Prot. N ASS/DIR/02/47598 Data 03 DIC Dipartimenti di Prevenzione Aziende USL di: Ferrara. Ravenna. Cesena. Rimini. Ai Responsabili dei

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1 Prot. N ASS/DIR/02/47598 Data 03 DIC.2002 MB/ag CIRCOLARE N. 22 Ai Responsabili dei Dipartimenti di Prevenzione Aziende USL di: Ferrara Ravenna Cesena Ai Responsabili dei Servizi Igiene Pubblica Aziende USL di: Ferrara Ravenna Cesena Ai Responsabili dei Servizi Veterinari Aziende USL di: Ferrara

2 Ravenna Cesena Ai Direttori dei Dipartimenti Tecnici delle Sezioni provinciali ARPA di: - Ferrara Ravenna Forlì Al Direttore del Centro Ricerche Marine di Cesenatico Al Responsabile dell'istituto Zooprofilattico Sperimentale Sezione di Ferrara Ai Sindaci dei Comuni di: Goro Codigoro Comacchio Ravenna Cervia Cesenatico Gatteo Savignano sul Rubicone Bellaria

3 Igea Marina Riccione Misano Adriatico Cattolica e p.c. Ai Direttori Generali delle Aziende USL di: Ferrara Ravenna Cesena Al Direttore Generale dell'arpa Ing. Edolo Minarelli Al Direttore Generale dell'istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'emilia Romagna Brescia Ai Presidenti delle Provincie di: Ferrara Ravenna Forlì/Cesena Al Ministero della Salute Dipartimento Sanità Pubblica Veterinaria, Alimenti e Nutrizione Alle Capitanerie di Porto di: Ravenna

4 Alle Associazioni di Categoria: Agci Lega Pesca Federcoopesca Co.Ge.Vo di Ravenna Co.Ge.Vo di Consorzio Mitilicoltori dell'emilia Romagna M.A.R.E. LORO SEDI OGGETTO: sistema di sorveglianza sanitaria nelle zone di produzione dei molluschi bivalvi vivi. PREMESSA Il Sistema di sorveglianza sanitaria nelle zone di produzione dei molluschi bivalvi vivi esplicitato nella Circolare n. 19 del 26/03/1996, si è dimostrato a tutt'oggi uno strumento di lavoro efficace che ha consentito a questa Regione di classificare le zone di produzione ai sensi dell'art. 4, 1 e 5 comma del D.Lgs 30/12/1992, n. 530, garantendo nel contempo l'immissione sul mercato di prodotti igienicamente idonei e sicuri. Tuttavia a sei anni dalla sua pubblicazione, sulla base delle esperienze e dei dati acquisiti, nonché delle osservazioni formulate dagli Ispettori Comunitari della Direzione Generale della Salute e Protezione dei Consumatori durante la missione del mese di novembre u.s. si rende opportuno modificarne alcuni aspetti al fine di garantire un controllo maggiormente puntuale e rappresentativo delle zone di produzione e nel contempo più flessibile per quanto attiene la frequenza del campionamento in alcune aree nonché un appropriato utilizzo delle risorse impiegate. Ciò premesso, di seguito viene riportato il testo di una nuova circolare che pur facendo salvi molti aspetti presenti nella circolare n. 19 sopra richiamata, contiene integrazioni e modifiche dettate dalla necessità di soddisfare i principi dell'efficienza e della appropriatezza degli interventi di sanità pubblica. PIANO DI SORVEGLIANZA - FINALITA' Il sistema di sorveglianza sanitaria nelle zone di produzione e raccolta prevede la ricerca di biotossine algali,

5 indagini microbiologiche ed indagini chimiche, al fine di garantire la sicurezza e l'idoneità igienica dei molluschi bivalvi vivi. PUNTI DI CAMPIONAMENTO Il controllo deve essere effettuato attraverso l'ispezione tecnico sanitaria ed il prelevamento campioni, sia di molluschi sia di acqua, nelle stazioni di monitoraggio corrispondenti a zone marine e lagunari sedi di allevamenti e di banchi naturali di molluschi bivalvi riportate nella Delibera della Giunta Regionale del 27/05/2002, n. 821 che di seguito vengono elencate. STAZIONI DI MONITORAGGIO Allevamenti ubicati in zone classificate di tipo A) Coop CO.PE.GO 1 Goro Lat '22"N Long '30"E Lat '48"N Long '30"E Lat '48"N Long '48"E Lat '22"N Long '48"E Coop. CO.PE.CO 2 Goro Lat '12"N Long '42"E Lat '22"N Long '48"E Lat '22"N Long '26"E Lat '16"N Long '26"E Coop. AZZURRA Comacchio Lat '03"N Long '00"E Lat '03"N Long '30"E Lat '30"N Long '00"E Lat '30"N Long '30"E Coop. TECNOPESCA Comacchio Lat '18"N Long '29"E Lat '18"N Long '28"E Lat '54"N Long '29"E Lat '54"N Long '28"E Coop. ROSA DEI VENTI

