Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea
|
|
- Taddeo Vecchio
- 6 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea di Bruno Sodano Un piatto introdotto a Napoli da mercanti e migranti genovesi: è così che la famosa genovese è arrivata per restare e diventare uno dei piatti più famosi della tradizione partenopea. Pochi ingredienti, ma buoni, due lacrime ed un po di pazienza ed ecco qui che l arte si compie. Cipolle, carne e ziti questo è l abbinamento che tutti conoscono. Ma se facessimo una piccola variante? In realtà non io, ma mia madre, che accontenta le mie richieste e mi insegna spesso trucchi preziosi che, in cucina, aiutano e non poco. Si presenta a casa una cara amica di famiglia e ci porta un bel pezzo di cinghiale fresco fresco. Nel Cilento, quest anno soprattutto, ce n è in abbondanza nella zona ed i cacciatori sanno bene come risolvere il problema, a tavola ovviamente. Sulla selvaggina pag. 1
2 ci sono sempre delle domande a cui uno non sa mai come rispondere: è facile da cucinare? Ma il cinghiale non puzza? Ha bisogno di trattamenti particolari? Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea, cinghiale pag. 2
3 Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea, preparazione Allora, il cinghiale non ha bisogno di essere trattato chissà in quale modo, anzi, la sua preparazione può risultare molto semplice. Il cinghiale, e parlo solo del maschio, ha un odore molto intenso quando viene ucciso nel suo periodo di calore e chi lo pulisce non lo fa con molta attenzione. Il parente selvatico del maiale ha una carne molto magra e come tutta la selvaggina va marinato in vino e odori prima di essere cucinato per almeno 24 ore. Ma se non volessimo aspettare tanto senza compromettere la buona riuscita del piatto finale? Ecco qui che viene in aiuto mia madre e ci spiega come preparare una genovese di cinghiale perfetta. Prima della ricetta preciso che questa particolare genovese porta le cipolle rosse di Tropea perché sono più dolci e assolutamente più digeribili. Voi potete usare comunque quelle che preferite. pag. 3
4 Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea, ingredienti pag. 4
5 Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea, preparazione pag. 5
6 Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea, quasi pronta Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea Ricetta di Bruno Sodano pag. 6
7 Ingredienti per per 4 persone persone 360 gr di pappardelle 1 kg di carne di cinghiale 2 kg di cipolle rosse di Tropea 5 carote 1 costa di sedano 2 pomodori pelati Olio evo Sale qb Preparazione Invece di marinare la carne la mettiamo a bollire in acqua per circa un'ora e mezza (dipende anche dalla grandezza del pezzo). Nel frattempo prepariamo la nostra genovese soffriggendo in olio evo carote, sedano, cipolle e pomodori pelati tagliati precedentemente a pezzettini. Per evitare il problema delle lacrime con la cipolla basta metterle intere, prima di spellarle, in abbondante acqua fredda. Una volta che le nostre verdure iniziano ad ammorbidirsi uniamo la carne pulita e priva di ossa divisa in pezzi. Aggiustiamo di sale. Aggiungiamo un po' d'acqua e facciamo cuocere a fiamma molto bassa per circa 6 ore. Alla fine della cottura se la genovese dovesse risultare troppo grossolana possiamo mettere da parte la carne e passiamo velocemente un frullatore ad immersione ricordandoci dopo di far cuocere un altro po' la genovese per dargli il tempo di fermarsi per bene e di far salire l'olio in superficie. Come pasta io ho scelto delle pappardelle, voi potete comunque scegliere quella che preferite (ziti, candele o penne piccole). Mettiamo parte della genovese in una padella e facciamo mantecare con la pasta. Impiattiamo ed infine solo un piccolo consiglio, non siate avari di parmigiano grattugiato. pag. 7
Pasta fagioli e cozze
Pasta fagioli e cozze Oggi vado sul classico, siamo in autunno e ho proprio voglia di una bella zuppa certo non fa ancora freddissimo, ma ci sta. Buonissima la zuppa di pasta fagioli e cozze! E un piatto
DettagliRisotto alla Milanese con Ossobuco in Gremolada. Presentazione
Risotto alla Milanese con Ossobuco in Gremolada Presentazione Benvenuti nella mia cucina italiana. Oggi andremo a fare l originale Risotto alla Milanese insieme all Ossobuco in Gremolada di prezzemolo,
