6,00 Caratteristiche:Vivace e pungente, con sentori di yogurt, riso e erbacei, presenta le punte acide e aromatiche tipiche dei sake nama, non pastorizzati. Abbinamento: Fragrante e vivace, ottimo con i Ramen alle verdure o al sesamo. Grado Alc.: 14% Vol. Temperatura di servizio: 5-8 Gekkeikan - Ultra Premium Sake Hourin Junmai Daiginjo - 30 cl 12,00 Caratteristiche: Al naso profuma di melone e frutta tropicale con note di violetta e anice, al palato si presenta delicato ed elegante, ben bilanciato. Abbinamento: Delicato e floreale provatelo con i Ramen di soia e verdure o freddi. Grado Alc.: 17% Vol. Temperatura di servizio: 5-8 Gekkeikan - Haiku Premium 14,00 Caratteristiche: Erbaceo con qualche nota fruttata di mela e pera, finale e acidità medi, corpo rotondo. Abbinamento: Armonico e bilanciato lega bene con i ramen Paitan, al sesamo o di verdure. Grado Alc.: 15% Vol. Gekkeikan - Black & Gold Junmai 20,00 Caratteristiche: Corpo pieno e importante, al naso presenta aromi di miele, frutta tropicale e noci. Equilibrato e con un buon finale. Abbinamento: Corposo e importante, adatto ai ramen Paitan e più ricchi di carne. Grado Alc.: 16% Vol. I sake di questa lista sono stati selezionati per Ryukishin da La Via del Sake. Scopri i migliori sake del Giappone su shop.laviadelsake.it