6 Comacchio Lat '30"N Long '00"E Lat '30"N Long '34"E Lat '05"N Long '00"E Lat '05"N Long '34"E Coop. LA FENICE Cervia Lat '00"N Long '36"E Lat '08"N Long '18"E Lat '02"N Long '48"E Lat '53"N Long '08"E Coop. COPRALMO Cesenatico Lat '20"N Long '32"E Lat '29"N Long '16"E Lat '07"N Long '49"E Lat '57"N Long '01"E All. RICCARDI MARE Bellaria Lat '52"N Long '20"E Lat '12"N Long '48"E Lat '36"N Long '37"E Lat '13"N Long '04"E - Crassostrea Gigas All. PROGETTO MARE Lat '51"N Long '03"E Lat '02"N Long '58"E Lat '41"N Long '18"E Lat '31"N Long '24"E Coop. LA MARINARA PICCOLA PESCA Bellaria Lat '12"N Long '48"E Lat '09"N Long '18"E Lat '56"N Long '48"E Lat '45"N Long '35"E

7 Coop. LA BUSSOLA Lat '22"N Long '33"E Lat '56"N Long '10"E Lat '27"N Long '54"E Lat '48"N Long '54"E Vivaio IMAR Lat '00"N Long '36"E Lat '21"N Long '12"E Lat '06"N Long '24"E Lat '30"N Long '06"E All. ADRIA MAR di PARI GIANCARLO Lat '17"N Long '23"E Lat '28"N Long '45"E Lat '30"N Long '27"E Lat '39"N Long '04"E Coop. ASSOCIAZIONE PRODUTTORI PESCA Cattolica Lat '52"N Long '25"E Lat '16"N Long '00"E Lat '31"N Long '02"E Lat '08"N Long '30"E Coop. PRO.MO.ITTICA Cesenatico Lat '00"N Long '37"E Lat '24"N Long '18"E Lat '48"N Long '58"E Lat '24"N Long '20"E Coop. DEL MARE Gorino Lat '48"N Long '48"E Lat '48"N Long '36"E Lat '30"N Long '36"E Lat '30"N Long '48"E

8 Soc. TUROLLA LUIGI Goro Lat '11"N Long '06"E Lat '11"N Long '19"E Lat '37"N Long '06"E Lat '37"N Long '19"E Coop. LA SACCA Goro Lat '30"N Long '54"E Lat '30"N Long '21"E Lat '56"N Long '21"E Lat '56"N Long '54"E NETTUNO Piccola Società Cooperativa a.r.l. Comacchio Lat '11"N Long '56"E Lat '11"N Long '03"E Lat '37"N Long '03"E Lat '37"N Long '57"E INTREPIDO Piccola Società Cooperativa a.r.l. Comacchio Lat '11"N Long '50"E Lat '11"N Long '56"E Lat '37"N Long '57"E Lat '37"N Long '50"E Coop. GENTE DI MARE CO.GE.MAR. Comacchio Lat '11"N Long '45"E Lat '11"N Long '21"E Lat '37"N Long '21"E Lat '37"N Long '45"E Banchi Naturali Ubicati nelle zone classificate di tipo A) ARMIDA 1

9 Lat '31"N Long '12"E ANTARES 1 Lat '40"N Long '37"E PORTO CORSINI 73 Lat '59"N Long '23"E DIANA CLUSTER Lat '26"N Long '32"E ANGELA CLUSTER Lat '32"N Long '41"E MORENA 1 Lat '49"N Long '59"E GIULIA 1 Lat '49"N Long '12"E REGINA 1 Lat '09"N Long '06"E AZALEA A Lat '16"N Long '52"E PORTO CORSINI MARE SUD 1 Lat '52"N Long '20"E PORTO CORSINI MARE SUD 2 Lat '05"N Long '37"E Terminale AGIP 1 RA Lat '22"N Long '20"E Terminale AGIP 4 RA Lat '30"N Long '15"E Diga Nord Porto Corsini Diga Sud Marina di Ravenna Banchi naturali di Chamalea gallina ubicati in zone classificate di tipo A) 1/A RA RA 44 36'01"N 44 35'59"N 44 33'15"N 44 33'24"N 12 17'34"E 12 19'39"E 12 17'48"E 12 19'52"E Da foce Fiume Reno a Porto Canale di Casal Borsetti 2/A RA RA 44 33'15"N 44 31'36"N 44 33'24"N 44 31'31"N 12 17'48"E 12 17'32"E 12 19'52"E 12 19'38"E Da Porto Canale di Casal Borsetti a foce Fiume Lamone 3/A RA RA 44 31'42"N 44 29'50"N 44 29'55"N 44 29'50"N 12 24'15"E 12 19'15"E 12 17'32"E 12 20'55"E Da foce Fiume Lamone a Diga Nord - Porto Corsini 4/A RA RA 44 29'19"N 44 29'50"N 44 26'14"N 44 26'31"N 12 22'19"E 12 19'55"E 12 25'46"E 12 20'47"E Da Diga Sud Marina di Ravenna a