DettagliTORTA PERE E CICCOLATO
COMUNE DI FORLI AREA SERVIZI AL CITTADINO SERVIZIO POLITICHE EDUCATIVE E DELLA GENITORIALITÀ Cosa mangio al Nido? Ricette dei Nidi d Infanzia Comunali Fiera Happy Family Forlì, 2-3 Marzo 2013 TORTA PERE
DettagliIl primo ingrediente per la nostra pasta è la terra toscana
Il primo ingrediente per la nostra pasta è la terra toscana Tutto il sapore di una scelta autentica La pasta dei Coltivatori Toscani è nuova e antica allo stesso tempo: possiede un anima genuina, legata
DettagliRAGU DI CARNE DI MAIALE
RAGU DI CARNE DI MAIALE 1 Categoria: Preparazioni di Base - Salse Il ragù di carne di maiale, è un semplice e gustoso condimento a base di pomodoro e carne macinata di suino, con il quale potrete condire
DettagliPrimi piatti MADE IN ITALY
Primi piatti MADE IN ITALY Eliche alla carbonara con fave e pecorino - 400gr di pasta - 100gr di fave - 150gr di guanciale - 3 rossi d uovo e 1 uovo intero - pecorino quanto basta - parmigiano quanto basta
DettagliLa pasta alla genovese, come preparare bene il vero piatto cult delle famiglie napoletane
La pasta alla genovese, come preparare bene il vero piatto cult delle famiglie napoletane Sara Afeltra di Sara Afeltra La genovese, insieme al ragù, è uno dei pilastri della cucina partenopea e qui iniziano
DettagliGnocchetti verdi con fonduta e speck
Gnocchetti verdi con fonduta e speck Titolo: Gnocchetti verdi con fonduta e speck Portata: Primo, pasta Numero persone: 2 Tempo di preparazione: 1h15m Difficoltà: facile Vino: Consigli: Gli gnocchetti
DettagliPresentazione. Bollito di Carne o Lesso
Bollito di Carne o Lesso Presentazione Lesso o Bollito di Carne? La differenza sta a mettere la carne, o nell acqua fredda, o nell acqua calda. Se vogliamo fare un buon lesso ed ottenere un buon brodo,
DettagliAntonella Granata. Morena Cimino. Morena Cimino e Cinzia Platania. Paolo Barone e Attilio Bruno
Antonella Granata Morena Cimino Morena Cimino e Cinzia Platania Paolo Barone e Attilio Bruno Introduzione 5 Avevo sempre avuto in mente l idea di pubblicare un piccolo volume utile per coloro che non avessero
DettagliIngredienti: Per il ripieno dei ravioli
Ravioli di pesce bianchi e neri sono una primo piatto di pesce raffinato e veramente buono, da provare assolutamente. Purtroppo, la preparazione è un pochino laboriosa e lunga, ma vi suggeriamo di mettervi
DettagliPresentazione. Pollo alla Cacciatora con Olive
Pollo alla Cacciatora con Olive Presentazione Il Pollo alla Cacciatora con Olive è un gustoso secondo piatto di facile preparazione. Il pollo alla cacciatora è una ricetta della tradizione italiana che
DettagliSpaghetti con salsa al pomodoro classica
PRIMI PIATTI Spaghetti con salsa al pomodoro classica di: lyra LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 10 min COTTURA: 10 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile
DettagliMenù Sardo. Antipasto: Rotoli di carasau Fregola salsiccia e funghi Lasagne di carasau Secondo: Spezzatino di cinghiale
Menù Sardo Antipasto: Rotoli di carasau Primo: Fregola salsiccia e funghi Lasagne di carasau Secondo: Spezzatino di cinghiale Dolce: Sa Tumballa Rotoli di Carasau Ingredienti Pane carasau Passata di pomodoro
DettagliPresentazione. Tacchino ripieno
Tacchino ripieno Presentazione Oggi andremo a preparare uno spettacolare e buonissimo secondo di carne, il Tacchino ripieno! Il classico piatto che negli Stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento,
DettagliI menù della Domenica. 3 Febbraio 2013
I menù della Domenica 3 Febbraio 2013 1 Muffin al gorgonzola e noci Categoria: Antipasto Ingredienti per circa 15 muffin 100 g. di yogurt bianco intero 250 ml di latte p.s. 1 cucchiaino colmo di sale fino
DettagliALLEGATO D : RICETTARIO E GRAMMATURE PRIMI
ALLEGATO D : RICETTARIO E GRAMMATURE PRIMI *BASE PER BRODO VEGETALE: Mondare, lavare e cuocere la verdura in acqua salata A cottura ultimata togliere le verdure e usare il brodo per le preparazioni che
DettagliScaldate in una pentola abbastanza alta un filo d olio, quindi aggiungete le
Ragù alla bolognese Il sugo di ragù alla bolognese è il sugo preferito dagli italiani, ma è molto apprezzato anche in altri paesi. Un condimento ricco e saporito è ideale per condire pasta fresca fatta
DettagliCosa si prepara con l'olio nuovo in Toscana?
