La Taverna Dinner. Il Menu è servito dalle ore alle ore Menu served from p.m. to p.m.

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1 Il Menu è servito dalle ore alle ore Menu served from p.m. to p.m. La Taverna Dinner Executive Chef & Head of department F&B Giovanni Luca Di Pirro

2 LISTA DEGLI ALLERGENI / LIST OF ALLERGENS 1. Frutta a Guscio Tree nuts 2.. Arachidi Peanuts 3. Lupino Lupin 4. Latte e prodotti latticini Milk and milk products 5. Uova Eggs 6. Pesce Fish 7. Molluschi Shellfish 8. Crostacei Crustaceans 9. Soia Soya 10. Cereali contenenti glutine Cereals containing gluten 11. Semi di Sesamo Sesame Seeds 12. Sedano Celery 13. Senape Mustard 14. Anidride Solforosa Sulphur Dioxide Gentile Ospite, avremmo grande piacere di poter accrescere la sua esperienza gastronomica, con un preavviso di 24 ore il nostro Executive Chef soddisferà le sue eventuali esigenze dietetiche, di allergie o di intolleranze alimentari. Dear Guest, please allow us to enhance your dining experience by giving our Executive Chef 24 hours advance notice of any special dietary requirements, food allergies or intolerances that you may have. Tutti i prezzi indicati sono IVA inclusa VAT is included in all prices

3 PER INIZIARE / TO START Gamberoni imperiali su crema di fagioli zolfini all Uccelletta Prawns on a zolfini beans souce Uccelletta style 30,00 Tagliere Toscano con prosciutto crudo, salumi e coccoli Tuscan ham, local cold cuts and bread puffs Baccalà Morro, fritto e mantecato su passatina di ceci di Reggello Morro cod variation on a chickpeas cream from Reggello 30,00 Millefoglie di melanzane, mozzarella di bufala, emulsione al basilico Eggplant Millefeuille with tomato, basil and fresh Buffalo mozzarella cheese Battuta di manzo cruda di razza Chianina con crumble di pane, maionese alle acciughe, uovo di quaglia e perlage di tartufo nero Chianina beef tartare knife chopped, bread crumble, mayonnaise scented with anchovies, quail egg and black truffle pearls Panzanella Toscana con quinoa rossa Panzanella (A Tuscan bread and vegetables salad with red quinoa) Selezione di pecorini Toscani da produttori locali con composte di frutta Selection of Tuscan pecorino cheese from selected local producers and jams

4 PASTA E RISO/PASTA AND RICE DOLCI DESSERTS Tiramisù Pappardelle al ragout di cinghiale Pappardelle pasta with wild boar ragout Spaghetti Pastificio Felicetti con pomodoro fresco e basilico Spaghetti Pastificio Felicetti, fresh tomato and basil Torta della nonna con crema e mandorle con gelato al fior di panna Grandmother s cake, custard cream, almonds, fior di panna ice cream Pici tirati a mano con ragout di anatra del Valdarno, pomodorini, funghi cardoncelli e pecorino Pici pasta, Valdarno duck ragout, cherry tomatoes, cardoncelli mushrooms, pecorino sheep s cheese Zuccotto alla Fiorentina con ricotta e cioccolato Zuccotto Fiorentine style, cottage cheese and chocolate Torta Caprese ai limoni con sorbetto di limone e salvia Lemon cake Caprese style, lemon sorbet and sage Riso Carnaroli agli asparagi Carnaroli rice with asparagus Tagliatelle, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino, frutti di mare, alghe e limone Tagliatelle pasta, garlic, extra virgin olive oil, red hot chili pepper, mixed seafood, seaweed and lemon Selezione di gelati e sorbetti con tagliata di frutta Selection of homemade sorbets served with sliced fresh sliced fruit Ravioli di ricotta e spinaci su fonduta di Parmigiano vacche bianche e tartufo nero Ravioli pasta filled with ricotta and spinach, on a Parmesan cheese fondue and black truffle Cantucci e Vin Santo Homemade Cantucci biscuits, Vin Santo sweet wine