10 Punta Marina 5/A RA RA 44 26'11"N 44 26'31"N 44 23'46"N 44 23'41"N 12 18'44"E 12 20'47"E 12 19'47"E 12 21'52"E Da Punta Marina a foce Fiume Uniti 6/A RA RA 44 23'46"N 44 23'41"N 44 21'44"N 44 21'55"N 12 19'47"E 12 21'52"E 12 20'11"E 12 22'16"E Da foce Fiume Uniti a foce T. Bevano 7/A RA RA 44 21'44"N 44 21'55"N 44 19'21"N 44 19'42"N 12 20'11"E 12 22'16"E 12 21'13"E 12 23'14"E Da foce T. Bevano a foce Fiume Savio 8/A RA RA 44 19'23"N 44 19'42"N 44 18'05"N 44 18'06"N 12 26'50"E 12 23'14"E 12 19'08"E 12 23'39"E Da foce Fiume Savio a foce Canale Cupa 9/A RA Cervia 44 18'05"N 44 18'06"N 44 16'15"N 44 16'37"N 12 19'08"E 12 23'40"E 12 16'55"E 12 24'13"E Da foci Canale Cupa a Porto Canale Cervia 10/A RA Cervia 44 16'13"N 44 16'37"N 44 13'30"N 44 14'06"N 12 22'10"E 12 24'13"E 12 23'49"E 12 25'43"E Da Porto Canale Cervia a foce Canale Tagliata 11/A F.C. Cesenatico 44 13'30"N 44 14'06"N 44 12'38"N 44 13'27"N 12 23'49"E 12 25'43"E 12 24'40"E 12 26'25"E Da foce Canale Tagliata a Porto Canale Cesenatico 12/A F.C. Cesenatico 44 12'38"N 44 13'27"N 44 10'43"N 44 11'38"N 12 24'40"E 12 26'25"E 12 26'47"E 12 28'25"E Da Porto Canale Cesenatico a Confine Comune Gatteo a Mare 13/A F.C. Gatteo M '43"N 44 11'38"N 44 10'28"N 44 11'29"N 12 26'47"E 12 28'25"E 12 27'07"E 12 28'39"E Da Confine Comune di Cesenatico a foce del Fiume Rubicone

11 14/A F.C. S.Mauro P '28"N 44 11'29"N 44 10'01"N 44 10'59"N 12 27'07"E 12 28'39"E 12 27'35"E 12 29'11"E Da foce del Fiume Rubicone a Confine col Comune di Bellaria 15/A RN Bellaria 44 10'01"N 44 11'15"N 44 08'85"N 44 09'70"N 12 27'45"E 12 29'01"E 12 28'85"E 12 30'07"E Da Confine Comune di S. Mauro P. a Porto Canale Bellaria 16/A RN Bellaria 44 08'85"N 44 09'70"N 44 07'25"N 44 08'01"N 12 28'85"E 12 30'07"E 12 30'65"E 12 32'40"E Da Porto Canale Bellaria a Confine Comune 17/A RN RN 44 07'25"N 44 08'01"N 44 05'00"N 44 06'40"N 12 30'65"E 12 32'40"E 12 35'00"E 12 35'06"E Da Confine Comune Bellaria a Porto Canale 18/A RN RN 44 05'00"N 44 06'40"N 44 01'06"N 44 02'60"N 12 35'00"E 12 35'06"E 12 38'80"E 12 40'03"E Da Porto Canale a foce Fiume Marano 19/A RN Riccione 44 01'06"N 44 02'60"N 43 59'50"N 44 07'00"N 12 38'80"E 12 40'03"E 12 40'08"E 12 43'02"E Da foce Fiume Marano a Confine Comune di Misano 20/A RN Misano 43 59'50"N 44 07'00"N 43 58'55"N 44 00'00"N 12 40'08"E 12 43'02"E 12 43'03"E 12 43'08"E Da Confine Comune di Riccione a foce Fiume Conca 21/A RN Cattolica 43 58'55"N 44 00'00"N 43 58'65"N 43 59'80"N 12 43'03"E 12 43'08"E 12 45'01"E 12 45'04"E Da foce Fiume Conca a foce Fiume Tavallo P. Canale/Cattolica Banchi Naturali ed Allevamenti ubicati in zone di produzione classificate di tipo B) La SACCA DI GORO - Goro delimitata dalle coordinate geografiche: Lat '06"N Long '36"E Lat '54"N Long '36"E Lat '30"N Long '54"E Lat '12"N Long '00"E