Cosa si prepara con l'olio nuovo in Toscana? La raccolta è finita! Anche Novembre è passato, e con sé tutto il lavoro nei campi, faticoso, divertente, ricco di soddisfazioni! Edo ha raccontato il suo diario
DettagliRicetta pasta pesto di pistacchi e funghi
Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi, no non è uno scioglilingua ma una ricetta primi piatti gustosissima e divertente da fare. Io ho usato la pasta fresca
DettagliNON SOLO RISO I CEREALI IN CUCINA. con Gianfranco Allari
NON SOLO RISO I CEREALI IN CUCINA con Gianfranco Allari FARINATA DI MAIS CON RADICCHIO ROSSO E PANCETTA Ingredienti per una farinata: 4 dl di acqua 200 g di farina di mais 200 radicchio rosso 100 g di
DettagliSCUOLA E CIBO ALIMENTAZIONE E SOCIETA
SCUOLA E CIBO ALIMENTAZIONE E SOCIETA Scuola secondaria di 1 grado "G. MARCONI TORINO ALIMENTAZIONE E SOCIETA 2 LE RICETTE POVERE NEI RICORDI DELLE NOSTRE NONNE Le ricette povere 3 Le ricette povere: pane
DettagliFrom Minestrone To Dado Vegetale
From Minestrone To Dado Vegetale Continua ancora la sperimentazione dado, sempre senza glutine, lattosio lo potete utilizzare non solo per fare il brodo ma anche e soprattutto per insaporire tutti i piatti.
DettagliMARILISA S CHRISTMAS MENU
MARILISA S CHRISTMAS MENU ANTIPASTO TARTARE DI FASSONA E SCAGLIE DI TARTUFO BIANCO Tempo di preparazione: 35 minuti INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 450 gr. di carne magra (scamone) di Fassona 1 tartufo bianco
DettagliA TAVOLA CON RASPINI. Raspini
A TAVOLA CON RASPINI Menù di Primavera Raspini BENVENUTI A TAVOLA 2 MENU ANTIPASTO Mousse di Patate e Prosciutto Cotto 4 PRIMO Bucatini alle Erbette e Pancetta Croccante 6 CONTORNO Insalata di Mozzarella
DettagliPresentazione. Arancini, Arancine o Arancioni di Riso
Arancini, Arancine o Arancioni di Riso Presentazione L Arancino, chiamato anche Arancina o Arancione è una delle ricette più famose della Sicilia! I classici arancini, a forma di arancia, sono dei mini
DettagliPenne salsiccia, zucchine e fiori di zucca
Penne salsiccia, zucchine e fiori di zucca Padella in ghisa Le Creuset Voglio dedicare questa pasta alla mia cara amica Laura, donna tosta e persona vera e sincera, che conosco ormai ben da ventidue anni
DettagliLEGUMIERA CON COPERCHIO
Libro ricette LEGUMIERA CON COPERCHIO ZUPPA DI CECI, LATTUGA E PANCETTA INGREDIENTI: PER 8 PERSONE: 300 g di ceci; 2 cuori di lattuga; 1 rametto di salvia; 2 spicchi d aglio; 30 g di pancetta tritata;
DettagliVellutata di carote ZUPPE E MINESTRE. di: Djamira. LUOGO: Europa / Italia
ZUPPE E MINESTRE Vellutata di carote di: Djamira LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 10 min COTTURA: 35 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile La vellutata
DettagliI PASTICCI DI CATY presenta: Menù di carne per San Valentino
I PASTICCI DI CATY presenta: Menù di carne per San Valentino Primo piatto: Cuoricini di pasta ripieni con funghi e speck INGREDIENTI: 200g di farina 00 2 uova 300g di funghi misti surgelati 50 g di speck
