TRENTO D.O.C. bianco TRENTO D.O.C. ZELL BRUT CANTINA SOCIALE TRENTO LE MERIDIANE - TRENTO 100 % CHARDONNAY

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1 LISTA VINI Consumo e prezzo a bicchiere salvo diversamente indicato. Dose di somministrazione cl 10 01/06/2018 Bottiglie a esaurimento Con quasi il 30% della produzione nazionale il Trentino è uno dei maggiori produttori italiani di spumante metodo classico. La denominazione di origine TRENTO è oggi un punto di riferimento: Chardonnay, Pinot bianco e/o nero, accuratamente vinificati e seguiti da una prolungata maturazione a contatto di lieviti selezionati fanno di ogni bottiglia un esperienza unica. TRENTO D.O.C., prima denominazione di origine controllata in Italia riservata ad uno spumante classico (1993) e seconda al mondo dopo lo Champagne. Prodotto in una fascia collinare compresa fra i 200 e gli 800 metri circondata dalle montagne del Trentino il TRENTO D.O.C. nasce da vigneti situati su pendici a media altitudine, particolarmente adatti alla coltivazione della vite, in un ambiente montano con climi caratterizzati da forti escursioni termiche giorno notte e stagionali, in grado di regalare alle uve complessità aromatica e fragranza. Per questo le bollicine del TRENTO D.O.C possono essere definite a buon diritto "bollicine di montagna". Dal 2007 si è aggiunto alla denominazione, su iniziativa di istituzioni e produttori, il marchio collettivo TRENTODOC del quale possono liberamente fregiarsi tutte le bollicine trentine risultate idonee ad apporre in etichetta la denominazione di origine TRENTO. TRENTO D.O.C. bianco TRENTO D.O.C. ZELL BRUT CANTINA SOCIALE TRENTO LE MERIDIANE - TRENTO TRENTO D.O.C. TERRE BASALTICHE BRUT MASO BERGAMINI - MARTIGNANO (vino spumante biologico) TRENTO D.O.C. MONFORT BRUT CANTINE MONFORT - LAVIS 80 % CHARDONNAY - 15 % PINOT NERO - 5 % PINOT BIANCO TRENTO D.O.C. CUVÉE 600UNO BRUT CONCILIO - VOLANO 1

2 TRENTO D.O.C. DETARCZAL BRUT DE TARCZAL - ROVERETO TRENTO D.O.C. PERLÉ ZERO CUVÉE 10 BRUT FERRARI F.LLI LUNELLI - TRENTO TRENTO D.O.C. SIRIS BRUT GAIERHOF - ROVERÉ DELLA LUNA TRENTO D.O.C. SELEZIONE 1907 BRUT CANTINA D'ISERA - ISERA TRENTO D.O.C. 51,151 BRUT MOSER - GARDOLO TRENTO D.O.C. ALTINATE BLANC DE BLANC BRUT CANTINA ALDENO - ALDENO (vino spumante bio-vegano) TRENTO D.O.C. D'ORO BAILONI BRUT BAILONI - TRENTO TRENTO D.O.C. SARNIS BRUT CANTINA SOCIALE DI AVIO - AVIO TRENTO D.O.C. VALENTINI DI WEINFELD BRUT VIVALLIS - NOGAREDO TRENTO D.O.C. BLANC DE BLANCS BRUT CASTEL NOARNA - ROVERETO (vino spumante biologico) TRENTO D.O.C. bianco millesimato TRENTO D.O.C.GIULIO LARCHER 2014 EXTRA BRUT TENUTA MASO CORNO - ROVERETO 1010 % CHARDONNAY TRENTO D.O.C. ROMANESE 2014 BRUT ROMANESE F.LLI - LEVICO TERME TRENTO D.O.C ALBINO ARMANI CLÉ 2013 DOSAGGIO ZERO ARMANI - ALA CHARDONNAY - PINOT NERO TRENTO D.O.C. MARCO TONINI 2013 BRUT NATURE TONINI - ISERA 75 % CHARDONNAY - 25 % PINOT BIANCO TRENTO D.O.C. BLAU DORÈ MILLESIMATO 2013 EXTRA BRUT PRAVIS - MADRUZZO TRENTO D.O.C. ETYSSA CUVÉE N EXTRA BRUT ETYSSA - TRENTO TRENTO D.O.C. PISONI MILLESIMATO 2013 BRUT PISONI - PERGOLESE TRENTO D.O.C. SIMONCELLI 2013 BRUT SIMONCELLI - ROVERETO 2