12 Lat '24"N Long '48"E molluschi allevati: Tapes spp., Mytilus sp., Crassostrea spp. La PIALASSA BAIONA - Ravenna delimitata dalle coordinate geografiche: Lat '19,3"N Long '42,5"E Lat '24,7"N Long '32,5"E Lat '00,6"N Long '54,2"E Lat '57,8"N Long '34,1"E Lat '37,3"N Long '47,8"E Lat '40,4"N Long '12,1"E Lat '49,8"N Long '44,3"E Lat '02,7"N Long '55,4"E Lat '27,8"N Long '40,7"E molluschi presenti in banchi naturali: Tapes Decussatus, Tapes philippinarum. Il CANALE LOGONOVO compreso tra il ponte che collega il Lido degli Estensi con il Lido di Spina e la chiusa che separa il Canale Logonovo dal Canale Valletta, ubicato nel Comune di Comacchio delimitato dalle coordinate geografiche: Lat '37"N Long '30"E Lat '34"N Long '30"E Lat '09"N Long '06"E Lat '07"N Long '04"E molluschi presenti in banchi naturali: Tapes spp. Allevamento ITTIPARK SRL di Goro (FE) ubicato in un lago artificiale di mq posto nel Comune di Goro e delimitato dalle coordinate geografiche: Lat '10"N Long '40"E Lat '08"N Long '37"E Lat '09"N Long '44"E Lat '07"N Long '11"E molluschi allevati: Tapes spp. Allevamento della DITTA FANTINI GIACINTO ubicato in uno specchio acqueo posto in Via Raffaello n Lido di Spina - Comacchio e delimitato dalle coordinate geografiche: Lat '15"N Long '12"E Lat '05"N Long '14"E Lat '12"N Long '12"E Lat '12"N Long '13"E molluschi allevati: Tapes spp. il CANALE DELLE VENE - Comacchio - compreso tra le coordinate geografiche: Lat '28"N Long '21"E Lat '21"N Long '22"E

13 molluschi presenti in banchi naturali ed allevati: Tapes spp., Mytilus spp., Crassostrea spp. il CANALE DELLE VENE - Comacchio - compreso tra le coordinate geografiche: Lat '25"N Long '20"E Lat '20"N Long '53"E molluschi presenti in banchi naturali ed allevati: Tapes spp., Mytilus spp. Allevamento DELLA PICCOLA SOC. COOP. SPINA arl ubicato in uno specchio acqueo posto in Comune di Comacchio e delimitato dalle coordinate geografiche: Lat '20"N Long '24"E Lat '21"N Long '41"E Lat '18"N Long '55"E Lat '22"N Long '16"E molluschi allevati: Tapes spp. e Mytilus spp. 1/B FE Goro 44 47'25"N 44 47'00"N 44 47'53"N 44 47'31"N 12 23'47"E 12 23'47"E 12 18'16"E 12 18'16"E Area esterna dello Scanno che va dal faro di Gorino fino all'apice Nord est dello Scanno stesso 2/B FE Goro 44 47'53"N 44 47'31"N 44 48'25"N 44 48'00"N 12 18'16"E 12 18'16"E 12 17'07"E 12 16'53"E Area a mare delimitate dall'apice Nord Est dello Scanno stesso, sino al bagno Cormorano del Lido di Volano 3/B FE Comacchio 44 48'00"N 44 48'00"N 44 46'54"N 44 46'54"N 12 16'53"E 12 16'24"E 12 15'32"E 12 15'53"E Dal Bagno Cormorano di Lido di Volano fino all'hotel Spiaggia Romea di Lido di Volano 4/B FE Comacchio 44 46'54"N 44 46'49"N 44 45'00"N 44 45'14"N 12 16'32"E 12 16'53"E 12 15'51"E 12 15'24"E Da Hotel Spiaggia Romea di Lido di Volano sino al Bagno Galattico di Lido delle Nazioni 5/B FE Comacchio 44 45'00"N 44 45'14"N 44 43'58"N 44 43'54"N 12 14'51"E 12 15'24"E 12 14'35"E 12 15'00"E Dal Bagno Galattico al Bagno ai Camini Lido Nazioni 6/B FE Comacchio 44 43'58"N 44 43'54"N 44 41'54"N 44 41'54"N

