Mappa delle attività e dei contenuti (indicazioni nodali) ALIMENTI. che. forniscono ENERGIA. si suddividono in CARNI UOVA LATTE E DERIVATI

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1 Prima parte Disci Pline TEC NOL OGI A appren mento* 4A Mappa delle attività e dei contenuti (incazioni nodali) ALIMENTI Le tecnologie agroalimentari U. A. n. 3 CLASSE 3A Docente: Roca COTTURA sono costituiti da vengono trasformati dalla 7A 9A PRINCIPI NUTRITIVI PROTIDI che sono che forniscono ENERGIA ALIMENTARI DI TRASFORMA ZIONE DI CONSERVA ZIONE e soggetti a IMBALLAGGIO ETICHETTATURA LIPIDI appren mento ipotizzati GLUCIDI SALI MINERALI si sudvidono in PLASTICI ENERGETICI PROTETTIVI E REGOLATORI VITAMIN E CARNI CEREALI VERDURA ACQUA ACQUA UOVA GRASSI FRUTTA ALCOLICHE LATTE E DERIVATI ALIMENTI ZUCCHERINI ANALCOLICHE LEGUMI SECCHI 1

2 Elenco degli obiettivi apprenmento A L alunno riconosce nell ambiente che lo circonda i principali sistemi tecnologici e le molteplici relazioni che essi stabiliscono con gli esseri viventi e gli altri elementi naturali. Vedere, osservare e sperimentare (4) Effettuare prove e semplici indagini sulle proprietà fisiche, chimiche, meccaniche e tecnologiche vari materiali. Prevedere, immaginare e progettare (7) Effettuare stime grandezze fisiche riferite a materiali e oggetti dell ambiente scolastico. (9) Pianificare le verse fasi per la realizzazione un oggetto impiegando materiali uso quotiano. Persona lizzazioni (eventuali) Disci pline TEC NOL OGI A appren mento* Esplicitati analiticamente in rapporto al singolo e/o al gruppo Alcuni alunni svolgeranno attività semplificate e/o guidate dall insegnante. Compito unitario Lo studente è in grado rispondere alle richieste prove strutturate e semistrutturate, in cui comprende, riattiva e pratica semplici elaborazioni procementi tecnologici utilizzando la terminologia specifica. Metodolo gia Approccio induttivo - deduttivo, metodo esperienziale, problem solving, cooperative learning, Lavoro gruppo e in coppie aiuto; Ricerche inviduali e/o gruppo; Discussioni guidate; Attività laboratorio (operatività, progettualità, esperienza); Soluzioni organizzative: lezione partecipata, lavoro inviduale, coppia e gruppo. Verifiche Verifiche in itinere: prove semistrutturate, verifiche orali. Risorse da utiliz zare Schede apprenmento, LIM Internet, materiale dattico e schede presposte dal docente 2

3 Tempi Note Seconda parte I quadrimestre. Gennaio * Con riferimento all elenco degli OO. AA. contestualizzati. Titolo dell U. A.: Le tecnologie Agroalimentari. N. 1 Strategia metodologica Situazioni interattive su se stessi in varie situazioni con aloghi e verbalizzazioni guidate e spontanee, in cui lo studente sviluppa capacità ascolto, capacità alogiche e descrizione, automatizza le strutture, amplia la conoscenza campi semantici, completa descrizioni processi con tracce guida. Lo studente è avviato ad attività ricerca e indagine. Lo studente è portato a riflettere sui propri stili apprenmento. Diario bordo - interventi specifici attuati - strategie metodolo-giche adottate - fficoltà incontrate - eventi sopravvenuti - verifiche operate - ecc. Situazione problematica partenza Nonostante la saltuarietà delle lezioni, dovute alla ridotta sponibilità della docente titolare, sembrano raggiunti livelli me sotto il profilo dell interesse e dell impegno, in un clima abbastanza favorevole all apprenmento. Nel complesso la classe ha mostrato possedere buone competenze, un buon livello preparazione. Gli alunni sono quasi tutti in grado raggiungere un obiettivo autonomamente, utilizzando capacità ed abilità in situazioni problematiche. Altri, che possiedono un livello screto preparazione, sono sempre in grado utilizzare capacità ed abilità in situazioni problematiche; riescono, nel complesso, a comprendere ed usare un linguaggio specifico ma necessitano essere guidati per raggiungere gli obiettivi programmati. Gli alunni che mostrano possedere un basso livello preparazione sono guidati con particolare cura dal docente, e altri, inviduati quali BES o H, svolgono attività semplificate e/o guidate seguendo il progetto dattico educativo specifico concordato con il docente specializzato sostegno. Interventi specifici attuati Motivazione all apprenmento della tecnologia, attraverso percorsi rafforzamento dell autostima, autoefficacia e gratificazione dei risultati ottenuti. Attività Stuo dei processi tecnologici. Produzione semplici schemi rappresentazione processi tecnologici. Esercizi Disegno Tecnico. Uso degli strumenti, analisi e rappresentazione grafica delle figure geometriche. Verifiche Prove semistrutturate e verifiche orali in itinere. Prove pratiche. Valutazione degli apprenmenti scritti e orali Secondo griglia valutazione assoluta nelle prove semistrutturate. Valutazione sommativa e formativa nell accertamento degli apprenmenti in itinere. 3

4 A conclusione dell unità apprenmento molti alunni hanno mostrato avere potenzialità non ancora utilizzate ma saper descrivere scretamente le varie fasi del processo tecnico in esame, il ciclo produzione e lavorazione degli oggetti, conoscere e comprendere i mezzi tecnici, il loro funzionamento e impiego pur essendoci importanti margini miglioramento. Altri alunni, invece, con un livello preparazione molto basso, appaiono in fficoltà e un po troppo lontani dai traguar sviluppo delle competenze. Quasi tutti sono in grado : - osservare e descrivere gli oggetti della realtà tecnologica; - comprendere il materiale, l utilizzo e il settore impiego; - comprendere i problemi ambientali legati alla produzione e le ipotesi soluzione. Disciplina: Tecnologia Docente: Donato Roca 4

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