DettagliTortiglioni con pecorino e cavolo nero
PRIMI PIATTI Tortiglioni con pecorino e cavolo nero di: martuzza LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE: 10 min COTTURA: 40 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: media
DettagliLa mitica ricetta del supplì romano di Arcangelo Dandini
La mitica ricetta del supplì romano di Arcangelo Dandini Arcangelo Dandini e il suo nuovo locale a Roma di Floriana Barone È uno dei simboli della cucina romana: dal francese surprise, il supplì è appunto
DettagliPeperoni gratinati. La classica ricetta napoletana
Peperoni gratinati. La classica ricetta napoletana Peperoni gratinati di Bruno Sodano di Bruno Sodano I primi giorni di settembre sono i più belli. L aria si pulisce, le spiagge si spopolano ed il sole
DettagliSecondi piatti di Carne
Secondi piatti di Carne COSTATA AL VINO Per due persone 2 costate di vitellone ½ bicchiere di vino rosso Origano Alloro 1 cucchiaio d olio extra vergine d oliva Adagiare in una padella le costate Cospargerle
DettagliPenne al pesto di cavolo nero
Penne al pesto di cavolo nero Ricordate la nostra pasta con la zucca e pesto di cavolo nero?era avanzato un po di pesto, lo abbiamo congelato e si è rivelato un alleato per un pranzo all ultimo minuto.
DettagliPasta broccoli e salsiccia
PRIMI PIATTI Pasta broccoli e salsiccia di: robies LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 30 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile La pasta
DettagliPURÈ DI PATATE E SEDANO CON TOPINAMBUR
PURÈ DI PATATE E SEDANO CON TOPINAMBUR Ingredienti per 4-6 persone 2 sedani tagliati a cubetti 450 gr di patate 500 ml di brodo vegetale 500 ml latte vegetale 3 spicchi d'aglio sbucciati 1 cucchiaino di
DettagliUna selezione di 5 ricette di primi piatti a base di pesce per il cenone della Vigilia di Natale 2013
Una selezione di 5 ricette di primi piatti a base di pesce per il cenone della Vigilia di Natale 2013 Tutte le ricette puoi trovarle qui http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/ Spaghetti con
DettagliCaramelle di fagiano al ragù di funghi
Caramelle di fagiano al ragù di funghi Chi lo dice che per la cena della vigilia di Natale si mangia pesce? Non fraintendetemi, non butto certo via un buon menù di pesce e certamente in vista dei numerosi
DettagliIndice delle ricette: 1. Cavolfiore al forno. 2. Polpette di cavolfiore. 3. Cavolfiore stufato con olive. 4. Cavolfiore alla pizzaiola
Indice delle ricette: 1. Cavolfiore al forno 2. Polpette di cavolfiore 3. Cavolfiore stufato con olive 4. Cavolfiore alla pizzaiola 5. Pasta con il cavolfiore 6. Cuore di verza saltato in padella 7. Cavolini
DettagliRicetta Involtini primavera
Ricetta Involtini primavera Ingredienti per il ripieno( circa 25-30 involtini): 3 carote grandi 300gr di cavolo cinese 1 porro un po di sedano (perché non mi piace molto, se vi piace potete metterne un
DettagliMINESTRE DI BROVADA. Esistono numerose varianti in cui però, oltre alla Brovada, tra gli ingredienti non mancano mai i fagioli.