14 12 14'35"E 12 15'00"E 12 14'26"E 12 15'00"E Park Emilio Lido Scacchi Dal Bagno ai Camini al Residence 7/B FE Comacchio 44 41'54"N 44 41'54"N 44 40'36"N 44 40'36"N 12 14'26"E 12 15'00"E 12 14'36"E 12 14'56"E Dal Residence Park Emilio Lido Scacchi al Porto Canale di Porto Garibaldi 8/B FE Comacchio 44 40'36"N 44 40'36"N 44 39'40"N 44 39'42"N 12 14'36"E 12 14'56"E 12 14'54"E 12 15'15"E Dal Porto Canale Porto Garibaldi alla foce Canale Logonovo 9/B FE Comacchio 44 39'40"N 44 39'42"N 44 37'24"N 44 37'27"N 12 14'54"E 12 15'18"E 12 16'24"E 12 16'42"E Dalla foce Canale Logonovo al Bagno Jamaica - Lido Spina 10/B RA RA 44 36'02"N 44 36'01"N 44'33'12"N 44 33'15"N 12 16'52"E 12 17'34"E 12 17'05"E 12 17'48"E Da Foce Reno a Porto Canale Casal Borsetti 11/B RA RA 44 33'12"N 44 33'15"N 44 31'37"N 44 31'36"N 12 17'05"E 12 17'48"E 12 16'50"E 12 17'32"E Da Casal Borsetti a Foce Fiume Lamone 12/B RA RA 44 31'37"N 44 31'42"N 44 29'49"N 44 29'55"N 12 16'50"E 12 24'15"E 12 17'08"E 12 19'32"E Da Foce Fiume Lamone a Diga Nord Porto Corsini 13/B RA RA 44 29'20"N 44 29'19"N 44 26'05"N 44 26'14"N 12 22'19"E 12 17'48"E 12 18'03"E 12 25'46"E Da Diga Sud Marina di Ravenna a Punta Marina 14/B RA RA 44 26'05"N 44 26'11"N 44 23'34"N 44 23'36"N 12 18'03"E 12 18'44"E 12 19'05"E 12 19'47"E Da Punta Marina a Foce Fiume Uniti 15/B RA RA 44 23'34"N 44 23'36"N 44 21'40"N 44 21'44"N 12 19'05"E 12 19'47"E 12 19'29"E 12 20'11"E Da Foce Fiume Uniti a Foce T. Bevano

15 16/B RA RA 44 21'40"N 44 21'44"N 44 19'14"N 44 19'21"N 12 19'29"E 12 20'11"E 12 20'32"E 12 21'13"E Da Foce T. Bevano a Foce Fiume Savio 17/B RA RA 44 19'14"N 44 19'23"N 44 17'58"N 44 18'05"N 12 20'32"E 12 26'50"E 12 20'53"E 12 19'08"E Da Foce Fiume Savio a Foce Canale Cupa 18/B RA Cervia 44 17'58"N 44 18'05"N 44 16'05"N 44 16'15"N 12 20'53"E 12 19'08"E 12 21'32"E 12 16'55"E Da Foce Canale Cupa a Porto Canale Cervia 19/B RA Cervia 44 16'05"N 44 16'13"N 44 13'17"N 44 13'30"N 12 21'32"E 12 22'10"E 12 23'11"E 12 23'49"E Da Porto Canale Cervia a Canale Tagliata 20/B FC Cesenatico 44 13'17"N 44 13'30"N 44 12'22"N 44 12'38"N 12 23'11"E 12 23'49"E 12 24'05"E 12 24'40"E Da Canale Tagliata a Porto Canale Cesenatico 21/B FC Cesenatico 44 12'22"N 44 12'38"N 44 10'25"N 44 10'43"N 12 24'05"E 12 24'40"E 12 26'14"E 12 26'47"E Da Porto Canale Cesenatico a Confine Comune Gatteo a Mare 22/B FC Gatteo M '25"N 44 10'43"N 44 10'08"N 44 10'28"N 12 26'14"E 12 26'47"E 12 26'37"E 12 27'07"E Dal Confine col Comune di Casenatico alla Foce del Fiume Rubicone 23/B FC S.M.Mare 44 10'08"N 44 10'29"N 44 09'42"N 44 10'01"N 12 26'37"E 12 27'07"E 12 27'04"E 12 27'35"E Dalla Foce del Rubicone al Confine col Comune di Bellaria 24/B RN Bellaria 44 09'90"N 44 10'01"N 44 08'60"N 44 08'85"N 12 27'01"E 12 27'45"E 12 28'04"E 12 28'85"E Dal Confine col Comune di S. Mauro al Porto Canale di Bellaria 25/B RN Bellaria 44 08'60"N 44 08'85"N 44 06'09"N 44 07'25"N

