RELAZIONE TECNICA DETTAGLIATA

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2 RELAZIONE TECNICA DETTAGLIATA DI ASSEVERAZIONE E DELLE OPERE ESEGUITE (Art. 42 della legge regionale 11 marzo 2005 n. 12 CAPO III) Il sottoscritto: - Ing. Mauro Parolini, nato a Tirano (SO) il 03/03/1980, con studio presso ZP3 srl via Tazzoli 11 Milano, iscritto all Ordine degli Ingegneri della Provincia di Sondrio al n. 690, tel , mauro.parolini@zp3.it, regolarmente abilitato alla progettazione ed alla direzione lavori secondo la vigente normativa professionale, in qualità di tecnico progettista, D I C H I A R A che le opere da eseguire consistono nella ristrutturazione e ampliamento dell area di servizio denominata Monte Alto Nord. Foglio 32, mappale 555, Autostrada A4 (Torino-Trieste), rete Brescia-Padova Spa, tra le uscite di Desenzano e Sirmione. Richiedenti: - Sig. ANDREA GIORGIO CAPRA nato a Milano (MI) il con studio presso Centro Direzionale Milanofiori, Strada 5, Palazzo Z, C.F.: CPRNRG74L3F205H in qualità di procuratore della società AUTOGRILL spa proprietaria, Le opere sono da eseguirsi nel fabbricato sopra descritto di proprietà dell Autostrada Brescia Verona Vicenza Padova S.p.A. e di cui la Soc. Autogrill spa. è sub-concessionaria dell area come da contratto registrato a Verona prot. n.4847 del 5 settembre Trattasi di attività esistente e gli interventi riguardano la ristrutturazione dello stabile senza mutamento delle attività già presenti, ma solamente un adeguamento agli standard aziendali. Relazione tecnica 1

3 L oggetto dell intervento è l area commerciale attualmente già di pertinenza Autogrill e costituita da locale destinato a Bar Snack Acafè, Ciao e market; La richiesta di fornire un miglior servizio per i clienti autostradali e la conseguente necessità di ampliare il locale esistente causa la revisione dell intero layout dei locali con i relativi impianti meccanici, elettrici e speciali. Per motivi commerciali si prevede l eliminazione della zona Ciao e Bar Snack Acafè e l inserimento di nuove zone secondo il concept Bistrò. La superficie destinata a market non subirà ampliamenti o modifiche. Il progetto prevede l ampliamento del locale, il completo rifacimento dell area vendita al pubblico, delle aree back, free-flow, tavoli e preparazione, con una differente collocazione dei banchi di somministrazione e degli spazi di servizio. I servizi igienici ad uso del pubblico posti a piano rialzato subiranno un rifacimento completo, portando la configurazione di progetto a: o n.1 bagno per disabile o n.2 bagno con doccia o n.1 baby room o n.1 locale lavanderia o servizio igienico donne n.10 w.c. n.12 lavandini o servizio uomini n.5 w.c. n.6 lavandini n.7 orinatoi I lavori verranno eseguiti in due fasi distinte e consecutive. Nella prima fase, con il locale esistente completamente aperto ad eccezione delle aree dehor tavoli, verrà realizzato l ampliamento dell edificio. Le lavorazioni verranno effettuate senza pregiudicare in alcun modo il funzionamento del locale che continuerà a svolgere il servizio di ristoro per tutta la fase 1. Relazione tecnica 2

4 Nella seconda fase si procederà alla chiusura completa del locale ristoro garantendo il servizio con un locale provvisorio posto nell area di parcheggio antistante l edificio. In questa fase verrà effettuata la ristrutturazione e riqualificazione completa dell edificio esistente e il completamento dell ampliamento appena realizzato. Il locale provvisorio sarà dotato di adduzione elettrica e idrica, verranno predisposti gli scarichi dell acqua con pompa di rilancio i quali avranno idonei percorsi, nel rispetto delle lavorazioni di cantiere, verso i punti di allaccio degli scarichi esistenti. Relazione tecnica 3

5 Dotazioni per il personale Il personale addetto impiegato per l attività in oggetto sarà il seguente: N TOTALE ADDETTI 50 DONNE UOMINI TRE TURNI CON N ADDETTI MAX 24 ADDETTI PER TURNO 24 DONNE UOMINI 16 8 I servizi igienici a disposizione del personale addetto impiegato: UOMINI DONNE N W.C. 1 2 N DOCCE 1 1 N LAVANDINI 1 2 N SPOGLIATOI 1 1 Gli spogliatoi dedicati al personale saranno i medesimi impiegati attualmente, al piano seminterrato, essi sono dimensionati adeguatamente rispetto al numero di addetti, secondo le indicazioni del D.P.R. 303/56 art.40. e s.m.i. In riferimento alla superficie minima di 1 mq per lavoratore che utilizza lo spogliatoio al netto degli arredi si riporta la tabella seguente: Relazione tecnica 4