MINESTRE DI BROVADA Esistono numerose varianti in cui però, oltre alla Brovada, tra gli ingredienti non mancano mai i fagioli. Minestra di fagioli e Brovada al ginepro Ingredienti per 4/6 persone: 200/300
DettagliPuttanesca con pesce spada
Puttanesca con pesce spada Puttanesca e pesce spada, accoppiata ottima ve lo assicuro! E piaciuta anche a mio marito che di solito borbotta sul pesce spada Mi dispiace per le foto non sono il massimo :/
DettagliUna cena leggera a base di pesce. Bruschetta al pomodoro Tartine alla maionese Carpaccio di salmone marinato
Una cena leggera a base di pesce. Bruschetta al pomodoro Tartine alla maionese Carpaccio di salmone marinato Linguine alle vongole....in bianco..al pomodoro Trota salmonata ripiena (iridea) al forno Torta/Tortine
DettagliTorta salata al pane raffermo
Pubblicato su Territori.Coop (http://www.territori.coop.it) 15 Marzo 2016 Torta salata al pane raffermo Mai buttare gli avanzi di pane! Provate a reinventarli per creare un ottima focaccia. La ricetta
DettagliISTITUTO ALBERGHIERO B.SCAPPI SEDE DI CASALECCHIO DI RENO (BO)
Cucina didattica Reggio Emilia 25 novembre 15 ISTITUTO ALBERGHIERO B.SCAPPI SEDE DI CASALECCHIO DI RENO (BO) Docenti chef Mattia Luconi e prof. Manna Luca Peer Vogli Klea e Veggeti Azzurra SIAN AUSL RE-
DettagliScritto da Administrator Sabato 17 Gennaio :16 - Ultimo aggiornamento Sabato 17 Gennaio :39
Tra le tante prelibatezze offerte dalla tradizionale cucina siciliana e in particolare di quella palermitana non possiamo non menzionare gli Anelletti al Forno o Timballo di Anelletti. Gli anelletti siciliani
DettagliPresentazione. Videoricetta. Baccalà al Latte Gratinato con Patate
Baccalà al Latte Gratinato con Patate Presentazione Il Baccalà al Latte Gratinato al forno con Patate è una squisita ricetta di origine portoghese, a base di baccalà e patate, il tutto cotto nel latte
DettagliE tra i miei ricettari in biblioteca ho scovato questa ricetta tradizionale salentina molto interessante.
Pollo alla salentina Sono sempre alla ricerca di nuove ricette per i secondi, come vi ho già detto non sono proprio il mio forte, soprattutto se si tratta di carne. E tra i miei ricettari in biblioteca
DettagliTorta salata con broccoli
Torta salata con broccoli Torta salata con broccoli: una ricetta vegetariana deliziosa!!!! Ingredienti: un foglio di pasta sfoglia broccoli pomodorini provola 2 uova formaggio grattuggiato prezzemolo Iniziate
DettagliCipolla farcita SECONDI PIATTI. di: Cookaround. LUOGO: Europa / Italia
SECONDI PIATTI Cipolla farcita di: Cookaround LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 60 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile Chi lo dice che
DettagliRisotto con Asparagi e Capesante, Mantecato con Avocado. Presentazione
Risotto con Asparagi e Capesante, Mantecato con Avocado Presentazione Il Risotto con Asparagi e Capesante, Mantecato con Avocado, è un primo di pesce sfizioso e dal gusto delicato, davvero spettacolare
DettagliMinestra di ceci con funghi e tagliolini
ZUPPE E MINESTRE Minestra di ceci con funghi e tagliolini di: Cookaround LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 30 min COSTO: medio REPERIBILITÀ ALIMENTI:
DettagliLa pappa al pomodoro e l estate in un piatto
Pubblicato su Territori.Coop (http://www.territori.coop.it) 04 Agosto 2015 La pappa al pomodoro e l estate in un piatto Questa zuppa estiva non manca mai sulle tavole toscane, ma conquista tutti. La ricetta
DettagliRicette e varianti del Cous Cous
Ricette e varianti del Cous Cous Couscus di pesce Ingredienti per 5/6 persone g.800 di pesce vario a trance (cernia, scorfano, capone, pesce spada, tonno rosso o tutti i pesci da zuppa in genere g.500
DettagliIl carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo Il carpaccio di polpo è un raffinato antipasto o un secondo piatto, leggero e molto gustoso. Una ricetta fresca ed estiva che può essere servita durante occasioni importanti grazie all
DettagliLa tempura. Trucchi e segreti del fritto giapponese
La tempura. Trucchi e segreti del fritto giapponese La Tempura di Ugo Marchionne Forse non tutti sanno che la Tempura, piatto iconico della cultura giapponese è in realtà il frutto della contaminazione
DettagliPolenta alla ciociara
Polenta alla ciociara Oggi vi presentiamo una super ospite d onore Nonna Adelina dalla Ciociaria che ci propone un piatto tipico della sua tradizione: la polenta. Nonna Adelina ci racconta che quando era
DettagliTABELLE NUTRIZIONALI E MENÙ GIORNALIERI RELATIVI AL PRANZO PER LA STAGIONE AUTUNNO/INVERNO DA SOMMINISTRARE AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA PRIMA SETTIMANA RICETTE INERENTI AL PRANZO DEL LUNEDI
Dettagliil Ricettario Antipasti
Olive all Ascolana 100 olive gr. 300 di carne magra di suino gr. 1000 di carne magra di vitello gr. 100 di petto di pollo gr. 100 di tacchino gr. 150 di parmigiano reggiano uova, olio d oliva, vino Falerio,
DettagliPESCE FRESCO O AFFUMICATO AI SEMI DI ZUCCA PESCE SALATO (MAKAYABU) Ingredienti: Ingredienti: pesce fresco sale. 4 pesci.