16 12 28'04"E 12 28'85"E 12 30'03"E 12 30'65"E col Comune di Dal Porto Canale di Bellaria al Confine 26/B RN RN 44 06'09"N 44 07'25"N 44 05'00"N 44 04'52"N 12 30'03"E 12 30'65"E 12 35'00"E 12 34'47"E Dal Confine col Comune di Bellaria al Porto di 27/B RN RN 44 05'00"N 44 04'52"N 44 01'03"N 44 01'06"N 12 35'00"E 12 34'47"E 12 38'03"E 12 38'80"E Dal Porto Canale di alla Foce Fiume Marano 28/B RN Riccione 44 01'03"N 44 01'06"N 43 59'25"N 43 59'50"N 12 38'03"E 12 38'80"E 12 41'05"E 12 40'08"E Dalla Foce Fiume Marano al Confine col Comune di Misano 29/B RN Misano 43 59'25"N 43 59'50"N 43 58'35"N 43 58'55"N 12 41'05"E 12 40'08"E 12 43'02"E 12 43'03"E Dal Confine col Comune di Riccione alla Foce Fiume Conca 30/B RN Cattolica 43 58'35"N 43 58'55"N 43 58'10"N 43 58'65"N 12 43'02"E 12 43'03"E 12 45'00"E 12 45'01"E Dalla Foce del Fiume Conca al Porto Canale di Cattolica Molluschi presenti in banchi naturali: Tapes spp nelle aree da 1/B a 9/B; Chamalea g. nelle aree da 10/B a 30/B In ogni stazione di monitoraggio sopra riportata devono essere prelevate le specie di molluschi bivalvi vivi considerate nella delibera della Giunta Regionale n. 821 del 27/05/2002. Resta inteso che, qualora le stazioni di monitoraggio sopraindicate non fossero rappresentative della situazione esistente, i Servizi e i Dipartimenti di Sanità Pubblica incaricati all'esecuzione del sistema di sorveglianza sono tenuti ad individuare ulteriori punti di controllo e a comunicarli allo Scrivente Assessorato. Al riguardo si precisa che qualora le imprese di pesca intendano sfruttare giacimenti naturali non oggetto del monitoraggio, debbono darne comunicazione ai Servizi dei Dipartimenti di Sanità Pubblica delle Aziende USL competenti, al fine di predisporre accertamenti preventivi. METODI DI CAMPIONAMENTO - FINALITA' I campioni destinati al sistema di sorveglianza sanitaria devono essere tali da garantire la rappresentatività delle

17 zone di produzione. DEFINIZIONI Stazione di monitoraggio: identifica la zona di campionamento. Campione elementare: quantità prelevata in un singolo punto della stazione di monitoraggio. Campione finale o campione di laboratorio: è formato dall'insieme di campioni elementare prelevati nella stessa stazione di monitoraggio, destinato al laboratorio. MODALITA' DI CAMPIONAMENTO MOLLUSCHI Premesso che ogni zona di produzione deve essere oggetto di monitoraggio e sorveglianza sanitaria si ritiene utile richiamare l'importanza delle modalità di prelevamento che deve garantire la rappresentatività dello status sanitario della zona in esame. I campioni elementari devono essere prelevati in vari punti della stazione di monitoraggio in esame e precisamente: a) nel caso di sfruttamento di banchi naturali o di allevamenti di mitili che utilizzano completamente la colonna d'acqua, i prelievi elementari devono essere effettuati a tre livelli di profondità e precisamente nel fondo, a metà e a 100 cm dalla superficie; b) nel caso di allevamenti su filari "long line" devono essere prelevate un numero di "reste o calze" contenenti molluschi di taglia commerciale e pronti alla raccolta e immissione al consumo, rappresentativo dell'area da monitorare. Da ogni "resta o calza" vanno prelevati campioni elementari di molluschi bivalvi vivi dalla parte terminale, a metà ed iniziale della stessa; c) nel caso di allevamenti e banchi naturali di Tapes spp. e di banchi naturali Chamelia g., i campioni elementari devono essere effettuati in tre diversi punti dell'area considerata. Nell'ipotesi che l'area considerata abbia un fronte costiero uguale o inferiore a 2 Km i punti di prelievo possono essere ridotti a due. I campioni elementari sopra citati, formati da molluschi di taglia commerciale, devono essere mescolati fra di loro per formare il campione di laboratorio, che deve essere costituito da una sola aliquota di almeno 4 chilogrammi. Questo deve essere posto in un contenitore pulito e inerte che assicura una adeguata protezione dalla contaminazione e dai danni durante il trasporto; deve essere sigillato e deve essere provvisto di etichetta di identificazione. Dal momento del prelievo alla consegna al laboratorio, il campione deve essere conservato con le modalità previste dal Decreto del Ministero della Salute del 31/07/1995. Tutte le operazioni effettuate durante l'ispezione tecnico-sanitaria ed il prelevamento campioni, devono essere verbalizzate e copia del verbale va trasmesso al laboratorio incaricato all'esecuzione delle analisi. MODALITA' CAMPIONAMENTO ACQUA Prelievo dell'acqua per il controllo qualiquantitativo dei popolamenti fitoplanctonici e per la ricerca dei paramentri microbiologici e chimici. Per il controllo dei popolamenti fitoplanctonici il prelevamento deve essere effettuato utilizzando preferibilmente un

