MALTAGGIO E FABBRICAZIONE DELLA BIRRA

Transcript

1 MALTAGGIO E FABBRICAZIONE DELLA BIRRA ITALIANO ENGLISH 中 文 PINYIN Sostanze Substances 物 质 Wùzhì Acqua Water 水 shuǐ Amido Starch 淀 粉 diànfěn Amminoacidi Amino acid 氨 基 酸 ānjīsuān Cereali Cereals 谷 物 gǔwù Chicco Grain 谷 物 gǔwù Destrine Dextrin 湖 精 hújīng Enzimi Enzymes 酶 méi Frumento Wheat 小 麦 xiǎomài Lievito Yeast 酵 母 jiàomǔ Luppolo Hop 啤 酒 花 píjiǔhuā Mais Corn 玉 米 yùmǐ Malto Malt 麦 芽 màiyá Malto macinato Grist 麦 芽 粉 màiyáfěn Malto verde Green malt 绿 麦 芽 lǜmàiyá Maltosio Maltose 麦 芽 糖 màiyátáng Miscela di malto Mash 麦 芽 浆 màiyájiāng Mosto di malto Wort 麦 芽 汁 màiyázhī Orzo Barley 大 麦 dàmài Orzo germogliato (malto verde) Germinated barley 发 了 芽 的 大 麦 fāleyádedàmài Proteine Protein 蛋 白 质 dànbáizhì Residuo Residue 渣 zhā Riso Rice 大 米 dàmǐ

2 Sostanze aromatiche Aromatics 芳 香 物 质 fāngxiāngwùzhì Procedimenti Processes 工 序 Gōngxù Affumicatura Curing 熟 化 shúhuà Ammostatura(produzion e del mosto di malto) Wort production 榨 麦 芽 汁 zhàmàiyázhī Bollitura Boiling 蒸 煮 zhēngzhǔ Cottura Cooking 烹 饪 pēngrèn Decozione Decoction 熬 áo Essiccamento Drying 烘 干 hōnggān Fabbricazione della birra Brewing 啤 酒 的 酿 造 píjiǔdeniàngzào Fermentazione Fermentation 发 酵 fājiào Filtraggio Filtering 过 滤 guòlǜ Germinazione Germination 发 芽 fāyá Imbottigliamento Bottling 装 瓶 zhuāngpíng Infusione Infusion 浸 制 jìnzhì Lavaggio Washing 洗 涤 xǐdí Macerazione/bagnatura Steeping 浸 池 jìnchí Macinatura Milling/crushing 磨 碎 mòsuì Maltaggio (processo di preparazione del malto) Malting 麦 芽 的 加 工 màiyádejiāgōng Maturazione Maturation 成 熟 chéngshú Miscelatura Mashing process 捣 浆 dǎojiāng Pastorizzazione Pasteurization 巴 氏 法 高 温 灭 菌 bāshìfǎgāowēnmièjūn Raffreddamento Cooling 冷 却 lěngquè Saccarificazione Saccharification 糖 化 tánghuà Setacciatura Sifting 筛 shāi

3 Sterilizzazione Sterilization 杀 菌 shājūn Macchinari Machinery 机 器 Jīqì Bilancia Weighing apparatus 称 量 仪 表 chēngliàngyíbiǎo Bollitore per la miscela di malto Caldaia del mosto Cantina di fermentazione Mash kettle for boiling the mash Wort boiler 麦 芽 浆 蒸 煮 锅 蒸 煮 麦 芽 汁 用 的 锅 炉 Fermenting cellar 发 酵 室 fājiàoshì Etichettatrice Labelling machine 标 签 机 biāoqiānjī Filtro miscela(tino filtro per il deposito delle scorie di malto e il filtraggio del mosto di malto) Lauter tun for settling the draff and filtering off the wort 沉 淀 残 渣 和 过 滤 麦 芽 汁 用 的 过 滤 桶 màiyájiāngzhēngzhǔg uō zhēngzhǔmàiyázhīyò ngdeguōlú chéndiàncánzhāhéguò lǜ màiyázhīyòngdeguòl ǜtǒng Filtro per la birra Beer filter 啤 酒 过 滤 器 píjiǔguòlǜqì Fornace per l affumicatura Fornace per l essicamento Curing kiln 熟 化 窑 shúhuàyáo Drying kiln 烘 干 窑 hōnggānyáo Imbottigliatrice Bottling machine 装 瓶 机 zhuāngpíngjī Impianto per la coltura del lievito Yeast propagation plant 酵 母 培 养 设 备 jiàomǔpéiyǎngshèbèi Lavatrice bottiglie Bottle-washing machine 洗 瓶 机 xǐpíngjī Lavatrice fusti Barrel-washing machine 洗 桶 机 xǐtǒngjī Pre-miscelatore per il malto macinato e l acqua Pre-masher for mixing grist and water 混 合 麦 芽 和 水 的 初 捣 Pulitrice Cleaning machine 清 洗 机 qīngxǐjī hùnhémàiyáhéshuǐde chūdǎo refrigerante Refrigeration system 冷 却 系 统 lěngquèxìtǒng Riempitrice fusti Barrel-filling machine 装 桶 机 zhuāngtǒngjī Rinfrescatoio Wort cooler 麦 芽 汁 冷 却 器 màiyázhīlěngquèqì Separatore Separator 分 离 器 fēnlíqì Silos del malto Malt silo 麦 芽 筒 仓 màiyátǒngcāng