PESCE FRESCO O AFFUMICATO AI SEMI DI ZUCCA PESCE SALATO (MAKAYABU) 4 pesci semi di zucca cipolle olio pepe sale aglio pesce fresco sale Tagliate il pesce in due e cospargetelo con abbondante sale. A questo
DettagliA Natale sulla tavola arriva...santa Claus
PATATE DUCHESSE Patate n 4 Uova n 2 Latte ml 100 Parmigiano gr 50 Noce moscata Pepe Cuocere le patate in forno avvolte in carta alluminio a 180 C fino a che non saranno morbide Passatele in una bowl ed
DettagliArrosto di vitello. L'arrosto di vitello è un piatto dalle due facce, infatti SECONDI PIATTI. di: rosel. LUOGO: Europa / Italia
SECONDI PIATTI Arrosto di vitello di: rosel LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 90 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile L'arrosto di vitello
DettagliCuoci I salvaminuti come la pasta:
1. Piatto caldo Cuoci I salvaminuti come la pasta: 1. 2. 3. Porta ad ebollizione una pentola d acqua. Aggiungi un pizzico di sale se desiderato. Aggiungi 80 g di prodotto per persona e fai bollire per
DettagliCostine di maiale con le verze
SECONDI PIATTI Costine di maiale con le verze di: oztralia LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 200 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile
DettagliRaccolta di ricette su come riciclare il pane raffermo.
Raccolta di ricette su come riciclare il pane raffermo...una raccolta di ricette dove si utilizza il pane raffermo ricordate in cucina non si butta mai nulla! Pane grattugiato Ingredienti: Pane raffermo
DettagliMarchio: CASA RINALDI Cartoni per strato: 18 Cubaggio Cartone: 0,013 (m 3 ) Codice a barre Cartone: Peso lordo prodotto: 0,66 Kg
Crema di Balsamico. Ricetta/e Ideale per insaporire e guarnire carne, pesce, verdure, gelato, fragole... Codice prodotto: 0.0106.0411 Strati per pallet: 5 Shelf life: 18 Mesi Codice a barre prodotto: 8006165376327
DettagliServe aiuto in cucina? AGLIO BIANCO PIACENTINO. Ci pensa. con i suoi aiutanti speciali cipolla e scalogno CO.P.A.P.
Serve aiuto in cucina? Ci pensa AGLIO BIANCO PIACENTINO con i suoi aiutanti speciali cipolla e scalogno CO.P.A.P. Finger Food di Pesce bruschettine tonno, cipolla dorata co.p.a.p. e capperi pane ai cereali
DettagliINVOLTINI AL POMODORO
CARNE ALLA PIZZAIOLA - 1 spicchio d aglio schiacciato; - 40 gr di olio d oliva; - 400 gr di polpa di pomodoro (in scatola o fresca); - Origano secco, a piacere; - Pepe q.b.; - 600 gr di carne di scottona,
DettagliPASTA E PATATE Ingredienti: Preparazione: 5 sec 3 min. 1 min. 18 min PENNE ALL'ARRABBIATA Ingredienti: Preparazione: 3 min. 2 min. 20 min.
PASTA E PATATE Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: pancetta affumicata a dadini 100 gr 30 gr cipolla 50 gr carota 50 gr costa di sedano 400 gr polpa di pomodoro (o passata) 50 gr vino bianco 50 gr
Dettagligusto curry Ricettario gusto pollo
gusto curry Ricettario gusto pollo Stufo dei soliti primi? Voglia di cucinare qualcosa di diverso? Prova i deliziosi NOODLES BUITONI e dai sfogo alla tua creatività. Da preparare in padella in semplici
DettagliBusiate con ragù di tonno rosso e pomodoro
Busiate con ragù di tonno rosso e pomodoro Ingredienti per 4 persone 1 cipolla bianca di media grandezza 1 spicchio di aglio rosso di Nubia foglioline di menta fresca olio extra vergine di oliva sale e
DettagliPasta e fagioli. Ingredienti. Preparazione. CucinacoNoi - Enogastronomia e Stile Ricette di cucina, enologia, rubriche... http://www.cucinaconoi.