18 retino da fitoplancton, facendo un unico prelievo sull'intera colonna d'acqua. Per i controlli microbiologici e chimici il prelevamento deve essere effettuato a 50 cm dalla superficie dell'acqua o sul fondo, qualora la sua profondità sia superiore a 2 m. Per i controlli microbiologici devono essere utilizzati contenitori sterili. FREQUENZA DEI CAMPIONAMENTI 1) Ricerca biotossine algali 1.1 deve essere effettuato un prelievo di molluschi ed un prelievo di acqua ogni 15 giorni negli allevamenti e nei banchi naturali in cui la raccolta dei molluschi bivalvi vivi ad alto potere filtrante (Mytilus sp., Ostrea sp.) è esercitata in maniera regolare e continuativa. Negli allevamenti e nei banchi naturali di molluschi del genere Tapes sp. la frequenza dei prelevamenti deve essere bimestrale. Tale disposizione non si applica ai molluschi del genere Chamalea gallina in quanto è noto che questi hanno scarsa tendenza a concentrare biotossine di origine algale. Qualora si verifichino eccezionali fioriture algali è necessario effettuare anche il prelevamento di molluschi del genere Chamalea gallina, al fine di verificare la loro idoneità al consumo umano; 1.2 nell'ipotesi che la raccolta, specie negli allevamenti, venga esercitata periodicamente, il controllo con le modalità previste dal punto 1.1 può essere effettuato nella fase precedente e durante la raccolta stessa, che dovrà essere preventivamente segnalata ai Servizi dei Dipartimenti di Sanità Pubblica incaricati del controllo da parte delle imprese di pesca interessate; 1.3 quando il sistema di controllo periodico rileva la presenza di plancton tossico e si ha motivo di sospettare l'accumulo di tossine nella polpa dei molluschi si deve procedere al prelievo di molluschi e di acqua ogni sette giorni. In questa fase possono essere aumentati anche i punti di campionamento; 1.4 quando l'esito di un piano di campionamento evidenzia la positività ai tests per la ricerca delle biotossine algali, il Servizio che ha effettuato il prelevamento, propone tempestivamente al Sindaco competente l'emissione di Ordinanza di divieto raccolta ed immissione al consumo umano dei molluschi bivalvi vivi relativo alla zona in cui è stata accertata la positività. Contestualmente segnala ai titolari degli allevamenti e ai produttori interessati, in possesso dei documenti di scorta previsti dal cap. 2, punto 6 dell'allegato al D.Lgs 530/92, l'esito del campionamento, diffidandoli alla raccolta dei molluschi bivalvi vivi in attesa dell'adozione del provvedimento sindacale e a mettere in atto le procedure di ritiro del prodotto raccolto ed inviato ai C.S.M. e C.D.M. nell'arco di tempo compreso dal prelievo del campione e l'esito dell'analisi. A riguardo il Servizio verifica la correttezza delle procedure di ritiro messe in atto dai produttori ed in caso di mancata attuazione o di carenza di informazioni documentabili attiva il sistema di allerta informando i servizi veterinari delle aziende USL ove hanno sede i C.S.M. e i C.D.M. destinatari dei molluschi in questione; 1.5 copia dell'ordinanza di divieto deve essere inviata tempestivamente a questo Assessorato, ai Dipartimenti di Sanità Pubblica della Regione Emilia-Romagna, al Ministero della Salute - Direzione Generale Sanità Pubblica Veterinaria, Alimenti e Nutrizione - Ufficio IX, nonché agli Assessorati alla Sanità delle Regioni e delle Provincie Autonome di Trento e Bolzano. Al fine di una ottimizzazione delle risorse disponibili, in caso di positività ed in presenza di Ordinanze sindacali di divieto di raccolta, si ritiene opportuno che la sorveglianza sia effettuata ad intervalli non inferiori a 15 giorni; 1.6 in deroga a quanto previsto al precedente punto 1.4 è consentita, limitatamente al ritrovamento nei molluschi di tossina D.S.P., la raccolta dei molluschi bivalvi vivi appartenenti alla specie Chamalea gallina