3 TRENTO D.O.C. VERVÉ MILLESIMATO 2013 BRUT CANTINA SOCIALE ROVERÉ DELLA LUNA AICHHOLZ - ROVERÉ DELLA LUNA TRENTO D.O.C. FORNERI MILLESIMATO 2013 BRUT ZANOTELLI - CEMBRA TRENTO D.O.C. SALISA MILLESIMATO 2013 BRUT VILLA CORNIOLE - VERLA DI GIOVO TRENTO D.O.C. TANANAI 2013 BRUT BORGO DEI POSSERI - ALA 50 % CHARDONNAY - 50 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. MADONNA DELLE VITTORIE 2012 BRUT MADONNA DELLE VITTORIE - ARCO TRENTO D.O.C. MILLESIMATO 2012 PAS DOSÉ LEVII - STENICO TRENTO D.O.C. CONTE FEDERICO MILLESIMATO 2011 BRUT CONTI BOSSI FEDRIGOTTI - MASI AGRICOLA - ROVERETO 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. riserva TRENTO D.O.C. BELLAVEDER ROSÉ RISERVA 2013 BRUT NATURE BELLAVEDER - FAEDO TRENTO D.O.C. MASO MARTIS RISERVA 2013 BRUT MASO MARTIS - MARTIGNANO 30 % CHARDONNAY - 70 % PINOT NERO (vino spumante biologico) TRENTO D.O.C. MACH RISERVA DEL FONDATORE 2013 BRUT FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE 70 % CHARDONNAY - 30 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. BALTER RISERVA 2011 PAS DOSÉ BALTER - ROVERETO 80 % CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. MASO POLI RISERVA 2011 BRUT MASO POLI - PRESSANO 80 % CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. LETRARI RISERVA 2010 DOSAGGIO ZERO LETRARI - ROVERETO 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. MASO NERO RISERVA 2010 BRUT ZENI ROBERTO - GRUMO SAN MICHELE ALL'ADIGE TRENTO D.O.C. ALTEMASI GRAAL RISERVA 2010 BRUT ALTEMASI - TRENTO 70 % CHARDONNAY - 30 % PINOT NERO TRENTO D.O.C RISERVA 2009 EXTRA BRUT CESARINI SFORZA SPUMANTI - TRENTO TRENTO D.O.C. REDOR RISERVA 2009 BRUT CANTINA ROTALIANA DI MEZZOLOMBARDO - MEZZOLOMBARDO 70 % CHARDONNAY - 30 % PINOT NERO 3

4 TRENTO D.O.C. BLAUWAL RISERVA 2009 BRUT CESCONI - PRESSANO TRENTO D.O.C. MASETTO PRIVÉ RISERVA 2008 PAS DOSÉ ENDRIZZI - SAN MICHELE ALL'ADIGE TRENTO D.O.C. CUVÉE DELL'ABATE RISERVA 2008 BRUT ABATE NERO - TRENTO TRENTO D.O.C. INKINO CARLO V 2008 BRUT MAS DEI CHINI - MARTIGNANO 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. ROTARI FLAVIO RISERVA 2006 BRUT NATURE ROTARI - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRENTO D.O.C. rosé TRENTO D.O.C. DOSS24 ROSÉ BRUT CEMBRA CANTINA DI MONTAGNA - CEMBRA 85 % CHARDONNAY - 15 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. ANTARES ROSÉ MILLESIMATO 2011 BRUT CANTINA TOBLINO - SARCHE 80 % CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. REVI' CAVALIERE NERO ROSÉ RISERVA 2009 EXTRA BRUT REVI' - ALDENO TRENTO D.O.C. demi sec (semi dolce) TRENTO D.O.C. PEDROTTI 2013 DEMI-SEC PEDROTTI SPUMANTI MILLESIMATO - NOMI 4