Pasta e fagioli Ingredienti 800-1000 g di borlotti freschi da sgranare 70 g carota 70 g gambo di sedano 40 g cipolla 5 cucchiai di olio ex. v. d oliva 1 spicchi d aglio 200 g di pasta corta 2 pomodori
DettagliORECCHIETTE TRATERRA EMARE
Le stagioni nel piatto A Giugno è il momento di... ORECCHIETTE TRATERRA EMARE Orecchiette con carciofi, moscardini e gamberi ORECCHIETTE TRATERRAEMARE Orecchiette con carciofi, moscardini e gamberi Ingredienti
DettagliPrimi piatti di zuppe
Primi piatti di zuppe ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI Due etti di zuppa già pronta Un cucchiaino di semi di finocchio Mettere a bagno la sera prima la zuppa secca La mattina sciacquarla, metterla in un tegame
DettagliRISOTTO AL RADICCHIO ROSSO
RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO Ingredienti per 2 persone 180 gr di Riso Carnaroli 200 gr di Radicchio rosso misto Cespo centrale ( il cuore) del radicchio variegato 1/2 cipolla rossa di tropea Noce di Burro
DettagliPresentazione. Riso Venere con Ostriche, Seppie e Gamberoni
Riso Venere con Ostriche, Seppie e Gamberoni Presentazione Oggi andremo a realizzare un primo di pesce gustosissimo, il Riso Venere con Ostriche, Seppie e Gamberoni. Il riso venere è una tipologia di riso
DettagliLe Ricette Più Popolari Dal Blog In Cucina Con Fantasia
Le Ricette Più Popolari Dal Blog In Cucina Con Fantasia http://blog.giallozafferano.it/incucinaconfantasia/ Indice Dolcetti Alla Crema Pag Agnello A Forno Con Patate Pag 2 Cannelloni Al Ragù Pag 3 Pasta
DettagliRICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE
RICETTARIO AMINO' PANE PANINI E FOCACCINE Ingredienti: 250g di Miscela per pane Aminò, 160g di acqua, 20 g di lievito di birra, un cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di sale (se permesso). Procedimento:
DettagliPasta alla norma. Si trovano, quindi, versioni di pasta alla norma con melanzane grigliate, pasta alla norma al forno e PRIMI PIATTI.
PRIMI PIATTI Pasta alla norma di: Cookaround LUOGO: Europa / Italia / Sicilia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 30 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile NOTE:
DettagliPROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO
PROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO Primi: Dennis Lorenzo Ingredienti 4 persone 1 kg di pasta per lasagne 500 g di carne macinata 750 ml di sugo 500 ml di besciamella 1 etto di prosciutto cotto
DettagliI nuovi Salvaminuti senza glutine: le nostre idee in cucina
I nuovi Salvaminuti senza glutine: le nostre idee in cucina facili, buoni e sani! Finalmente disponibili i nuovi mix di cereali e legumi a rapida cottura, adatti anche alle persone intolleranti al glutine.