5 PIZZA Margherita (pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico) (tomato, fresh mozzarella cheese and basil) Prosciutto crudo e Bufala (pomodoro, mozzarella di Bufala, prosciutto crudo Toscano) (tomato, fresh Buffalo mozzarella cheese and Tuscan ham) Quattro Stagioni (pomodoro, mozzarella fior di latte, olive nere, carciofini, funghi e prosciutto crudo Toscano) (tomato sauce, fresh mozzarella cheese, black olives, artichokes, mushrooms and Tuscan ham) Salame piccante (pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante) (tomato, fresh mozzarella cheese, spicy salami) Pizza Veg (pomodoro, zucchine, asparagi, carote, fagiolini, peperoni, piselli e stracchino di riso) (tomato, zucchini, asparagus, carrot, green beans, peppers, peas and rice stracchino fresh cream) 14,00 16,00 18,00 16,00 20,00 PESCE E CARNE MAIN COURSES Costata tagliata di manzo alla griglia con verdure griglia grigliate 35,00 Grilled sliced Tuscan steak, grilled vegetables Guanciale di manzo, crema di cipolle, limone candito 35,00 Beef cheek stew, onion cream, candied lemon Polletto del Chianti arrosto con patate al rosmarino 30,00 Roasted chicken from the Chianti area, rosemary potatoes Ricciola al vapore con fagiolini e piselli allo zenzero 40,00 Steamed Amberjack with green beans and ginger peas Branzino all isolana 40,00 Sea bass fillet in a Mediterranean sauce LA FIORENTINA ALLA GRIGLIA T-BONE STEAK FROM THE GRILL Bistecca alla Fiorentina con spinaci saltati all aglio e fagioli zolfini T-Bone steak Florentine style, roasted potatoes and zolfini beans (minimum weight 1-1,2 kg/2,2-3,0 lbs.) 9,00 all etto/per 100 grams Pizza in teglia Castello del Nero 40,00 5 gusti Gourmet (pomodoro: funghi e tonno scottato; verdure alla griglia; gamberi e guacamole; Margherita; prosciutto crudo con mozzarella di bufala e Parmigiano) (Per 2 persone) Pan Pizza Castello del Nero 5 Gourmet toppings (tomato: mushrooms and seared tuna fish; grilled vegetables; red prawns and guacamole; Margherita; Tuscan ham, fresh buffalo mozzarella and Parmesan cheese (Serves 2 people) La vostra Bistecca/About your streak AL SANGUE MEDIA ROSSA MEDIA ROSA BEN COTTA RARE MEDIUM RARE MEDIUM WELL DONE Very red, Red, warm center Pink center Well cooked, no pink lightly cool center

6 MENU DEGUSTAZIONE I CLASSICI TASTING MENU THE CLASSICS MENU DEGUSTAZIONE Vegetariano Toscano TASTING MENU Vegetarian Tuscan Tagliere Toscano con prosciutto crudo, salumi e coccoli Tuscan ham, local cold cuts and bread puffs Sformatino di zucchine su vellutata di pomodoro e basilico Zucchini flan, tomato cream and basil Pappardelle al ragout di cinghiale Pappardelle pasta with wild boar ragout Tagliatelle integrali al farro con asparagi, mandorle, ricotta e parmigiano Whole spelt tagliatelle, asparagus, almonds, cottage cheese, parmesan cheese Guancia di manzo, crema di cipolle, limone candito Beef cheek stew, onion cream, candied lemon Spezzatino alla Toscana con Seitan, patate e piselli Seitan Tuscan style stew, potatoes and peas Zuccotto alla Fiorentina con ricotta e cioccolato Zuccotto Fiorentine style, cottage cheese and chocolate Torta Caprese ai limoni con sorbetto di limone e salvia Lemon cake Caprese style, lemon sorbet and sage 80,00 per persona / per person 70,00 per persona / per person