6 Superficie totale [mq] Superficie netta [mq] N lavoratori Spogliatoio uomini 25,38 22,18 8 Spogliatoio donne 32,26 26,26 16 Nei locali back si prevede lo spostamento dell attuale zona smaltimento rifiuti, ora coincidente con l area di carico/scarico merci, e la creazione di una nuova isola ecologica sul retro dell ampliamento, nella posizione più idonea, sia dal punto di vista logistico che estetico. La realizzazione della nuova isola ecologica consente la creazione di un nuovo locale per lo sporco, esclusivo per lo smaltimento dei rifiuti, con un percorso dedicato per quanto possibile, senza interferenze con il percorso pulito del rifornimento. Per coinvolgere in maniera marginale la logistica interna e l area di carico/scarico si è deciso di posizionare il locale rifiuti interno in prossimità dell isola ecologica creando un accesso esclusivo all esterno. I due percorsi sporco-pulito saranno il più indipendenti possibile, come dettato dalle norme igieniche, e dovranno essere realizzati nei retri del locale. La nuova isola ecologica verrà realizzata secondo le esigenze logistiche per lo smaltimento dei rifiuti con due container per lo smaltimento dei rifiuti ed aree apposite per la raccolta differenziata. Inoltre dovrà essere realizzata un area indipendente per lo stoccaggio dei cassonetti dell immondizia gestiti dall azienda comunale. I locali sul retro dei banchi di somministrazione sono stati ridisegnati in funzione delle nuove esigenze delle formule di ristorazione inserite. Rispetto alla situazione esistente gli spazi di preparazione sono aumentati, e sono stati distribuiti gli spazi in maniera il più funzionale possibile. Gli alimenti secchi e freschi, privati dell imballo, verranno approvvigionati negli appositi locali deposito e nelle celle frigorifere, l ingresso delle merci allo spazio Autogrill avverrà Relazione tecnica 5

7 attraverso la zona di scarico merci sul retro del locale attrezzata con una nuova pensilina di copertura per consentire agli addetti di effettuare le operazioni al coperto, in orari diversi da quelli di uscita degli scarti degli alimenti e del flusso di sporco verso il deposito rifiuti. Il locale sarà munito di due nuove celle frigorifere (16mq e 22mq circa) e di nuovi spazi magazzino, migliorando i percorsi dei flussi sporco-pulito nella zona di preparazione. Verranno realizzati due locali lavaggio, uno grande a servizio dell intero locale e uno più piccolo a servizio del solo banco caffetteria. Il locale lavaggio principale sarà realizzato con la doppia apertura in maniera tale da non incrociare i flussi dello sporco e del pulito. Relazione tecnica 6

8 ADS MONTE ALTO NORD L illuminazione dell area tavoli sarà costituita da lampade ad incasso fluorescenti (tra le quali anche corpi illuminanti di emergenza in numero adeguato secondo la normativa vigente) e agli alogenuri metallici per l illuminazione dei banchi di somministrazione. Per le specifiche tecniche relative all impianto elettrico e di forza motrice si faccia riferimento alle relazioni tecniche impiantistiche ad essi relative. Estrazioni e condizionamento verranno adeguati alle necessità di progetto nel rispetto delle normative vigenti in materia: per le specifiche tecniche relative agli impianti meccanici e al carico/scarico acqua si faccia riferimento alle relazioni tecniche impiantistiche ad essi relative. Tutti i pavimenti e i rivestimenti delle aree preparazione e retro saranno tali da soddisfare i requisiti igienico sanitari richiesti dalle normative vigenti in materia. In particolare i pavimenti delle aree preparazione avranno un coefficiente d attrito (antiscivolo) classificato R12, mentre i pavimenti dell area del pubblico avranno coefficiente di attrito classificato R9. Anche i disimpegni e i locali deposito e archivio avranno un pavimento classificato R9. I materiali di arredo utilizzati a progetto saranno certificati in Classe 1 di resistenza al fuoco. Relazione tecnica 7

9 Tutta la parte inerente l impiantistica sarà realizzata a regola d arte, secondo i dettami del D.M. 22 gennaio 2008 n. 37, da personale qualificato facente capo a ditte regolarmente autorizzate. Quanto proposto è conforme alle norme del Regolamento Edilizio e al Regolamento Locale di Igiene. Per quanto non espressamente citato si faccia comunque riferimento alle note riportate nella tavola di progetto e nella documentazione fotografica allegate. A S S E V E R A N O la conformità degli interventi indicati nel progetto agli strumenti urbanistici adottati e/o approvati e al Regolamento edilizio vigente. In particolare, si assevera quanto di seguito indicato: a) non in contrasto con gli Strumenti Urbanistici adottati o approvati e ai Regolamenti Edilizi vigenti; b) non in contrasto con le norme di sicurezza e di quelle igienico-sanitarie; c) che non si tratta di immobili assoggettati alle disposizioni di cui all art. 159 D.Lgs.vo 42/2004; d) che non si tratta di immobili assoggettati alle disposizioni di cui all art.151 D.Lgs.vo 490 del ex L. 1497/39; e) che non si tratta di immobili assoggettati alle disposizioni di cui alla Legge n. 394 del Letto, confermato e sottoscritto Milano, I L T E C N I C O Ing. Mauro Parolini Relazione tecnica 8