AUSL di PARMA Area Dipartimentale di Sanità Pubblica Veterinaria Presentazione risultati attività 2011

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Filippo Angeli
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1 AUSL di PARMA Area Dipartimentale di Sanità Pubblica Veterinaria Presentazione risultati attività 2011

2 Categorizzazione del Rischio

3 Categorizzazione del Rischio ALLEVAMENTI BOVINI LATTE 1 SOLA SEDE Consistenza Consistenza Consistenza Consistenza Consistenza >500 % aziende controllate su esistenti ISPEZIONE SISTEMA IDENTIFICAZIONE E REGISTRAZIONE 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 ISPEZIONE ALIMENTAZIONE - PROD. PRIMARIA 0,25 0,25 0,33 0,5 0,5 ISPEZIONE TUTELA BENESSERE ANIMALE 0,25 0,25 0,33 0,5 0,5 ISPEZIONE IGIENE PRODUZIONI ZOOTECNICHE 0,25 0,25 0,33 0,5 0,5 ISPEZIONE FARMACOSORVEGLIANZA 0,25 0,25 0,33 0,5 0,5

4 Categorizzazione del Rischio ALLEVAMENTI SUINI RIPRODUZIONE Consistenza Consistenza Consistenza Consistenza 1-20 Scrofe Scrofe Scrofe % aziende controllate su esistenti > 499 Scrofe ISPEZIONE SISTEMA IDENTIFICAZIONE E REGISTRAZIONE 0,01 0,01 0,01 0,01 ISP EZIONE BIOSICUREZZA ISPEZIONE ALIMENTAZIONE - PROD. P RIMARIA 0,25 0,25 0,5 1 ISP EZIONE TUTELA BENESSERE ANIMALE ISP EZIONE FARMACOSORVEGLIANZA

5 Categorizzazione del Rischio ALLEVAMENTI SUINI INGRASSO Consistenza Consistenza Consistenza Consistenza > CAPI CAPI CAPI CAPI % aziende controllate su esistenti ISPEZIONE SISTEMA IDENTIFICAZIONE E REGISTRAZIONE 0,01 0,01 0,01 0,01 ISPEZIONE BIOSICUREZZA 0,25 0,5 1 1 ISPEZIONE ALIMENTAZIONE - PROD. PRIMARIA 0,25 0,5 0,5 0,5 ISPEZIONE TUTELA BENESSERE ANIMALE 0,25 0,5 1 1 ISPEZIONE FARMACOSORVEGLIANZA 0,25 0,5 1 1

6 CONTROLLI SU ALLEVAMENTI

7 Allevamenti bovini e suini controllati 2,000 1,800 1,600 1,806 1,610 89,1 % 1,400 1,200 1,000 Controllabili Controllati Allevamenti con Non Conformità Allevamenti con Non Conformità Maggiori ,3 % % 89,4 % ,8 % ,2 % 0 Allevamenti bovini Allevamenti suini

8 Ispezioni non conformi Allevamenti Bovini 392 7,2% 5,452 Allevamenti suini ,9% Ispezioni fatte Ispezioni NC 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000

9 Bovini: distribuzione delle ispezioni per tipologia e non conformità N. Ispezioni N. Ispezioni NC Ispezione sistema identificazione e registrazione 20,2 % 14,8 % 21,6 % 5,7 % 14,5 % 2,1 % 85 Ispezione alimentazione 126 Ispezione igiene produzioni zootecniche 35 Ispezione farmacosorveglianza 91 Ispezione tutela benessere animale ISPEZIONE MINICHECK AUSL Parma 25 0 ISPEZIONE BSE

10 Bovini: % di NC su totale ispezioni NC 0% 6% 6% Ispezione sistema identificazione e registrazione Ispezione alimentazione 24% 22% Ispezione igiene produzioni zootecniche Ispezione farmacosorveglianza 9% 33% Ispezione tutela benessere animale ISPEZIONE MINICHECK AUSL Parma ISPEZIONE BSE

11 Suini: distribuzione delle ispezioni per tipologia e non conformità N. Ispezioni 120 N. Ispezioni NC Ispezione Sanita' Animale ,4 % Ispezione sistema identificazione e registrazione % ISPEZIONE MINICHECK AUSL 22 Ispezione alimentazione 28,2 % % Ispezione farmacosorveglianza 49 42,6 % Ispezione tutela benessere animale 31 Ispezione Biosicurezza 20,5 %

