PRODUZIONI VEGETALI PER LE FILIERE AGROALIMENTARI. Anno Accademico Piero Fiorino, Elettra Marone

Transcript

1 PRODUZIONI VEGETALI PER LE FILIERE AGROALIMENTARI Anno Accademico Piero Fiorino, Elettra Marone

2 Per la preparazione dell esame si consiglia di leggere: Fiorino P., L evoluzione globale dell olivicoltura. Atti Giornata di Studio L olivo e il suo olio, Pontificia Academia Scientiarum, Città del Vaticano, 16 dicembre I Georgofili, Quaderni, V, (allegato disponibile come materiale didattico sul sito docente). Per approfondimenti si consiglia di leggere: Marone E., Fiorino P., Oleiculture in progress. Adv. Hort. Sci., vol. 26(3-4): (allegato disponibile come materiale didattico sul sito docente). Per approfondimenti è possibile scaricare da Internet: Accademia Nazionale dell'olivo e dell'olio. Collana divulgativa dell'accademia. A cura del Consiglio Accademico.

3 Superfici (ha) delle principali specie coltivate nel mondo (FAOSTAT, 2009) 1 Wheat grano 2 Rice, paddy riso 3 Maize mais 4 Soybeans soia 5 Barley orzo 6 Sorghum sorgo 7 Millet miglio 8 Seed cotton semi di cotone 9 Rapeseed semi di colza 10 Beans, dry fagioli 11 Sunflower seed semi di girasole 12 Sugar cane canna da zucchero 13 Groundnuts, with shell arachidi con guscio 14 Cassava cassava 15 Potatoes patate 16 Oil palm fruit frutti di palma da olio 17 Cow peas, dry piselli da foraggio (granella) 18 Coconuts noci di cocco 19 Chick peas ceci 20 Oats avena 21 Olives olive

4 Produzioni (t) di oli vegetali nel mondo (FAOSTAT, 2009) 1 Palm oil olio di palma 2 Soybean oil olio di soia 3 Rapeseed oil olio di colza 4 Sunflower oil olio di girasole 5 Palm kernel oil olio di semi di palma 6 Groundnut oil olio di arachidi 7 Cottonseed oil olio di semi di cotone 8 Coconut (copra) oil olio di copra 9 Olive oil, virgin olio di oliva vergine 10 Maize oil olio di mais 11 Sesame oil olio di sesamo 12 Linseed oil olio di lino 13 Safflower oil olio di cartamo TOTALE

5 PRODUZIONE MONDIALE DI OLIVE OLIVE: t PRODUZIONE MONDIALE DI OLIO DI OLIVA VERGINE OLIO: t PRODUZIONE ITALIANA DI OLIVE OLIVE: t PRODUZIONE ITALIANA DI OLIO DI OLIVA VERGINE OLIO: t

6 SUPERFICIE COLTIVATA RACCOLTA (ha) AD OLIVO NEL MONDO ha PRODUZIONE MEDIA /ha DI OLIVE NEL MONDO 1,84 t/ha SUPERFICIE COLTIVATA RACCOLTA (ha) AD OLIVO IN ITALIA ha PRODUZIONE ITALIANA DI OLIVE/ha 3,1 t/ha RESA MEDIA: 16% OLIO/ha: 0,5 t/ha

7 LA PRODUZIONE DELL OLIO OGGI NEL MONDO Distribuzione (%) della produzione mondiale di olio di oliva per Paese (2009/10) Grecia 12% Altri 10% Marocco Algeria 3% 2% Siria 5% Tunisia 5% Turchia 5% Italia 16% Spagna 42% DATI: UNAPROL, LO SCENARIO ECONOMICO DI SETTORE OLIVICOLTURA DA OLIO

8 Produzione di olio di oliva (t) nei Paesi del Mediterraneo (2009/10) Grecia: Algeria: Marocco: Siria: Tunisia: Turchia: Spagna: Italia: DATI: UNAPROL, LO SCENARIO ECONOMICO DI SETTORE OLIVICOLTURA DA OLIO

9 L olivicoltura italiana:

10 La produttività del settore:

11 Trentino lto Adige: 244 Abruzzo: Toscana: Umbria: Veneto: Basilicata: Sicilia: Sardegna: Produzione di olio (t) in Italia per regione (2009/2010) Calabria: Puglia: Molise: DATI: UNAPROL, 2010 Piemonte: 9 Marche: Lombardia: 711 Liguria: Lazio: Friuli Venezia Giulia: 20 Campania: Emilia Romagna: 989

12 1 Puglia ,2 2 Calabria ,3 3 Sicilia ,4 19 Piemonte 9 0,0 4 Campania ,9 5 Lazio ,0 6 Abruzzo ,3 7 Toscana ,0 8 Umbria ,9 9 Sardegna ,5 10 Basilicata ,3 11 Molise ,1 12 Liguria ,7 13 Marche ,7 14 Veneto ,3 15 Emilia Romagna 989 0,2 16 Lombardia 711 0, Trentino Alto Adige Friuli Venezia Giulia 244 0,1 20 0,0

13 Variazioni del prezzo dell olio (euro kg -1 ) tra il 1976 ed il La linea rossa indica l andamento della quotazione dell olio di origine toscano, e quella verde l olio di origine pugliese, valutati sulla piazza di Firenze (dati CCIAA). kg Toscano Pugliese Anni

14 Monthly prices BARI Monthly prices JAEN Monthly prices IRAKLION

15 Monthly prices BARI Monthly prices JAEN Monthly prices IRAKLION

16 Caborca N Al Fayum N Nakon 15 N Ica S Zone di nuova introduzione Zone di coltivazione La Rioja S Stazioni nelle zone a clima caldo

17 LA CLASSIFICAZIONE BOTANICA

18 Le diverse sottospecie dell Olea europaea Il complesso Olea europaea appartiene ad un unico ceppo, articolato in sottospecie evolutesi indipendentemente nel tempo (entità geografiche), con differenze molecolari notevoli (poliploidia) ma morfologicamente assai simili.

19 cerasiformis Isola di Madeira guanchica Isole Canarie europaea Bacino del Mediterraneo Olea europaea laperrinei Massiccio dell Hoggar (Algeria) maroccana Sud ovest Marocco cuspidata Sud Africa, Corno d Africa, Egitto, Arabia Saudita, Pakistan, Himalaya, Cina Olea europaea subspecie cerasiformis 2n=4x=92 Isola di Madeira guanchica 2n=2x=46 Isole Canarie maroccana 2n=6x=138 Sud ovest Marocco laperrinei 2n=2x=46 Massiccio dell Hoggar (Algeria) europaea 2n=2x=46 Bacino del Mediterraneo cuspidata 2n=2x=46 Sud Africa, Corno d Africa, Egitto, Arabia Saudita, Pakistan, Himalaya, Cina

20 L Olea europaea europaea è ripartita in due varietà botaniche: Olea europaea europaea Olea europaea europaea silvestris (oleastro) Olea europaea europaea europaea (cv ed olivastro)

21 Divisione degli areali dell olivo selvatico mediterraneo nei due gruppi occidentale ed orientale Demarcazione tra oleastro occidentale ed orientale I diversi gruppi si sarebbero diffusi a partire da rifugi glaciali. Il gruppo occidentale sarebbe di origine africana, e solo al termine dell ultima glaciazione avrebbe colonizzato le coste dell Europa occidentale.

22 DISTRIBUZIONE DELLE POPOLAZIONI DI OLEASTRO ( ) E DI OLIVO COLTIVATO (cv ) RISULTANTE DA ANALISI MULTIVARIATA