19 o ad altre specie caratterizzate da scarsa attitudine fisiologica all'assorbimento della tossina D.S.P.; 1.7 la revoca dell'ordinanza di cui al punto precedente, deve essere proposta al Sindaco quando, a seguito di un campione prelevato successivamente, si è accertato il ripristino delle condizioni di idoneità biologica della zona di produzione e di raccolta. 2) Ricerca contaminanti microbiologici e chimici 2.1 nei banchi naturali posti nella Pialassa Baiona (area classificata di tipo B) deve essere effettuato un prelievo di acqua e di molluschi bivalvi vivi con frequenza quindicinale. Nell'acqua devono essere ricercati: Coliformi totali, Enterococchi, Salmonelle e dovrà essere verificato l'ossigeno disciolto, il ph, la temperatura e la salinità. Nei molluschi bivalvi i parametri microbiologici devono essere monitorati con frequenza quindicinale mentre i parametri chimici devono essere monitorati con frequenza mensile; 2.2 negli allevamenti e nei banchi naturali posti nelle zone lagunari e nelle acque interne classificate di tipo B deve essere effettuato un prelievo di molluschi bivalvi vivi con frequenza mensile per la ricerca dei parametri microbiologici e chimici; 2.3 negli allevamenti e nei banchi naturali di molluschi bivalvi vivi (Tapes spp. e Chamalea g.) ubicati nelle aree costiere classificate di tipo A) e B) deve essere effettuato un prelievo di molluschi bivalvi vivi con frequenza mensile per la ricerca dei parametri microbiologici; i parametri chimici devono essere effettuati con frequenza semestrale; 2.4 negli allevamenti e nei banchi naturali posti in mare aperto, dove gli accertamenti ispettivi ed i rilievi analitici hanno escluso forme di contaminazione fecale e chimica, i controlli microbiologici sui molluschi devono essere effettuati con frequenza trimestrale e i controlli chimici con frequenza semestrale; 2.5 quando l'esito di un piano di campionamento rileva che i molluschi bivalvi vivi hanno valori microbiologici e chimici non conformi a quanto stabilito ai punti b), c) e d) dell'allegato A) del D.Lgs 530/92 e che l'immissione al consumo umano diretto può costituire un pericolo per la salute dell'uomo, il Servizio che ha effettuato il prelevamento propone tempestivamente al Sindaco competente l'adozione di Ordinanza di divieto-raccolta ed immissione al consumo umano diretto dei molluschi stessi, relativo alla zona interessata. Contestualmente segnala ai titolari degli allevamenti e ai produttori interessati, in possesso dei documenti di scorta previsti dal cap. 2, punto 6 dell'allegato al D.Lgs 530/92, l'esito del campionamento, diffidandoli alla raccolta dei molluschi bivalvi vivi in attesa dell'adozione del provvedimento sindacale e a mettere in atto le procedure di ritiro del prodotto raccolto ed inviato ai C.S.M. e C.D.M. nell'arco di tempo compreso dal prelievo del campione e l'esito dell'analisi. A riguardo il Servizio verifica la correttezza delle procedure di ritiro messe in atto dai produttori ed in caso di mancata attuazione o di carenza di informazioni documentabili attiva il sistema di allerta informando i servizi veterinari delle aziende USL ove hanno sede i C.S.M. e i C.D.M. destinatari dei molluschi. Esegue, altresì, adeguate indagini al fine di accertare le eventuali cause di inquinamento. Copia del provvedimento deve essere inviato tempestivamente a questo Assessorato, ai Dipartimenti di Sanità Pubblica della Regione Emilia-Romagna, al Ministero della Salute - Direzione Generale Sanità Pubblica Veterinaria, Alimenti e Nutrizione - Ufficio IX, nonché agli Assessorati all Sanità delle Regioni e delle Provincie Autonome di Trento e Bolzano; 2.6 la revoca dell'ordinanza di cui al punto precedente, deve essere proposta al Sindaco quando, a seguito di un campione prelevato successivamente e dalle indagini eseguite, si è accertato il ripristino delle condizioni di idoneità biologica della zona di produzione e di raccolta; 2.7 in deroga a quanto previsto nel punto 2.3, limitatamente alla presenza di valori microbiologici non conformi, può essere consentita la raccolta dei molluschi solo se destinati alla depurazione, attraverso la

20 quale devono essere garantiti i requisiti previsti dall'allegato A del D.Lgs n. 530/92. Franco Rossi