12 Suini: % di NC su totale ispezioni NC 0% 1% 7% 25% 18% Ispezione Sanita' Animale Ispezione sistema identificazione e registrazione ISPEZIONE MINICHECK AUSL 39% 10% Ispezione alimentazione Ispezione farmacosorveglianza Ispezione tutela benessere animale Ispezione Biosicurezza

13 Allevamenti bovini non conformi Controllati Allevamenti con Non Conformità Allevamenti con Non Conformità Maggiori ,1 % 15,9 % 17,2 % 12,9 %

14 160 Allevamenti suini non conformi Controllati Allevamenti con Non Conformità Allevamenti con Non Conformità Maggiori ,6 % 38,8 % 32,6 % ,2 %

15 CONTROLLI SUGLI ALIMENTI

16 Impianti non conformi % Controllati Impianti con Non Conformità Impianti con Non Conformità Maggiori % ,1 % ,0 % PBC PBL

17 Ispezioni non conformi Ispezioni Ispezioni NC ,8 % 8,1 % PBC PBL

18 PBC: tipologia ispezioni non conformi N. Ispezioni N. Ispezioni NC

PBC: distribuzione % ispezioni NC sul totale NC (2011) Materie prime, semilavorati Deposito Trasporto 20,1 3,2 3,7 4,3 4,5 HACCP Implementazione Registrazione Riconoscimento 5,8

19 PBC: distribuzione % ispezioni NC sul totale NC (2011) Materie prime, semilavorati Deposito Trasporto 20,1 3,2 3,7 4,3 4,5 HACCP Implementazione Registrazione Riconoscimento 5,8 Pre-operativa/operativa 10,0 6,2 Scarti rifiuti e approvvigionamento idrico 9,8 6,9 6,7 6,3 6,3 6,2 Prodotto finito ed etichettatura Rintracciabilita Ritiro Richiamo Igiene del personale e delle lavorazioni Formazione del personale HACCP PIANO Infestanti Pulizia e sanificazione Struttura e attrezzatura

20 PBL: tipologia ispezioni non conformi N. Ispezioni N. Ispezioni NC

21 PBL: distribuzione % ispezioni NC sul totale NC (2011) Registrazione Riconoscimento Struttura e attrezzatura 3,8 3,6 3,6 3,8 5,2 4,4 5,5 30,4 Pulizia e sanificazione Pre-operativa/operativa Igiene del personale e delle lavorazioni 5,7 Formazione del personale 12,6 3,8 5,2 2,1 10,5 Infestanti Scarti rifiuti e approvvigionamento idrico Rintracciabilita Ritiro Richiamo Deposito Trasporto Materie prime, semilavorati Prodotto finito ed etichettatura HACCP PIANO HACCP Implementazione

22 Impianti di PBC non conformi Impianti controllati Impianti con Non Conformità ,1 % ,4% PBC 2010 PBC 2011

23 Impianti di PBL non conformi Impianti controllati 251 Impianti con Non Conformità ,2 % 61,2 % PBL 2010 PBL 2011

24 Aziende Capi/Campioni Positivi Controlli TBC Bovini da latte, da riproduzione e linea vacca vitello Controlli BRC/LBE Bovini da latte Controlli BRC/LBE Bovini da riproduzione e linea vacca vitello Controlli BSE sorveglianza attiva Bovini Controlli Blue Tongue Bovini Controlli BRC Ovicaprini Controlli MVS Suini Controlli Influenza Aviare Avicoli Controlli Salmonellosi avicoli Avicoli Controlli Anemia Infettiva Equidi Equidi Controlli West Nile Disease Equidi Controlli Leishmaniosi canili Controlli cani morsicatori - profilassi antirabbica Cani Controlli cani con aggressività non controllata Cani Sterilizzazioni gatte di colonie feline Gatti 538

25 Campioni Aziende Capi/Campioni Positivi PNR PRAA Piano Alimenti Piano Aflatossine Piano Listeria Aziende Capi macellati Controllo Macellazioni Bovini/Equini Suini

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