5 TRENTINO D.O.C. GRAPPA e altri distillati Dose di somministrazione cl 3 Trentino Grappa (o grappa del tridente) è un marchio collettivo che, nel rispetto della normativa comunitaria e nazionale identifica quella grappa prodotta secondo i canoni di un disciplinare di produzione trentino e autocertificato. Il disciplinare (o regola di produzione) tutela l origine trentina della vinaccia e all autenticità della lavorazione. Inoltre fissa delle regole fondamentali di tecnica di distillazione e, sul prodotto finito, dei parametri fisico-chimici ed organolettici al fine di garantire uno standard qualitativo apprezzabile e costante. BERTAGNOLLI MEZZOCORONA FRANCESCO POLI - SANTA MASSENZA GIOVANNI POLI - SANTA MASSENZA PISONI PERGOLESE TRENTINO GRAPPA DI NOSIOLA RISERVA DELL'ELMO SARACINI TRENTO 24 CASIMIRO POLI - SANTA MASSENZA TRENTINO GRAPPA BIANCA BORGO VECCHIO - OSPEDALETTO TRENTINO GRAPPA MÜLLER THURGAU DIO BACCO TARTER - SORNI 5

6 ACQUAVITE DI VINO O BRANDY ITALIANO Una convenzione italo-francese (28 maggio 1948) stabilì che i termini cognac e armagnac fossero riservati ai soli prodotti francesi e in particolare a quelli tipici delle zone che portano lo stesso nome. Il termine brandy venne utilizzato quindi per i distillati di vino fatti in Italia o in altri Paesi. Particolare attenzione va prestata alla denominazione di brandy italiano, che si riferisce esclusivamente al distillato prodotto in Italia, con uve coltivate e vinificate nel territorio nazionale, con un periodo di invecchiamento minimo di dodici mesi e una gradazione alcolica rigorosamente superiore ai 38 Wikipedia - marzo 2013 ACQUAVITE DI VINO FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE ACQUAVITE DI VINO 1997 POJER e SANDRI - FAEDO ACQUAVITE DI FRUTTA Distillato ottenuto dalla distillazione di parti di pianta preventivamente fermentate. Solitamente si tratta di frutta, ma anche radici, gemme, infiorescenze. Esse vengono macinata (purea), fermentate (gli zuccheri si trasformano in alcool), quindi distillata. Si differenzia dagli infusi e alcolati poiché questi sono solo un'infusione di parti di frutta o pianta in alcool ottenuto o da vinaccia (grappa) o alcool buon gusto (alcool distillato da vegetali in genere o derivati quali melassa, barbabietola, cereali, patate, vino, altro di origine agricola ma estremamente raffinato tanto da essere volutamente "inodore e insapore"). L'alcolato si differenzia dall'infuso perché è una distillazione dell'infuso stesso. ACQUAVITE DI MELA VETTORETTO MICHELA - MEZZOCORONA ACQUAVITE DI MELA AFFINATA VETTORETTO MICHELA - MEZZOCORONA ACQUAVITE DI ROSA CANINA BORONI - BORZAGO DISTILLATO DI POM ROS (MELA ROSSA) BORONI - BORZAGO DISTILLATO DI GINEPRO BORONI BORZAGO DISTILLATO DI IMPERATORIA BORONI BORZAGO DISTILLATO DI GENZIANA BORONI BORZAGO 6