DettagliPranzo di Natale. Minestrina di pollo e verdure Fidanzati italiani con braciolette Fesa di tacchino ripiena Insalatona light Torretta di ananas
Pranzo di Natale Minestrina di pollo e verdure Fidanzati italiani con braciolette Fesa di tacchino ripiena Insalatona light Torretta di ananas Valori nutrizionali medi per porzione: Kcal 1235, Proteine
DettagliRavioli Cacio e pepe con le cozze
Ravioli Cacio e pepe con le cozze Oggi gioco con un paio di ricette e ne faccio una nuova La famosa Cacio e pepe è un gustoso piatto della tradizione romana, dalla puglia, invece, ci insegnano che le cozze
DettagliSERATE IN CUCINA. quarta edizione quarta serata. 4 aprile oratorio di San Pietro - Trento. rotolini di brisè con verdure croccanti
quarta edizione 2013-2014 quarta serata SERATE IN CUCINA 4 aprile 2014 oratorio di San Pietro - Trento A N T I P A S T O rotolini di brisè con verdure croccanti P R I M O P I A T T O tagliatelle al ragù
DettagliRicette. Ristorante VILLA SAN MARTINO. del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola
Ristorante VILLA SAN MARTINO fraz. San Martino, 30 tel. 0172 +39 691.301 Fossano Chef: Vivalda Ricette del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola di Venerdì 14 marzo 2014 ore 20,00
Dettagli10 modi per preparare il pollo
10 modi per preparare il pollo Scopri delle ricette facili e veloci per cucinare un ingrediente versatile e light come il pollo. Il pollo è una carne bianca e ricca di proteine nobili ed è un alimento
DettagliConiglio in casseruola Ingredienti
Coniglio in casseruola 1 coniglio a pezzi 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia Brodo vegetale q.b. 1 spicchio di aglio ½ carota ½ gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di
DettagliSUGO ALLE MELANZANE SUGO ALLA GENOVESE
SUGO ALLE MELANZANE 1 grossa melanzana sbucciata 250 gr di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 50 gr di cipolla 30 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di parmigiano grattuggiato sale peperoncino (facoltativo)
DettagliRaccolta Erbe Selvatiche Menù di Iole. Antipasti. Primi. Secondi. Dolci. A cura dell AssociAzione GArden club di ravenna
Raccolta Erbe Selvatiche 2003 Menù di Iole Antipasti Frittatine di asparagi Frittatine di vitalba Crostini ai petali di calendula Crostini alla rucola Foglie di salvia e di borragine fritte Primi Vellutata
DettagliInsalata di pomodorini, carote e. basilico. Ingredienti per 1 persona:
Indice: Insalata di pomodorini, carote e basilico Ratatuja Sugo fresco di peperoni rossi e pomodori Pasta fresca integrale fatta in casa Gnocchi con farina di ceci e salvia Linguine alle carote Pasta zucchine
DettagliQUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI
1 CORSO DI CUCINA PER GENITORI 29 Marzo 2017 QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI Cucina di produzione: Cucina Scolastica Tonini - via Muratori, 14 - Pavullo Pinzimonio di verdure fresche
DettagliTabelle dietetiche. Scuola INFANZIA. Menù Prima settimana
LUNEDI Prima settimana MALLOREDDUS AL SUGO DI POMODORO E BASILICO Pasta... 60 Pomodoro... 80 Cipolla, prezzemolo, basilico... q.b. Parmigiano grattugiato... 5 FUSI DI POLLO AL FORNO Carne di pollo... 70
DettagliScuole dell infanzia Andersen, Collodi, Mandelli e Potter di Vignola GENITORI IN CUCINA
LABORATORIO DI CUCINA PER GENITORI Scuole dell infanzia Andersen, Collodi, Mandelli e Potter di Vignola GENITORI IN CUCINA CUOCHI X UNA SERA CUOCA: PAOLA BACCEGA CUCINA DI PRODUZIONE: CUCINA SCOLASTICA
DettagliLa ricetta della pasta al forno napoletana con le polpettine Tutorial
La ricetta della pasta al forno napoletana con le polpettine Tutorial Pasta al forno La pasta al forno alla napoletana. La vera pasta della festa. Quella piena zeppa di ingredienti a pezzettoni, che piace
DettagliConiglio in umido. Ingredienti
Coniglio in umido Il coniglio in umido è un secondo piatto tipico italiano, diffuso in molte regioni, per cui esistono diverse versioni. Il sapore amarognolo delle olive contrastato con quello dolce del
DettagliForse non tutti sanno che anche l'orto può fornirci la materia prima per preparare
Forse non tutti sanno che anche l'orto può fornirci la materia prima per preparare marmellate e conserve dolci che nulla hanno da invidiare a quelle di frutta. Praticamente con tutte le verdure si possono
DettagliPreparazioni povere di grassi
Preparazioni povere di grassi molto grasse poco grasse Carne o pesce arrostiti nel burro da cucina, grasso oppure olio Scegliere utensili di cucina che necessitano di pochi grassi: padelle antiaderenti,
DettagliLe ricette di Marcus Messmer
Le ricette di Marcus Messmer Antipasto: insalatina di stagione con straccetti di bollito, spuma di rafano e bicchierino di brodo (Frühlingssalat mit Siedfleischstreifen, Meerrettichschaum und Fleischbouillon)
Dettagli