4 Silos dell orzo Barley silo 大 麦 筒 仓 dàmàitǒngcāng Tini di fermentazione Fermentation Tanks 发 酵 缸 fājiàogāng Tini filtro Filtration Tanks 过 滤 缸 guòlǜgāng Tini per la maturazione Maturation tanks 成 熟 缸 chéngshúgāng Tino di miscela Mash tub 捣 碎 麦 芽 的 捣 浆 缸 dǎosuìmàiyádedǎojiā nggāng Torre per il maltaggio Malting tower 麦 芽 加 工 塔 màiyájiāgōng tǎ Tramoggia per la raccolta del malto lavorato Finished malt collecting hopper 收 集 麦 芽 成 品 的 漏 斗 Vasche per la bagnatura Steeping tank 浸 渍 池 jìnzìchí shōujímàiyáchéngpǐn de lòudǒu Confezioni Packaging 包 装 Bāozhuāng Bicchiere di birra Beer glass 啤 酒 杯 píjiǔbēi Birra alla spina Draught beer 生 啤 / 扎 啤 shēngpí/ zhāpí Bottiglia di birra Beer bottle 瓶 装 啤 酒 píngzhuāngpíjiǔ Cantina-deposito birra Beer cellar 贮 酒 的 地 窖 zhùjiǔdedìjiào Deposito fusti Barrel store 酒 桶 仓 库 jiǔtǒngcāngkù Fusto di birra Beer Barrel 桶 装 啤 酒 tǒngzhuāngpíjiǔ Lattina di birra Beer can 罐 装 啤 酒 guànzhuāngpíjiǔ Tipi di birra Beer styles 啤 酒 种 类 Píjiǔ zhǒnglèi Birra allo zenzero Ginger beer 姜 汁 啤 酒 jiāngzhīpíjiǔ Birra bionda Golden beer 黄 啤 酒 huángpíjiǔ Birra di frumento (Weizen) Wheat beer (Weizen) 小 麦 啤 xiǎomàipí Birra doppio malto Double malt beer 高 麦 芽 黑 啤 酒 gāomàiyá hēipíjiǔ Birra leggera Light beer 淡 啤 酒 dànpíjiǔ Birra Pils Pils beer 大 麦 啤 酒 dàmàipíjiǔ Birra scura Stout beer 黑 啤 酒 hēipíjiǔ

5 Marche di birra Beer brands 啤 酒 牌 Píjiǔ pái Beck s Beck s 贝 克 啤 酒 Bèi kèpíjiǔ Budweiser Budweiser 百 威 啤 酒 Bǎiwēipíjiǔ Carlsberg Carlsberg 嘉 士 伯 啤 酒 Jiāshìbǎipíjiǔ Corona Corona 科 罗 娜 啤 酒 Kēluónǎpíjiǔ Guinness Guinness 古 尼 斯 啤 酒 Gǔnísīpíjiǔ Heineken Heineken 喜 力 啤 酒 Xǐlìpíjiǔ Moretti Moretti 莫 瑞 蒂 啤 酒 Mòruìdìpíjiǔ Nastro azzurro Blue ribbon beer 蓝 带 啤 酒 Lándàipíjiǔ Paulaner Paulaner 普 拉 那 啤 酒 Pǔlānèipíjiǔ Marche di birre cinesi Chinese beers 中 国 啤 酒 牌 Zhōngguó píjiǔ pái Birra Beijing Beijing beer 北 京 啤 酒 Běijīngpíjiǔ Birra Chifeng Chifeng beer 赤 峰 啤 酒 Chìfēngpíjiǔ Birra Ginsber Ginsber beer 金 士 百 啤 酒 Jīnshìbǎipíjiǔ Birra Harbin Harbin beer 哈 尔 滨 啤 酒 Hā'ěrbīnpíjiǔ Birra Kingway Kingway beer 金 威 啤 酒 Jīnwēipíjiǔ Birra Meixue Meixue beer 梅 雪 啤 酒 Méixuěpíjiǔ Birra Shanghai Shanghai beer 上 海 啤 酒 Shànghǎipíjiǔ Birra Tianmuhu Tianmuhu beer 天 目 湖 啤 酒 Tiānmùhúpíjiǔ Birra Tsingtao Tsingtao beer 青 岛 啤 酒 Qīngdǎopíjiǔ Birra Xinjiang Xinjiang beer 新 疆 啤 酒 Xīnjiāngpíjiǔ Birra Xuehang Xuehang beer 雪 航 啤 酒 Xuěhángpíjiǔ Birra snow Snow beer 雪 花 啤 酒 Xuěhuāpíjiǔ Birra Yanjing Yanjing beer 燕 京 啤 酒 Yànjīngpíjiǔ